Протеинов кекс с боровинки

/0 Comments/in , , , , , , /by

Протеинов кекс с боровинкиБез глутен, без захар, 6 блока в Зоната, с опция да бъде нисковъглехидратен.

Високопротеинов десерт, подходящ за диабетици, за хора с инсулинова резистентност, при непоносимост към глутен или алергия към пшеница.

 

кекс с боровинки

Нужни продукти:

2 яйца

130г Скир

50г еритритол+1с.л. течна стевия

65г безглутеново брашно с набухвател (виж бележките за замяна)

10г кокосово брашно

20г кокосово масло

1/3 мерителна лъжица (8г) протеин на прах

ванилия

80г боровинки

 

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата със Скира и еритритола.

Добавете стевията, ванилията, протеина и брашната и отново разбийте добре, до хомогенност.

Накрая добавете боровинките, разбъркайте и сипете сместа в подходяща формичка за кекс.

Печете на 200-220 градуса до готовност. Времето и градусите зависят от фурната.

Може да поръсите с еритритол на прах вместо пудра захар.

 

Бон апети!

 

 

Бележки:

  • Ако разделите на 6 парчета всяко парче, прилично голямо, ще е 1 блок в Зоната. Това е междинна закуска при 5-кратно хранене. Две парчета са за междинно хапване при 4-кратно хранене.
  • Моята междинна закуска беше от 2 блока, които сглобих така – разбърках 65г Скир с 1непълна ч.л. мед и гарнирах щедро парчето. Поръсих с 1с.л. тахан и мммм…..
  • Ако ползвате друго брашно добавете малко сода за хляб или 1ч.л. бакпулвер.
  • Заменете безглутеновото брашно с бадемово за да имате кето десерт.
  • Протеина ми е с вкус лимонов чийзкейк, който не се отрази много на вкуса, може би съвсем леко, но приятно – https://www.vegadietshop.com/hrani/protein-foods/whey-pro-750g
  • Късно се сетих, че мога да поръся с Био еритритол на прах: https://www.vegadietshop.com/hrani/podsladiteli-estestveni/bio-svqt-erytritol

 

Мечета с колбас и чушка

/2 коментара/in , , , , /by

Мъфини-мечета без глутен, 3 блока в Зоната. Балансирана закуска при безглутенов режим на хранене, при режими за намаляване на тегло, за спортисти и за всички, които искат да се хранят балансирано.

мъфини


Нужни продукти: 

1 яйце

50г Скир

40г безглутеново брашно с набухвател (или друго, но добавете бакпулвер)

50г Краковски колбас

Малко сол, малко чушка, 1ч.л. семена черен кимион и още малко за поръсване.

 

Начинът на приготвяне е елементарен и бърз:

Смесвате всички продукти, сипвате в две или 3 формички за мъфини и печете до готовност.

Аз ползвах микровълнова – 1 минута и половина на 350W и ощe 1 минута на 700W.

Бележки:

  • Ако не сте на безглутенов режим ползвайте брашно от лимец, но добавете и малко бакпулвер или сода.
  • Едно меченце е блок и половина в Зоната. Ако пийнете чаша айрян с него ще имате закуска от 2 блока.
  • Двете мечета са 3 блока.
  • Краковския колбас намерих в Лидъл. Съдържа цели 27г Белтък, Въглехидрати 4.7г, Мазнини 4.6г, всичко това на 100г продукт.

 

Бон апети!

Макарони със сирена

/0 Comments/in , , , /by

8 блока в Зоната, с опция ба дъдат без глутен. Едно балансирано откъм нутриенти ястие, високопротеиново и с малко въглехидрати.

макарони със сирена

 

Нужни продукти:

120г макарони от твърда шеница (при нужда безглутенови)

1 яйце+2 белтъка

130г Скир

120г настъргана зряла моцарела

 

Как приготвих:

Сварих макароните почти до разваряване. Това по две причини – първа и основна: стават повече като количество, и втора, но важна: при печенето изсъхват допълнително. Макарони със сирена

Разбих яйцата и към тях добавих Скира и моцарелата, посолих.

Смесих макароните с яйчената смес, сипах в малка, намаслена със спрей тавичка и пекох на фурна – 250 градуса до много леко зачервяване.

Това е.

 

Получи се леко ястие, което много лесно ще превърна в макарони на фурна само с добавени еритритол, стевия и ванилия. 🙂

Бон апети!

