Публикации

Протеинов сладък хляб

/0 Comments/in , , , , , , , , /by

Сладък кето десерт почти без въглехидрати. Без глутен, без захар, без млечни продукти, кето.

protein-sweet-bread

протеинов сладък хляб

Едно парче съдържа само 1.4г Въглехидрати, цели 7г Протеин, 2г Мазнини и скромните 60 калории. Това без сметаната отгоре.

Ако решите да сложите и нея, калориите стават 100, което също е доста приемливо.

За тези, които се хранят по Зоната – едно парче без сметана съдържа 1П+0.7М. Въглехидратите му са твърде малко за да ги броя.

След няколко опита за подобен десерт, най-накрая се получи нещо, което да става за ядене  🙂
Десертът е подходящ при диабет, инсулинова резистентност, фитнес режим и режими за отслабване, при кето хранене.

 

Какво ви трябва

2 яйца и 4 белтъка
50г еритритол
1с.л. хуск
25г веган протеин, който се разтваря без остатък (Clear vegan protein на My protein, виж в Бележките)
50г бадемов протеин
30г кокосово брашно
½ пакет бакпулвер /5г/
ванилия

 

Как приготвям

Разбивам яйцата, белтъците и еритритола на гъста пяна.
Добавям хуска и разбивам още минута.
След това слагам постепенно другите съставки до получаването на гъсто кексово тесто.
Сипвам тестото в малка формичка за кекс и пека на 170 градуса за около 40 минути, като оставям в изключена фурна за още 5 минути. Идеята е да не стане мокър вътре заради хуска.
Оставям да се охлади върху решетка.

 

Ако желаете може да хапвате така. Но аз реших да добавя вкус на мах и затова отгоре намазах с около 200 грама кокосова сметана /20% масленост/, овкусена с малко стевия и ванилия и разбита с миксер да стане пухкава. И трябва да ви кажа, че се получи СТРА-ХОТ-НО !

И да не забравя нещо важно: съхранявайте в хладилник за да не се разтече сметаната. 🙂

 

Бон апети!

 

Бележки

  • Сметаната е от консерва кокосово мляко с 20% масленост, което при съхранението на студено се беше превълнало в сметана. Целия кен. Нямаше кокосова вода.
  • Ако сте на режим или не желаете, не слагайте сметана.
  • Ако сложите сметаната калориите в едно парче стават 100. Което също е доста приемливо за парче десерт. 🙂
  • Протеина, който ползвам.

Мока тарталети с маскарпоне

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Това е рецепта за един чудесен десерт без глутен, без захар, без лактоза, без брашно, кето. Тарталетите са още нисковъглехидратни, с опция да бъдат съвсем без млечни.

Подходящи са за хора с ИР, при кето режим, при нисковъглехидратно хранене, при проблем с усвояването на лактоза.

мока тарталети с маскарпоне

 

Една тарталета съдържа 9г Протеин, 16г Мазнини и само 2.5г Въглехидрати. Калориите са 193 ккал, с което би могло да се впише и в режим за отслабване и калориен дефицит. Сметките са без украсата от сметана.

moka-tartaleti

Необходими продукти за 6 броя

За тарталетите:
2 яйца+1 белтък
100г кисело мляко 2%
2ч.л. стевия ванилия
24-25г веган протеин карамел
30г натурално какао
1ч.л. бакпулвер

За сиропиране: 1ч.л. разтворимо кафе, разтворено в 1 кафена чашка гореща вода, стевия или еритритол за подслаждане.

За крема: 200г маскарпоне без лактоза и стевия ванилия, на вкус

За украса: сметана, ползвам такава с готов шприц. Може и без нея.

 

Как приготвям

Разбивам добре яйцата, белтъка, стевията и киселото мляко.

Смесвам сухите съставки и добавям при яйчената смес, отново разбърквам добре.

Разсипвам сместа в 6 формички за тарталети и пека в микровълнова – 4 минути на 360W. Проверявам обаче периодично как върви печенето, тъй като съм имала и инциденти тип „изгоря ми тартата” 🙂   Който желае може да ги изпече и във фурна.

Оставям да се охладят върху решетка, като през това време подслаждам маскарпонето.

Приготвям си кафето и сиропирам блатчетата с по 3-4 чаени лъжички от него.

Оставям още малко да се охлади и разпределям отгоре маскарпонето.

Украсявам с розички от сметаната и добавих по една вишна за красота.

Вие може да поръсите с малко какао, какаови зърна, филирани бадеми и всичко, което решите.

