Кето мъфини с шунка и кашкавал










9 блока според диета Зоната (9ПМВ), вегетарианска закуска, подходяща за хора с диабет и преддиабет (инсулинова резистентност).
За 9 броя мъфини са ви нужни следните продукти:
3 яйца
300г кисело мляко
80г сирене
65г настърган кашкавал, отлежал (25г за 1П)
110г овесена юфка
Смесвам всичко, сипвам във формички за мъфини, отгоре поръсвам с малко семена черен кимион и пека на 200 градуса до зачервяване.
Разпределение на продуктите по Зонови блокове:
Бон апети!
Почивните дни свършват бързо, а още по-бързо минават когато са в приятна компания с приятели.
Слънце, зелената морава, хубаво вино, студена биричка и вкусна храна. Какво повече му трябва на човек 🙂 .
Та …почерпката беше от тях, а пък аз се отчетох скромно с един кекс…или по-скоро кексо-пита 🙂
Кекс с плънка от коприва и сирене
И понеже винаги ми се получават нещата, когато готвя на око, и този път реших да заложа на сигурно. 🙂 Не е нещо сложно, какво да му объркаш на един кекс, но горе-долу продуктите са следните.
За една тава с диаметър 22см
3 яйца
непълна кофичка кисело мляко
1 пакет бакпулвер, сол
2/3 ч.ч. брашно от лимец
оризово брашно до малко по-гъсто кексово тесто
1 купа бланширана коприва
глава лук
Парче сирене, около 120-150г, зависи колко го обичате 🙂
Парче масло и малко олио за копривата.
Копривата бланширах предварително във вряща вода за около минута. Отцедих и нарязах.
Задуших нарязания лук в масло и малко олио за около 10 минути (стори ми се недостатъчно омекнала и готвих повече). Посолих, добавих джоджен и пипер и махнах от котлона.
Разбих яйцата с киселото мляко, добавих сол и бакпулвер. После двата вида брашно до като се получи по-гъсто от обикновено кексово тесто.
Във форма за торта с падащ ринг сложих хартия за печене, напръсках стените с малко спрей да не залепне тестото.
Излях половината тесто в тавичката, отгоре сложих копривата, обилно, и поръсих с натрошеното сирене, пак обилно.
Покрих с другата половина от тестото, поизравних малко с шпатула и сложих да се пече до зачервяване, т.е. до суха клечка – 200 градуса за около 20 минути, после 250 градуса за около 5 минути. За различните печки градуси и време са различни – всяка домакиня си знае нейната печка колко е капризна. 🙂
Оставете да се охлади леко и после разрежете на парчета.
Насладете се за закуска с чаша айрян или купичка кисело мляко.
А ако имате и такава морава, още по-вкусно става.
Бон апети!
Бележки:
Държа да отбележа, че се получи много вкусно нещо, което се чудих дали да кръстя кекс или сладък хляб. Но тъй като е малко по-различно от кекс се спрях на второто.
Без глутен и без захар
Нужни продукти:
1 яйце
1ч.ч. кисело мляко
60г еритритол+стевия на вкус
½ ч.л. сода
3 с.л. с връх брашно от кайсиеви ядки
Оризово брашно до гъсто кексово тесто
½ ч.ч. натрошени орехи
Ванилия, по желание канела
От всички продукти забърквам кексово тесто, сипвам в малка форма за хляб и пека на 180-200 градуса до суха клечка.
Охладете и се насладете. Студено е по-вкусно 🙂 .
Бон апети!
Ако се чудите с какво да замените кайсиевото брашно, може би ще стане със сусамово или бадемово, но ще се получи малко по-различен вкус. Кайсиевото брашно е на „Балчо” и е доста евтин продукт. Получава се от обезмаслени кайсиеви ядки и е богато на растителен протеин. Въобще обичам ядковите брашна на „Балчо” точно заради това, че са високопротеинови, стават за много неща, за много сладки неща 🙂 .
Кето десерт без глутен, без захар, без млечни продукти. Подходящ за хора с диабет, инсулинова резистентност (преддиабет), при кето хранене, при ВМНВХ.
Десерта е с брашна микс – бадемово и брашно от лупина. Вие може да го направите само с бадемово брашно, но ще обясня защо аз НЕ искам да е така.
А сега дойде време и за рецептата.
Нужни продукти за 8-10 парчета:
3 яйца
100мл овесено мляко (може кокосово или ядково)
4с.л. еритритол+15 капки сукралоза (или стевия на вкус)
½ пакет бакпулвер, ванилия
130г бадемово брашно от бланширани бадеми
50г брашно от лупина
20г грахов протеин
Шепа вишни (около 100-120г), при мен замразени
Начин на приготвяне:
Разбих добре течните съставки и подсладителя.
Към тях добавих бакпулвера и ванилията, а после брашната и протеина.
Сипах сместа в силиконова форма за кекс и отгоре разпределих вишните.
Пекох на 220-230 градуса до готовност, даже малко повече, защото го забравих…леко…
Получи се един много вкусен десерт, който е само с по 3 г нетни въглехидрати на парче. И то с овесено, т.е. въглехидратно мляко.
Бон апети!
Без глутен, без захар и без млечни продукти.
