Идеи за междинно хранене, кексчета, кремове, сладолед, шейкове

Сладки питки с вкус на малини и шоколад

Представям ви едни изключително меки и пухкави Сладки питки с вкус на малини и шоколад

Без захар
Високопротеинови, с малко въглехидрати
С опция да бъдат кето
Всяка питка е блок в Зоната (1ПМВ)

сладки питки с шоколад

Какво ви трябва
1 яйце
4с.л. еритритол
180г нискомаслена крем извара
30г веган протеин с вкус малина и бял шоколад
100-105г брашно от спелта
1 пакет бакпулвер, 10г
40г капки шоколад без захар
Как се приготвят
Разбивате добре яйцата, еритритола и изварата.
Смесвате сухите съставки и ги добавяте към течната смес.
Омесвате лепкаво тесто с лъжица и оформяте 7 питки в тавичка върху хартия за печене.
Печете на 170-180г до готовност.
Бележки
  • Цялата смес е 7 блока според диета Зоната (7ПМВ).
  • Една питка е един блок в Зоната (1ПМВ).
  • Две питки с чаша мляко са подходящи за основна закуска, две питки са за междинна.
  • Ако се храните без глутен заменете брашното от спелта с безглутеново.
  • Ако сте на кето режим заменете брашното с микс кокосово и бадемово или само бадемово. Количеството брашно в този случай ще е различно от даденото.
Разпределение на продукти по блокове в Зоната
  • Протеин – яйце (1П), извара (3П), веган протеин (3П). Общо 7П.
  • Въглехидрати – брашно 7В.
  • Мазнини – шоколад 13М, удвоени заради обезмаслената извара и протеина.
Бон апети! 🌧

Диетична торта с банан и орехи

Без глутен, без захар, 3ПВ+6М според диета Зоната. Подходяща при диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, за фитнес любители, както и за всички, които искат да се хранят здравословно.

диетична торта

Цялата тортичка съдържа около 23г Протеин, 30г въглехидрати и 20г мазнини, калории – около 400 калории. Разделих на две парчета, така, че разделяйте на две и смятайте какво има в едното парче.

 

Какво ви е нужно

За блата: 1 яйце, 1 малък банан, 1с.л. грахов протеин изолат вкус какао, 1с.л. оризово брашно, 2с.л. смлени орехи, 1 кафена лъжичка бакпулвер, по желание подсладител (протеина е овкусен и аз не слагам).

За крема: 100г цедено кисело мляко, стевия с аромат на ванилия.

Малко орехи за поръсване.

 

Намачквам банана, разбивам го с яйцето и добавям останалите продукти. Сипвам сместа в тавичка върху хартия за печене и с лъжица разстилам на тънък блат. Пека на 250 градуса за няколко минути, става бързо.

След това разрязвам блата на 6 триъгълника. Слагам един от тях, мажа с 1с.л. от крема, слагам втори блат, пак крем , трети – крем и поръсвам с орехи. Това се повтаря и с другите три парченца.

Така имаме 2 две парчета торта, всяко по 200 калории. Идеално е за междинно хапване или за стабилна закуска.

 

Бележки:

  • Не е опция за десерт след хранене.
  • Ако искате да намалите калориите намалете наполовина орехите и/или вместо яйце сложете два белтъка. Така ще сте в Зоната с 3 блока, без удвоени мазнини.
  • Брашното може да е друг вид.
  • Може да увеличите продуктите 3-4 пъти и да направите една голяма диетична торта.

 

Разпределение на продуктите по зонови блокове

  • Протеини: яйце 1П, грахов протеин 1П, цедено кисело мляко 1П;
  • Въглехидрати: банан 2В (90г), оризово брашно 1В (12-13г);
  • Мазнини: орехи около 6М (15-18г)

 

Бон апети!

 

Гофрети с тиквички

Нисковъглехидратни гофрети, с опция да бъдат кето (виж бележките).

гофрети с тиквички

Подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, при диети за отслабване, фитнес режими, хранене без глутен, кето режим.

Без глутен, 8ПМ+5В

Всяка гофрета съдържа по 15г Протеин, 10г Мазнини, 11г Въглехидрати и 192 Калории.

 

.

За 4 големи гофрети ми трябваха:

1 настъргана тиквичка, 240-250г

2 яйца

120-130г Скир

4 равни супени лъжици оризово брашно /50-55г/

1ч.л. бакпулвер /мисля, е ще може и без него/

120г настърган кашкавал

Сол, черен пипер, млян кориандър, търпи и пресен копър, че и магданоз

.

