Основи за тарталети или за малки пици

/0 Comments/in , , /by
Всяка тарталетка е по 1БПВ според диета Зоната

основи за тарталети

  • Блат за пица
Продукти: 1П – 1 яйце 4П – 200г нискомаслена суроватъчна извара, моята е Роден край от Лидъл 1 ч.л бакпулвер 2В – 36г смлени овесени трици 3В – 42г брашно, в случая типово От посочените продукти омесвате меко тесто и разделяте на 5 топки. При мен се получи 365г тесто, съответно всяка топка по 65г. Ако имате форми за тарталети, разстилате всяка топка във формичка, набождате с вилица и печете в предварително загрята фурна – 200 градуса с вентилатор, 5-7 минути до полуготовност. Целта е да стегнат, но да не са изпечени съвсем. Ще допичаме заедно с пълнежа. Ако нямате формички просто разстелете тестото с ръце като оформите блат. Аз заделих 2 тарталети за проба, останалите замразявам във фризера. Ще видим какво ще се получи после, но… няма начин да не стане ?. За тези двечките забърках смес от 1 яйце и 40г сирене (2П), разделих пълнежа поравно (почти излезе ?), поръсих със семена и пекох в затоплената фурна на 250 градуса до готовност. Така всяка тарталета стана 2БПМ1В. Ще изравняваме с малко домат и чай с мед. ?☕.
Тарталети с яйце и сирене
Тарталети с яйце и сирене
Бон апети и спорен ден на майстора! 🙂 Бележки:
  • Ако сте на безглутенов режим заменете овесените трици със смлени овесени ядки без глутен, а брашното с безглутеново.
  • Допълвайте тарталетките с още ПМВ по избор, в зависимост от това колко блока ще хапвате.

Чийзкейк със сушени плодове в чашка

/0 Comments/in , , , /by
Без глутен, 8БПМВ, всяка чашка е по 1 блок в Зоната. Става бързо, вкусно е и мааалко по-сладко за вкуса ми. Чийзкейк със сушени плодове Необходими продукти: 3 яйца 500г Рикота 1ч.л. стевия Ванилия 96г сушени захаросани плодове, малка кутийка от Лидъл 24г натрошени белени бадеми. Как се правят: Разбийте добре яйцата до крем. Добавете една по една кутийките с Рикота като след всяка разбивате добре до пълното смесване. На втората кутия с Рикота добавете стевията и ванилията. Добавете захаросаните плодове и бадемите и разбъркайте внимателно с шпатула. Разпределете сместа в 8 чашки и печете на умерен огън до готовност. Аз пекох в затоплена фурна, 180 градуса с вентилатор до леко зачервяване (макар на снимките да не личи ? ). Насладете се на всяка вкусна хапка чийзкейк в компанията на следобедното си кафе. ?☕ Бележки: Захаросаните плодове сметнах по етикет. Може да замените захаросаните плодове със сушени без захар или въглехидрат по избор. Идеята при мен е, че макар и на диета човек може да хапне нещо сладко, което да е балансирано откъм нутриенти. Протеина и мазнините ще забавят усвояването на бързите въглехидрати, душата няма да страда?, а вие няма да се чувствате виновни от това, че ядете сладко.? Който смята, че не е диетично, просто да не го прави. На останалите – Бон апети!

Кашкавалени кошнички с чери домати и царевица

/0 Comments/in , , , , /by
Без глутен, 3 блока в Зоната
За тези кашкавалени кошнички ми бяхa нужни следните продукти: За кошничките: 1 яйце 60г настърган кашкавал, като отделих малко за поръсване 35г брашно, при мен безглутенова смес малко бакпулвер, 2-3 щипки За пълнежа: 2-3 чери доматчета малко царевица подправка за пица. Общо 1/2 БВ. Заделих малко кашкавал за поръсване и от останалите продукти за кошничките забърках гъста смес. Разпределих я в 3 формички за мъфини и с вилица разпределих от сместа по стените на формичката като така оформих кошничките. Нарязах черитата на дребно, разпределих в кошничките, поръсих с малко царевица, подправката и отгоре със заделения кашкавал. Сложих да се пекат – затоплена фурна, 250 градуса, 7-10 минути. Забележка и пропуск, който другият път ще поправя 🙂 Не добавих мазнини заради кашкавала, но следващият път ще сложа обезкостени маслини. Определено липсваха. Бон апети!

Пицети с патладжани

/0 Comments/in , , , /by
Пицети с патладжани Подходящи за режими без глутен, за нисковъглехидратно хранене, за хора с диабет и ИР (инсулинова резистентност). Тук споделям повече идеята за ястието, продуктите за гарниране при вас може да са различни. Въпрос на вкус и предпочитания. Продуктите при мен бяха: 3 големи патладжана 1ч.ч. печено пилешко месо, нарязано на кубчета За соса: 1 консерва от 400г домати на кубчета (не ми стигна ) 2 скилидки чесън малка глава лук 1с.л. зехтин сол, риган,машерка, босилек кашкавал за поръсване. Патладжаните обелих, нарязах на дебели кръгчета, посолих ги и оставих за десетина минути да се отцедят. После ги измих и подсуших, наредих ги в тава, постлана с хартия за печене и ги запекох в предварително загрята фурна на 250 градуса, за 10-ина минути. През това време в тиган задуших чесъна в звхтина, добавих лука и задуших и него да поомекне. Сипах при тях доматите и готвих докато водата се поизпари. Сложих сол, малко захар и подправките, а накрая добавих и пилешкото месо. Разбърках добре. Извадих патладжаните от фурната и върху всяко парче слагах по около 1 с.л. от сместа. Покрих с кашкавал на лентички, може и настърган, и сложих отново във фурната да се запече кашкавала. Както казах, доматената смес не ми стигна за всички парчета патладжан и останалите ползвах съвсем като основа за пицети – намазах с малко домашна лютеница, поръсих с подправки, после с шунка на кубчета, зрънца царевица и покрих с кашкавал. И…май това беше. ? На вас Бон апети, а аз искрено се надявам довечера като се върна от работа да мога да ги опитам ?

