Барчета с боровинки

Без глутен, без захар, без яйца, без млечни продукти, веган.

Тъй като рецептата беше експериментална количеството беше малко и се получиха само 8 неголеми барчета. Може да удвоите продуктите за да имате едно по-прилично количество 🙂 .

барчета с боровинки

без яйца

Нужни продукти:

¾ ч.ч. пресовани ядки от киноа

1ч.ч.бадемово брашно

½ ч.ч. ябълково пюре без захар (виж бележките)

20г кокосово масло

ванилия

сладко от боровинки без захар (виж бележките)

 

Начин на приготвяне:

Смесвате ядките от киноа с бадемовото брашно, добавяте ябълковото пюре, разтопеното кокосовото масло и ванилията.

Разбърквате добре, докато се получи хомогенно лепкаво тесто.

2/3 от тестото разстилате в малка тавичка като си помагате с пръсти или с опакото на лъжица.  Заравнявате на желаната дебелина (около 2-3 см).

Върху тестото слагате сладкото от боровинки, а върху него накъсвате останалото тесто като си помагате отново с пръсти да го разстелете добре, тъй като е лепкаво. На вид трябва да се получи нещо като крамбъл пай 🙂 .

Слагате във фурна и печете на 200-220 градуса докато покафенее.

Оставяте да изстине и след това режете на неголеми квадратчета.

 

Бележки:

  • Вместо пресовани ядки от киноа може да ползвате овесени ядки, но преди това ги смелете в кафемелачка или чопър.
  • Вместо сладко от боровинки може да ползвате друго, въпрос на вкус.
  • Ябълково пюре може да си приготвите вкъщи като сварите настъргани ябълки с малко водичка до желаната гъстота.
  • Сладко без захар също може да приготвите сами като сварите плода с малко водичка и накрая подсладите със стевия или еритритол.

 

Безглутенови продукти може да поръчате от нашият онлайн магазин: www.vegadietshop.com

Пресовани ядки от киноа или техен заместител може да поръчате като кликнете върху продукта от рецептата.

 

Бон апети!

 

Бъркани банички с шунка и сирене

Без глутен, 3 блока според диета Зоната.

безглутенови банички

 

За 3 сравнително големи банички са ви нужни следните продукти:

1 яйце

3с.л. кисело мляко

45г ядки от елда

60г шунка

60г сирене

Много малко сол

1 равна кафена лъжичка сода за хляб

½ малка чушка за свежест (по желание)

10г семена от черен кимион (или други)

 

Начин на приготвяне

Разбивате яйцето с киселото мляко (като оставите ½ ч.л. от него за угасяване на содата) и добавяте ядките от елда.

Оставяте за 10-ина минути да набъбнат ядките и сместа да се посгъсти.

След това добавяте содата, разбита в заделеното мляко, ситно нарязаната шунка и натрошеното сирене.

По желание може да добавите нарязана чушка, придава свежест и много добър вкус.

Смесвате всичко добре и оформяте 3 банички върху хартия за печене. Аз ползвах формички за тарталети за по-лесно разпределяне.

Печете на фурна до готовност. Време отново не давам поради факта, че всяка фурна е с различна мощност и времето за печене е различно.

 

Бележки:

  • Вместо ядки от елда може да ползвате овесени ядки или брашно от лимец.
  • Вместо семена черен кимион може да поръсите с други семена.
  • Една баничка е един блок в Зоната, 3 броя са за голяма закуска или пък 2 броя с 200г кисело мляко.
  • Разпределение на блоковете:

протеин – 1П от яйцето, 1.5 от шунката, 1.5П от сиренето – общо 3П;

въглехидрати: 2В от ядките от елда – общо 3В;

мазнини: 3М от семената черен кимион

чушката не броя, прекалено малко е за да се смята.

 

Бон апети!

 

Оризови пурички със сирене

Без глутен, 6 блока според диета Зоната

За всички любители на баничките, които имат проблем с глутена. Помня как първите ми такива банички станаха като ластик, но после бавно и сигурно задобрях 🙂 .

И да кажа тайната: така навити на рулца са най-вкусни – хрупкави, каквито ги обичаме и с достатъчно пълнеж.

