Публикации

Протеиново-шоколадов крем с тиква

/0 Comments/in , , , , , , , /by
Това е един много вкусен и засищащ крем-шоколад. С достатъчно протеини и с не много въглехидрати.
Надявам се да ви хареса 😋☺️
    • Без глутен, без млечни и без рафинирана захар.
    • Веган.
    • С опция да бъде кето.

протеиново-шоколадов крем

…

Какво ще ви трябва

300г печена тиква
1 кен /400г/ кокосово мляко 20% масленост (ползвам лидълско, само сметана е)
50г мед /или подсладител без калории/
30г протеин шоколад, ползвам веган протеин
30г какао
ванилия
…
Приготвянето е лесно:
Намачвате тиквата, добавяте кокосовата сметана и меда и блендирате до гладка смес.
Прибавяте какаото, протеина и ванилията и разбърквате добре.
Сипвате в чашки и слагате в хладилник да се охлади.
…
Вече имате един разкошен и учудващо лек десерт.
…
Бон апети!

Крем супа от бял боб и броколи

/0 Comments/in , , , , , /by
Високопротеинова супа, подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет, при хранене без глутен и млечни, за вегани или вегетарианци, както и за всеки любител на вкусната супа.

крем супа

  • Без глутен и без млечни продукти.
  • веган, вегетарианска.
  • 6ВМ според диета Зоната
  • Една порция съдържа 12г протеин, който лично аз си смятам в Зоната.
…

Продукти за 3 порции

1 консерва бял боб, 240-250г отцеден и измит
250 г броколи
20г масло
сол, черен пипер, кориандър
400 мл зеленчуков бульон, по желание друг
…
Приготвянето е твърде лесно:
Сварявам броколито за 5 минути, добавям боба, варя още 5 минути, подправям и пасирам.
Поръсих с протеинови крутони от лупина.
По желание може да обогатите супата със:
  • Поръсете с тиквено семе, леко пекнато на сух тиган
  • Натрошено сирене или Котидж
  • Варено яйце, нарязано на половинки
  • Лимонов сок
…
Как приготвям крутоните: правя питки от 1 яйце, непълна чаша кисело мляко, бакпулвер и брашно от лупина до рехаво и лепкаво тесто. Оформям питки с лъжица и пека до готовност. След охлаждане режа на крутони и запичам на еърфрайер за 3 минути.
…

Как да хапвате по Зоната

  • Една порция е два блока в Зоната.
  • За три блока (дамска порция) – добавете блок Протеин (40г сирене, 65г Котидж или нарежете 1 сварено яйце в супата) и 20г хляб – нарежете на крутони и препечете.
  • За 4 блока (мъжка порция) – добавете 40г филе Елена, или 130г Котидж, поръсете с 40г хляб, нарязан на крутони и препечен.

Спаначена супа с веган кайма

/0 Comments/in , , , , /by

Спаначена супа с веган кайма – едно вегетарианско ястие, нисковъглехидратно, нискокалорично и в същото време с достатъчно съдържание на протеин за да ви засити.

vegetarian spinach soup

Цялото ястие съдържа 47г Протеин, 51г Мазнини, 70г въглехидрати и само 480 калории.

Идеално е за хора с диабет, с инсулинова резистентност, за такива в режим на отслабване, както и за цялото семейство.

  • Вегетарианско
    Без глутен
    Готвено в мултикукър

…

За 6 порции ви трябват:

50г лук, половин глава

200г спанак

40г кайма от грах, едра

60г фиде от царевица

3с.л. хранителна мая

60г крем сирене лайт

2с.л. зехтин+ 1с.л. масло

2с.л. лимонов сок

Сол пипер, индийско орехче, добре става и с малко джоджен или магданоз.

…

Граховата кайма слагам в купа и заливам с вряща вода, оставям така да омекнат късчетата и отцеждам от водата.

Лука нарязвам на кубчета и задушвам в мазнината да поомекне. Ползвам мултикукър.

Добавям спанака и като омекне слагам литър вода и всички останали съставки без подправките и лимоновия сок, слагам само сол.

Затварям капака на мултикукъра и включвам на програма яхния, 10 минути.

След като е готово, изпускам парата и отварям капака.

Добавям подправките и лимоновия сок и оставям така.

