Публикации

Лупин протеинови палачинки

Представям ви една високопротеинова, безглутенова закуска в четири варианта – два за любителите на солените закуски и два за любителите на сладкото. Или както се казва – за всекиго по нещо 🙂  .

Подходящи са за хора с диабет, инсулинова резистентност, за спортуващи, за отслабване, при нисковъглехидратно хранене, подходяща за вегани (с растително мляко) и вегетарианци и с малко донагласяне за хранене в Зоната (за това по-нататък).

Цялата смес съдържа около 31г Протеин, 12г Мазнини, и 27г Въглехидрати.

Лупин протеин

Био Лупин протеин на прах

протеинови палачинки

Основната рецепта е за палачинки, които спокойно могат да се ползват и като тортила питки. Ползвах лупин протеин. Отдавна съм му хвърлила око, но предвид многото разочарования от неовкусен растителен протеин дълго отлагах да му дам шанс 🙂  .

Лупина е от семейството на бобовите, близка е до нахута, но без неговия ммм…странен мирис и вкус.

Лупин протеинът е с почти 40г протеин и цели 35г фибри, има 7,9г мазнини и само 7,5г въглехидрати.

 

Първоначално ползвах рецептата на опаковката, но нищо не се получи и затова я донагласих и станаха…чу-дес-ни!

Няма мирис на странно (като други протеини 🙂 ) , не променя вкуса и ухаят много добре.

А сега и рецептата.

 

Нужни продукти за 5 броя палачинки с диаметър около 15-16 см:  

1 яйце  Лупин протеинови палачинки

½ ч.ч. прясно мляко (би трябвало да стане и с растително)

4с.л. Био Лупин протеин (около 50г)

2с.л. оризово брашно (може лимецово), около 25г.

Щипка сода или малко бакпулвер.

 

Разбих всичко първо с вилица, а после пасирах за секунди. Оставих за 2-3 минути да почине.

В тиган за палачинки сипвам от сместа по един непълен черпак, разстилам и пека от едната страна докато стане на дупчици, от содата. Огънят ми е умерен.

Обръщам и пека от другата страна.

Всичко стана за около 15 минути.

 

Следва гарниране по желание.

 

  1. Солени варианти, в моя случай:

-Крем сирене, пушена сьомга, краставичка, търпи копър, но се сетих късно 🙂  . Протенова палачинка с крем сирене и сьмга

-Котидж сирене, домати, босилек, зехтин.

Протеинова палачинка с Котидж, домати и босилек

 

  1. Сладки варианти:

-Hurmella – рожков крем с шоколад, малко сусамов тахан.

Протеинова палачинка с Hurmella и тахан

Hurmella - Рожков крем с шоколад

Hurmella – Рожков крем с шоколад

 

-Скир с праскови, гарнирана с парченца кайсии (нямах праскови и ползвах кайсиите като най-близък вкус). Търпи натрошени какаови зърна, пак бавно стоплих  и я почнахме без тях 🙂  .

Протеинова палачинка със Скир и праскови

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Има още много възможности за гарниране, въпрос на вкус и фантазия. По-важното в случая е, че закуската е високопротеинова, полезна, засищаща и вкусна. Да, наистина беше вкусна. Даже дребното не позна, че е БИО 🙂 🙂 🙂 .

 

Бон апети!

Протеинови мъфини с шоколадов пълнеж

Без глутен, без захар, нисковъглехидратни, с нисък гликемичен индекс.

Подходящи за всички, които обичат шоколад и броят калории. 🙂

протеинови мъфини

Нужни са ви следните продукти:

1 яйце

3с.л. кисело мляко, 60г

50г фъстъчено масло

1с.л. какао

18-20г протеин на прах (моят е вкус ванилия, овкусен само със стевия)

1 доволно пълна 🙂 супена лъжица течен веган шоколад без захар

Стевия на вкус, ако решите, малко ванилия и 1 ч.л. бакпулвер.

 

Смесвам яйцата и киселото мляко, после добавям фъстъченото масло и разбивам до хомогенност. Следват останалите продукти, разбивам отново добре.

Насипвам във формички за мъфини с дупка или във формички за тарталети. Пека на 230 градуса до готовност, внимавайте стават бързо.

Вадя да се охладят и през това време разбивам още 1с.л. течен веган шоколад с малко мляко – само да се разреди леко – като пудинг, а не като гъст течен шоколад.

