Рецепти без глутен и без захар

Панакота с тиква и джинджифил

/0 Comments/in , , , , , /by

Здравословен и лек десерт, бърз и лесен за приготвяне. Десертът е подходящ за хора с диабет и инсулинова резистност, при фитнес режими, в диети за отслабване.

  • Десерт без глутен и без захар
  • 4 блока според диета Зоната (4ПМВ)
  • кето, нисковъглеидратно
panakota-s-tikva

Панакота с крем от тиква и джинджифил

панакота с тиква

Какво ви трябва

1 кофичка кисело мляко 2%, 400г
60г Скир
250г тиква
1 пакет желатин, 10г
18-20г орехи
1ч.л. настърган пресен джинджифил или кафена лъжичка на прах
стевия с вкус ванилия (или обикновена, или еритритол)
Канела, щипка индийско орехче

 

Как приготвям

Смесвам млякото със Скира и стевията, блендирам за кратко до хомогенност.

Тиквата сварявам предварително, слагам малко канела, индийско орехче и стевия с вкус ванилия (или поотделно и двете). Намачквам добре, може да се блендира.

Приготвям желатина според указанията на опаковката и смесвам с млечната смес, блендирам отново.

Приготвям 4 чашки /може купички/, в които сипвам от млякото с желатина и оставям в хладилник да стегне.

Отгоре слагам тиквения крем и поръсвам с натрошените орехи.

 

На снимката се вижда, че чашките ми не са еднакви. Това беше с идеята дребното да опита от крема, но чашките да са малки, че се плаши от количеството 🙂 . Отделно, нейните малки чашки трябваше да украся със сметана, онази дето се пръска и става на розички… Обаче … не ми остана време да купя сметаната, и да снимам не остана време 🙂 . И понеже кремчетата престояха достатъчно в хладилника с надпис „Не се яде, не е снимано още“ реших, че все пак трябва да се изядат преди да се развалят. Та … така с украсата и сметаната. 🙂

 

Бон апети!

 

Друг прочит на същата рецепта може да видите тук:  Желирано кисело мляко с крем от тиква и джинджифил

 

Разпределение на продуктите по блокове в Зоната

  • Протеин – 2П кисело мляко, 1П Скир, 1П желатин
  • Въглехидрати – 2В кисело мляко, 2В тиква
  • Мазнини – 6М орехи, с две повече заради Скира и желатина

 

Безглутенов кекс със стафиди и орехи

/0 Comments/in , , , , , , /by

Една класическа рецепта, през погледа на диетолог 🙂

Богат на протеин десерт, без глутен, без захар, 6 блока според диета Зоната (6ПМВ). Чудесна идея за нещо сладко за похапване между храненията. Става и за основна закуска, и за десерт след леко основно хранене.

Безглутенов кекс

Подходящ при режим без глутен, за хора с инсулинова резистентност, контролиран диабет, при режими за отслабване и фитнес режими.

keks-sys-stafidi-i-orehi

Безглутенов кекс с орехи

Какво ви трябва

2 яйца
130г Скир
50г еритритол, по желание стевия
20г веган протеин, в случая вкус карамел
50г оризово брашно + 1/2 равна кафена лъжичка сода бикарбонат
25г стафиди
30г натрошени орехи

 

Как приготвих

Сложих стафидите да се киснат в топла вода с малко ликьор от фурми (може коняк, ром, уиски, може и без алкохол). Оставих за около 20-ина минути.
Разбих яйцата със Скира и еритритола.
Добавих протеина, брашното и содата и разбърках до хомогенна смес.
След това сложих отцедените стафиди и орехите и разбърках отново.
Сипах сместа в малка форма за кекс, като преди това идеята беше да пробвам един нов уред за печене на кексчета. Но като се сетих, че трябва да изчакам първо да се поизчисти от пушеци (новичък е още 😊 ) и се отказах 😊
Пекох на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 15-20 минути, до суха клечка.