 

Бележки:

  • Цялата смес е 8 блока в Зоната – макарони 8В, яйца 2П+Скир 2П+моцарела 4П. Мазнината е 1ч.л. за тавичката, осtaналото от моцарелата.
  • Ако разделите на 4 порции то всяка е от 2 блока. Две порции са порция за момчета от 4ПМВ; 1,5 е порция за момичета 3ПМВ.
  • Младежа хапна 2 парчета със зелена салата, а моята 3 блокова порция беше от 1 парче +1В салата+1П сирене… още сирене

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by

Дневно меню за забързани хора 🙂 .

диетично меню

ЗАКУСКА: Тортила тостер – една питка за лаваш, около 20 см в диаметър + 40г шунка + 40г моцарела, мушнах малко червена чушка за преглъщане 🙂  и сложих да се запече на тостер. Капнах малко зехтин след печенето.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока.

ОБЯД: Понеже през деня няма да имам време за манджи и салати, рано сутринта приготвих набързо хлебни тарталети. Един вид с броколи и сусам за младежа и втори – с червена чушка и черен кимион за мен.

Към моите ще има айрян от 1 пълна, към препълнена 🙂  супена лъжица Скир (65г) с водичка, за да вдигнем протеина.

Вижте как приготвих тарталетите:  Два вида хлебни тарталети

 

Хлебни тарталети

Хлебни тарталети

 

СЛЕДОБЕДНА ЗАКУСКА: Соев протеинов йогурт с горски плодове. Той е обезмаслен, балансиран откъм протеин и въглехидрати,  но аз ще добавя няколко ядки (10-ина) за полезни мазнини.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока. Мазнините са удвоени заради напълно обезмасленият йогурт.

ВЕЧЕРЯТА ще бъде зелена салата с портокали и козе сирене.

Ще бъде по тази рецепта, като плода ще е портокал, поради липса на пресни ягоди. За виното ще помислим 🙂 .

ЗЕЛЕНА САЛАТА С ЯГОДИ И КОЗЕ СИРЕНЕ

Зелена салата с ягоди и козе сирене

Зелена салата с ягоди и козе сирене

 

Бон апети!

Хлебни тарталети

/0 Comments/in , , , , , /by

Хлебни тарталетиДва вида тарти без глутен, с опция да са 3 и 4 блока в Зоната. Единият вид са с червена чушка и семена черен кимион, другият е с броколи и сусам.

хлебни тарталети

 

Нужни продукти:

1 яйце

65г Скир (1 пълна с.л.)

55г безглутенов хляб (или друг черен хляб)

Малко сол, малко нарязана червена чушка или броколи

1ч.л. семена черен кимион или сусамово семе.

 

Приготвих поотделно двата вида смес за тартите заради двата вида зеленчук и семена, а и за да съм точна с мерки и теглилки 🙂 .

Разбърках яйцето и Скира, добавих хляба и зеленчуците.

Сипах в 3 формички за тарталети и поръсих със семената като една част от тях сложих в сместа.

Пекох на 230 градуса до готовност.

 

* Моите 3 тарталетки ще хапна с айрян от 1 пълна с.л. Скир (65г) и водичка.

За трези, които се хранят по Зоната това са 3 блока. Останалите да погледнат бележките

 

*Зелените тарти са за младежа и тъй като му се полага повече храна към тях ще има салата домати, краставици, зелении, пръсната с малко спрей олио и към нея 1 яйце с 2 белтъка.

Така ще стана 4 блока в Зоната.

 

Бележки:

  • Ако не се храните по Зоната просто пригответе тартите и хапнете както желаете 🙂 .

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by

Офисно меню от 11 блока според диета Зоната. Тези, които не разбират от нея да ползват само идеите. Диетично дневно меню

Менюто е без глутен, подходящо при диабет и инсулинова резистентност. Е, и за всеки друг 🙂

диетично меню

 

ЗАКУСКА – Skyr за пиене – 330г, почти идеално балансиран продукт.

Приемам го за 3 блока (3ПМВ).

 

ОБЯД – спанак с яйца (2 яйца, 150г спанак, 1ч.л мазнина) и 3 оризовки.

Общо 2ПМВ, до 3ПМВ ще допълня с айрян.

 

СЛЕДОБЕД – палачинка от 1 яйце, 1с.л прясно мляко, 1с.л фъстъчено масло на прах (може да замените с обезмаслено бадемово брашно), малко сладко без захар.

Приемам за 2ПМВ, макар сладкото е маалко в повече 🙂 .

 

ВЕЧЕРЯТА ще бъде гъби, пълнени с шунка и моцарела, 2В салата и 1В .

Нарязвам 60г шунка и с нея напълвам няколко гъби, колкото стигнат.

Върху шунката поръсвам около 35г настъргана зряла моцарела.

