Огретен от карфиол в два варианта

Нисковъглехидратен, без глутен, 9БПМ и 6БВ в Зоната, подходящ за хора с диабет и ИР.

Тази рецепта я приготвих в два варианта – с шунка и сирене и с пилешко филе. По-долу ще дам продукти и за двата варианта.

……………………………………………………………………………………………………………………………….

I вариант, с шунка и сирене:

600г карфиол, 80г шунка на кубчета, 80г сирене, натрошено, сол, пипер на вкус.

За бешамела: 3ч.л. мазнина, 25-30г брашно, при нужда безглутеново, 400-450 мл прясно мляко, щипка, две индийско орехче.

За поръсване: 90г кашкавал

……………………………………………………………………………………………………………………………….

II вариант, с пилешко филе:

600г карфиол, 150г пилешко филе, нарязано на хапки, сол, пипер на вкус.

За бешамела: 3ч.л. мазнина, 25-30г брашно, при нужда безглутеново, 400-450 мл прясно мляко, щипка, две индийско орехче.

За поръсване: 60г кашкавал.

……………………………………………………………………………………………………………………………….

Карфиола накъсайте на розички, сварете и отцедете добре. Аз го сварих на пара.

Пригответе бешамела като „запържите” брашното в мазнината и към него добавите млякото при непрекъснато бъркане. Сложих кавичките, тъй като мазнината е твърде малко за да се пържи истински J.

Ако сте избрали варианта с пилешкото филе, то го задушете до готовност в част от мазнината и малко водичка. Посолете и поръсете с черен пипер по желание.

В подходяща тавичка сложете карфиола, добавете шунката и сиренето (респ. филето), разбъркайте леко и залейте с бешамела.

Поръсете с настъргания кашкавал и сложете да се запече в предварително сгорещена фурна на 250 градуса до готовност.

Ще познаете, че е готово по страхотния аромат, който ще се разнесе из къщата.

Бележки:

• Това са три порции, всяка  по 3 блока протеини и мазнини и 2 блока въглехидрати (3ПМ и 2В). Трябва да допълните порциите с още по един блок въглехидрати по избор. Това може да е филийка хляб Вита, Бонус, Тонус или 20г безглутенов, може да е блок плод по избор а защо не и чаша вино ;-).

Бон апети!