Основи за тарталети или за малки пици

/0 Comments/in , , /by

Всяка тарталетка е по 1БПВ според диета Зоната

основи за тарталети

  • Блат за пица

Продукти:
1П – 1 яйце
4П – 200г нискомаслена суроватъчна извара, моята е Роден край от Лидъл
1 ч.л бакпулвер
2В – 36г смлени овесени трици
3В – 42г брашно, в случая типово

От посочените продукти омесвате меко тесто и разделяте на 5 топки.
При мен се получи 365г тесто, съответно всяка топка по 65г.
Ако имате форми за тарталети, разстилате всяка топка във формичка, набождате с вилица и печете в предварително загрята фурна – 200 градуса с вентилатор, 5-7 минути до полуготовност.
Целта е да стегнат, но да не са изпечени съвсем. Ще допичаме заедно с пълнежа.
Ако нямате формички просто разстелете тестото с ръце като оформите блат.

Аз заделих 2 тарталети за проба, останалите замразявам във фризера. Ще видим какво ще се получи после, но… няма начин да не стане ?.
За тези двечките забърках смес от 1 яйце и 40г сирене (2П), разделих пълнежа поравно (почти излезе ?), поръсих със семена и пекох в затоплената фурна на 250 градуса до готовност.
Така всяка тарталета стана 2БПМ1В. Ще изравняваме с малко домат и чай с мед. ?☕.

Тарталети с яйце и сирене

Тарталети с яйце и сирене

Бон апети и спорен ден на майстора! 🙂

Бележки:

  • Ако сте на безглутенов режим заменете овесените
    трици със смлени овесени ядки без глутен, а брашното с безглутеново.
  • Допълвайте тарталетките с още ПМВ по избор, в
    зависимост от това колко блока ще хапвате.

Чийзкейк със сушени плодове в чашка

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, 8БПМВ, всяка чашка е по 1 блок в Зоната. Става бързо, вкусно е и мааалко по-сладко за вкуса ми.

Чийзкейк със сушени плодове

Необходими продукти:
3 яйца
500г Рикота
1ч.л. стевия
Ванилия
96г сушени захаросани плодове, малка кутийка от Лидъл
24г натрошени белени бадеми.

Как се правят:

Разбийте добре яйцата до крем.
Добавете една по една кутийките с Рикота като след всяка разбивате добре до пълното смесване.
На втората кутия с Рикота добавете стевията и ванилията.
Добавете захаросаните плодове и бадемите и разбъркайте внимателно с шпатула.
Разпределете сместа в 8 чашки и печете на умерен огън до готовност.
Аз пекох в затоплена фурна, 180 градуса с вентилатор до леко зачервяване (макар на снимките да не личи ? ).

Насладете се на всяка вкусна хапка чийзкейк в компанията на следобедното си кафе. ?☕

Бележки:
Захаросаните плодове сметнах по етикет.
Може да замените захаросаните плодове със сушени без захар или въглехидрат по избор.
Идеята при мен е, че макар и на диета човек може да хапне нещо сладко, което да е балансирано откъм нутриенти.
Протеина и мазнините ще забавят усвояването на бързите въглехидрати, душата няма да страда?, а вие няма да се чувствате виновни от това, че ядете сладко.?

Който смята, че не е диетично, просто да не го прави.

На останалите – Бон апети!

Кашкавалени кошнички с чери домати и царевица

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, 3 блока в Зоната

За тези кашкавалени кошнички ми бяхa нужни следните продукти:

За кошничките:
1 яйце
60г настърган кашкавал, като отделих малко за поръсване
35г брашно, при мен безглутенова смес
малко бакпулвер, 2-3 щипки

За пълнежа:
2-3 чери доматчета
малко царевица
подправка за пица.
Общо 1/2 БВ.

Заделих малко кашкавал за поръсване и от останалите продукти за кошничките забърках гъста смес.
Разпределих я в 3 формички за мъфини и с вилица разпределих от сместа по стените на формичката като така оформих кошничките.
Нарязах черитата на дребно, разпределих в кошничките, поръсих с малко царевица, подправката и отгоре със заделения кашкавал.
Сложих да се пекат – затоплена фурна, 250 градуса, 7-10 минути.

Забележка и пропуск, който другият път ще поправя 🙂
Не добавих мазнини заради кашкавала, но следващият път ще сложа обезкостени маслини. Определено липсваха.

Бон апети!

Пицети с патладжани

/0 Comments/in , , , /by

Пицети с патладжани

Подходящи за режими без глутен, за нисковъглехидратно хранене, за хора с диабет и ИР (инсулинова резистентност).

Тук споделям повече идеята за ястието, продуктите за гарниране при вас може да са различни. Въпрос на вкус и предпочитания.

Продуктите при мен бяха:
3 големи патладжана
1ч.ч. печено пилешко месо, нарязано на кубчета
За соса:
1 консерва от 400г домати на кубчета (не ми стигна )
2 скилидки чесън
малка глава лук
1с.л. зехтин
сол, риган,машерка, босилек
кашкавал за поръсване.