Смесвам всички продукти и деля сместа на 4 равни части.

От всяка част изпичам гофрета, като пръскам гофретника с кокосово масло на спрей

И…толкоз.

.

Бележки:

  • Получават се големи гофрети, като всяка от тях съдържа по 15г Протеин, 10г Мазнини, 11г Въглехидрати и 192 Калории.
  • Всяка гофрета е 2ПМ+1 ¼ В. Трябва да се допълни с 0.75В, което може да бъде малко плод или салата.
  • За да бъдат кето гофрети заменете брашното с бадемово или микс бадемово с тиквено – тиквеното брашно е много подходящо за солени печива.
  • Може да изпечете и като палачинки.

 

Бон апети!

Кето Шоколадово парфе

Кето Шоколафово парфе – много сполучлива рецепта за веган кето десерт без млечни продукти. Идеална за кето хранене, при режим без глутен и без млечни продукти, при диабет и преддиабет.

Спокойно може да се ползва и като крем за торти, сигурна съм, че ще се получи страхотно.

Някъде може да го срещнете и като Шоколадова панакота – да, за мен е едно и също.

шоколадово парфе

Рецептата е без глутен, без захар, без млечни продукти, кето, нисковъглехидратна, веган.

За 4 чашки ми трябваха:
1 кен кокосово мляко с 20% масленост, марка Freshona, от Лидъл
2ч.л. стевия ванилия
2ч.л. стевия дулче де лече
4с.л. какао
50г шоколадови капки без захар на Dragon foods, черен шоколад
отделно още малко ванилия
По желание за поръсване – натрошени какаови зърна или печени лешници.

Разбърквам добре млякото с подсладителя, какаото и ванилията.
Разтопявам на водна баня шоколадовите капки и добавям към сместа.
Приготвям желатина според указанията на опаковката и добавям и него.
Разбърквам добре, сипвам в 4 чашки, поръсвам с какаови зърна и слагам в хладилника за няколко часа да стегнат.

❗Имайте предвид, че макар и здравословно, шоколадовото парфе съвсем не е диетично.
❗Една чашка съдържа около 330 калории.
❗Кокосовото мляко е с консистенция на сметана, не с твърда част и кокосова вода.

Бон апети!

Портокалови кето кексчета

Портокалови кето кексчета – рецепта за любителите на восокопротеинови десерти, за фитнес любители, за хора с диабет и инсулинова резистентност, подходяща в режими за отслабване, както и за диета Зоната.

портокалови кексчета

⚜️ без глутен, без захар, без млечни продукти

⚜️ кето, нисковъглехидратни

⚜️ 3 протеинови блока в Зоната /3П/

⚜️ едно кексче съдържа по-малко от грам въглехидрати

Какво ми трябваше:

1 яйце

2ч.л. стевия портокал

1 кафена чашка ядково мляко

2 пълни супени лъжици /30г/ бадемов протеин

1 кафена лъжичка с лек връх бакпулвер

малко портокалови корички

🍊Смесих всичко и разбърках добре.

🍊Сипах в 3 алуминиеви формички за кексчета и пекох в еърфрайер – 10-12 минути на 170 градуса.

❗Сега, може да са били готови още на десетата минута, но ги “опущих”, както се казва 😁, и ги видях на 12-тата минута, вече леко прегорелки 😊

Имат невероятна мека и пухкава средичка и портокалов вкус точно колкото трябва 😋


Бон апети! 🍁🍂

Бележки

  • Стевията, която ползвах е с аромат на портокал, но може и обикновена, може да я замените с еритритол. Това ако искате рецептата да остане кето.
  • Може да ползвате сироп от цикория – така ще обогатите кексчетата с фибри и ще ги подсладите допълнително. 100г сироп от цикория съдържа едва 9г въглехидрати.
  • Блокове в Зоната: 1П яйце, 2П бадемов протеин. Млякото е в малко количество и не оказва влияние върху нутриентите. Едно кексче е един протеинов блок в Зоната. Трябва да се съчетае с блок въглехидрат и блок мазнини за да има баланс.
  • Ако се храните с 3 блока в Зоната спокойно може да хапнете постно зеленчуково ястие с 40г хляб и 40г сирене напр. и за десерт две кексчета.