С този шоколадов разкош пълня мъфините или тарталетите, поръсвам с шоколадови капки (поради липса на лешници, каквито мисля, че ще пасват повече).

„Насладих” се бързо на един мъфин а другите останаха за младежа.

 

Това беше вчера. Днес повторих рецептата за да се наслаждавам и аз, все пак и аз душа нося. 🙂

 

Бон апети!

 

 

Високопротеинови, нисковъглехидратни питки

Без глутен, без мая. Една питка съдържа 6,4г протеин, 2,8г въглехидрати и 1,4г мазнини. Това ги прави идеални за хора с инсулинова резистентност, диабет, при нисковъглехидратно хранене, за допълване на протеина при постни ястия, при фитнес хранене, в режими за отслабване.

протеинови питки

За 5 броя питки ви трябват следните продукти:
1 яйце
100г кисело мляко
1 кафена лъжичка с връх бапулвер
5г хуск
непълна кафена лъжичка сол
50г Сусамово брашно на “Балчо” (виж бележките)
15г Брашно от различни семена на “Балчо” (виж бележките).

Смесвам яйцата с киселото мляко, солта и хуска. Разбивам добре.
Смесвам брашната и бакпулвера, разбърквам.
Към мокрите съставки постепенно добавям сухите, като накрая се наложи леко да поомеся тестото.
С намокрени ръце оформих 5 питки, сплесках ги и ги сложих в тавичка, покрита с хартия.
Пекох в нагрята фурна на 180 градуса, около 10 минути с вентилатор, после без.
И както винаги последните 2-3 минути пека на 250 градуса за хрупкава коричка.

Тук хрупкава коричка не се получи 🙂 . Но състава на питките е такъв, че това остана без значение 🙂 .

Бон апети!

Бележки:
* Брашната на Балчо са обезмаслени, богати на протеин, с малко въглехидрати и още по-малко мазнини. Вижте състава им като кликнете върху тях.
* Първоначалната идея беше брашното да е само сусамово, но се каза, че обезмаслено такова нямам достатъчно и затова допълних с брашно от семена.
* Мисля, че с около 55-60г брашно ще е по-добре, ще пробвам пак 🙂 .

Кюфтенца с грах

Без глутен, 10 блока в Зоната (10ПМВ). 90г въглехидрати в цялото ястия, 18г въглехидрат на порция.

кюфтенца с грах

 

Нужни продукти:

400г кайма смес (10П)  

540г грах (6В), в случая е замразен с марката на Кауфланд, 90г за 1В.

130г моркови (1В)

170г домати на кубчета, консерва (0,75В)

¼ глава лук, 40г, (0,25В)

2с.л. брашно в моя случай Безглутенов микс за всякакви цели (22г, 2В)

1с.л. мазнина (9М, другата,че и в повече от каймата).

 

Овкусих каймата с подправки – черен пипер, домашна чубрица, червен пипер на флейс и много малко риган. От нея направих 20 кюфтенца, всяко по 20г. 2 кюфтенца са 1П.

Нарязах морковите и лука на кубчета.

В тиган без мазнина запекох кюфтенцата от всички страни почти до готовност.

Вадя кюфтенцата, добавям мазнината и задушавам лука с морковите в нея, за около 3-4 минути.

Добавям граха, сол и литър вода. 10-ина минути след завиране добавям и кюфтенцата и варя до готовност на граха. Наложи се да доливам водичка за да не стане гъсто яденето, все пак е яхнийка.

Разбивам брашното в малко водичка и го слагам в ястието като бъркам да не стане на бучки. Бързо се сгъстява.

Давам му 2-3 минути и го махам от котлона.

Върви много с магданоз, но децата го недюлюбват…те всъщност хич не обичат подправки и както сте забелязали такива ползвам пестеливо и скрито 🙂 .

 

При сервиране в чинията слагам 180г отцедени зеленчуци (приемам за 2 блока въглехидрати), добавям чорбичка по желание и 8 кюфтенца за 4П или 6 кюфтенца за 3П.

Добавям 40г хляб за 4 блока и 20г хляб за 3 блока.

Това е.

 

Бон апети!

 

Безглутеново брашно за всякакви цели може да поръчате от тук: https://www.vegadietshop.com/hrani/bezglutenovi-brashna/doves-farm-white-flour-universal

 

Диетично дневно меню, ден 1

Младежко меню за днес от 13 блока в Зоната.

