Картофена яхния с грах и гъби

Една яхнийка без глутен и без млечни продукти, веган.

Ако разделите на 4 порции, то всяка ще съдържа 12г Протеин, 11г мазнини, 40г въглехидрати и 313 калории.

За 4-5 порции са ви нужни:

4 средно големи картофа, около 600г

½ малка глава лук, 40г

250г грах

250г гъби

2-3с.л. мазнина, ползвах 2с.л. патешка мас

4с.л. хранителна мая, 15г

800мл вода или по желание пилешки бульон

Гъбите нарязах на половина и после на филийки. Лука на ситно, картофите на кубчета, средно големи.

В половината мазнина задуших гъбите докато се карамелизираха.

Махнат от тигана, сложих останалата мазнина и задуших лука и картофите, докато лука омекне.

В тигана сипах вода и след като завря прехвърлих всичко в тенджера.

Добавих граха и сол и оставих да ври до готовност на картофите.

Върнах гъбите в тенджерата, добавих подправките и хранителната мая, разбърках и след 2-3 минути махнах от котлона.

При сервиране може да поръсите с магданоз, търпи и лимонче.

Хранителната мая не е задължителна, но освен че дава допълнителен протеин на тази постна яхнийка, тя дава и аромат и вкус на пармезан. Ако обичате пармезан, не я пропускайте. Ако търсите протеина в ястията – също.

Бон апети!