 

  • Целият кекс е 6 Зонови блока. Разделям на 12 парченца (на 6 са много дебели, знаете вече 😊 ).
  • Две парченца кекс са един блок (1ПМВ)

Разпределение на продуктите по Зонови блокове

  • Протеин – яйца 2П, Скир 2П, протеин на прах 2П
  • Въглехидрати – брашно 4В, стафиди 2В
  • Мазнини – орехи 10М, повече заради Скира и протеина

 

Бележки

  • Оризовото брашно е 13г за блок въглехидрат, закръглям на 50г, иначе трябва да са 52г
  • Стафидите са 12г за блок, закръглям на 25г, иначе трябва да са 24г.
  • Приемам, че вследствие горните две закръгляния, всички сметки са точни 😊
  • Протеина е на Fit & Shape, виж снимката.

 

Бон апети!

Сладоледени Berry бонбони

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 1 блок в Зоната.

Сладоледени Slim бонбони, пълни с антиоксиданти от суперплодове.

сладоледени berry бонбони

sladoledeni-berry-bonboni

Подходящи за хора с диабет и инсулинова ресистентност, фитнес режими, режими за отслабване. С опция да бъдат кето.

Изключително лесно и бързо се приготвят. Тук е момента да кажа, че по план трябваше да бъдат „облечени“ в шоколад, но…го претоплих и се стегна, та се наложи да го изхвърля. Съответно бонбоните останаха „голи“ и импровизирах като ги поръсих с berry пудрата.

 

Какво ви трябва

65г Скир
непълна чаена лъжичка пудра от суперплодове
1ч.л. мед
6г шоколад, 2 блокчета

Double Berry Slim Team - WOW Tea Bulgaria 🇧🇬

Как приготвих

Смесвам Скира, меда и пудрата и разбърквам добре.
Сипвам във формичка за бонбони и слагам във фризера да стегнат. Получиха се точно 10 броя.
След като са готови вадя от формичките и обливам с разтопения шоколад.

Но както вече казах, това не се случи, този път. Този път поръсих с пудрата и… спор няма, станаха красиви 🙂

 

  • Всички 10 броя са един блок според диета Зоната (1ПМВ).
  • Ако подсладите с еритритол и/или стевия ще имате кето бонбони.

 

Разпределение на продуктите по блокове

  • Скир 1П, мед 1В, шоколад 2М, удвоени заради Скира.

 

Бон апети!

 

 

Страчатела Lolly-хапки

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, един блок според диета Зоната.

Страчатела Lolly-хапки

Високопротеинова рецепта, подходяща при фитнес режими, режими за отслабване, при регулирани диабет и инсулинова резистентност. Чудесно междинно хапване или опция за десерт след хранене.

Един блок, защото беше за проба. Но пък се получиха 8 Lolly-pop-чета.

Идеята взех от Инстаграм #dstoichev.fit като я промених според моите продукти и с идеята да бъде в Зоната.

 

Какво ви трябва

65г Скир
1 ч.л. мед, 12г
12г кокосово брашно
6г натрошени какаови зърна

 

Как приготвих

Обърквам добре всички продукти в една купа. Получава се тесто, което спокойно се оформя с ръце без да лепне. Може да има нужда от корекция на количеството брашно, защото различните марки попиват различно количество течност.
Оформям 8 топчета и боцвам по една клечка за зъби за красота.

Идеята беше да ги мушна за малко във фризера за да проверя как ще са на вкус замразени, но… едва успях да ги снимам 🙂

Следващата ми рецепта ще бъде сладоледена 🙂

СЛАДОЛЕДЕНИ BERRY БОНБОНИ – протеинови, диетични, антиоксидантни, зонови.

 

Бележки

  • Вместо мед може да подсладите с агаве, кленов сироп, петмез. Може да има нужда от корекция в количеството кокосово брашно.
  • Вместо какаови зърна може да сложите ядки, печен фъстъци, може да добавите канела… въпрос на вкус, търпи вариации.

