Вегетариански рецепти, рецепти без глутен, рецепти без месо, безмесни ястия

Крем супа от бял боб и броколи

/0 Comments/in , , , , , /by
Високопротеинова супа, подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет, при хранене без глутен и млечни, за вегани или вегетарианци, както и за всеки любител на вкусната супа.

крем супа

  • Без глутен и без млечни продукти.
  • веган, вегетарианска.
  • 6ВМ според диета Зоната
  • Една порция съдържа 12г протеин, който лично аз си смятам в Зоната.
…

Продукти за 3 порции

1 консерва бял боб, 240-250г отцеден и измит
250 г броколи
20г масло
сол, черен пипер, кориандър
400 мл зеленчуков бульон, по желание друг
…
Приготвянето е твърде лесно:
Сварявам броколито за 5 минути, добавям боба, варя още 5 минути, подправям и пасирам.
Поръсих с протеинови крутони от лупина.
По желание може да обогатите супата със:
  • Поръсете с тиквено семе, леко пекнато на сух тиган
  • Натрошено сирене или Котидж
  • Варено яйце, нарязано на половинки
  • Лимонов сок
…
Как приготвям крутоните: правя питки от 1 яйце, непълна чаша кисело мляко, бакпулвер и брашно от лупина до рехаво и лепкаво тесто. Оформям питки с лъжица и пека до готовност. След охлаждане режа на крутони и запичам на еърфрайер за 3 минути.
…

Как да хапвате по Зоната

  • Една порция е два блока в Зоната.
  • За три блока (дамска порция) – добавете блок Протеин (40г сирене, 65г Котидж или нарежете 1 сварено яйце в супата) и 20г хляб – нарежете на крутони и препечете.
  • За 4 блока (мъжка порция) – добавете 40г филе Елена, или 130г Котидж, поръсете с 40г хляб, нарязан на крутони и препечен.

Протеинова бадемова каша с канела

/0 Comments/in , , , , , /by

Давам идея за засищаща закуска, богата на протеин и бедна на въглехидрати.

  • Без глутен, без захар, без млечни продукти.
  • Кето, нисковъглехидратна.
  • Веган.

Подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет, за хора на кето хранене, нисковъглехидратно хранене, за всеки на диета и калориен дефицит. Подходяща за вегани.

протеинова каша

proteinova-kasha-s-kanela

 

 

Продукти за 6 порции:

150г бадемов протеин
45г ленено брашно Балчо
4ч.л. канела
3-4 щипки сол
По желание към сместа може да добавите кокосово мляко на прах.

…

Смесвате добре всички съставки и прехвърляте в бурканче. Цялата смес е около 240г.
За една порция ви трябва 40г от сместа.

…

Състав на 100г:

Протеин – 40 г.
Мазнини – 10,6 г.
Въглехидрати – 3,6 г
Калории – 299 ккал

…

Как да приготвите кашата:

Смесвате 40г от сместа със 150мл горещо растително мляко. Ако вече сте сложили кокосово сухо мляко ползвате гореща вода.
Разбърквате до хомогенност и оставяте за 2-3 минути да се сгъсти и охлади.
Добавяте плод по избор и по желание подсладител.

 

Ако не броите калории сместа търпи поръска , различна в зависимост от плода. Ето някои предложения:

  • Най ми допада с ябълка, малко мед и натрошени орехи. Вместо ябълка може круша.
  • Праскови и сусамов тахан.
  • Печена тиква, орехи и мед.
  • Кръгчета банан, със или без какаови зърна.

 

ВАЖНО:

  • Лененото брашно на Балчо е обезмаслено и съдържа повече протеин и много по-малко мазнини от обикновеното ленено брашно или от мляно ленено семе. Така, че ако се придържате към калориен дефицит следете и това.
  • Калориите ще варират в зависимост от вида мляко, което ще ползвате – ядково и кокосово мляко – малко повече мазнини, почти без промяна във въглехидратите; овесено или оризово мляко – без промяна в мазнини, но значително качване на въглехидрати.
  • Може да ползвате краве или козе прясно мляко.

 

 

 

Протеинова палачинка по Зоната

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Вкусна и лесна закуска високопротеинова от 3 блока в Зоната (3ПМВ). Без глутен, без захар и без млечни продукти. Подходяща при диабет, ИР, режими за отслабване, фитнес менюта, при здравословно хранене.

