Публикации

Slim тарталети със сладко от праскови

Вкусни и сочни Slim тарталети, идеални за отслабване. Идеални и за хора с диабет и инсулинова резистентност. Може да приготвите с всякакъв плод по избор.

Slim тарталети

Може да ги хапнете чисти, без пълнеж, като кекс. А може да ги покриете със Скир и сладко като мен.

Без глутен, без захар, 3 или 6 блока в Зоната (3ПМВ/ 6ПМВ)

Една тарталета с пълнеж съдържа почти 17г Протеин и само 18г Въглехирати.

Една чиста тарталета – почти 10г Протеин и 9г Въглехидрати.

 

Какво ви трябва

За тарталетите:

1 яйце

50г еритритол

120-130г Скир

45г овесена каша праскова (или смлени  овесени ядки/трици, или брашно)

10г кокосово брашно

2 с.л. смлени орехи, 10г

малко бакпулвер или сода

 

Как приготвих

Ами лесно – смесвам всичко, сипвам в 3 формички за тарталети и пека на 250г до готовност. Отне ми 10 минути.

Така приготвени са като кекс. Една тарталета е един блок в Зоната.

 

За пълнеж на всяка тарталета слагам по 60-65г Скир, овкусен с непълна чаена лъжичка мед /8г/ и върху крема – 1 пълна супена лъжица сладко от праскови без захар.

Преди сервиране ще поръся с 1с.л. натрошени орехи.

Така приготвени са по 2 блока в Зоната (2ПМВ) всяка.

А сега за сладкото 🙂

Сладко от праскови без захар

Натрязвам две малки прасковки (или една голяма – 200г чист плод). Нарязвам ги на дребно, слагам малко водичка и 2-3с.л. еритритол и варя на котлона до сгъстяване. След това опитвам и ако има нужда добавям стевия на вкус. Половината сладко ми е 1 блок по Зоната (1ПМВ)

  • Ако искате по-голямо количество сладко, слагате повече плодове.
  • Може да насипете горещото сладко в бурканчета и да изварите – да заврят и след минута махате от огъня. Така издържат до следващата година без проблем.
  • Може да сложите орехови ядки още докато варите, става много вкусно.
  • Може да сложите лъжичка бадемов ликьор, ром или уиски – придобива приятен аромат и много леко променя вкуса. Пак приятно 🙂

 

Разпределяне на продуктите по Зонови блокове

  • Протеини – яйце 1П, Скир 2П
  • Въглехидрати – овесена каша – 3В
  • Мазнини – кокосово брашно 1М, орехи 3М
  • Общо всичко 3ПМВ

 

Ако сложите пълнеж

  • Една тарталета 1ПМВ
  • Скир 1П + мед 2/3В + сладко 1/3В + орехи 1М
  • Общо всяка тарталета – 2ПМВ

 

Бон апети! 🌞

Безглутенови кексчета с орехи и лимонови корички

Едни вкусни и пухкави кексчета без глутен с аромат на лимон и орехов вкус. С опция да бъдат и без захар.

кексчета с орехи

Би могло да се добави и малко орехово брашно за да се подсили вкусът на орехи и да се намалят малко въглехидратите.

… 

Какво ми трябваше

2 яйца
1 непълна чаша кафява захар /или подсладител без калории – стевия, еритритол/
1/2 ч.ч. олио
1ч.ч кисело мляко
2 непълни ч.ч. безглутеново брашно, в случая смес от оризово, брашно от просо и малко кайсиево брашно
1 ванилия
1/2 ч.ч натрошени орехи
1 с.л. лимонови корички на д-р Йоткер
1 бакпулвер

Продуктите се смесват по реда на изброяването им, насипват се във формички за мъфини, в които има предварително сложени хартиени кошнички, и се пекат в умерена фурна до готовност.

След като се извадят от фурната се поръсват с малко пудра захар /или с еритритол на прах, ако не консумирате захар/.

Консумират се с удоволствие и мярка 🙂

Бон апети!

 

 

Протеинови палачинки с крем сладко от ягоди

Поредната безглутенова рецепта за бърза и богата на протеин закуска. Подходяща за хора с диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, при нисковъглехидратно хранене, с опция да бъде кето рецепта за закуска.

протеинова палачинка

📌 без глутен, без захар, без млечни продукти
📌 3 блока според диета Зоната (3ПМВ)

📌 ако замените овесените ядки с бадемово брашно ще намалите въглехидратите, ако приготвите сладкото само с еритритол ще имате кето рецепта за закуска

…..
Нужни продукти
За палачинките:
1 яйце
20г грахов протеин, днес с вкус банан
30г овесени ядки, може да смелите,
вода до консистенция на боза.

