Пица с оризово брашно

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, 1БП3БВ в Зоната.

2 основи за пица, всяка по 3БВ1БП, в случая безглутенови

пица с оризово брашно

За тестото:
1 яйце
65г крем извара Pilos
90г брашно (аз ползвах оризово), смесено с малко сол и 1ч.л. бакпулвер

От горните продукти забъркваме меко тесто. Разделяме на две равни части и всяка част оформяме с ръце на блат за пица, директно в тавичката, върху хартия.
При мен се получиха с диаметър 16см., което си е приличен размер за закуска ?.

Отгоре наредете всичко, което желаете, може да е тип “изчисти хладилника”, а защо не и гурме ?.

Важна подробност: за да стане хрупкаво тестото първо запекох само блатовете за около 5-7 мин. на 250 градуса, в предварително затоплена фурна. После сложих отгоре плънката и запекох до готовност, горе долу още толкова.

Поради липса на голям избор, на едната сложих шунка, печена червена чушка, кисели краставички и ементал, а другата беше малко бг гурме ?- печени червени чушки, кисели краставички, австрийски колбас и камембер….шантава комбинация, но хич не беше лошо ?

Една пица е 1БП3БВ. Допълнете с още 2 блока протеин и 3 блока мазнини по избор.
Ако трябва да сме точни, брашното трябва да е 6х14г, но не мисля, че 6г ще извадят някого от Зоната.

Бележки:

  1. За да допълните блоковете до 3БПМВ върху всяка основа сложете още:

  • 40г шунка, 30г зряла моцарела/кашкавал, 3 маслини и 1/2 ч.л. зехтин;
  • малко спанак, смес от 1 яйце и 40г сирене/шунка;
  • рукола, 1 яйце на кръгчета, 30г зряла моцарела;
  • рукола, спанак, 60г камембер…

2. Брашното може да е типово, пълнозърнесто, от лимец, овесено или безглутеново като брашно от просо, от киноа, царевично, смес, но имайте предвид, че може да стане ронливо. Затова смятам, че 1равна ч.л. хуск ще спаси положението.

Бон апети!

Запеканка с броколи и моцарела

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, 3 блока в Зоната (3ПМВ)

запеканка с броколи

Белтъци – 35г; Мазнини – 12г; Въглехидрати – 29г; Калории – 360ккал.

Рецептата е нисковъглехидратна, подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет или на нискокалориен режим на хранене.

За една порция са ви нужни следните продукти:
250г броколи – накъсано на малки розички
1 ч.ч. гъби – нарязани (90г)
80г лук – нарязан
1/2 ч.ч. камби – нарязани (60г)
1/4 ч.ч. нахут (40г), сварен или от консерва, отцеден и обелен (по желание)
3 белтъка (или 1 яйце+1 белтък)
50г моцарела лайт, настъргана
1 ч.л. майонеза лайт
1/2 ч.л. зехтин, екстравърджин
2 ч.л. нарязани бадеми

?Напръскайте подходяща тавичка/ глинен съд/касерола със спрей за готвене със зехтин. Смесете зеленчуците и ги разпределете в тавичката.
Смесете белтъците (яйцето), сиренето, майонезата и зехтина в отделна купа и залейте зеленчуците със сместа.
Поръсете бадемите отгоре.
Печете на 180 ° С за 35 до 40 минути.

Бон апети!

Бележки:
Чашата е с вместимост 220 мл.
Чаена лъжица с вместимост 5 мл.

Рецептата е с превод и подобрения от: https://www.zonediet.com/recipe/broccoli-casserole/

Протеинова mini-торта „Ягода и шоколад”

/0 Comments/in , , , , , /by

Нисковъглехидратна, без глутен, без захар, без брашно

протеинова торта

Цялата торта съдържа приблизително 100г протеин и 15г въглехидрати. T.e. едно парче крие в себе си 25г протеин и 3,7г въглехидрати.

За mini-торта от 4 парчета са ви нужни следните продукти:

За шоколадовия блат:
1 яйце
1 мерителна лъжица (около 30г) протеин на прах, вкус шоколад, подсладен със стевия
3с.л. бадемово брашно
1 кафена лъжичка с връх бакпулвер

За ягодовия блат:
1 яйце
1 мерителна лъжижица (около 30г) веган протеин на прах, вкус ягода, подслден със стевия
1 кафена лъжичка с връх бакпулвер

Разбъркайте добре всички съставки за шоколадовия блат, сипете в малка тавичка, намазана с мазнина и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор. След като е готово, иавадете от тавичката и оставете да се охлади върху решетка. Блатчето се пече много бързо, така, че внимавайте!
Повтарете същото и с другия блат.

За крема:
100г заквасена сметана
100г крем извара
Няколко капки есенция ванилия и стевия на вкус.

Смесете изварата и сметаната и разбийте до хомогенност. Разделете крема на две части.
В едната добавете 1с.л. с лек връх протеин шоколад, няколко натрошени какаови зърна (не е задължително) и 1с.л. брашно от рожков (може какао, аз нямах 🙂 ) Разбийте добре и оставете настрани.
В другата част добавете 1с.л. с лек връх протеин ягода, разбийте и оставете настрани.

Сглобете тортата в подходяща чиния – сложете шоколадовия блат, намажете с шоколадовия крем, отгоре сложете ягодовия блат, върху него ягодовия крем.
Украсете по желание.
Оставете в хладилник да се охлади за няколко часа. Така блатовете ще поемат от крема и ще се сиропират.

Бон апети!

Бележки:
♦️Шоколадовият ми протеин е протеин изолат, но коже и да е растителен протеин с вкус шоколад. Тогава може да не се наложи да слагате допълнително бадемовото брашно. Растителният протеин сгъстява по-добре от млечния.
♦️Ягодовият ми протеин е веган, смес от оризов и грахов протеин. Може да ползвате млечен, но тогава може да се наложи да добавите малко брашно за сгъстяване.
♦️Може да добавяте стевия на вкус към блатчетата. Някои протеини са доста сладки, друг пък не толкова.
♦️Количеството и съотношението заквасена сметана и извара може да варира в зависимост от предпочитанията ви.
♦️Тавичката ми е малка, около 15-16 см в диаметър.
Ако искате по-голяма торта удвоете (утроете) продуктите.