 

За тези 8 пурички (6 блока) са ви нужни:

8 оризовки кори (65-68г, зависи от корите)

2 яйца

2-3с.л. кисело мляко

160г сирене (или 120г сирене+100г извара)

По желание малко семена за поръсване. Аз поръсих една част от пуричките с малко сусам.

 

В тавичка слагате гореща вода.

Разбивате яйцата , млякото и сиренето в купа.

Слагате всяка една кора във водата за кратко докато омекне.

Вадите я в плитка голяма чиния, слагате 1 пълна с.л. от плънката и завивате на руло.

Рулото слагате в тавичка върху хартия за печене.

Печете на 250 градуса до готовност. Пекат се сравнително бързо, като времето зависи от печката или от желанието за това по-препечени или не толкова ги харесвате.

По желание може да намажете с много малко масло или друга мазнина и да поръсите със семена.

 

Бележки:

  • Макар и в Зоната, пуричките са по-калорични основно заради сиренето. За да намалите калориите сложете 1 яйце+2 белтъка и намалете сиренето за сметка на изварата или евентуално Котидж сирене. Ако ползвате Котидж не слагайте кисело мляко, че става много рядка смес.
  • 4 пурички са 1 блок в диета Зоната
  • Разпределение на блоковете: Протеини – 2П от яйцата, 4П от сиренето – общо 6П; Въглехидрати – 6В от оризовите кори; Мазнини – 6М приемам, че са от сиренето.

 

Бон апети!

 

Безглутенов протеинов хляб

Много добър вкус, без да е мокър отвътре, както повечето безглутенови хлебчета.

безглутенов хляб

 

Рецептата е за около 450г хляб. В този случай хлябът умишлено е с повече протеин – около 63г за целия хляб. Но добавянето на протеин не е задължително.

100г хляб съдържа почти 13г протеин, 46г въглехидрати и 13г мазнини.

Формата за хлебче, в която пека е с размери 24см х10см и позволява да го разрежа на 12 филийки. Тогава всяка филийка ще има почти 5г протеин, около 20г въглехидрати и 5г мазнини.

 

Сухи съставки:

200г брашно микс за всякакви цели

50г пълнозърнесто оризово брашно

50г сусамово брашно

1 доза неовкусен протеин

1с.л. хуск фибри

1ч.л. сол

1ч.л. захар

1ч.л. жива мая без глутен

 

Течни съставки:

1 малко яйце

3 с.л. мазнина

1 непълна с.л. оцет

200мл топла газирана вода

 

Начин на приготвяне:

Разбивате поотделно сухите и течните съставки и след това към сухите добавяте течните.

Разбърквате добре първо с лъжица или вилица, а после за кратко с миксер.

Изсипвате сместа в незалепваща тавичка и слагате във фурната на 50 градуса (или някъде на топло) да втаса – за около 30 минути е готово, като удвоява обема си.

Увеличавате фурната на 200 градуса и печете до готовност – пак за около 30-35 минути е готово, зависи колкко препечено искате да е хлебчето ви 🙂  .

 

Насладете му се с гарнитура по желание – пържола, боб или масло и сладко 🙂 .

 

Всички продукти от рецептата може да закупите от нашият магазин www.vegadietshop.com  или кликнете върху желаният продукт за го видите в магазина.

 

Бон апети!

Омлет с ориз

Вегатеарианско ястие, без глутен, 3 блока според диета Зоната.

Подходящо за хора с диабет, инсулинова резистентност, на диета за отслабване, спортисти и фитнес любители.

 

омлет с ориз

Нужни продукти

за омлета:

2 яйца, 40г сирене, 125г сварен ориз, 1ч.л. мазнина

за салатата:

100г домат, 1 малка печена чушка, малко парче краставица

 

Начин на приготвяне

Няма нищо особено в начина на приготвяне – разбивате яйцата с ориза и изпичате в тиган с мазнината. В сместа може да добавите и сиренето. Аз го сложих в чинията и върху него сложих горещият омлет – така сиренцето леко се разтопява и повече ми допада. Въпрос на вкус 🙂 .