 

Пробвах едно на момента след снимките, а останалите оставих в хладилник  🙂

 

Бележки

  • Ако искате да са съвсем без млечни, заменете маскарпонето с кокосов крем или с растителна сметана за разбиване. Киселото мляко заменете с растително.
  • Може да приготвите като кексчета и да украсите с маскарпонето.
  • Може да изпечете като блат, да разрежете и да ползвате маскарпонето като крем. Украсете като шприцовате сметана, по желание поръсете с филирани бадеми или какаови зърна, или настърган шоколад.

Бон апети!

 

 

Протеинови курабийки с мед и канела

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен и без рафинирана захар.

За тези, които се хранят по Зоната – всички курабийки са 8ПВ+16М. Ако напрaвите 16 броя по-големи курабийки всеки две от тях ще бъдат блок в Зоната с удвоени мазнини.

протеинови курабийки

От тази доза излязоха 30-ина бройки малки симпатични топчици.

Протеиновите курабийки с мед са подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, фитнес менюта и всички любители на сладкото и на здравословното хранене.

 

Какво ви трябва

2 яйца
130г Скир
100г мед
70г брашно от лупина
40г кокосово брашно
30г орехи
½ пакет бакпулвер
½ ч.л. канела
По желание стевия за допълнителна сладост /опитайте на вкус преди това/

 

Как приготвям

Разбивам яйцата със Скира и меда, докато меда се разтопи.

Добавям брашната и орехите, смесени с бакпулвера и обърквам меко тесто.

С влажни ръце оформям малки топчета, които нареждам върху хартия за печене.

В една част от тях направих малки вдлъбнатинки, които поръсих с млян шам фъстък, в други боднах по половин фурма, трети оставих чисти.

Пека на 180 градуса до готовност. Съхранявам в стъклен съд.

 

Трябва да отбележа, че колкото повече стоят, по-вкусни стават 🙂 .

 

Бон апети!

 

Безглутенов кекс със стафиди и орехи

/0 Comments/in , , , , , , /by

Една класическа рецепта, през погледа на диетолог 🙂

Богат на протеин десерт, без глутен, без захар, 6 блока според диета Зоната (6ПМВ). Чудесна идея за нещо сладко за похапване между храненията. Става и за основна закуска, и за десерт след леко основно хранене.

Безглутенов кекс

Подходящ при режим без глутен, за хора с инсулинова резистентност, контролиран диабет, при режими за отслабване и фитнес режими.

keks-sys-stafidi-i-orehi

Безглутенов кекс с орехи

Какво ви трябва

2 яйца
130г Скир
50г еритритол, по желание стевия
20г веган протеин, в случая вкус карамел
50г оризово брашно + 1/2 равна кафена лъжичка сода бикарбонат
25г стафиди
30г натрошени орехи

 

Как приготвих

Сложих стафидите да се киснат в топла вода с малко ликьор от фурми (може коняк, ром, уиски, може и без алкохол). Оставих за около 20-ина минути.
Разбих яйцата със Скира и еритритола.
Добавих протеина, брашното и содата и разбърках до хомогенна смес.
След това сложих отцедените стафиди и орехите и разбърках отново.
Сипах сместа в малка форма за кекс, като преди това идеята беше да пробвам един нов уред за печене на кексчета. Но като се сетих, че трябва да изчакам първо да се поизчисти от пушеци (новичък е още 😊 ) и се отказах 😊
Пекох на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 15-20 минути, до суха клечка.

 

  • Целият кекс е 6 Зонови блока. Разделям на 12 парченца (на 6 са много дебели, знаете вече 😊 ).
  • Две парченца кекс са един блок (1ПМВ)

Разпределение на продуктите по Зонови блокове

  • Протеин – яйца 2П, Скир 2П, протеин на прах 2П
  • Въглехидрати – брашно 4В, стафиди 2В
  • Мазнини – орехи 10М, повече заради Скира и протеина

 

Бележки

  • Оризовото брашно е 13г за блок въглехидрат, закръглям на 50г, иначе трябва да са 52г
  • Стафидите са 12г за блок, закръглям на 25г, иначе трябва да са 24г.
  • Приемам, че вследствие горните две закръгляния, всички сметки са точни 😊
  • Протеина е на Fit & Shape, виж снимката.

 

Бон апети!

Сладоледени Berry бонбони

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 1 блок в Зоната.

Сладоледени Slim бонбони, пълни с антиоксиданти от суперплодове.

сладоледени berry бонбони

sladoledeni-berry-bonboni

Подходящи за хора с диабет и инсулинова ресистентност, фитнес режими, режими за отслабване. С опция да бъдат кето.

Изключително лесно и бързо се приготвят. Тук е момента да кажа, че по план трябваше да бъдат „облечени“ в шоколад, но…го претоплих и се стегна, та се наложи да го изхвърля. Съответно бонбоните останаха „голи“ и импровизирах като ги поръсих с berry пудрата.