протеинова палачинка

palachinka-po-zonata

Какво ви трябва

За палачинката: 1 яйце, кафена чашка кокосово мляко, 16г грахов протеин шоколад, 10г нишесте

За гарниране: 50г сладко от ягоди с колаген /може да замените с домашно без захар или с кафява захар/

За поръсване: 2с.л. сусамов тахан

…

Как приготвям

Палачинката пека без мазнина, намазвам със сладкото и поливам с тахана.

 

БЕЛЕЖКИ

Сладкото е подсладено с малтитол и сукралоза, което не се препоръчва при хора с чревна дисбиоза, Крон или други възпалителни заболявания / състояния в червата.

 

Бон апети!

 

Протеинови питки с Котидж

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без лактоза, вегетариански.

За тези, които се хранят по Зоната всички питки са 9П+6ВМ

протеинови питки с котидж

Ако направите 7 питки, като мен, всяка от тях ще съдържа 10г протеин, 10г Въглехидрати, 4.5г Мазнини и 125 Калории.

Протеиновите питки са подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, фитнес менюта, за вегетарианци като източник на протеин, както и за допълване на протеина в рецепти без месо.

 

Какво ви трябва за 7 големи питки

3 яйца
200г Котидж без лактоза
70г брашно без глутен, Шар микс Фарина
50г брашно от лупина
1с.л. семена от черен кимион
½ червена чушка
½ пакет бакпулвер
Малко сол

 

Как приготвям

Разбивам всички продукти добре, като последно слагам нарязаната на кубчета чушка. Получава се лепкаво тесто, от което с намокрени ръце и с помощта на лъжица оформям няколко питки. Слагам ги върху хартия за печене и пека на 180 градуса до готовност. За 20-ина минути бяха готови, но времето за печене основно зависи от фурната.

 

Протеиновите питки са чудесно допълнение към постни ястия като тези:

СПАНАЧЕНА СУПА С ВЕГАН КАЙМА

ЯХНИЯ ОТ БЯЛ БОБ И СПАНАК

РАТАТУЙ

СУПА С ПРАЗ И КАРФИОЛ

ТИГАНИЧКИ С КОТИДЖ

/0 Comments/in , , , , , /by

Въпреки, че е диетична, рецептата за днешната ми закуска e подходяща за всеки любител на вкусната и здравословна храна. Рецептата е много лесна, а тиганичките се приготвят бързо и търпят различни вариации с вкуса (виж бележките).

тиганички с котидж

Без глутен, С опции да бъде Кето (виж бележките)
3 блока според диета Зоната
Тиганичките съдържат 23г Протеин, 29г Въглехидрати, 11г Мазнини, 300 калории.
.

Какво ви трябва

1 яйце
130г Котидж
3с.л. оризово брашно, 30-33г
Малко бакпулвер
1ч.л.мазнина за намазване на тигана (аз лично ползвам спрей с кокосово масло, не повече от 1г)
.

Как приготвям

Смесвам всички продукти.
Слагам тигана на котлона и като се затопли напръсквам леко със спрея.
Сипвам тестото на купчинки и ги попритискам да се разпредели добре сместа.
Пека на умерен огън под капак докато се види, че няма следи от течност по повърхността на тиганичките.
Обръщам с шпатула и пека и от другата страна.
Горе-долу по 2-3 минути, зависи колко дебели ще ги оставите.
И… това е 😋
.
Много вкусни и бързи тиганички. Идеалната закуска с много Протеин и малко Въглехидрати.
.

Бележки

  • В тестото може да сложите нарязан спанак или пера пресен лук.
  • Може да добавите подправки – риган или магданоз е много добра опция.
  • За да бъде кето ползвайте брашно от лупина или бадемово. Няма да сте в Зоната, но ще имате много малко въглехидрати.
  • Ако добавите брашно от лупина ще вдигнете още Протеина и съвсем леко мазнините.❗️ Протеин 35г, Въглехидрати 4,8г, Мазнини 10,7г.❗️
  • Ако добавите бадемово брашно ще вдигнете мазнините на 23-25г и съответно ще увеличите калориите с около 200 kcal. Защото Кето не винаги значи нискокалорично!
Бон апети!

