Нисковъглехидратен сладкиш с вишни

/0 Comments/in , , , , , /by

Кето десерт без глутен, без захар, без млечни продукти. Подходящ за хора с диабет, инсулинова резистентност (преддиабет), при кето хранене, при ВМНВХ.

кето сладкиш с вишни

Десерта е с брашна микс – бадемово и брашно от лупина. Вие може да го направите само с бадемово брашно, но ще обясня защо аз НЕ искам да е така.

  • Ползвам брашно от лупина, защото се оказа много добро при направата на кето и безглутенови десерти. Освен това е с цели 40г протеин и само 12г мазнини, за разлика от бадемово, което е с 54г мазнини.
  • Ако ползвате само бадемово брашно се вдигат много мазнините и калориите, десерта става високомазнинен, кето, но висококалоричен. Освен това не е подходящ за прегъната и проблемна жлъчка, както и при недобро усвояване на мазнините.
  • Предпочитам десерти с повече протеин и затова заложих на брашното от лупина и добавих чист грахов протеин. Веган протеина е с 80г Белтък. Който желае може да го пропуснете и да сложи още малко брашно по избор.
  • Ако разделите десерта на 8 парчета, 8 големи парчета 🙂 , всяко ще има около 11г Протеин, 12г Мазнини, 3г Въглехидрати и 173 ккал.

 

А сега дойде време и за рецептата.

 

Нужни продукти за 8-10 парчета:  Брашно от лупина 500гр » Вземи от Кето-Бг

3 яйца

100мл овесено мляко (може кокосово или ядково)

4с.л. еритритол+15 капки сукралоза (или стевия на вкус)

½ пакет бакпулвер, ванилия

130г бадемово брашно от бланширани бадеми

50г брашно от лупина

20г грахов протеин

Шепа вишни (около 100-120г), при мен замразени

 

Начин на приготвяне:

Разбих добре течните съставки и подсладителя.

Към тях добавих бакпулвера и ванилията, а после брашната и протеина.

Сипах сместа в силиконова форма за кекс и отгоре разпределих вишните.

Пекох на 220-230 градуса до готовност, даже малко повече, защото го забравих…леко…

 

Получи се един много вкусен десерт, който е само с по 3 г нетни въглехидрати на парче. И то с овесено, т.е. въглехидратно мляко.

 

Бон апети!

 

 

Шницели от зеле

/0 Comments/in , , /by

Безглутенови вегетариански шницели за всеки вкус. Подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност (преддиабет). За фитнес любители също е опция.

вегетариански шницели

Точна рецепта нямам, защото беше експеримент в последния момент. Но пък се получиха много хубави…шницели да кажем. Направих два вида – едните са със сирене и кашкавал, другите без. Давам съставките, а вие експериментирайте с вкуса.

 

Получи се една голяма тава + няколко бройки за еърфрайера.

 

Нарязах една зелка и я сварих в подсолена вода. Отцедих добре и разделих на две.

В едната половина сложих 2 яйца, 4-5с.л. кисело мляко, сол, червен и черен пипер, чубрица, чесън и брашно овесено+оризово, на око докато се получи смес, която като сложа върху хартия за печене да не се разлива. Да кажем гъсто кексово тесто. Мисля, че може да се добавят 2-3с.л. хранителна мая за да даде малко пармезанов аромат и повече протеин.

Във втората смес сложих 2 яйца, 4-5с.л. кисело мляко, малко брашно, същите подправки и натрошено сирене + настърган кашкавал.

От всяка половина оформям шницели върху хартия за печене и пека във фурна на 250 градуса до зачервяване. Шницелите с кашкавал се разтекоха, предполагам причина е хубавото турско сирене, което по принци се разтича при печене. С българското съм убедена, че няма да е така,защото съм пробвала, макар и отдавна.

 

Сервирах с кисело мляко с чесън, да ви кажа, че и с копър вървеше. 🙂

 

Ами…от мен толкова. От вас може повече, ако споделите.

 

Бон апети!

