Публикации

Безглутенов кекс със стафиди и орехи

/0 Comments/in , , , , , , /by

Една класическа рецепта, през погледа на диетолог 🙂

Богат на протеин десерт, без глутен, без захар, 6 блока според диета Зоната (6ПМВ). Чудесна идея за нещо сладко за похапване между храненията. Става и за основна закуска, и за десерт след леко основно хранене.

Безглутенов кекс

Подходящ при режим без глутен, за хора с инсулинова резистентност, контролиран диабет, при режими за отслабване и фитнес режими.

keks-sys-stafidi-i-orehi

Безглутенов кекс с орехи

Какво ви трябва

2 яйца
130г Скир
50г еритритол, по желание стевия
20г веган протеин, в случая вкус карамел
50г оризово брашно + 1/2 равна кафена лъжичка сода бикарбонат
25г стафиди
30г натрошени орехи

 

Как приготвих

Сложих стафидите да се киснат в топла вода с малко ликьор от фурми (може коняк, ром, уиски, може и без алкохол). Оставих за около 20-ина минути.
Разбих яйцата със Скира и еритритола.
Добавих протеина, брашното и содата и разбърках до хомогенна смес.
След това сложих отцедените стафиди и орехите и разбърках отново.
Сипах сместа в малка форма за кекс, като преди това идеята беше да пробвам един нов уред за печене на кексчета. Но като се сетих, че трябва да изчакам първо да се поизчисти от пушеци (новичък е още 😊 ) и се отказах 😊
Пекох на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 15-20 минути, до суха клечка.

 

  • Целият кекс е 6 Зонови блока. Разделям на 12 парченца (на 6 са много дебели, знаете вече 😊 ).
  • Две парченца кекс са един блок (1ПМВ)

Разпределение на продуктите по Зонови блокове

  • Протеин – яйца 2П, Скир 2П, протеин на прах 2П
  • Въглехидрати – брашно 4В, стафиди 2В
  • Мазнини – орехи 10М, повече заради Скира и протеина

 

Бележки

  • Оризовото брашно е 13г за блок въглехидрат, закръглям на 50г, иначе трябва да са 52г
  • Стафидите са 12г за блок, закръглям на 25г, иначе трябва да са 24г.
  • Приемам, че вследствие горните две закръгляния, всички сметки са точни 😊
  • Протеина е на Fit & Shape, виж снимката.

 

Бон апети!

Slim тарталети със сладко от праскови

/0 Comments/in , , , , /by

Вкусни и сочни Slim тарталети, идеални за отслабване. Идеални и за хора с диабет и инсулинова резистентност. Може да приготвите с всякакъв плод по избор.

Slim тарталети

Може да ги хапнете чисти, без пълнеж, като кекс. А може да ги покриете със Скир и сладко като мен.

Без глутен, без захар, 3 или 6 блока в Зоната (3ПМВ/ 6ПМВ)

Една тарталета с пълнеж съдържа почти 17г Протеин и само 18г Въглехирати.

Една чиста тарталета – почти 10г Протеин и 9г Въглехидрати.

 

Какво ви трябва

За тарталетите:

1 яйце

50г еритритол

120-130г Скир

45г овесена каша праскова (или смлени  овесени ядки/трици, или брашно)

10г кокосово брашно

2 с.л. смлени орехи, 10г

малко бакпулвер или сода

 

Как приготвих

Ами лесно – смесвам всичко, сипвам в 3 формички за тарталети и пека на 250г до готовност. Отне ми 10 минути.

Така приготвени са като кекс. Една тарталета е един блок в Зоната.

 

За пълнеж на всяка тарталета слагам по 60-65г Скир, овкусен с непълна чаена лъжичка мед /8г/ и върху крема – 1 пълна супена лъжица сладко от праскови без захар.

Преди сервиране ще поръся с 1с.л. натрошени орехи.

Така приготвени са по 2 блока в Зоната (2ПМВ) всяка.