 

Разпределение на продуктите по Зонови блокове

  • Скир 1П
  • Мед – 1В
  • Кокосово брашно 1М (1.2М ако трябва да сме по-точни, но закръглям), какаови зърна – 2М, удвоени веднъж заради Скира и добавен още един блок за по-наситен и хрупкав вкус. Вие може да сложите само 3г.

 

Бон апети!

 

Диетичен кекс с моркови

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, 6 блока според диета Зоната (6ПМВ)

Един изключително вкусен диетичен сладкиш – сладък и сочен кекс с аромат на канела и орехи. Подходящ за хора с диабет, инсулинова резистентност, диети за отслабване, фитнес режими.

диетичен кекс с моркови

 

Диетичен морковен кекс

Диетичен кекс с моркови

Какво ви трябва

За 6 големи парчета:
2 яйца
130г Скир
50г еритритол
1 настърган морков, 65г
60г смлени овесени ядки
2с.л. веган протеин, в случая с вкус карамел, 20г
3 с.л. едро смлени орехи, 22-23г
½ пакет бакпулвер
Канела и малко млян сух джинджифил
По желание, ако ви липсва сладост, сложете малко стевия

 

Как приготвих

Разбърквам всичко без бакпулвера и оставям за 5-10 минути да попият ядките. Добавям бакпулвера, разбърквам добре и сипвам в малка правоъгълна тавичка с незалепващо покритие.
Пека в предварително загрята фурна на 220 градуса до суха клечка.
Вадя от тавичката и оставям да се охлади.
Намазвам с 1 ½ с.л. кленов сироп и поръсвам с 1с.л. смлени орехи.

 

Сладкиша разделям на 12 парчета, тъй като на 6 стават дебели и нефотогенични 🙂 . Две парченца са ви един блок в Зоната (1ПМВ).

Може да хапнете за десерт след хранене, може да хапнете за междинна закуска.

 

Разпределение на продуктите по Зонови блокове

  • Протеин – яйца 2П, Скир 2П, протеин на прах 2П
  • Въглехидрати – овесени ядки 4П, моркови 0.5В, кленов сироп 1.5В
  • Мазнини – орехи 10М, повече заради протеина и Скира

 

 

Бон апети!

 

Slim тарталети със сладко от праскови

/0 Comments/in , , , , /by

Вкусни и сочни Slim тарталети, идеални за отслабване. Идеални и за хора с диабет и инсулинова резистентност. Може да приготвите с всякакъв плод по избор.

Slim тарталети

Може да ги хапнете чисти, без пълнеж, като кекс. А може да ги покриете със Скир и сладко като мен.

Без глутен, без захар, 3 или 6 блока в Зоната (3ПМВ/ 6ПМВ)

Една тарталета с пълнеж съдържа почти 17г Протеин и само 18г Въглехирати.

Една чиста тарталета – почти 10г Протеин и 9г Въглехидрати.

 

Какво ви трябва

За тарталетите:

1 яйце

50г еритритол

120-130г Скир

45г овесена каша праскова (или смлени  овесени ядки/трици, или брашно)

10г кокосово брашно

2 с.л. смлени орехи, 10г

малко бакпулвер или сода

 

Как приготвих

Ами лесно – смесвам всичко, сипвам в 3 формички за тарталети и пека на 250г до готовност. Отне ми 10 минути.

Така приготвени са като кекс. Една тарталета е един блок в Зоната.

 

За пълнеж на всяка тарталета слагам по 60-65г Скир, овкусен с непълна чаена лъжичка мед /8г/ и върху крема – 1 пълна супена лъжица сладко от праскови без захар.

Преди сервиране ще поръся с 1с.л. натрошени орехи.

Така приготвени са по 2 блока в Зоната (2ПМВ) всяка.