 

Веган кайма със зеленчуци

/0 Comments/in , , , /by

Веганско ястие, богато на протеин.

Без месо, без яйца, без млечни придукти, веган, без глутен.

Подходящо за пости, при веганско хранене, при целиакия или непоносимост към глутен.

Ако разделите на 3 порции, то всяка порция ще е около 3 блока в Зоната (виж бележките)

кайма със зеленчуци

 

За две или три порции (зависи колко искате да са големи 🙂 ) бяха нужни седните продукти:

70г кайма от грахов протеин

2 моркова  Веган кайма със зеленчуци

100г грах

¼ глава лук

150г зелен фасул

200г сварен стар фасул, ползвах от консерва

1с.л. зехтин

Сол, пипер, копър и малко чесън и джоджен (май може и без него)

 

Каймата накисвате във вряла вода за около 5 минути, после прецеждате.

В дълбок тиган задушавате лука с чесъна в зехтина, после добавяте каймата.

Поразбърквате няколко пъти да не загори и добавяте и останалите зеленчуци (без стария фасул), заедно с малко водичка. Мисля, че с гъбен бульон или сушени гъби ще е по-добре на вкус.

Слагам капака и задушавам на тих огън докато зеления фасул омекне.

Добавям стария фасул, готвя около минута, слагам подпарвките и махам от котлона.

Това е. Имате си постно веган ястие, богато на протеин, което е и основен проблем при постните ястия.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Цялото ястие съдържа 68г Протеин, 24.5г Мазнини, 100г въглехидрати и 912ккал.
  • Ако разделите на 3 порции във всяка ще има 22.6г Протеин, 8.1г Манини, 33.3г Въглехидрати и 304 ккал. Всичко това е около 3 блока в Зоната.

Сиропирано парфе с тиква

/0 Comments/in , , , , , , /by

Сочен и вкусен десерт без глутен, без захар и без млечни продукти.

Десертът е подходящ и за хора с целиакия, с диабет, с инсулинова резистентност, при НВВМХ.

Парфе с тиква

Нужни продукти за тавичка 20х20 см:

За блата:

3 яйца

3с.л. еритритол

80-100мл кокосово мляко (или ядково)

1 кафена лъжичка сода бикарбонат или ½ пакет бакпулвер

ванилия

5 пълни с.л. кокосово брашно

 

Сиропирано парфе с тиква

За бялото парфе, което стана сироп за сиропиране 🙂 :

1 кен кокосово мляко лайт, Frеshona от Лидъл

1с.л. течна стевия

Ванилия

1 пакет желатин

 

За парфето с тиква:

250г тиква, приготвена на пара

1-2с.л. еритритол

Ванилия

½ пакет желатин

 

Начин на приготвяне:

Разбивам всички продукти за блата, сипвам в тавичка, напръскана със спрей за готвене и пека до готовност, до суха клечка.

Оставям блата да изстине и приготвям сиропа.

Кенчето с кокосово мляко е на стайна температура, добавям стевията, ванилията и отсипвам малко от него за парфето с тиква.

Към останалото, вече подсладено мляко, слагам желатина, предвателно накиснат във вода и разтопен, разбърквам добре.

Заливам блата с тази смес и слагам в хладилника да стегне. Идеята ми беше да остане върху блата и да стегне като бял кокосов слой парфе, НО…блата взе, че попи течността и така се сиропира като същевременно стегна в хладилника 🙂 .

Докато чакам да стегне, намачквам тиквата, подслаждам с еритритола и ароматизирам с ванилията. Добавям и заделеното мляко.

След като бялото парфе стегне слагам ½ пакет желатин в тиквената смес и изсипвам върху него. Отново слагам в хладилник.

След охлаждане разрязах на 9 идеални парфета.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Тиквената смес може да ароматизирате с канела.
  • Някъде може да добавите и орехи, може би в блата…
  • Тиквата може да е друг плод по желание. Смятам да пробвам с ягоди, само да им дойде времето 🙂
  • Десертът е нисковъглехидратен и е подходящ за такъв режим на хранене.