А сега за сладкото 🙂

sladko-ot-praskovi-bez-zahar

Сладко от праскови без захар

Сладко от праскови без захар

Нарязвам две малки прасковки (или една голяма – 200г чист плод). Нарязвам ги на дребно, слагам малко водичка и 2-3с.л. еритритол и варя на котлона до сгъстяване. След това опитвам и ако има нужда добавям стевия на вкус. Половината сладко ми е 1 блок по Зоната (1ПМВ)

  • Ако искате по-голямо количество сладко, слагате повече плодове.
  • Може да насипете горещото сладко в бурканчета и да изварите – да заврят и след минута махате от огъня. Така издържат до следващата година без проблем.
  • Може да сложите орехови ядки още докато варите, става много вкусно.
  • Може да сложите лъжичка бадемов ликьор, ром или уиски – придобива приятен аромат и много леко променя вкуса. Пак приятно 🙂

 

Разпределяне на продуктите по Зонови блокове

  • Протеини – яйце 1П, Скир 2П
  • Въглехидрати – овесена каша – 3В
  • Мазнини – кокосово брашно 1М, орехи 3М
  • Общо всичко 3ПМВ

 

Ако сложите пълнеж

  • Една тарталета 1ПМВ
  • Скир 1П + мед 2/3В + сладко 1/3В + орехи 1М
  • Общо всяка тарталета – 2ПМВ

 

Бон апети! 🌞

Говеждо гювеч с ориз

/0 Comments/in , , , , /by

За днешния ден съм ви приготвила един гювеч. Нищо особено, но пък се получи много вкусно и естествено е диетично. Спокойно може да го приготвите за всички вкъщи и никой няма да знае, че е на диета 🙂

говеджо с ориз

Говеждo гювеч с ориз

  • Без глутен, без млечни продукти
  • 21 блока според диета Зоната

Подходящ за преддиабет (Инсулинова резистентност), диабет, режими за отслабване, фитнес режими и за всичко останали естествено.

 

Какво ви трябва

630-650г говеждо, в случая говеждо пасищно, пускат от време на време в Кауфланд

1 глава лук, 130г

2 малки тиквички, 360г

3 чушки, неголеми, 160г

1 морков, 65г

2 патладжана, 520г

200г грах

2 домата, 250г

170г ориз, за предпочитане кафяв, ориз Баланс. Моя е Басмати.

2с.л. мазнина

 

Как приготвям

Настройвам мултикукъра на програма Запичане, слагам мазнината и след като е готово пускам месото, нарязано на хапки, да се задушава. То си пуска малко вода, така, че не се пържи.

След приключване на програмата наливам 1 литър вода и пускам на програма Готвене под налягане за 30 мин.

След като програмата приключи освобождавам от парата и отварям. Слагам всички зеленчуци, нарязани на кубчета, ориза, сол, пипер, дафинов лист. Разбърквам и настройвам на програма Къкрене за 15 минути.

След тези 15 минути ястието е готово.

Сервирам поръсено с магданоз.

 

Получава се една голяма тава с чудна манджичка. Порции – 6-8 броя.

За нас това са 3 големи порции за мъже и 3 пак големички за дами. Според диета Зоната това са 3 порции по 4 блока (4ПМВ) и 3 порции по 3 блока (3ПМВ).

 

Разпределение на продуктите по блокове

Протеин – месото, 21П

Въглехидрати – 1В лук, 1.5В тиквички, 0.75В чушки, 0.5В морков, 2В патладжани, 2В грах, 0.5В домати12.15В ориз. Общо около 21В.

Мазнина – 18М, другото от месото

 

Как да определим колко грама е един блок

Претегляте съда за готвене празен. След това претегляте пълно с готовото вече ястие. Разликата между двете делите на броя вложени блокове – в случая на 21. Полученото число ви е грам за един блок ястие. Ако искате порция от 3 блока, слагате толкова грама.

Пример:

Претеглям тавата и пиша – 860г.

Готвя в нея и накрая претеглям готовото ястие, поохладено, не вряло. Пак пиша – да речем 3450г.

Тогава 3450-860=2590. Това е теглото само на ястието.

Деля 2590 на 21 блока (толкова са вложени като продукти) и получавам 2590:21=123г.