Патладжаните обелих, нарязах на дебели кръгчета, посолих ги и оставих за десетина минути да се отцедят.
После ги измих и подсуших, наредих ги в тава, постлана с хартия за печене и ги запекох в предварително загрята фурна на 250 градуса, за 10-ина минути.
През това време в тиган задуших чесъна в звхтина, добавих лука и задуших и него да поомекне.
Сипах при тях доматите и готвих докато водата се поизпари. Сложих сол, малко захар и подправките, а накрая добавих и пилешкото месо. Разбърках добре.
Извадих патладжаните от фурната и върху всяко парче слагах по около 1 с.л. от сместа. Покрих с кашкавал на лентички, може и настърган, и сложих отново във фурната да се запече кашкавала.
Както казах, доматената смес не ми стигна за всички парчета патладжан и останалите ползвах съвсем като основа за пицети – намазах с малко домашна лютеница, поръсих с подправки, после с шунка на кубчета, зрънца царевица и покрих с кашкавал.
И…май това беше. ?

На вас Бон апети, а аз искрено се надявам довечера като се върна от работа да мога да ги опитам ?

Огретен от карфиол в два варианта

/0 Comments/in , , , /by

Нисковъглехидратен, без глутен, 9БПМ и 6БВ в Зоната, подходящ за хора с диабет и ИР.

Тази рецепта я приготвих в два варианта – с шунка и сирене и с пилешко филе. По-долу ще дам продукти и за двата варианта.

……………………………………………………………………………………………………………………………….

I вариант, с шунка и сирене:

600г карфиол, 80г
шунка на кубчета, 80г сирене, натрошено, сол, пипер на вкус.

За бешамела: 3ч.л. мазнина, 25-30г брашно, при нужда безглутеново, 400-450 мл прясно мляко, щипка, две индийско орехче.

За поръсване: 90г кашкавал

……………………………………………………………………………………………………………………………….

II вариант, с пилешко филе:

600г карфиол, 150г
пилешко филе, нарязано на хапки, сол, пипер на вкус.

За бешамела: 3ч.л. мазнина, 25-30г брашно, при нужда безглутеново, 400-450 мл прясно мляко, щипка, две индийско орехче.

За поръсване: 60г кашкавал.

……………………………………………………………………………………………………………………………….

Карфиола накъсайте
на розички, сварете и отцедете добре. Аз го сварих на пара.

Пригответе
бешамела като „запържите” брашното в мазнината и към него добавите млякото при
непрекъснато бъркане. Сложих кавичките, тъй като мазнината е твърде малко за да
се пържи истински J.

Ако сте избрали
варианта с пилешкото филе, то го задушете до готовност в част от мазнината и
малко водичка. Посолете и поръсете с черен пипер по желание.

В подходяща тавичка
сложете карфиола, добавете шунката и сиренето (респ. филето), разбъркайте леко
и залейте с бешамела.

Поръсете с
настъргания кашкавал и сложете да се запече в предварително сгорещена фурна на
250 градуса до готовност.

Ще познаете, че е
готово по страхотния аромат, който ще се разнесе из къщата.

Бележки:

  • Това са
    три порции, всяка  по 3 блока протеини и
    мазнини и 2 блока въглехидрати (3ПМ и 2В). Трябва да допълните порциите с още
    по един блок въглехидрати по избор. Това може да е филийка хляб Вита, Бонус,
    Тонус или 20г безглутенов, може да е блок плод по избор а защо не и чаша вино
    ;-).

Бон апети!

Шоко мини торта

/0 Comments/in , , , , /by

4 блока според диета Зоната (4ПМВ), с опция да бъде без глутен.

Нефотогенична, но вкусна и много сочна, което се и вижда ?

За палачинките:
2 яйца
3с.л. прясно мляко
2 равни с.л. (18г) смлени овесени трици
1 с.л (8г) нисковъглехидратно какао – ION или това от Лидъл.

За крема:
130г нискомаслена крем извара, моята е Pilos
1с.л. какао (8г)
1с.л прясно мляко
2ч.л. петмез от рожков (12-13г)
1ч.л тахан от лешници
стевия на вкус

За сиропиране:
4ч.л. петмез от рожков (общо 24-26г)

?Смесете съставките за палачинките и оставете настрани да попият триците.
През това време си направете едно кафе и му се насладете ☕???.
Изпечете 4 палачинки в незалепващ тиган, без мазнина.
Пригответе си и крема.
Сглобете тортичката – сложете първата палачинка, намажете я с четвърт от крема, залейте с 1ч.л петмез от рожков; сложете втората, четвърт крем, лъжичка петмез и т.н. до края.
Оставете да се охлади и палачинките да попият от крема и петмеза.

Цялото шоко изкушение е 4 блока.
Ако разделите на 4 части, всяко парче ще бъде по 1 блок в Зоната.

Бон апети!

Бележки:

  • Какаото е
    със състав 20г мазнини и 8г въглехидрати на 100г продукт. Това го прави мазнина
    в Зоната, 7,5 – 8,0 грама за блок. Четете етикета.
  • Ако сте на
    безглутенов режим може да замените овесените трици с 15г безглутеново брашно по
    желание.
  • Петмеза от
    рожков ползвам заради вкуса му, смес от карамел и какао. Ако нямате такъв, може
    да си закупите от онлайн магазина ;-), или да го замените с петмез от фурми,
    мед, кленов сироп. Просто съобразете грамажите.

Таханът от лешници е идеалното допълнение към шоколадовия крем, но може
да бъде и друг вид, по желание. Имайте предвид, че ако го замените със сусамов
тахан, но количеството е 1 с.л.

Петмез от рожков може да закупите от тук: https://www.vegadietshop.com/hrani/petmezi/carob-molasses