Сервирам със салатката. Ако не искате салата то сложете 150г сварен ориз за да натъкмите блоковете въглехидрат.

 

Бележки:

  • Цялото ястие със салата е 3 блока в Зоната
  • Протеините са 2П от яйцата и 1П от сиренето; въглехидратите са 2,5 от ориза и 0,5 от салатата; мазнините са 3М от мазнината за омлета.
  • Въпреки, че е в Зоната ястието е с повече калории, тъй като не съм в процес на сваляне на килограми. Ако искате да намалите калориите ползвайте повече белтъци, вместо цели яйца и извара или Котидж вместо сиренето.
  • Ако сте любител на месото може да сложите шунка вместо сирене. 🙂

 

Гъби, пълнени със спанак и сирене

Високобелтъчно, нисковъглехидратно вегетарианско предложение и изключително добра комбинация 🙂 .  И тъй като готвих на око давам приблизителни мерки. Освен това много зависи и колко пълни ще са ви гъбките 🙂

пълнени гъби

 

Нужни продукти:

Около 1кг гъби по-голям размер

Около 300г спанак

3 яйца

Около 100г сирене, търпи и повече, може и смес извара със сирене

малко лук

Малко зехтин, или друг мазнина

сол, пипер, индийско орехче

 

Махнете пънчетата на гъбите, обелете чашките и ги сложете в тавичка вурху хартия за печене.

Сложете във фурна да се изпекат леко, но не съвсем до готовност – когато чашките се напълнят с водата от гъбите, значи е време да ги извадите от фурната. Махнете водата.

Докато гъбите се пекат задушете лука в зехтина.

Добавете измития и нарязан спанак.

Задушавайте докато спанака омекне и поизври водичката, която е пуснал.

Овкусете с подправките и махнете от котлона.

Разбийте яйцата със сиренето и ги смесете със спанака.

С тази смес напълнете чашките на гъбките и сложете отново във фурната.

Изпечете до готовност – сиренцето да добие летен загар 🙂 .

 

Сервирайте с гарнитура по желание – ориз, сготвен с пънчетата от гъбите или картофено пюре, а ако сте на нисковъглехидратна диета просто хапнете салата.

 

Бон апети и споделете резултата!

 

Питки с ядки от елда, сирене и семена от черен кимион

Без глутен, 6 блока в Зоната (6ПМВ).

Подходящи за хора на безглутенов режим, при диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване и… не само 🙂

 

питки с ядки от елда

Нужни продукти за 4 по –големи питки или 6 по-малки:

2 средни яйца

4с.л. (100г) кисело мляко

1ч.л. (8-10г) протеин на прах, неовкусен (може да замените с извара, кашкавал, шунка)

80-85г ядки от елда

малко сол и сода за хляб

2ч.л. (10г) семена от черен кимион

100г сирене

 

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и киселото мляко и добавете към тях солта, содата и ядките от елда. Оставете за 10-ина минути да попият ядките.

Към сместа добавете натрошеното сирене и семената черен кимион и разбъркайте добре.

В тавичка върху хартия за печене оформете с лъжица 4 или 6 питки.

Изпечете на 250 градуса до готовност.

 

Бележки:

  • Протеина на прах може да замените с кашкавал, който да поръсите върху питките, но става по-калорично. Може да е извара, която да добавите към сместа.
  • Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:

протеин – 2П от яйцата, 2,5П от сиренето, 1П от протеина на прах и 0,5П от киселото мляко. Общо 6П.

въглехидрати – 0,5В от киселото мляко и 5,5В от елдата, общо 6В.

мазнини – 3М от черния кимион, останалото приемам от сиренето. Може да добавите малко масло или обезкостени маслини към сместа, но пак леко вдигаме калориите.

  • Ако оформите 4 питки, всяка ще бъде по 1,5 блок.
  • Аз направих 4 питки с умисъл 🙂 : две питки са 3 блока, 1 питка с чаша айрян (100г мляко+вода) са 2 блока.
  • Ако оформите 6 питки, всяка ще бъде по 1 блок.