Веган банички с праз и сирене

/0 Comments/in , , , , , , /by

Закуска за хора, които спазват постите.
Веган.
Без глутен.

Банички с праз и сирене

Рецетата не е нещо сложно, но е различна от предната (Банички с праз и сирене) като начин на приготвяне…и вкус .

Продукти:
Оризови кори, ако нямате проблем с глутена ползвайте обикновени
Праз, задушен в малко водичка и много, малко зехтин
Веган сирене, вижте бележките.

Как приготвям:
Задушавам праза с водичка под капак, като омекне слагам зехтин, много малко, и посолявам.
Веган сиренето натрошавам в праза и разбърквам.
Оризовите кори потапям една по една в топла вода за секунди и като омекнат отцеждам, слагам в чиния и слагам от плънката.
Навивам на пурички, които редя в тавичка върху хартия за печене. Някои поръсих със сусам.
Пека до зачервяване.

Бележки: 
*Веган сиренето е на основата на кокосово масло и има достатъчно мазнина. Затова слагам много малко зехтин в праза, иначе баничките стават доста мазни.
*Вкусът е много близо до този на краве сирене, за разлика от други марки, които съм ползвала.
*Ако нямате проблем със соята може да ползвате тофу.

Бон апети!

Банички с праз и сирене

/0 Comments/in , , , , , , /by

Банички без глутен, 3 блока според диета Зоната.

Продукти:
1 яйце +1 белтък
35г ядки от киноа
60г сирене
70-80г праз (1/2 стрък)
1ч.л зехтин
2-3 щипки сода бикарбонат
сол, много малко сусам
малко мляко за разреждане на сместа

Разбивам яйцата, белтъка, солта и добавям ядките.
Оставям за няколко минути да попият ядките, разреждам с 2-3с.л. мляко и добавям содата.
Следват сиренето и задушеният в зехтина праз.
В тавичка върху хартия за печене оформям 3 банички, поръсвам с много малко сусам и пека до готовност.

За тези, които се хранят по Зоната:

*Една баничка е един блок.
*Две банички с чаша кисело мляко са за сутрешна закуска ор 3 блока.
*Три банички с чаша чай без захар също са 3 блока.

 

Вижте веган варианта на Банички с праз и сирене.

Свинско с праз и картофи

/0 Comments/in , , , /by

Свинско с праз и картофиТрадиционно българско ястие в нов диетичен прочит, особено вкусно през студените дни, а в съчетание с лютиви чушлета си е БГ класика.

свинско с праз

Основно ястие без глутен, 8 блока според диета Зоната.

Една порция съдържа 30г белтъци, 15г мазнини, 37г въглехидрати и 475ккал.

 

Нужни продукти за две порции:

240г свинско нетлъсто месо

200г праз (2 стръка)

120г домати от консерва

300г картофи

1с.л. зехтин

Сол, червен пипер, дафинов лист

 

Нарязах свинското на хапки и сготвих в мултикукър до готовност само със сол.

В тиган с мазнината задуших нарязаните праз и картофи докато праза поомекна.

Сипах вода да покрие леко картофите, не изцяло, и задушавах почти до готовност.

След това сложих месото, доматите и подправките и досготвих.

 

Бон апети!

 

 

Бележки:

  • Ако нямате мултикукър гответе на тиган в следната последователност – месо до полуготовност, праз, картофи, малко водичка, най-накрая домати 🙂 .
  • Ако се храните по Зоната това са две момчешки порции (2х4ПМВ. За да стана 3 дамски (3х3ПМВ) сложете още 30г месо (1П) и 150г праз (1В) или 50г картофи (ако е праз ще е голяма порция, картофи за по-малка).
  • Месо 8П, праз 1.3В, домати 0.5В, картофи приемам за 6В, мазнините са 8-9М.

 

Пиле по китайски

/0 Comments/in , , , /by

Ястие без глутен, с вкус на кажунска подправка и сос терияки.