Огретен от карфиол в два варианта

/0 Comments/in , , , /by

Нисковъглехидратен, без глутен, 9БПМ и 6БВ в Зоната, подходящ за хора с диабет и ИР.

Тази рецепта я приготвих в два варианта – с шунка и сирене и с пилешко филе. По-долу ще дам продукти и за двата варианта.

……………………………………………………………………………………………………………………………….

I вариант, с шунка и сирене:

600г карфиол, 80г шунка на кубчета, 80г сирене, натрошено, сол, пипер на вкус.

За бешамела: 3ч.л. мазнина, 25-30г брашно, при нужда безглутеново, 400-450 мл прясно мляко, щипка, две индийско орехче.

За поръсване: 90г кашкавал

……………………………………………………………………………………………………………………………….

II вариант, с пилешко филе:

600г карфиол, 150г пилешко филе, нарязано на хапки, сол, пипер на вкус.

За бешамела: 3ч.л. мазнина, 25-30г брашно, при нужда безглутеново, 400-450 мл прясно мляко, щипка, две индийско орехче.

За поръсване: 60г кашкавал.

……………………………………………………………………………………………………………………………….

Карфиола накъсайте на розички, сварете и отцедете добре. Аз го сварих на пара.

Пригответе бешамела като „запържите” брашното в мазнината и към него добавите млякото при непрекъснато бъркане. Сложих кавичките, тъй като мазнината е твърде малко за да се пържи истински J.

Ако сте избрали варианта с пилешкото филе, то го задушете до готовност в част от мазнината и малко водичка. Посолете и поръсете с черен пипер по желание.

В подходяща тавичка сложете карфиола, добавете шунката и сиренето (респ. филето), разбъркайте леко и залейте с бешамела.

Поръсете с настъргания кашкавал и сложете да се запече в предварително сгорещена фурна на 250 градуса до готовност.

Ще познаете, че е готово по страхотния аромат, който ще се разнесе из къщата.

Бележки:

  • Това са три порции, всяка  по 3 блока протеини и мазнини и 2 блока въглехидрати (3ПМ и 2В). Трябва да допълните порциите с още по един блок въглехидрати по избор. Това може да е филийка хляб Вита, Бонус, Тонус или 20г безглутенов, може да е блок плод по избор а защо не и чаша вино ;-).

Бон апети!

Шоко мини торта

/0 Comments/in , , , , /by
4 блока според диета Зоната (4ПМВ), с опция да бъде без глутен. Нефотогенична, но вкусна и много сочна, което се и вижда ? За палачинките: 2 яйца 3с.л. прясно мляко 2 равни с.л. (18г) смлени овесени трици 1 с.л (8г) нисковъглехидратно какао – ION или това от Лидъл. За крема: 130г нискомаслена крем извара, моята е Pilos 1с.л. какао (8г) 1с.л прясно мляко 2ч.л. петмез от рожков (12-13г) 1ч.л тахан от лешници стевия на вкус За сиропиране: 4ч.л. петмез от рожков (общо 24-26г) ?Смесете съставките за палачинките и оставете настрани да попият триците. През това време си направете едно кафе и му се насладете ☕???. Изпечете 4 палачинки в незалепващ тиган, без мазнина. Пригответе си и крема. Сглобете тортичката – сложете първата палачинка, намажете я с четвърт от крема, залейте с 1ч.л петмез от рожков; сложете втората, четвърт крем, лъжичка петмез и т.н. до края. Оставете да се охлади и палачинките да попият от крема и петмеза. Цялото шоко изкушение е 4 блока. Ако разделите на 4 части, всяко парче ще бъде по 1 блок в Зоната. Бон апети! Бележки:
  • Какаото е със състав 20г мазнини и 8г въглехидрати на 100г продукт. Това го прави мазнина в Зоната, 7,5 – 8,0 грама за блок. Четете етикета.
  • Ако сте на безглутенов режим може да замените овесените трици с 15г безглутеново брашно по желание.
  • Петмеза от рожков ползвам заради вкуса му, смес от карамел и какао. Ако нямате такъв, може да си закупите от онлайн магазина ;-), или да го замените с петмез от фурми, мед, кленов сироп. Просто съобразете грамажите.
Таханът от лешници е идеалното допълнение към шоколадовия крем, но може да бъде и друг вид, по желание. Имайте предвид, че ако го замените със сусамов тахан, но количеството е 1 с.л. Петмез от рожков може да закупите от тук: https://www.vegadietshop.com/hrani/petmezi/carob-molasses