Запичам във фурната, става и в ерфрайер.

Може да се хапне със салата от 250г домати, ч печена чушка и 70г царевица, поръсена с 1ч.л. зехтин.

Ако ви се пие , то салатката да бъде 250г домати и 50г царевица, може и малко Айсберг, че да се нахраните 🙂 .

 

Бон апети!

 

Разпределение на продуктите по блокове:

ЗАКУСКА: 300г Скир за пиене е 3 блока.

ОБЯД: яйца 2П, оризовки 2В, зехтин 3М, айрян 1ПВ. Общо 3 блока в Зоната.

СЛЕДОБЕД: яйце 1П, фъстъчено масло на прах 1ПВМ, сладко 1В. Общо 2 блока в Зоната.

ВЕЧЕРЯ:

1-ви вариант шунка 1.5П, кашкавал 1.5П; домати 1В, чушка 0.5В, царевица 1.5В; зехтин 3М. Общо 3 блока (3ПМВ)

2-ри вариант: домати 1В, царевица 1В, вино 1В, останалото е същото.

Салата „Зелен фасул с макарони”

/0 Comments/in , , /by

3 или 4 блока според диета Зоната, с опция да бъде без глутен, да бъде вегетарианско или веганско ястие. 

салата зелен фасул

 

Нужните продукти не са много.

За 3 блока (3ПМВ):

180г зелен фасул

30г макарони (при нужда безглутенови)

75г печено месо, в случая свинско (90г сурово)

1ч.л. зехтин, сол, пипер, копър и чубрица

 

За 4 блока (4ПМВ):

250г зелен фасул

40г макарони

100г печено месо (120г сурово)

1 ½ ч.л. зехтин

 

Сос от малко кисело мляко, сол и чесън, по желание копър.

 

Как приготвям:

Сварявам макароните и оставям във водата.

Задушавам зеления фасул в зехтина с малко водичка от макароните до готовност.

Сипвам отцедените макарони при зеления фасул и готвя около минута, колкото да се смесят ароматите.

Прехвърлям сместа в чиния, в която вече съм сложила сготвеното месо и поливам със соса от кисело мляко. Може да поръсите с малко червен пипер или копър, магданоз…по желание.

 

Бележки:

  • Ако искате вегетарианско ястие хапнете с варени яйца и/или поръсете с малко извара /сирене/ или каквото друго решите.
  • Ако сте на веганска диета сосът може да от кашу, блендирано с малко водичка и с добавени сол и лимонов сок. Може и да поръсите с хранителна мая за повишаване на Протеина в ястието.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • При 3 блока (3ПМВ) – месо 3П, зелен фасул 1В, макарони 2В, зехтин 3М
  • При 4 блока (4ПМВ) – месо 4П, зелен фасул 1.5В, макарони 2.5В, зехтин 4М

 

 

Бон апети!

Безглутенов хляб

/0 Comments/in , , /by

Поредната ми рецепта за безглутенов хляб, без млечни продукти. Той е от типа „Става за ядене” 🙂  , не се рони, има чудесен вкус, с добра текстура, без да е лепкав отвътре.  

 

Нужни продукти:

150г оризово брашно

50г обезмаслено бадемово брашно на Balcho

100г царевично нишесте

5г хуск

6г суха мая

Сол

3с.л. зехтин

½ пакет бакпулвер

 

1 яйце

Около 300мл топла вода

 

Начин на приготвяне:

Смесвате сухите съставки.

Разбивате яйцето и зехтина и добавяте към тях водата.

Смесвате сухите с мокрите съставки и разбивате с миксер докато сместа стане хомогенна.

Сипвате в подходящ съд, покрит с хартия за печене и оставяте да втаса. Аз го слагам във фурната на 50 градуса, за около 30 минути е готово. После увеличвам на 180-200 градуса и допичам.

Времето за печене е около 25-20 минути, но може да варира в зависимост от фурната.

След като хлябът е готов, оставям върху решетка да изстине, може да го завиете с памучна кърпа.

 

Насладете му се!

 

Бележки:

  • Вместо нискомаслено бадемово брашно може да сложите обезмаслено тиквено, но може да се наложи да коригирате водата – тестото трябва да е по-гъсто от кексово тесто, но не и да се оформя.
  • Вместо вода може да ползвате кефир или микс кефир с вода – дава вкус на хляб с квас. Може да се наложи да коригирате течността, вижте точката по-горе.
  • Градусите пак са в зависимост от фурната. Аз има две фурни – в едната пека на 200 градуса (някак по-слаба е), в другата пека на 180 градуса, защото е по-силна.