А сега за сладкото 🙂

sladko-ot-praskovi-bez-zahar

Сладко от праскови без захар

Сладко от праскови без захар

Нарязвам две малки прасковки (или една голяма – 200г чист плод). Нарязвам ги на дребно, слагам малко водичка и 2-3с.л. еритритол и варя на котлона до сгъстяване. След това опитвам и ако има нужда добавям стевия на вкус. Половината сладко ми е 1 блок по Зоната (1ПМВ)

  • Ако искате по-голямо количество сладко, слагате повече плодове.
  • Може да насипете горещото сладко в бурканчета и да изварите – да заврят и след минута махате от огъня. Така издържат до следващата година без проблем.
  • Може да сложите орехови ядки още докато варите, става много вкусно.
  • Може да сложите лъжичка бадемов ликьор, ром или уиски – придобива приятен аромат и много леко променя вкуса. Пак приятно 🙂

 

Разпределяне на продуктите по Зонови блокове

  • Протеини – яйце 1П, Скир 2П
  • Въглехидрати – овесена каша – 3В
  • Мазнини – кокосово брашно 1М, орехи 3М
  • Общо всичко 3ПМВ

 

Ако сложите пълнеж

  • Една тарталета 1ПМВ
  • Скир 1П + мед 2/3В + сладко 1/3В + орехи 1М
  • Общо всяка тарталета – 2ПМВ

 

Бон апети! 🌞

Панакота с мед и печени лешници

/0 Comments/in , , , , , , /by

Лек, вкусен и здравословен десерт, подходящ за хора с диабет, ИР, за такива в режим на отслабване, при безглутенов режим на хранене, нисковъглехидратна диета, както и за всички любители на сладкото.

Панакота

Панакота с мед и печени лешници

Панакота с мед и печени лешници

.

Панакота с мед и печени лешници

9 блока според диета Зоната (9ПМВ)
без глутен и без рафинирана захар

.

Продуктите са малко и достъпни

1 опаковка Скир (500г)
100г мед
40г натрошени печени лешници
1 ванилия
1 пакет желатин (10г)

.

Приготвянето е бързо и лесно

Оставете Скира извън хладилник за малко.
Разбъркайте го с меда, ванилията и лешниците.
Пригответе желатина според указанията на опаковката.
Сипете го внимателно и при непрекъснато бъркане в медената смес.
Сипете в подходящи чашки според желаните блокове.

.

Бележки

  • 72г са един зонов блок.
  • 144-145г  са два блока, които са идеалната междинна закуска.
  • Ако замените меда с еритритол десертът ще стане кето.
  • Разпределение на продуктите по блокове – Скир 8П, Мед 9В, лешници 18М, удвоени заради обезмасления Скир.

Сладки питки с вкус на малини и шоколад

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Представям ви едни изключително меки и пухкави Сладки питки с вкус на малини и шоколад

Без захар
Високопротеинови, с малко въглехидрати
С опция да бъдат кето
Всяка питка е блок в Зоната (1ПМВ)

сладки питки с шоколад

…
Какво ви трябва
1 яйце
4с.л. еритритол
180г нискомаслена крем извара
30г веган протеин с вкус малина и бял шоколад
100-105г брашно от спелта
1 пакет бакпулвер, 10г
40г капки шоколад без захар
…
Как се приготвят
Разбивате добре яйцата, еритритола и изварата.
Смесвате сухите съставки и ги добавяте към течната смес.
Омесвате лепкаво тесто с лъжица и оформяте 7 питки в тавичка върху хартия за печене.
Печете на 170-180г до готовност.
…
Бележки
  • Цялата смес е 7 блока според диета Зоната (7ПМВ).
  • Една питка е един блок в Зоната (1ПМВ).
  • Две питки с чаша мляко са подходящи за основна закуска, две питки са за междинна.
  • Ако се храните без глутен заменете брашното от спелта с безглутеново.
  • Ако сте на кето режим заменете брашното с микс кокосово и бадемово или само бадемово. Количеството брашно в този случай ще е различно от даденото.
…
Разпределение на продукти по блокове в Зоната
  • Протеин – яйце (1П), извара (3П), веган протеин (3П). Общо 7П.
  • Въглехидрати – брашно 7В.
  • Мазнини – шоколад 13М, удвоени заради обезмаслената извара и протеина.
Бон апети! 🌧

Диетична торта с банан и орехи

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, 3ПВ+6М според диета Зоната. Подходяща при диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, за фитнес любители, както и за всички, които искат да се хранят здравословно.