Чушки бюрек

/0 Comments/in , , , , /by
  • Вегетарианско ястие в диетичен вариант. Подходящо за хора с инсулинова резистентност, диабет, при диета за отслабване, фитнес режим.
  • Без глутен.
  • 6ПМ, 4В според диета Зоната.
  • В една порция има 28г Протеин, 19г Въглехидрати и 19г мазнини, Калориите са 296.

чушки бюрек

chushki-byurek

Чушки бюрек

 

Нужни продукти за две порции:

6 средно големи печени чушки, 320-330г
200г извара, обикновена зърнеста извара
Сол, пипер, магданоз и 2 скилидки чесън

За панировката
2 яйца, 2с.л. царевично брашно /30г/

Отделно още 2ч.л. зехтин (ползвам спрей за по-добро разнасяне)

 

Как приготвих

Пресовам чесъна и разбърквам добре вси1ки съставки на плънката.
Пълня с нея чушките, овалвам ги в брашното, после в разбитите яйца и слагам в тавичка, която съм напръскала с малко мазнина.
Пръскам отгоре с останалата мазнина и слагам да се пече във фурната – 230 градуса до готовност. Става бързо, за около 15 минути, но всичко зависи от фурната.

И…това е – бързо, лесно, вкусно.

Бон апети!

 

Още вегетариански рецепти в диетичен вариант може да разгледате тук: ВЕГЕТАРИАНСКИ РЕЦЕПТИ

 

БЕЛЕЖКИ

Може да превърнете ястието в кето ястие, ако замените царевичното брашно със сусамово.

 

 

 

Питки със сирене

/0 Comments/in , , , , /by

Късна закуска в неделя

Без глутен, 5 блока според диета Зоната

питки със сирене

Питките са подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, при режими за отслабване и при…глад 😉

Какво ви трябва

1 яйце
80-100г кисело мляко
60г Скир
50г овесени трици
30г пресовани ядки от елда
80г сирене
1/2 пакет бакпулвер, може и по-малко или сода

 

За поръсване: 15г настъргана твърда моцарела и семена черен кимион.

 

Как приготвих

Смесвам всичко без продуктите за поръсване и оставям за 5 минути да попият триците и ядките.
С лъжица оформям 5 питки в тавичка върху хартия за печене.
Поръсвам с моцарелата и семената.
Пека на 200 градуса до готовност.  Отне ми около 15 минути.

 

  • Една питка е един блок в Зоната (1ПМВ).
  • Две питки с чаша с малка купичка кисело мляко са идеалната закуска от 3 блока (3ПМВ)
  • За момчетата – 3 питки със салата – пак 3 блока, но изглежда повече

 

Разпределение на продуктите по Зоната

  • Протеин – яйце 1П, Скир 1П, сирене 2П, моцарела 0.5В, кисело мляко 0.5П
  • Въглехидрати – овесени трици 3П, ядки от елда 2П
  • Мазнини – семена черен кимион 2М, останалите приемам от продуктите.

 

Бон апети!

Панакота с мед и печени лешници

/0 Comments/in , , , , , , /by

Лек, вкусен и здравословен десерт, подходящ за хора с диабет, ИР, за такива в режим на отслабване, при безглутенов режим на хранене, нисковъглехидратна диета, както и за всички любители на сладкото.

Панакота

Панакота с мед и печени лешници

Панакота с мед и печени лешници

.

Панакота с мед и печени лешници

9 блока според диета Зоната (9ПМВ)
без глутен и без рафинирана захар

.

Продуктите са малко и достъпни

1 опаковка Скир (500г)
100г мед
40г натрошени печени лешници
1 ванилия
1 пакет желатин (10г)

.

Приготвянето е бързо и лесно

Оставете Скира извън хладилник за малко.
Разбъркайте го с меда, ванилията и лешниците.
Пригответе желатина според указанията на опаковката.
Сипете го внимателно и при непрекъснато бъркане в медената смес.
Сипете в подходящи чашки според желаните блокове.

.

Бележки

  • 72г са един зонов блок.
  • 144-145г  са два блока, които са идеалната междинна закуска.
  • Ако замените меда с еритритол десертът ще стане кето.
  • Разпределение на продуктите по блокове – Скир 8П, Мед 9В, лешници 18М, удвоени заради обезмасления Скир.