-2 или 3 питки за голямо хранене от 2 или 3 блока

-1 или 2 питки за междинно хранене от 1 или 2 блока

-2 питки с 200г кисело мляко за 3 блока

-1 питка с 200г кисело мляко за 2 блока и т.н., варианти безброй 🙂

 

Ядки от елда може да закупите от тук:  https://www.vegadietshop.com/hrani/zyrneni-myusli-biskviti

Неовкусен протеин на прах може да закупите от тук: https://www.vegadietshop.com/hrani/protein-foods

 

Вегетариански протеинови мини пици

Представям ви две вегетариански мини пици с протеиново тесто.

Без глутен, подходящи за вегетарианци, за хора с диабет, при инсулинова резистентност.

За хранещи се според диета Зоната един мини блат е 1,5П+1ВМ

 

протеинови пици

Всъщност, тук акцента пада върху протеиновата основа. Един протеинов блат за мини пица съдържа 13г Протеин и 11г Въглехидрати. От там нататък, в зависимост от това с какво ще я гарнирате зависи накъде ще наклони везната на нутриентите. Но каквото и да сложите отгоре въглехидратите няма да са високи. Това превръща мини пиците ми в подходяща закуска за хора с диабет, инсулинова резистентност, фитнес любители, вегетарианци, търсещи повече протеин в храната и всички любители на здравословното хранене.

О, и мини пиците не са съвсем мини. Размерът им стана около 13-14см в диаметър, бухнаха и търпят стабилно гарниране. Може да ги сплескате още и ще станат конкуренти на италианските 🙂 🙂 .

 

Нужни продукти за основата за пица (3П+2ВМ)

1 яйце (1П)

1с.л. кисело мляко

35г лупин протеин (2ПМ)

30г ултра безглутеново пшенично брашно (може да замените с брашно от лимец, ако нямате проблем с глутена) (2В)

½ ч.л. сода за хляб, малко сол

 

Смесвате всички продукти до гъсто лепкаво тесто. С намокрени ръце разделяте на две топки , слагате ги в тавичка върху хартия за печене и натискайки с пръсти оформяте тънки блатове за пица. Печете на 250 градуса почти до готовност.

След това гарнирате по желание.

Цялата смес съдържа 26г Протеин, 22г Въглехидрати и 10г мазнини.

 

Едната пица гарнирах с резени розов домат, босилек и кашкавал.

Другата гарнирах с резени розов домат, риган, горгонзола и кашкавал.

 

Бележки:

  • За 2 блока (2ПМВ) сложете 15г кашкавал, резени домат, 1с.л. царевица, кръгчета чушка, може и 2-3 маслинки.
  • За 3 блока (3ПМВ) добавете 15г горгонзола (или 20г шунка ако не сте вегетарианец), 15г кашкавал, 2с.л. царевица, домати, друг зеленчук по желание, може и маслинки. Пийнете чаша айрян.

 

И в двата случая е стабилна закуска! Във втория повече 🙂

 

Ултра безглутеново брашно може да закупите от тук: vegadietshop.com

Лупин протеин може да закупите от тук: www.vegadietshop.com

 

Бон апети!

 

Мусака със спанак и ориз

Вегетарианска, без глутен, 12 блока според диета Зоната (12БПМВ).

 

мусака със спанак

Нужни продукти за 4 порции:

300г спанак (толкова имах, но може и повече)

3 стръка пресен лук

170г ориз

80г сирене

2-3ч.л. мазнина (при мен зехтин)

сол, черен пипер, индийско орехче, магданоз

 

За заливката:

5 яйца

100г сирене

75г кашкавал

 

Нарязвате спанака и лука и задушавате в мазнината да поомекнат.

Добавяте ориза, сол и водичка, достатъчна ориза да поеме (съотношение ориз:вода е 1:3).

Задушавате под капак докато ориза поеме водата.

Добавяте подправките и натрошеното сирене и прехвърляте в тавичка (моята е с размери 25х25 см).

Заливате със сместа от яйца, натрошено сирене и настърган кашкавал.

Боцвате тук-там спаначената смес за да навлезе заливката и слагате да се пече на фурна.