Ябълков сладкиш

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, с опция да бъде без млечни продукти.  

Подходящ за хора с диабет, преддиабет (инсулинова резистентност), при непоносимост или алергия към глутен, при целиакия, богат на протеин и подходящ за спортуващи, в режими за отслабване, може да бъде нисковъглехидратен,

ябълков сладкиш

 

Нужни продукти:

За тестото:

3 яйца

200мл кефир (или ядково мляко)

50г еритритол+1с.л. стевия

50г бадемово брашно, обезмаслено (Balcho)

35г оризово брашно

10г кокосово брашно

½ пакет бакпулвер, ванилия, канела

 

За основата:150г ябълка, обелена и почистена

10г орехи за поръсване или в тестото.

 

Начин на приготвяне:

Смесвам яйцата с кефира, еритритола и стевията и разбивам добре за да се разтопи еритритола.

Добавям брашната с бакпулвера, ванилията и канелата. Разбивам отново до хомогенност.

Ябълката обелвам и почиствам (тогава претеглам) и нарязвам на полумесеци.

Орехите добавих в тестото, но после ми хрумна, че след като е готов сладкиша може да се поръси с тях.

Та…напръсквам леко малка тавичка със спрей за печене и на дъното нареждам резените ябълка, отгоре сипвам тестото и пека на 200 градуса до готовност.

След като сладкиша поизстине обръщам в чиния и поръсвам с малко канела, но би могло да са настърганите орехи.

 

Бележки:

  • Вместо бадемово брашно бихте могли да сложите сусамово, тиквено, само кокосово.
  • Ако сте с непоносимост или алергия към млечни продукти първоначално сложете 150-170мл ядково мляко вместо кефир и ако се наложи накрая сложете още. Трябва да получите кексово тесто, не много гъсто, не и рядко.
  • Ако сложите само пълномаслено бадемово брашно от бланширани бадеми, ще имате нисковъглехидратен сладкиш с ябълки.

 

Бадемови топки с боровинки

/2 коментара/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, 4 блока според диета Зоната (4ПМВ). С опция да бъдат без млечни и/или нисковъглехидратни.  Бадемови топки с боровинки

бадемови мъфини

Поради факта, че мъфините са с малко въглхидрати са подходящи за хора с диабет, преддиабет, спортисти, в режими за отслабване, при нисковъглехидратен режим на хранене (виж бележките), за хора с алергия или непоносимост към млечни продукти (виж бележките) и т.н.

 

Нужни продукти за 8 топчици:

2 яйца

½ с.л. мед+1ч.л. стевия

48-50г обезмаслено бадемово брашно (ползвам на Balcho)

Кефир за разреждане (или ядково мляко)

1 кафена лъжичка бакпулвер

80г боровинки

1с.л. тахан за поливане или 3 натрошени бадема в тестото.

 

Начин на приготвяне:  Бадемови топки с боровинки

Разбивам добре яйцата с меда и добавям бадемовото брашно.

Разбърквам отново и сместа започва да се сгъстява доста, тъй като това брашно поема повече течност от обикновеното бадемово брашно (което е от бланширани смлени бадеми).

И така – става топка тесто, което започвам да разреждам постепенно с малко кефир докато стане с гъстота на кексово тесто, може би около 70-80г. Ако имате проблем с млечните ползвайте ядково мляко.

След това добавям бакпулвера и боровинките, разбърквам отново и насипвам във формички за мъфини с формата на полусфера.

Пека на 220-230 градуса до готовност, или както се казва „до суха клечка”. При печенето тестото бухва и мъфинчетата стават на малки сфери… или топчици…или топчици с боровинки 🙂 .

При сервирането може да се полеят с много малко тахан или в тестото да се добавят 3-4 бадема за баланс на мазнините. Ако не се храните по Зоната, може и повече 🙂 .

 

Бележки:

  • При алергия или непоносимост към млечни продукти разредете с ядково или кокосово мляко.
  • При нисковъглехидратно хранене ползвайте пълномаслено бадемово брашно, но следете за количеството брашно и кефир /мляко.
  • За повече сладост ползвайте еритритол+стевия, не само стевия, тъй като при печенето сладостта от стевията намалява.
  • Бадемовото брашно е балансиран продукт – 24г от него съдържат 7г Протеин, 9г Въглехидрат и 3г Мазнини, т.е. 1 зонов блок 1ПВМ.
  • 2 топчици са един блок в Зоната (1ПМВ).

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Яйца 2П, бадемово брашно 2П
  • Мед 1В, оровинки 1В, бадемово брашно 2В
  • Бадемово брашно 2М, тахан или бадеми 2М