 

Какво ви трябва

65г Скир
непълна чаена лъжичка пудра от суперплодове
1ч.л. мед
6г шоколад, 2 блокчета

Double Berry Slim Team - WOW Tea Bulgaria 🇧🇬

Как приготвих

Смесвам Скира, меда и пудрата и разбърквам добре.
Сипвам във формичка за бонбони и слагам във фризера да стегнат. Получиха се точно 10 броя.
След като са готови вадя от формичките и обливам с разтопения шоколад.

Но както вече казах, това не се случи, този път. Този път поръсих с пудрата и… спор няма, станаха красиви 🙂

 

  • Всички 10 броя са един блок според диета Зоната (1ПМВ).
  • Ако подсладите с еритритол и/или стевия ще имате кето бонбони.

 

Разпределение на продуктите по блокове

  • Скир 1П, мед 1В, шоколад 2М, удвоени заради Скира.

 

Бон апети!

 

 

Страчатела Lolly-хапки

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, един блок според диета Зоната.

Страчатела Lolly-хапки

Високопротеинова рецепта, подходяща при фитнес режими, режими за отслабване, при регулирани диабет и инсулинова резистентност. Чудесно междинно хапване или опция за десерт след хранене.

Един блок, защото беше за проба. Но пък се получиха 8 Lolly-pop-чета.

Идеята взех от Инстаграм #dstoichev.fit като я промених според моите продукти и с идеята да бъде в Зоната.

 

Какво ви трябва

65г Скир
1 ч.л. мед, 12г
12г кокосово брашно
6г натрошени какаови зърна

 

Как приготвих

Обърквам добре всички продукти в една купа. Получава се тесто, което спокойно се оформя с ръце без да лепне. Може да има нужда от корекция на количеството брашно, защото различните марки попиват различно количество течност.
Оформям 8 топчета и боцвам по една клечка за зъби за красота.

Идеята беше да ги мушна за малко във фризера за да проверя как ще са на вкус замразени, но… едва успях да ги снимам 🙂

Следващата ми рецепта ще бъде сладоледена 🙂

СЛАДОЛЕДЕНИ BERRY БОНБОНИ – протеинови, диетични, антиоксидантни, зонови.

 

Бележки

  • Вместо мед може да подсладите с агаве, кленов сироп, петмез. Може да има нужда от корекция в количеството кокосово брашно.
  • Вместо какаови зърна може да сложите ядки, печен фъстъци, може да добавите канела… въпрос на вкус, търпи вариации.

 

Разпределение на продуктите по Зонови блокове

  • Скир 1П
  • Мед – 1В
  • Кокосово брашно 1М (1.2М ако трябва да сме по-точни, но закръглям), какаови зърна – 2М, удвоени веднъж заради Скира и добавен още един блок за по-наситен и хрупкав вкус. Вие може да сложите само 3г.

 

Бон апети!

 

Сладки питки с вкус на малини и шоколад

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Представям ви едни изключително меки и пухкави Сладки питки с вкус на малини и шоколад

Без захар
Високопротеинови, с малко въглехидрати
С опция да бъдат кето
Всяка питка е блок в Зоната (1ПМВ)

сладки питки с шоколад

…
Какво ви трябва
1 яйце
4с.л. еритритол
180г нискомаслена крем извара
30г веган протеин с вкус малина и бял шоколад
100-105г брашно от спелта
1 пакет бакпулвер, 10г
40г капки шоколад без захар
…
Как се приготвят
Разбивате добре яйцата, еритритола и изварата.
Смесвате сухите съставки и ги добавяте към течната смес.
Омесвате лепкаво тесто с лъжица и оформяте 7 питки в тавичка върху хартия за печене.
Печете на 170-180г до готовност.
…
Бележки
  • Цялата смес е 7 блока според диета Зоната (7ПМВ).
  • Една питка е един блок в Зоната (1ПМВ).
  • Две питки с чаша мляко са подходящи за основна закуска, две питки са за междинна.
  • Ако се храните без глутен заменете брашното от спелта с безглутеново.
  • Ако сте на кето режим заменете брашното с микс кокосово и бадемово или само бадемово. Количеството брашно в този случай ще е различно от даденото.
…
Разпределение на продукти по блокове в Зоната
  • Протеин – яйце (1П), извара (3П), веган протеин (3П). Общо 7П.
  • Въглехидрати – брашно 7В.
  • Мазнини – шоколад 13М, удвоени заради обезмаслената извара и протеина.
Бон апети! 🌧

Диетична торта с банан и орехи

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, 3ПВ+6М според диета Зоната. Подходяща при диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, за фитнес любители, както и за всички, които искат да се хранят здравословно.