Огретен с картофи и печени чушки

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, 12 блока според диета Зоната (12ПМВ), с опция да бъде вегетарианска.
Една порция съдържа около 22г Протеин, 6г мазнини, 31г въглехидрати, 425 калории.

огретен с картофи и печени чушки

Рецепта, подходяща за хора на диета за отслабване, при контролиран диабет и инсулинова резистентност. Ястие, богато на протеин и с малко въглехидрати, въпреки картофите в състава си.
Може да се комбинира със зелена салата, салата зеле и/или краставички без да се промени калорийният състав, стига да не слагате мазнина в нея.

.

Нужни продукти за 4 порции:
450г картофи
4 големи или 6 по-малки печени чушки (280-300г)
120г шунка
4ч.л. мазнина

За заливката: 4 яйца, 200г кисело мляко, 200г извара, сол, черен пипер.

.

Начин на приготвяне:
Картофите нарежете на дребни кубчета, сварете и отцедете.
Чушките и шунката също нарежете на кубчета.
Запържете шунката в 3ч.л. от мазнината докато стане хрупкава.
В подходящ съд смесете картофите, чушките и шунката и изсипете в подходящ съд, намазан с останалата мазнина.
Залейте със заливката и сложете в предварително загрята на фурна (180 градуса) да се запече.

След като леко се охлади, нарежете на парчета. При поднасяне може да поръсите с нарязан магданоз.

Бон апети!

.

Бележки към рецептата:

  • Ако искате да имате вегетарианска рецепта заменете шунката със сирене.
  • Вместо 4 яйца може да сложите 2 яйца и 4 белтъка. Така ще намалите калориите.
  • Вместо 200г извара може да сложите 100г извара и да поръсите огретена с 60г настърган кашкавал. Така ще увеличите калориите.
  • Ако нарежете на 6 парчета, всяко от тях ще бъде 2 блока в Зоната (2ПМВ). Тогава парче и половина е за една дамска порция, две парчета е порцията за мъже.
  • Една порция съдържа около 22г Протеин, 6г мазнини, 31г въглехидрати, 425 калории.

.

Разпределение на продуктите по блокове в Зоната
• Протеин – яйца 4П, шунка 3П, мляко 1П, извара 4П.
• Въглехидрати – картофи 9В, чушки 2В, мляко 1В.
• Мазнини – олио 12М

 

Тарти с тиквички и моркови

/0 Comments/in , , , , /by

Вегетарианска рецепта без глутен, с възможност всяка тарталета да бъде по 1 блок в Зоната. С опция да бъдат кето.

вегетарианско


Подходящи за хора с диабет и ИР, богати на протеин и бедни на въглехидрати. Може да ги напълните със смес по избор, може да ползвате като основа за пица, а може да им се насладите и така.

 

За 6 броя тарталети са ви нужни следните продукти:

1 голяма зелена тиквичка, около 250г отцедена

3 моркова, около 100г

4 белтъка

50г цедено кисело мляко

55-60г царевично брашно

25г смлени орехи

Сол, чесън, копър, черен пипер

 

Настъргвам тиквичките и ги отцеждам добре. Настъргвам и морковите.

Смесвам ги и към тях добавям останалите продукти.

Разпределям сместа в 6 форми за тарталети (или направо оформете купчинки върху хартия за печене).

Пека на 180 градуса до готовност.

  • Така приготвени тарти може да запълните с протеин по избор – яйца и шунка, яйца и извара, шунка и кашкавал, цедено кисело мляко с копър, чесън и още малко орехи, извара с чесън и лъжица кисело мляко като катък, може да да гарнирате с краставички, с домати и т.н. Кой както пожелае.
  • Може да разстелете цялата смес като блат и да ползвате като основа за пица.
  • Всяка една тарталета е 1ВМ+почти 0,5П в Зоната.
  • Ако сте на кето режим заменете царевичното брашно с бадемово.

Ако се храните по Зоната, може да ползвате моята идея – напълних тартите със смес от 1 яйце, 60г сирене и 30г кашкавал (във всяка тарталета по около супена лъжица смес) и запекох отново до приятен загар.

Така всяка тарталета става един блок в Зоната – 1ПМВ.

Бон апети!