Протеинов хляб със сушени зеленчуци
Хлябът е без глутен, без мая, с опция да бъде без млечни продукти, високопротеинов, с малко въглехидрати.
протеинов хляб
без глутен
диета зоната
вегетарианско
без млечни
Може да се ползва от хора с диабет или преддиабет (инсулинова резистентност), а високото съдържание на белтък го прави подходящо допълнение към постни ястия, за вдигане на протеина при вегетарианско хранене.
Добър е за ползване във фитнес режими и режими за отслабване.
- Една филийка хляб (приготвен с кефир) съдържа цели 8.7г Протеин, Мазнините са 1.7г, Въглехидрати 7.5г, Калории 73.
- Една филийка хляб , без млечни, съдържа 7.6г Протеин, Мазнини 1.5г, Въглехидрати 6г, Калории 58.
- Тези, които се хранят по Зоната и смятат и растителния белтък, една филийка хляб с кефир е почти балансирана – 1ПМВ, 1 филийка хляб без млечни е 1ПМ+0.66В.
Преди време бяхме на изложение в Турция, където попаднах на една фирма с чудесни продукти. От тях си купих различни видове брашна – високопротеинови, които или не се срещат тук, или са доста скъпи. Техните са много фино смлени, което ги прави идеални за ползване в печива.
Тук ползвам брашно от бял боб. Важното при приготвяне на печива и палачинки с бобови брашна е, че тестото трябва да се остави да почива известно време преди печене.
Това е така, защото са направени от сурови продукти и е нужно време да се „накиснат” за да може да се усвоят добре, а и да не създават чревен дискомфорт после 🙂 . Сложих снимка на брашното за всеки, който има пътуване до нашата съседка и реши да експериментира. Между другото, там се срещат такива брашна и на други марки.
Като друга особеност отчитам и ароматът на бобовите брашна, който не на всеки се харесва 🙂 . Та това беше и причината да сложа подправки и сушени зеленчуци. И да, получи се мнооого добре и при печенето ухеше чудесно. 🙂
Да минем и към рецептата.
За 12 филийки хляб са ви нужни следните продукти:
2 яйца, на стайна температура
400г кефир (не 400мл), на стайна температура. За да бъде без млечни заменете кефира с ядково мляко.
60г грахов протеин, чист
140г брашно от бял боб (може от червена леща, от нахут)
сол, риган, сушени зеленчуци, при мен готов микс за супа – сушен лук, моркови, чушки, целина…
1 пакет бакпулвер
Разбийте яйцата и кефира, добавете първо протеина, разбийте добре, после и брашното и отново разбъркайте добре до хомогенност.
Сложете малко сол, сушените зеленчуци и оставете за 10-ина минути да почине.
Добавете бакпулвера, разбъркайте добре и оставете за още няколко минути да се активира набухвателя.
Разстелете сместа на тънък слой върху хартия за печене и загладете отгоре.
Печете на 250 градуса, по средата на фурната, до готовност. Става бързо.
Време не давам защото зависи от фурната.
За тази смес ползвах тавата на самата фурна – размери около 40х43см.
Бон апети!