За тези, които се хранят по Зоната едно парче сладкиш е 1 блок.
Нужни продукти за тавичка 20х20, или 4 парчета:
4 яйца
50г еритритол+1с.л. течна стевия, или само едното, като подсладите на вкус
100мл ядково или кокосово мляко
40г кокосово брашно на „Био свят”, ако не се храните по Зоната марката е без значение
1с.л. (13г) безглутеново брашно
1/2 с.л. хуск, може и без
200г ябълки
1 пакет бакпулвер, ванилия
Как приготвих:
Разбивам яйцата с подсладителя и ядковото мляко.
Добавям бакпулвера и малко ванилия, а след това и брашното.
Разбивам и оставям за малко, тъй като кокосовото брашно попива повече вода и му е нужно малко време, не много 🙂 .
Ябълката обелвам и почиствам, нарязвам на малки кубчета и добавям в тестото.
Сипвам в тавичка, намаслена и поръсена с малко брашно.
Пека на 220г градуса до готовност.
Охлаждам и разрязвам на 4 парчета – големи и сочни 🙂 .
Бон апети!
Бележки:
Без глутен, без захар, 6 блока в Зоната, с опция да бъде нисковъглехидратен.
Високопротеинов десерт, подходящ за диабетици, за хора с инсулинова резистентност, при непоносимост към глутен или алергия към пшеница.
Нужни продукти:
2 яйца
130г Скир
50г еритритол+1с.л. течна стевия
65г безглутеново брашно с набухвател (виж бележките за замяна)
10г кокосово брашно
20г кокосово масло
1/3 мерителна лъжица (8г) протеин на прах
ванилия
80г боровинки
Начин на приготвяне:
Разбийте добре яйцата със Скира и еритритола.
Добавете стевията, ванилията, протеина и брашната и отново разбийте добре, до хомогенност.
Накрая добавете боровинките, разбъркайте и сипете сместа в подходяща формичка за кекс.
Печете на 200-220 градуса до готовност. Времето и градусите зависят от фурната.
Може да поръсите с еритритол на прах вместо пудра захар.
Бон апети!
Бележки:
Мъфини-мечета без глутен, 3 блока в Зоната. Балансирана закуска при безглутенов режим на хранене, при режими за намаляване на тегло, за спортисти и за всички, които искат да се хранят балансирано.
Нужни продукти:
1 яйце
50г Скир
40г безглутеново брашно с набухвател (или друго, но добавете бакпулвер)
50г Краковски колбас
Малко сол, малко чушка, 1ч.л. семена черен кимион и още малко за поръсване.
Начинът на приготвяне е елементарен и бърз:
Смесвате всички продукти, сипвате в две или 3 формички за мъфини и печете до готовност.
Аз ползвах микровълнова – 1 минута и половина на 350W и ощe 1 минута на 700W.
Бележки:
Бон апети!
Без глутен, идеална закуска за малки и големи.
Необходими продукти:
2 яйца
100г кисело мляко
3 с.л. олио+1с.л. масло от черен кимион
140г брашно с набухвател, виж бележките
50г овче сирене
100г нарязан суров спанак
семена за поръсване
Начин на приготвяне:
Разбийте добре яйцата с киселото мляко и мазнината.
Добавете брашното и отново разбийте до гладкост.
Към сместа сложете натрошеното сирене и нарязания спанак и разбъркайте с шпатула.
С лъжица сипвайте от сместа във формички за мъфини. Ако има нужда намаслете формичките.
Поръсете със семена по избор.
Печете на 200 градуса до готовност. На мен ми отне около 25 минути, като последните 3-5 минути пекох на 250 градуса за да станат по-хрупкави.
Аз ползвах умишлено формички за тарталети за да се получи по-голяма хрупкава коричка.
След изпичане извадете веднага от формичките и сложете върху решетка да се охладят.
Насладете им се на закуска с чаша айрян. А защо не и по всяко друго време.
Бележки:
Бон апети!
Масло от черен кимион и безглутеново брашно може да закупите от www.vegadietshop.com.
Без глутен, с опция да бъде без млечни и без захар.
Какво сложих: 1 яйце, 1 равна с.л. захар (може мед, петмез…), 1 пълна с.л. кисело мляко, 3 с.л. брашно от нахут, 1 кафена лъжичка бакпулвер, 1 с.л. шоколадови пръчици.
Как го направих: Разбих всички продукти в посочената последователност. Изсипах сместа в чаша за чай. Пекох в микровълнова за 2 мин. на 750W. Изсипах (буквално 🙂 ) кексчето в чинийка, оставих да изстине и разрязах на 4 кръгчета.
Ами…това е.
Може да сервирате с чаша мляко или яйрян, може да намажете с подсладена крем извара, крем сирене или маскарпоне и да поръсите с какаови зърна, както и всичко друго по желание. Но кексчето е достатъчно вкусно и така ? .
Бон апети!
Бележки:
гр. Пловдив, Център
“Княз Александър I” 39
ет. 2, офис 8
( входа на кафене “MOOD” )
телефон: +359 878 18 66 68
Понеделник: 9 – 19
Вторник: 9 – 19
Сряда: 9 – 19
Четвъртък: 9 – 19
Петък: 9 – 19
Събота: 9 – 16
Неделя: неработен ден
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.