За около 15-20 минути на 250 градуса беше готово.

След като поизстине нарязвате на 4 порции. Получиха се достатъчно големи порции за дами, че и за не толкова ящни господа 🙂 .

 

Бон апети!

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • 5 яйца -5П, 180г сирене – 4,5П, 75г кашкавал – 2,5П. Общо 12 блока Протеин (12БП)
  • 170г ориз – 12В
  • спанака и лука не броя, тъй като разпределени на 12 блока (или 4 порции) количеството е нищожно.
  • 2ч.л. мазнина – 6М, останалото от сиренето и кашкавала.
  • Въпреки, че ястието се вписва в диета Зоната, то е с повече калории и това трябва да се вземе предвид ако искате да сте по-стриктни с режима си.

Безглутенови и диетични продукти може да пазарувате от нас: www.vegadietshop.com

Лупин протеинови палачинки

Представям ви една високопротеинова, безглутенова закуска в четири варианта – два за любителите на солените закуски и два за любителите на сладкото. Или както се казва – за всекиго по нещо 🙂  .

Подходящи са за хора с диабет, инсулинова резистентност, за спортуващи, за отслабване, при нисковъглехидратно хранене, подходяща за вегани (с растително мляко) и вегетарианци и с малко донагласяне за хранене в Зоната (за това по-нататък).

Цялата смес съдържа около 31г Протеин, 12г Мазнини, и 27г Въглехидрати.

Лупин протеин

Био Лупин протеин на прах

протеинови палачинки

Основната рецепта е за палачинки, които спокойно могат да се ползват и като тортила питки. Ползвах лупин протеин. Отдавна съм му хвърлила око, но предвид многото разочарования от неовкусен растителен протеин дълго отлагах да му дам шанс 🙂  .

Лупина е от семейството на бобовите, близка е до нахута, но без неговия ммм…странен мирис и вкус.

Лупин протеинът е с почти 40г протеин и цели 35г фибри, има 7,9г мазнини и само 7,5г въглехидрати.

 

Първоначално ползвах рецептата на опаковката, но нищо не се получи и затова я донагласих и станаха…чу-дес-ни!

Няма мирис на странно (като други протеини 🙂 ) , не променя вкуса и ухаят много добре.

А сега и рецептата.

 

Нужни продукти за 5 броя палачинки с диаметър около 15-16 см:  

1 яйце  Лупин протеинови палачинки

½ ч.ч. прясно мляко (би трябвало да стане и с растително)

4с.л. Био Лупин протеин (около 50г)

2с.л. оризово брашно (може лимецово), около 25г.

Щипка сода или малко бакпулвер.

 

Разбих всичко първо с вилица, а после пасирах за секунди. Оставих за 2-3 минути да почине.

В тиган за палачинки сипвам от сместа по един непълен черпак, разстилам и пека от едната страна докато стане на дупчици, от содата. Огънят ми е умерен.

Обръщам и пека от другата страна.

Всичко стана за около 15 минути.

 

Следва гарниране по желание.

 

  1. Солени варианти, в моя случай:

-Крем сирене, пушена сьомга, краставичка, търпи копър, но се сетих късно 🙂  . Протенова палачинка с крем сирене и сьмга

-Котидж сирене, домати, босилек, зехтин.

Протеинова палачинка с Котидж, домати и босилек

 

  1. Сладки варианти:

-Hurmella – рожков крем с шоколад, малко сусамов тахан.

Протеинова палачинка с Hurmella и тахан

Hurmella - Рожков крем с шоколад

Hurmella – Рожков крем с шоколад

 

-Скир с праскови, гарнирана с парченца кайсии (нямах праскови и ползвах кайсиите като най-близък вкус). Търпи натрошени какаови зърна, пак бавно стоплих  и я почнахме без тях 🙂  .

Протеинова палачинка със Скир и праскови

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Има още много възможности за гарниране, въпрос на вкус и фантазия. По-важното в случая е, че закуската е високопротеинова, полезна, засищаща и вкусна. Да, наистина беше вкусна. Даже дребното не позна, че е БИО 🙂 🙂 🙂 .

 

Бон апети!