За тези, които се хранят по Зоната цялото ястие е от 8 блока (вижте бележките).

пиле по китайски

 

Нужни продукти за две порции: 

240г пилешко филе

1 пакет замразена смес зеленчуци с бамбукови кълнове и гъби шийтаке (поне така мисля 🙂  )

1 пълна ч.л. царевично нишесте (8г)

1ч.л. сос терияки

70г ориз

1с.л. сусамово олио

Сол, кажунска подправка

 

Начин на приготвяне: 

Масло от сусамово семе

Масло от сусамово семе

Задуших месото в сусамовото олио, махнах от тигана и сложих зеленчуците.

Задуших ги под капак за около 10-ина минути като добавих и малко водичка.

Размих нишестето в 100-120мл вода и добавих към зеленчуците заедно с кажунската подправка. Готвих за много кратко и сипах и соса терияки.

Само разбърках и махнах от котлона.

Докато зеленчуците се готвиха сварих ориза само с вода и сол.

Разделям всичко на две порции и сервирам като първо слагам ориза, върху него зеленчуците и накрая месото. Не, че не може да ги смесите… 🙂

 

Бон апети!

Царевично нишесте

Царевично нишесте

 

Бележки:

  • Ако се храните по Зоната цялото ястие е 8 блока – 2 порции по 4 блока – основно ядене за момчета или за трениращи дами.

За да станат 3 порции по 3 блока добавете още 30г месо (1П) и 265г зеленчуци (1В), от същите.

 

 

Разпределение по блокове:

8П месо, 1,7В зеленчуци (сметнати по етикет), 0.8В нишесте, 0,5В сос терияки (пак по етикет), 5В ориз, 8-9М от сусамовото олио.

 

 

Орехови протеинови бонбони

/0 Comments/in , , , , , , , , /by

Веган, без глутен, без рафинирана захар, без млечни продукти.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока.

протеинови бонбони

 

Идеални за следобедна закуска, за закуска в офиса, както и за хапване преди или след тренировка.

 

За 6 бонбона са ви нужни: 

Петмез от рожков

Петмез от рожков

2с.л. орехово брашно на Dragon foods (24г)

1с.л. грахов протеин (8-10г)

2с.л. петмез от рожков или сироп от фурми, или 1с.л. мед

1ч.л. тахан от лешници или от кашу

 

Смесвате всички продукти и месите докато заприлича на пластилин, буквално J .

Оформяте бонбони и оставяте за кратко да се охладят. Ако не се храните по Зоната може да оваляте в смлени орехи, натрошени лешници или какао. А защо не и да потопите в разтопен шоколад.

В хладилник може да съхранявате в рамките на няколко дни.

Петмез от фурми

Петмез от фурми,сироп от фурми

 

С чиста съвест може да удвоите или утроите количеството.

 

Петмез от рожков или сироп от фурми може да поръчате от тук: https://www.vegadietshop.com/petmezi

 

Протеиново мюсли с малини

/0 Comments/in , , , /by

Засищаща плодова закуска без добавена захар, която включва протеиново мюсли, кисело мляко и малини.

протеиново мюсли с малини

Тук идеята е да покажа растителен заместител на протеина на прах. Протеиновото мюсли е и нисковъглехидратно, така, че спокойно може да го ползвате в режим на нисковъглехидратно хранене. Намерих го в магазини DM, но съм срещала подобни и в нета.

 

За една закуска ви трябват: Протеиново мюсли с малини dm

1ч.ч. (220г) кисело мляко

50г протеиново мюсли DM

Около 100г плод по избор , аз заложих на малини

 

Разбърквате всичко, оставяте за кратко и след това се наслаждавате бавно. 🙂

Порцията съдържа белтъци 21г, въглехидрати 27г, мазнини 12г.

 

  • Ако се храните според диета Зоната, това са 3 блока (3ПМВ).
  • Ако сте на нисковъглехидратно високомазнинно хранене добавете още малко ядки или семена, какаови зърна…

Бон апети!