С опция и за 11 блока в Зоната, специално за дами. 🙂

 

дневно меню в зоната

Закуска

Протеинови палачинки с шоколадов топинг – 3ПМВ

https://www.vegadietshop.com/hrani/protein-foods/protein-pancake

 

Обяд

Поширани яйца върху канапе от зелен фасул с ориз. Заливка от кисело мляко с копър и чесън – общо 4ПМВ. Без заливката – 3ПМВ

 

Следобедна закуска

Мандарини, сушено филе и ядки – 2ПМВ

 

Вечеря извън кадър

Свинско със зеле и хлебец – 4ПМВ. За дами 3ПМВ.

 

Закуска:

Протеинови палачинки, готов микс от общо 5 блока. Може да закупите от тук: https://www.vegadietshop.com/hrani/protein-foods/protein-pancake

Приготвих според указанията на опаковката. Изпекох 5 палачинки, всяка по 1ПМВ, като преди всяка пръсках тигана със спрей за готвене. Три палачинки отидоха при младежа, две за готвача. Топинга е без калории, купен от сайт за фитнес храни.

Палачинките са с вкус на яйчен крем, достатъчно сладки и вкусни и без топинга.

Общо 3ПМВ

 

Обяд:

270г зелен фасул (1,5В) и 20г ориз (1,5В) задуших във вода до готовност. Малко преди това добавих сол, а след като махнах от котлона полях с 1ч.л. зехтин (3М).

Поширах 3 яйца (3П) в микровелето в специално за целта съдче.

Сипах фасула с ориза в една чиния (добра порция се получи ), направих 3 гнезда, в които сложих яйцата. До тук всичко е 3ПМВ и става порция и за дами.

За младежа обаче добавих сос за заливка от 200г кисело мляко 3%, овкусено с чесън и копър (1ПМВ).

Зъз заливката се получават общо 4ПМВ.

 

Следобедна закуска:

150г мандарини (2В)

50г сушено филе Родна стряха (2П и 0,5М)

4 броя ядки (1,5М)

Общо 2ПМВ

 

Вечеря:

Готвя зелето стандартно с по 1ч.л. мазнина на порция. Порцията за младежа е 100г сготвено месо (4П), зелето не тегля, просто допълвам чинията (приемам го за 1В) и 60г хляб (3В). 1М, която остана приемам за мазнина от свинското.

За дами – 75г сготвено месо (3П), допълвам със зеле (1В) и добавям 40г хляб (2В). Общо 3ПМВ.

 

Е, това е. Цялата подготовка за ястията от снимката ми отне по-малко от час. Това, в случай, че търсите оправдание от рода на „Нямам време”. 🙂

Домашна юфка със сирене

Закуска от 3 блока (3ПМВ) в Зоната. Подходяща за хора с диабет, ИР, в режим на отслабване, при фитнес режим.

домашна юфка

40г юфка от овес, 3В

80г сирене, 2П

 

Протеинов шейк 💪💪

200мл кокосово мляко, 3М

протеин на прах, 1П

 

Юфката сварих в 250мл вода, нужни й бяха 3-5 минути, и я смесих с натрошеното сирене.

Допълних протеина с протеиновия шейк.

Това е – има няма 5 минути!

 

Бележки:

Вместо сирене може да сложите 130г Котидж.

Може да пропуснете протеиновия шейк и да сложите само Котидж – 180-200г (1 кутийка от 3П) и 1ч.л. масло (3М).

 

🛒Овесена юфка (и други видове) може да закупите от тук: https://www.vegadietshop.com/kramas-yufka-oves

🛒Кокосово мляко може да закупите от тук: https://www.vegadietshop.com/hrani/bezglutenovi-hrani/vegan-mleka

🛒Протеин на прах, подсладен само със стевия може да закупите от тук: https://www.vegadietshop.com/…/prot…/protein-iso-gold-stevia

 

Имайте хубав ден! ☀️❤️

Кокосови тарталети с круши

Без глутен, без захар, 3 блока в Зоната (3ПМВ). Подходящи за хора с диабет и/или ИР.
Една тарталета съдържа 10,3г въглехидрати.

кокосови тарталети с круши

Нужни продукти:
За тестото:
1 яйце (1П)
3с.л. кисело мляко (не броя)
1ч.л. течна стевия
1с.л. сусамов тахан (2М)
18г кокосово брашно (1МП)
1 пълна кафена лъжичка бакпулвер
1 пълна кафена лъжичка хуск.