За тигана – 1ч.л. кокосово масло

За гарниране – крем сладко от ягоди, домашно производство. Рецепта тук: КРЕМ СЛАДКО ОТ ЯГОДИ


Блендирам продуктите за тестото и изпичам две палачинки в тиган с кокосово масло.
Гарнирам с крем сладкото, което е може би най-вкусното нещо до момента от всичките ми измишльотини

Разпределние на продуктите по блокове:

яйце 1П, грахов протеин 2П; овесени ядки 2В, крем сладко от ягоди 1В; кокосово масло 3М.


Бон апети!

Канелени кифлички или рулца

Кифлички без рафинирана захар, с опции да са веган, без глутен, без млечни и съвсем без захар.

канелени кифлички


Това е една от малкото рецепти с пшенично брашно, но пък се получиха и с безглутеново – Schar микс В. Това е готов микс за хляб.

Рецептата с пшенично брашно:

За тестото:
Чаша и половина брашно по избор
120г масло
100мл прясно мляко, подсладено с малко еритритол и стевия
Получава се меко тесто, което се разточва лесно.

За плънката:
орехи, смлени или натрошени
кафява захар
канела

Количеството им е по избор – може с повече плънка, може и с по-малко. При нас беше повече 🙂 .

Тестото разточвате на тънко, изрязвате квадратчета, слагате от плънката и завивате на кифлички.
Може да направите и рулца – тестената кора поръсвате с плънката, завивате на руло и режете на филийки.
Печете на умерена фурна до зачервяване.
Може да поръсите с пудра захар или еритритол със стевия на прах.

 

За безглутенов вариант на кифличките

120г масло, 100мл прясно мляко, брашно микс В на Schar до меко тесто, което да се разточва лесно.

Останалото като начин на приготвяне е същото.

 

Досега ми се е получавало само с микс В на Schar. Ако е друг вид брашно…нямам идея  😊 .

Кифличките са идеалната компания на следобедното кафе или чай… или пък самички… 🙂

 

Бележки

  • За вариант без захар заменете захарта с микс от еритритол и стевия.
  • За вариант без млечни заменете млякото с бадемово или кокосово, може соево.
  • За веган вариант, ползвайте ядково или соево мляко и кокосово масло.

 

Бон апети!

 

Шоколадов фъдж с пълнеж от фъстъчено масло

Без глутен, без брашно, без млечни, без рафинирана захар, с опция да бъде кето и нисковъглехидратен.

Подходящ е за хора с диабет, с инсулинова резистентност, за хора на безглутенов режим, на режим без млечни продукти, такива, които се хранят кето или нисковъглехидратно, както и за всички любители на здравословното хранене. Хора на диета за отслабване, фитнес режими.

 

Един прекрасен десерт, богат на протеин и с малко въглехидрати, десерт, който разгръща вкуса си едва на следващия ден.

 

Идеята за прекрасната рецепта е от инстаграм ( @yummipoint, има много хубави нещица ), но точното спазване на рецептата при мен не доведе до нищо и се наложи да импровизирам. Не казвам, че на друг няма да се получи, просто при мен не стана.

 

 

Та…Нужните продукти са:

2 яйца

100г петмез от фурми, при кето хранене заменете със стевия или еритритол на вкус

8с.л. кокосово масло

50г фъстъчено масло с намалени мазнини (може обикновено, но аз исках да има повече протеин)

60-70мл кокосово мляко

50г какао

20г кокосово брашно

Стевия с вкус на ванилия до нужната сладост

Ванилия, ½ пакет бакпулвер /4-5г/

 

За пълнежа: 3с.л. с връх фъстъчено масло с намалени мазнини

За поръсване: капки черен шоколад без захар на Dragon Superfoods

 

Как приготвих:

Разбивам продуктите по реда на изброяването.

Сипвам половината смес в подходяща тавичка, разпределям отгоре фъстъченото масло с помощта на две лъжици и поливам с останалото тесто.

Поръсвам с капките шоколад и пека в предварително затоплена фурна на 170 градуса. Отне ми около 30 минути, но всяка фурна е различна, следете сладкиша.

Оставям да се охлади върху решетка.

Най-добре е да се консумира на следващия ден.

 

Има прекрасен вкус на топящ се черен шоколад с фъстъци и нежен аромат на ванилия.

 

Бон апети!

