Безглутеново реване

Помните ли вкуса на реването от едно време?

Младите няма как да го помнят, но аз го помня добре. От сладкарницата на село, от нашето „Захарно петле” и от цеха за сладкиши, който посетихме като ученици…

Същият този вкус и вид успях да пресъздам, но в безглутенов вариант. Пухкаво и невероятно вкусно.

Съставките за това Безглутеново реване са малко:

4 яйца
3 с.л. стевия с еритритол на кристали
125г оризово брашно*
1 ч.л. бакпулвер без глутен.

За сиропа:

150г мед
180 мл вода

*Оризовото ми брашно беше едро смляно, нещо между грис и брашно, но и с по-ситно смляно брашно ще се получи същият вкус.

Начинът на приготвяне е много лесен.

Разбивате яйцата със стевията докато сместа увеличи обема си многократно и заприлича на крем. На мен ми отне около 5 минути.

След това добавяте лъжица по лъжица от брашното, смесено с бакпулвера, като не спирате да разбивате с миксера. Това продължава докато сместа поеме всичкото брашно.

Намаслявате подходяща тавичка и я посипвате с малко брашно за да не залепва.
Ако ползвате тава с незалепващо покритие или силиконова форма това не е нужно.
Моята тавичка е стъклена, с размери 22см х 22см и се напълни почти догоре.

Слагате да се пече в умерена фурна до готовност. Аз пекох за кратко на 200 градуса, после намалих на 180 до готовност – клечка забодена в центъра да излезе суха.

Оставих сладкиша във фурната като отворих вратата.

През това време разтворих меда в топла вода, не гореща.

Извадих сладкиша и още топъл (не горещ) залях равномерно със сиропа.

Оставих да се охлади и разрязах на 12 парченца.

Според момчетата в къщи парчетата спокойно биха могли да са 4 на брой и да има още мъъъничко сироп 🙂 .

Но все пак смятам, че едно от моите парченца е по-подходящо за десерт.

Защото по бързи сметки е около 100 калории.

Бон апети!