100г круши (1В) за покриване на основите.
28г петмез за поръсване (≈3 равни с.л.), (2В), моят беше петмез от черници.
65г Скир за украса (1П).

Начин на приготване:
Обелете крушата и я нарежете на тънки полумесеци. Покрийте всяка тарталетка с 1/3 от крушите (33г).
Полейте петмеза върху крушите.
Пригответе кексово тесто (става малко по-гъстичко) и го разпределете равномерно върху тарталетите. Горе долу по 1 с.л. с голям връх, че и още малко 🙂 , на всяка тарталетка.
Загладете тестото и сложете да се пече във фурна. Аз ги сложих в студена фурна и след това включих на 250 градуса. Целта е да има време да се запекат крушите отдолу.
Печете до зачервяване.
Извадете и оставете да се охладят.
През това време подсладете Скира с малко стевия и след като тарталетите са изстинали украсете с равно количество Скир (≈22г на всяка тарталета). Това може да направите и преди консумация.

Консумирайте с удоволствие и мярка! 🙂
Бон апети!

Бележки:
• 1 тарталета е 1 блок (1ПМВ). Една или две са за междинно хранене.
• Ако не смятате протеина в кокосовото брашно, украсете със 130г Скир.
• Кокосовото брашно е на Dragon superfoods, обезмаслено.
• Вместо сусамов тахан може да сложите ядки, но така беше…perfect .

Продуктите от рецептата може да го купите от тук:
Кокосово брашно
Петмез
Хуск фибри

Протеинова оризова каша

Без глутен и без захар, 8 блока в Зоната. Фитнес закуска, подходяща за хора с диабет, ИР, такива в процес на отслабване…и не само 🙂 .

протеинова каша

Необходими продукти:

400мл прясно мляко (2ПВ)

72г оризови ядки (оризов флейкс) (6В)

48г протеин на прах (6В)

1ч.л. течна стевия

3 ½ ч.л. масло (≈14М, 8+6 за протеина)

Канела за поръсване.

 

Начин на приготвяне:

Сложете млякото да заври и към него добавете оризовите ядки.

Варете около 5 минути докато ядките поомекнат и кашата се сгъсти.

Махнете от котлона и при непрекъснато бъркане добавете протеина на прах и маслото. Тук е момента да отбележа, че стана прекалено гъсто и се наложи да добавям по малко водичка за да разредя, по желание в зависимост от желаната гъстота. Имайте предвид, че като поизстине ще се сгъсти още.

Добавете и стевията. За мен се получи прекалено сладко, но за другите беше „съвсем си е добре, бе?!” 🙂

Претеглете готовата каша и разделете на 8 за да получите колко грама каша е един блок. При мен се получиха 74г за блок.

Насипете в чашки или купички толкова блока колкото желаете.

Аз направих 3 чашки – две по 3 блока за закуска (≈220г) и една чашка от 2 блока за междинно хранене.

Поръсете с канела на вкус.

 

Бон апети!

 

Бележки:

Бадемово-кокосови протеинови бонбони

Без глутен, без захар, богати на протеини, фибри и полезни мазнини.

без глутен

Предложението днес – нещо сладко към кафето, но и достатъчно питателно като за…следобедна закуска ?

Вкусни сурови бонбони, с които ще оползотворите пулпата от домашното ядково или кокосово мляко.

Точни пропорции нямам, но и няма какво да им се сгреши.?

??? Продукти:
пулпа от ядково или кокосово мляко
мед (или агаве, петмез)
бадемов протеин
какао
фъстъчено масло (или тахан)

Оставете пулпата за два дни, разстлана на тънък слой, на стайна температура да се поизсуши. След това смесете всички продукти, като подсладителя е на вкус. Трябва да се получи тесто като за курабийки. Оформете бонбони, оваляйте в кокос или ядки, или какао, може да бъде разтопен шоколад, а може първо в шоколад после в ядки и т.н. Въпрос на въображение. И това е – вече имате нещо питателно и вкусно за следобедното кафе.
В моя случай това ще е за хапване на младежа преди фитнес и за “проба” от дребното, ако хареса външния вид ??.

Още следобедни изкушения под 200 кcal вижте тук:https://vegadiet.bg/under-200-calories-sweet-temptations/

Бон апети!