Морковени сурови бонбони

Без глутен, без захар, подходящи за хранене според диета Зоната.

морковени бонбони

Всички бонбони са 5В+2.5П+10М според диета Зоната.

За 15 бонбона са ви нужни:

1 неголям морков, 40г

30г овесени ядки, 3с.л.

30г бадемов протеин

2-3с.л. натрошени орехи, 30-40г

3с.л. петмез от фурми, може кленов сироп, агаве

1 пълна с.л. крема сирене, 30г

малко канела

 

🥕Настържете моркова и смесете с останалите съставки без протеина.

🥕Оставете за 10-15 минути да омекнат ядките и тогава добавете бадемовия протеин.

🥕Оформете 15 бонбона и оставете в хладилник да се охладят.

 

❗️Три бонбона са около 1В+0.5П +2М в Зоната.

❗️Ако не сте на диета може да го оваляте в орехи, в какао, да потопите в шоколад да поръсите с разтопен шоколад…

 

Бон апети!

Бананово-фъстъчени тарти (блатчета или мъфини)

Без глутен, без захар, без млечни продукти, нисковъглехидратни, 6 блока в Зоната (6ПМВ). Едно блатче е един блок (1ПМВ).

бананово-фъстъчени мъфини

Може да се хапват самостоятелно като се изпекат във формички за мъфини. Може да се ползва като основа за мини торти и десерти.
Аз пекох във форми за тарталети с цел да ги ползвам като блатчета за различни десерти.

Рецептата е подходяща при ИР, диабет, нисковъглехидратен режим на хранене. Богата на протеин.

Нужни продукти за 6 блатчета /мъфини:
2 яйца
1 банан, 120г
2с.л. петмез от фурми, 24-25г
36г брашно от печени фъстъци (може да смелите печени фъстъци)
32г грахов протеин изолат
10г нишесте от тапиока, може царевично
½ ч.л. бакпулвер, ванилия, по желание стевия или еритритол, ако не ви е достатъчно сладко.

 

Намачквате банана, слагате петмеза и яйцето и разбивате на пяна.

Добавяте останалите продукти и сипвате в 6 формични – за мъфини или за тараталети, зависи как ще ги ползвате после. Падат се около две супени лъжици на формичка.

Печете на 200 градуса до готовност, до суха клечка. Ако са тарти стават бързо. Аз ги препекох, иначе имаха чуден цвят. Не беше умишлено 😊 .

 

Ако ще ги хапвате като мъфини, с това приключвате. Ако ще ги ползвате за блатчета, развихрете фантазията.

За Зоната:

  • 1П, Скир, 1В мед или петмез от фурми, 1М орехи /бадеми
  • 1П, Скир, 1В банан, 1М фъстъци
  • 1П Крем сирене лайт, 1В сладко без захар и ще имате чийзкейк, макар и импровизиран.

Ако не ви пука за Зоната 🙂  :

  • Крем нишесте и орехи като едновремешните торти. Не е диетично съвсем, но пък е вкусно 😊
  • Сиропирайте с мед и малко водичка и ще имате вид реване.
  • Има и още, но…достатъчно засега.

 

Разпределение по Зонови блокове

Протеин: 1П яйца, 4П грахов протеин;
Въглехидрати: 3В банан, 2В петмез, 1В нишесте;
Мазнини: 12М фъстъци, удвоени заради протеина.

 

Бон апети!

Веган брауни понички

Без глутен, без млечни, без яйца, без добавена захар, веган. Подходящи за хора с диабет, за пости, при режим на хранене без животински продукти, при нисковъглехидратно хранене.

веган брауни

Подходящи за хапване по всяко време, вкусни и засищащи. С чудесна консистенция на класическо брауни, богато на протеин и с малко въглехидрати.

 

Необходими продукти

Сухи съставки:

  • 60г овесени ядки
  • 30г грахов протеин изолат
  • 1 пълна с.л. какао
  • 1/2 пакет бакпулвер, 5г
  • ванилия

Течни съставки:

  • 150мл вода
  • 3с.л. течна стевия
  • 2ч.л. мед, 20г
  • 30г веган течен шоколад от тиквено семе

Разбърквам течните и сухите съставки в две различни купи.

Смесвам ги и отново разбърквам добре.

Разпределям сместа във формички за понички. Може и във формички за мъфини.

Пека на 200 градуса до готовност.

 

Излязоха 6 понички и едно мече брауни /беше изядено веднага / 🙂

 

Дотук всичко смятам за 6 блока в Зоната. Горе долу една поничка е един блок.