Разгледайте някои от постните ястия в Зоната:

ИМАМБЯЛДЪ

РАТАТУЙ

ГЪБИ ПОРТОБЕЛО, ПЪЛНЕНИ СЪС СПАНАК И КОТИДЖ

РУЛЦА ОТ ПАТЛАДЖАНИ С ИЗВАРА И ДОМАТЕН СОС

ЗАПЕКАНКА СЪС ЗЕЛЕ И ЛУКАНКА

ЯХНИЯ ОТ БЯЛ БОБ И СПАНАК

 

Безглутенови кексчета с орехи и лимонови корички

Едни вкусни и пухкави кексчета без глутен с аромат на лимон и орехов вкус. С опция да бъдат и без захар.

кексчета с орехи

Би могло да се добави и малко орехово брашно за да се подсили вкусът на орехи и да се намалят малко въглехидратите.

… 

Какво ми трябваше

2 яйца
1 непълна чаша кафява захар /или подсладител без калории – стевия, еритритол/
1/2 ч.ч. олио
1ч.ч кисело мляко
2 непълни ч.ч. безглутеново брашно, в случая смес от оризово, брашно от просо и малко кайсиево брашно
1 ванилия
1/2 ч.ч натрошени орехи
1 с.л. лимонови корички на д-р Йоткер
1 бакпулвер

Продуктите се смесват по реда на изброяването им, насипват се във формички за мъфини, в които има предварително сложени хартиени кошнички, и се пекат в умерена фурна до готовност.

След като се извадят от фурната се поръсват с малко пудра захар /или с еритритол на прах, ако не консумирате захар/.

Консумират се с удоволствие и мярка 🙂

Бон апети!

 

 

Нахутени крекери със зехтин и риган

Всички на безглутенов режим знаят колко е трудно да си намерят нещо за между храненията ей така да “боднат” нещо ако са пропуснали закуската или обяда. Нещо за хрупане, нещо като солети, нещо като крекери… И в този ред на мисли, попаднах на рецепта в нета за веган крекери. Една от малкото, които се оказаха успешни.

нахутени крекери

Вкусът може да варира в зависимост от предпочитанията ви – кимион и червен пипер, зехтин и риган, сушени домати и босилек, бих се пробвала с вкус карамелизиран лук и сметана и т.н. Търпят повече подправки, които “убиват” миризмата на нахут, която пък не на всекиго се харесва.

Рецептата е веган – без глутен, без яйца, без млечни продукти, без мая, подходяща за междинно блокче в Зоната. Добра за хора с диабет и ИР, като трябва да се съчетаете с източник на протеин за да намалите гликемичния товар.

Нахутени крекери със зехтин и риган 🍘🌿

✅без глутен

✅без яйца

✅без млечни продукти

✅веган

✅всички крекери за 5БВМ според диета Зоната, 6 бройки са 1ВМ.

За около 30-ина бройки ви трябват:

80г брашно от нахут, сол, чесън на прах, риган, малко кимион, 2 с.л вода, 1с.л зехтин, по желание морска сол за поръсване

🌿Смесете сухите съставки в купичка и направете кладенче. В него сипете водата и зехтина.

🌿Рабъркайте добре с лъжица, после оформете тесто. Трябва да получите тесто като пластилин – лесно се оформя и не лепне. За целта най-добре ползвайте мерителни лъжици – 1с.л = 15мл.

🌿Разточете тестото на тънък слой между два пласта хартия за печене, 2-3 мм, не повече. По-тънички, по-добре.

🌿Изрежете формички и ги наредете в тавичка върху единия пласт хартия.

🌿По желание поръсете с малко морска сол и сложете да се пекат – предварително загрята фурна, 170-180 градуса (мощна фурна – 170 градуса, от малките фурни 180 – градуса).

 

Оставете ги все пак да се охладят 🙂.

Бон апети! 🍘🌿

Идеята е взета от тук: https://www.kulinarenblog.bg/…/%d0%bd%d0%b0%d1%85%d1%83%d1…/

 

Протеинови палачинки с крем сладко от ягоди

Поредната безглутенова рецепта за бърза и богата на протеин закуска. Подходяща за хора с диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, при нисковъглехидратно хранене, с опция да бъде кето рецепта за закуска.

протеинова палачинка

📌 без глутен, без захар, без млечни продукти
📌 3 блока според диета Зоната (3ПМВ)

📌 ако замените овесените ядки с бадемово брашно ще намалите въглехидратите, ако приготвите сладкото само с еритритол ще имате кето рецепта за закуска

…..
Нужни продукти
За палачинките:
1 яйце
20г грахов протеин, днес с вкус банан
30г овесени ядки, може да смелите,
вода до консистенция на боза.