диетична торта

Цялата тортичка съдържа около 23г Протеин, 30г въглехидрати и 20г мазнини, калории – около 400 калории. Разделих на две парчета, така, че разделяйте на две и смятайте какво има в едното парче.

 

Какво ви е нужно

За блата: 1 яйце, 1 малък банан, 1с.л. грахов протеин изолат вкус какао, 1с.л. оризово брашно, 2с.л. смлени орехи, 1 кафена лъжичка бакпулвер, по желание подсладител (протеина е овкусен и аз не слагам).

За крема: 100г цедено кисело мляко, стевия с аромат на ванилия.

Малко орехи за поръсване.

 

Намачквам банана, разбивам го с яйцето и добавям останалите продукти. Сипвам сместа в тавичка върху хартия за печене и с лъжица разстилам на тънък блат. Пека на 250 градуса за няколко минути, става бързо.

След това разрязвам блата на 6 триъгълника. Слагам един от тях, мажа с 1с.л. от крема, слагам втори блат, пак крем , трети – крем и поръсвам с орехи. Това се повтаря и с другите три парченца.

Така имаме 2 две парчета торта, всяко по 200 калории. Идеално е за междинно хапване или за стабилна закуска.

 

Бележки:

  • Не е опция за десерт след хранене.
  • Ако искате да намалите калориите намалете наполовина орехите и/или вместо яйце сложете два белтъка. Така ще сте в Зоната с 3 блока, без удвоени мазнини.
  • Брашното може да е друг вид.
  • Може да увеличите продуктите 3-4 пъти и да направите една голяма диетична торта.

 

Разпределение на продуктите по зонови блокове

  • Протеини: яйце 1П, грахов протеин 1П, цедено кисело мляко 1П;
  • Въглехидрати: банан 2В (90г), оризово брашно 1В (12-13г);
  • Мазнини: орехи около 6М (15-18г)

 

Бон апети!

 

Протеинови палачинки с крем сладко от ягоди

/0 Comments/in , , , , , , , , , /by

Поредната безглутенова рецепта за бърза и богата на протеин закуска. Подходяща за хора с диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, при нисковъглехидратно хранене, с опция да бъде кето рецепта за закуска.

протеинова палачинка

📌 без глутен, без захар, без млечни продукти
📌 3 блока според диета Зоната (3ПМВ)

📌 ако замените овесените ядки с бадемово брашно ще намалите въглехидратите, ако приготвите сладкото само с еритритол ще имате кето рецепта за закуска

…..
Нужни продукти
За палачинките:
1 яйце
20г грахов протеин, днес с вкус банан
30г овесени ядки, може да смелите,
вода до консистенция на боза.

За тигана – 1ч.л. кокосово масло

За гарниране – крем сладко от ягоди, домашно производство. Рецепта тук: КРЕМ СЛАДКО ОТ ЯГОДИ

…
Блендирам продуктите за тестото и изпичам две палачинки в тиган с кокосово масло.
Гарнирам с крем сладкото, което е може би най-вкусното нещо до момента от всичките ми измишльотини

…

Разпределние на продуктите по блокове:

яйце 1П, грахов протеин 2П; овесени ядки 2В, крем сладко от ягоди 1В; кокосово масло 3М.

…
Бон апети!

…

Протеинова палачинкова торта със сладко от боровинки и орехи

/0 Comments/in , , , , , , , , /by

Тъй като се оказа доста успешна, на тази тортичка ще посветя цяла една страница. Всъщност, това е за по-лесно намиране на рецепетата с търсачката. Тъй като беше част от дневно меню, снимката не еот най-добрите, но в скоро време и това ще се промени 🙂

Тортичката е без глутен, без млечни, без захар, 2ПМВ, т.е. два блока в Зоната

протеинова торта

…

За палачинката ми трябваше:

1 яйце, 60мл кокосово мляко, 1с.л. веган протеин /10г/, 1с.л. оризово брашно /13-14г/.

 

Разбивам всичко и изпичам една палачинка в голям тиган без мазнина.

…

За сладкото:

80г боровинки, в случая замразени, но може и пресни, малко водичка и еритритол на вкус.

Слагам боровинките с малко водичка и подсладителя на котлона и варя на умерен огън да се посгъстят.

…

За поръсване: 2с.л. натрошени орехи

…

Режа палачинката на триъгълници, между тях слагам сладкото и отгоре поръсвам с орехите.

…

Оставете да престои известно време – сладкото се разтича и сиропира блатовете, като се получава ммм… невероятен вкус.

 

Бон апети

…