…

Получават се 4 до 6 порции – 4 ако са за наяждане, 6 за предястие 🙂

…

Бон апети!

…

Нахутени крекери със зехтин и риган

/0 Comments/in , , , , /by

Всички на безглутенов режим знаят колко е трудно да си намерят нещо за между храненията – ей така да „боднат“ нещо ако са пропуснали закуската или обяда. Нещо за хрупане, нещо като солети, нещо като крекери… И в този ред на мисли, попаднах на рецепта в нета за веган крекери. Една от малкото, които се оказаха успешни.

нахутени крекери

Вкусът може да варира в зависимост от предпочитанията ви – кимион и червен пипер, зехтин и риган, сушени домати и босилек, бих се пробвала с вкус карамелизиран лук и сметана и т.н. Търпят повече подправки, които „убиват“ миризмата на нахут, която пък не на всекиго се харесва.

Рецептата е веган – без глутен, без яйца, без млечни продукти, без мая, подходяща за междинно блокче в Зоната. Добра за хора с диабет и ИР, като трябва да се съчетаете с източник на протеин за да намалите гликемичния товар.

…

Нахутени крекери със зехтин и риган 🍘🌿

✅без глутен

✅без яйца

✅без млечни продукти

✅веган

✅всички крекери за 5БВМ според диета Зоната, 6 бройки са 1ВМ.

…

За около 30-ина бройки ви трябват:

80г брашно от нахут, сол, чесън на прах, риган, малко кимион, 2 с.л вода, 1с.л зехтин, по желание морска сол за поръсване

…

🌿Смесете сухите съставки в купичка и направете кладенче. В него сипете водата и зехтина.

🌿Рабъркайте добре с лъжица, после оформете тесто. Трябва да получите тесто като пластилин – лесно се оформя и не лепне. За целта най-добре ползвайте мерителни лъжици – 1с.л = 15мл.

🌿Разточете тестото на тънък слой между два пласта хартия за печене, 2-3 мм, не повече. По-тънички, по-добре.

🌿Изрежете формички и ги наредете в тавичка върху единия пласт хартия.

🌿По желание поръсете с малко морска сол и сложете да се пекат – предварително загрята фурна, 170-180 градуса (мощна фурна – 170 градуса, от малките фурни 180 – градуса).

 

Оставете ги все пак да се охладят 🙂.

…

Бон апети! 🍘🌿

…

Идеята е взета от тук: https://www.kulinarenblog.bg/…/%d0%bd%d0%b0%d1%85%d1%83%d1…/

 

Морковени сурови бонбони

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, подходящи за хранене според диета Зоната.

морковени бонбони

Всички бонбони са 5В+2.5П+10М според диета Зоната.

За 15 бонбона са ви нужни:

1 неголям морков, 40г

30г овесени ядки, 3с.л.

30г бадемов протеин

2-3с.л. натрошени орехи, 30-40г

3с.л. петмез от фурми, може кленов сироп, агаве

1 пълна с.л. крема сирене, 30г

малко канела

 

🥕Настържете моркова и смесете с останалите съставки без протеина.

🥕Оставете за 10-15 минути да омекнат ядките и тогава добавете бадемовия протеин.

🥕Оформете 15 бонбона и оставете в хладилник да се охладят.

 

❗️Три бонбона са около 1В+0.5П +2М в Зоната.

❗️Ако не сте на диета може да го оваляте в орехи, в какао, да потопите в шоколад да поръсите с разтопен шоколад…

 

Бон апети!

Фъстъчени трюфели

/0 Comments/in , , , , , , /by

Фъстъчени сурови бонбони без глутен, без захар, без млечни продукти, веган, 3ПМВ според диета Зоната.

сурови бонбони


Пет трюфела са един зонов блок с удвоени мазнини, че и малко повече май…  🙂 (1ПВ2М)

 

За 15 броя трюфели са ви нужни следните продукти:

45г овесени ядки, смлени

45г фъстъчено масло с намалени мазнини, в краен случай обикновено

45г безкалориен сироп Солен карамел

стевия с вкус Дулче де лече, опитвам на вкус

 

Разбърквам добре всички съставки и оформям трюфели.

Единият вариант беше оваляни в карамелизирани печени фъстъци, вторият потопени в разтопен шоколад със стевия.