диетична торта

Цялата тортичка съдържа около 23г Протеин, 30г въглехидрати и 20г мазнини, калории – около 400 калории. Разделих на две парчета, така, че разделяйте на две и смятайте какво има в едното парче.

 

Какво ви е нужно

За блата: 1 яйце, 1 малък банан, 1с.л. грахов протеин изолат вкус какао, 1с.л. оризово брашно, 2с.л. смлени орехи, 1 кафена лъжичка бакпулвер, по желание подсладител (протеина е овкусен и аз не слагам).

За крема: 100г цедено кисело мляко, стевия с аромат на ванилия.

Малко орехи за поръсване.

 

Намачквам банана, разбивам го с яйцето и добавям останалите продукти. Сипвам сместа в тавичка върху хартия за печене и с лъжица разстилам на тънък блат. Пека на 250 градуса за няколко минути, става бързо.

След това разрязвам блата на 6 триъгълника. Слагам един от тях, мажа с 1с.л. от крема, слагам втори блат, пак крем , трети – крем и поръсвам с орехи. Това се повтаря и с другите три парченца.

Така имаме 2 две парчета торта, всяко по 200 калории. Идеално е за междинно хапване или за стабилна закуска.

 

Бележки:

  • Не е опция за десерт след хранене.
  • Ако искате да намалите калориите намалете наполовина орехите и/или вместо яйце сложете два белтъка. Така ще сте в Зоната с 3 блока, без удвоени мазнини.
  • Брашното може да е друг вид.
  • Може да увеличите продуктите 3-4 пъти и да направите една голяма диетична торта.

 

Разпределение на продуктите по зонови блокове

  • Протеини: яйце 1П, грахов протеин 1П, цедено кисело мляко 1П;
  • Въглехидрати: банан 2В (90г), оризово брашно 1В (12-13г);
  • Мазнини: орехи около 6М (15-18г)

 

Бон апети!

 

Кето Шоколадово парфе

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Кето Шоколафово парфе – много сполучлива рецепта за веган кето десерт без млечни продукти. Идеална за кето хранене, при режим без глутен и без млечни продукти, при диабет и преддиабет.

Спокойно може да се ползва и като крем за торти, сигурна съм, че ще се получи страхотно.

Някъде може да го срещнете и като Шоколадова панакота – да, за мен е едно и също.

шоколадово парфе

Рецептата е без глутен, без захар, без млечни продукти, кето, нисковъглехидратна, веган.
…
За 4 чашки ми трябваха:
1 кен кокосово мляко с 20% масленост, марка Freshona, от Лидъл
2ч.л. стевия ванилия
2ч.л. стевия дулче де лече
4с.л. какао
50г шоколадови капки без захар на Dragon foods, черен шоколад
отделно още малко ванилия
По желание за поръсване – натрошени какаови зърна или печени лешници.
…
Разбърквам добре млякото с подсладителя, какаото и ванилията.
Разтопявам на водна баня шоколадовите капки и добавям към сместа.
Приготвям желатина според указанията на опаковката и добавям и него.
Разбърквам добре, сипвам в 4 чашки, поръсвам с какаови зърна и слагам в хладилника за няколко часа да стегнат.
…
❗Имайте предвид, че макар и здравословно, шоколадовото парфе съвсем не е диетично.
❗Една чашка съдържа около 330 калории.
❗Кокосовото мляко е с консистенция на сметана, не с твърда част и кокосова вода.

…

Бон апети!

…