Ако не сте на диета може да ги полеете с глазура както направих аз – разтворих 1ч.л. веган течен шоколад в 6ч.л. вода. Топвам всяка поничка в сместа, обилно, и поръсвам с малко печени фъстъци /може други ядки или кокосови стърготини… /

Бон апети!

 

Разпределение по блокове:

  • овесени ядки – 4В+1П, мед 2В
  • грахов протеин – 4П
  • течен шоколад – 8М+1П
  • какао – 1М

Всичко общо прави 6ПМ+9М, повече мазнини заради чистия протеин на прах.

 

Маслен кето кекс с боровинки

Една кето рецепта за кекс без глутен и без захар. Подходяща за режими без глутен, при нисковъглехидратно високомазнинно хранене, при диабет, инсулинова резистентност, кето режим.

кето кекс

Този кекс съм го правила и в лимонов вариант – сложих лимонов сок, лимонови корички и няколко капки есенция лимон. В този случай е нужно малко повече брашно (заради сока от лимон става по-течно).

 

Нужни продукти за форма с размери 10 х 24 см:
2 яйца
3с.л. олио или кокосово масло (разтопено)
100г кисело мляко
100г еритритол + малко течна стевия (опитайте на вкус)
½ пакет бакпулвер (или малко сода)
100г бадемово брашно (от бланширани бадеми)
20г кокосово брашно
ванилия
боровинки за поръсване (може друг плод)

 

Разбивате всички продукти без боровинките, сипвате във формичката за кекс и тогава поръсвате с боровинките. Печете на 170 градуса до готовност, до суха клечка.

Нарежете след като изстине, защото е ронлив.

 

Бон апети!

 

Торта с боровинки

Без глутен, без захар, 12ПМВ според диета Зоната.

Една сочна и диетична домашна торта, подходяща да диабетици, при инсулинова резистентност (ИР), за хора на безглутенов режим, за такива в режим на отслабване, при фитнес диети.

торта с боровинки

Високопротеинов десерт в Зоната, подходящ за междинно хранене. С опция да бъде нисковъглехидратна, кето торта.

 

Необходими продукти

За блата:

3 яйца
150г бадемово мляко
60г еритритол+2с.л. течна стевия на вкус
1 пакет бакпулвер
ванилия
30г кококосово брашно
104г оризово брашно

 

За сиропиране:

150г бадемово мляко+1ч.л. мед+стевия на вкус

 

За крема:
520г Рикота

150мл бадемово мляко

1с.л. мед

105г заквасена сметана, 12% масленост

60г еритритол+стевия на вкус
ванилия

130г боровинки

1 пакет желатин

 

Начин на приготвяне


Разбивам добре всички продукти за блата.

Сипвам във форма за торта с падащ ринг, диаметър 22-23см и  слагам да се пече. Ползвам хартия за печене.

Пека на 170 градуса с вентилатор до готовност. т.е. до суха клечка.

Оставям добре да се охлади върху решетка.

 

През това време приготвям крема. Всички продукти за крема трябва да са на стайна температура!

Разбивам рикотата с бадемовото мляко и подсладителите докато еритритола се разтопи.

После добавям сметаната, меда и ванилията и разбърквам добре.

Прибавям боровинките. Ако са замразени, оставете ги да се размразят преди да ги добавите в крема.

Приготвям желатина според указанията на опаковката и с бъркане добавям към сместа.

 

Сироп: разбърквам бадемовото мляко с меда и добавям стевия на вкус, сложих 1с.л.

 

След като блата се охлади го разрязвам на два по-тънки блата.

Слагам първия блат във формата за торта, сиропирам с половината от сиропа, слагам половината крем и покривам с втория блат.

Сиропирам и него, покривам с останалия крем и слагам в хладилник да се охлади.

Получи се много сочна и доволно сладка торта 🙂 .

 

Бележки:

  • Цялата торта е 12 блока в Зоната. Ако разрежете на 12 парчета, всяко парче ще бъде по 1 блок в Зоната. Може да хапнете като междинно хранене, един или два блока.
  • Ако замените оризовото брашно с кокосово, тортата ще стане нисковъглехидратна, а ако замените и меда с еритритол или стевия – кето торта.
  • Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:
  • Протеин – 3П яйца, 8П рикота, 1П желатин
  • Въглехидрати – 8В оризово брашно, 3В мед, 1В боровинки
  • Мазнини – 3М кокосово брашно, 8.4М сметана, 4.6М бадемово мляко – мазнините са повече заради желатина.

 

Бон апети!