 

Трети вариан, малко по-сложен, но много по-вкусен: 

В трюфелите с пръст оформих малки дупчици. В тях сипах петмез от фурми, но по-добре е малко мед, тъй като петмеза попи в бонбончетата. Та, върху петмеза /меда/ поръсвам натрошени печени фъстъци и отгоре заливам с разтопен шоколад със стевия, но само отгоре, не целите бонбони. Така вкусът се доближава много до жадуваният от много хора, и от всички вкъщи, десерт Сникърс.

 

Бележки:

  • Овесените ядки са 3В;
  • Фъстъченото масло е 3П+6М;
  • Сиропът няма калории, стевията също.
  • Фъстъченото масло е с намалени мазнини и с повече калории, марка „Balcho“, търсете в Кауфланд и био магазините.
  • Стевията поръчвам от revita.bg

 

Ако ще ги овалвате в шоколад или в печени фъстъци ще се вдигнат още малко мазнините, но не мисля, че това е съществен проблем. Наблюденията ми показват, че проблем е прехранването с въглехидрати.

Така, че хапнете спокойно и се насладете на следобеда с 5 бонбончета и чаша кафе.

 

 

Бон апети!

 

 

Картофена яхния с грах и гъби

/0 Comments/in , , , , , /by

Една яхнийка без глутен и без млечни продукти, веган.

Ако разделите на 4 порции, то всяка ще съдържа 12г Протеин, 11г мазнини, 40г въглехидрати и 313 калории.

картофена яхния с гъби


За 4-5 порции са ви нужни:

4 средно големи картофа, около 600г

½ малка глава лук, 40г

250г грах

250г гъби

2-3с.л. мазнина, ползвах 2с.л. патешка мас

4с.л. хранителна мая, 15г

800мл вода или по желание пилешки бульон

 

Гъбите нарязах на половина и после на филийки. Лука на ситно, картофите на кубчета, средно големи.

В половината мазнина задуших гъбите докато се карамелизираха.

Махнат от тигана, сложих останалата мазнина и задуших лука и картофите, докато лука омекне.

В тигана сипах вода и след като завря прехвърлих всичко в тенджера.

Добавих граха и сол и оставих да ври до готовност на картофите.

Върнах гъбите в тенджерата, добавих подправките и хранителната мая, разбърках и след 2-3 минути махнах от котлона.

При сервиране може да поръсите с магданоз, търпи и лимонче.

 

Хранителната мая не е задължителна, но освен че дава допълнителен протеин на тази постна яхнийка, тя дава и аромат и вкус на пармезан. Ако обичате пармезан, не я пропускайте. Ако търсите протеина в ястията – също.

 

Бон апети!

 

Сусамови хлебчета

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без млечни, без яйца, кето, с опция да бъде веган, 4 блока според диета Зоната.

сусамови хлебчета


Нисковъглехидратни кето хлебчета, богати на протеин, подходящи за допълване на протеиновия прием за деня. Подходящи при диабет, инсулинова резистентност, при кето хранене, нисковъглехидратно хранене, хранене без глутен.

Идеални за допълване на протеина при хранене в Зоната за хора с проблем с млечните, при които като източник на протеин остава само месо и риба /все пак с яйцата не бива да се прекалява/.

Източник на протеин при постно хранене, за вегетарианци, вегани.

 

Съставките са малко, става сравнително бързо, търпи вариации откъм брашна и подправки.

 

Нужни продукти:

65г сусамово брашно, обезмаслено, ползвах на Dragon Superfoods

2-3 щипки сол, брашното по принцип е леко солено

½ ч.л. бакпулвер

1 равна ч.л. хуск

По желание подправки, в случая сложих риган

100мл айрян, аз ползвах мътеница /за да са веган ползвайте топла вода/

 

Смесвам сухите съставки, добавям мътеницата и разбърквам добре за кратко.

Оформям две питки и пека на 180 градуса до зачервяване, около 25-30  минути, защото ги обичам по-хрупкави.

 

Всяка питка е 2ПМ в Зоната. Трябват 2 блока въглехидрат за допълване.

 

Това може да бъде:

Закуска:

  • Може да се допълни с 2В сладко по избор за една сладка закуска от 2 блока.
  • 1П шунка /40г/ или 1 яйце за половин питка, 2В мед за другата половина и 1В плод за засищане. Това за закуска от 3 блока.