За тигана – 1ч.л. кокосово масло

За гарниране – крем сладко от ягоди, домашно производство. Рецепта тук: КРЕМ СЛАДКО ОТ ЯГОДИ


Блендирам продуктите за тестото и изпичам две палачинки в тиган с кокосово масло.
Гарнирам с крем сладкото, което е може би най-вкусното нещо до момента от всичките ми измишльотини

Разпределние на продуктите по блокове:

яйце 1П, грахов протеин 2П; овесени ядки 2В, крем сладко от ягоди 1В; кокосово масло 3М.


Бон апети!

Царевичен кекс със сирене и черен кимион

Царевичен кекс със сирене и черен кимион – една безглутенова рецепта за диетична закуска, подходяща за отслабване, богата на протеин и с малко въглехидрати. Семената от черен кимион дават допълнително един чудесен вкус и много полезни вещества.

царевичен кекс


– с цели 60г протеин и само 55г въглехидрати
– без глутен
– 6 блока според диета Зоната /6ПМВ/

Нужни продукти:
2 яйца
130г нискомаслена крем извара
1ч.л. бакпулвер
1/2 кафена лъжичка сода
40г царевично брашно
40г оризово брашно
80г сирене, в случая биволско
2ч.л. зехтин
1ч.л.семена черен кимион

Разбих яйцата с крем изварата, бакпулвер, содата и брашната.
Добавих зехтина, семената черен кимион /оставих малко за поръсване/ и сиренето.
Разбърках и сипах в малка форма за кекс.
Поръсих с малко семена и сложих да се пече.
Пекох на 200 градуса за около 20-25 минути, до суха клечка.

Целия кекс е 6 блока в Зоната, но се получават големи парчета.
Половината кекс е 3ПМВ, което пък е една достатъчно голяма порция за диетична закуска.
1/3 от него е 2ПМВ, подходяща за междинна закуска в режими за отслабване. С чаша кисело мляко също е опция за основно хранене от 3ПМВ.

Бон апети!

 

Дневно меню

Поредните работни кутийки, пресъздаващи дневното ми меню – диетично, здравословно, меню за отслабване.

Рецептите са без глутен, без захар и някои от тях без млечни продукти.

диетично меню


Закуска

/без глутен и захар/

1/2 кашкавалена питка с шунка и още кашкавал (извън кадър, разваляше го )

за десерт плодове – 1/2 ябълка и 1/2 круша.

Рецепта за високопротеиновите питки вижте тук:

БЕЗГЛУТЕНОВИ КАШКАВАЛЕНИ ПИТКИ

Обяд

/без глутен и млечни/

Гриловано пилешко филе, овкусено само със сол и пипер.

Бланширан ориз, овкусен със сол, пипер и млян кориандър (ухае чуд-но). В него сложих и една тиквичка, която пък щях да сложа в едни гофрети, но не остана време .

1 домат, парче краставица.

Ако се храните по Зоната грамажите са: 90г пилешко филе, овкусено, 40г ориз, 150г домат, 1ч.л. зехтин, подправки.

Всичко това са 3ПМВ /3 блока/, продуктите се теглят сурови, след това се готвят.

Следобедна закуска

/без глутен, без захар, без млечни продукти/

Протеинова палачинка със сладко от боровинки и орехи.

Идеята беше да се сгъне или навие, но палачинката се оказа трошлива и затова я нарязах на триъгълници, между които слагах по малко от сладкото.

Цялата закуска е от 2ПМВ по Зоната.

Рецептата за нея е тази: ПРОТЕИНОВА ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА С БОРОВИНКИ И ОРЕХИ

Вечеря

Мексиканска салата с риба тон

/без глутен, без захар, без млечни продукти/

По принцип, тази рецепта търпи много вариации, като първоначалната идея дойде от една консерва Мексиканска салата с риба тон от Лидъл. Там имаше, карам по спомен, домат, печена чушка, морков, червен боб и царевица и е около 2ПМВ консервата. И тъй като много ми хареса започнах да я включвам в менютата, които правя. В различни варианти в зависимост от поносимостта към храните на съответния човек, а в моя случай – в зависимост от наличните продукти в хладилника 😊.
Та… днешния вариант е салата Айсберг, количество по желание, 75г червен боб, 75г царевица и 100г риба тон консерва – малко далеч от оригинала, но с нищо в долапа… няма как… 🙂

 

Бон апети!