Обяд /Вечеря

  • 3В постен гювеч + 1 питка + 40г сирене – за 3 блока на обяд /вечеря
  • 3В боб или леща яхния + 1 питка – за 3 блока /боба ще даде липсващия блок протеин
  • 3В зеленчуци с ориз /или с елда, киноа/ + 1 питка + 1П сирене или яйце – за 3 блока и т.н.

 

Може да ползвате друго брашно от обезмаслени ядки или семена, като ако се храните по Зоната трябва да съобразите грамажите според етикета на брашното.

Може да ползвате бадемово брашно, обикновено, но тогава хлебчетата ще бъдат с повече мазнини и с по-малко протеин. Няма да сте в Зоната.

 

Бон апети!

Веган брауни понички

/0 Comments/in , , , , , , , , , , /by

Без глутен, без млечни, без яйца, без добавена захар, веган. Подходящи за хора с диабет, за пости, при режим на хранене без животински продукти, при нисковъглехидратно хранене.

веган брауни

Подходящи за хапване по всяко време, вкусни и засищащи. С чудесна консистенция на класическо брауни, богато на протеин и с малко въглехидрати.

 

Необходими продукти

Сухи съставки:

  • 60г овесени ядки
  • 30г грахов протеин изолат
  • 1 пълна с.л. какао
  • 1/2 пакет бакпулвер, 5г
  • ванилия

Течни съставки:

  • 150мл вода
  • 3с.л. течна стевия
  • 2ч.л. мед, 20г
  • 30г веган течен шоколад от тиквено семе

Разбърквам течните и сухите съставки в две различни купи.

Смесвам ги и отново разбърквам добре.

Разпределям сместа във формички за понички. Може и във формички за мъфини.

Пека на 200 градуса до готовност.

 

Излязоха 6 понички и едно мече брауни /беше изядено веднага / 🙂

 

Дотук всичко смятам за 6 блока в Зоната. Горе долу една поничка е един блок.

Ако не сте на диета може да ги полеете с глазура както направих аз – разтворих 1ч.л. веган течен шоколад в 6ч.л. вода. Топвам всяка поничка в сместа, обилно, и поръсвам с малко печени фъстъци /може други ядки или кокосови стърготини… /

Бон апети!

 

Разпределение по блокове:

  • овесени ядки – 4В+1П, мед 2В
  • грахов протеин – 4П
  • течен шоколад – 8М+1П
  • какао – 1М

Всичко общо прави 6ПМ+9М, повече мазнини заради чистия протеин на прах.

 

Зеленчуци с просо и сметана

/0 Comments/in , , , , , /by

✔️Без глутен, без млечни продукти, веган.

✔️Цялото ястие е 10ВМ според диета Зоната. Ако броите протеина от растителен произход са 10БВМ+ 5БП.

зеленчуци с просо и сметана

✔️Цялото ястие съдържа 32г Протеин, 90г Въглехидрати, 30г Мазнини и 425 ккал.

 

 

За 2-3 порции са ви нужни:

400г замразен микс карфиол, броколи, моркови

100г просо

100г веган сметана, 20% мазнини

4 пълни супени лъжици хранителна мая, 15г

Сол, пипер, индийско орехче, чесън на прах

250мл вода, при нужда долейте

 

 

Просото се запича на тиган с 1ч.л. мазнина за 2-3 минути.

Към него се добавят зеленчуците, сметаната, водата, хранителната мая, сол и чесън.

След като заври, котлона се намалява на ниска степен и ястието се оставя да къкри под капак до готовност на просото – докато се разпукат зрънцата. Не отнема много време, така, че следете процеса.

Добавят се пипера и индийското орехче (не е задължително), разбърква се и се маха от котлона.

Оставете малко течност към зеленчуците, тя ще се поеме от просото докато изстива. Иначе ястието става доста сухо. Разбира се, това е само препоръка.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • В моя микс имаше броколи, броколи романеско, бейби моркови, червена чушка и карфиол.
  • Ако се храните по Зоната разделете теглото на ястието на 10 и ще получите количеството за един блок.
  • Във всеки 1БВМ има по 0,5БП. Допълнете с още 0,5БП по избор.
  • Една порция от 3 блока изравнете със 100г Котидж, или 1 яйце+1 белтък, или 30-35г сготвено месо.