Сто двадесет и три грама гювеч ви е един блок.

Съответно – дамска порция от 3 блока е 3х123=369г; мъжка порция от 4 блока е 4х123=492г.

 

Бон апети!

 

Запеканка с броколи и макарони

/0 Comments/in , , , , /by

Днес ви предлагам рецепта за ястия без месо. Диетично, подходящо за хора с диабет и ИР, за хранене в Зоната, за вегетарианци и хора, които не обичат много месото, за любители на фитнеса, в режим за отслабване и за всички останали, разбира се.

Ястието е високопротеиново и с малко въглехидрати, като има опция да е кето.

 

вегетарианско

Запеканка с броколи и макарони от нахут

  • 8ПМВ според диета Зоната
  • С опция да бъде кето или 9ПМВ

 

Нужни продукти:

1 глава броколи, 500г непочистена

60г макарони от нахут

80г бяло сирене

Сол, пипер

 

За заливката:

1 яйце+2 белтъка+140г белтъци от кутия, 100г цедено кисело мляко.

За поръсване: 30г сирене Пекорино (или кашкавал)

Накъсвате броколито на розички и сварявате. Макароните също сварявате.

В малка тавичка слагате броколито, макароните, натрошеното бяло сирене и разбърквате добре.

Поливате със заливката, поръсвате с настърганото Пекорино и слагате за се запече във фурна на 180 градуса.

 

 

Бележки

  • Цялото ястие е 8 блока в Зоната, в случая са предвидени 2 порции по 4 блока.
  • Ако добавите още 15г макарони и поръсите с още 30г Пекорино ще имате 3 порции по 3 блока в Зоната.
  • Ако пропуснете макароните ще имате кето ястие, което ще е 8ПМ+1В

 

Бон апети!

Гофрети с тиквички

/0 Comments/in , , , , , /by

Нисковъглехидратни гофрети, с опция да бъдат кето (виж бележките).

гофрети с тиквички

Подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, при диети за отслабване, фитнес режими, хранене без глутен, кето режим.

Без глутен, 8ПМ+5В

Всяка гофрета съдържа по 15г Протеин, 10г Мазнини, 11г Въглехидрати и 192 Калории.

 

.

За 4 големи гофрети ми трябваха:

1 настъргана тиквичка, 240-250г

2 яйца

120-130г Скир

4 равни супени лъжици оризово брашно /50-55г/

1ч.л. бакпулвер /мисля, е ще може и без него/

120г настърган кашкавал

Сол, черен пипер, млян кориандър, търпи и пресен копър, че и магданоз

.

Смесвам всички продукти и деля сместа на 4 равни части.

От всяка част изпичам гофрета, като пръскам гофретника с кокосово масло на спрей

И…толкоз.

.

Бележки:

  • Получават се големи гофрети, като всяка от тях съдържа по 15г Протеин, 10г Мазнини, 11г Въглехидрати и 192 Калории.
  • Всяка гофрета е 2ПМ+1 ¼ В. Трябва да се допълни с 0.75В, което може да бъде малко плод или салата.
  • За да бъдат кето гофрети заменете брашното с бадемово или микс бадемово с тиквено – тиквеното брашно е много подходящо за солени печива.
  • Може да изпечете и като палачинки.

 

Бон апети!

Безглутенов сладкиш със смокини

/0 Comments/in , , , , , /by

Десерт без глутен, без захар, без млечни продукти. 

Няма такава вкусотия, казвам ви. От много време насам не бях опитвала нещо толкова вкусно. Може би защото не съм броила калориите 🙂

сладкиш със смокини

Ъпдейт: Направих го и с праскови, пак се получи идеално.

 

Какво сложих

2 яйца

50г кокосово масло

150мл бадемово мляко, домашно

100г еритритол

по желание още стевия за допълнителна сладост

100г оризово брашно

30г кокосово брашно

1 пакет бакпулвер, 10г

няколко смокини за отгоре

 

 

Смесвам всички съставки до хомогенна смес

Сипвам в малка тавичка, напръскана с кокосова мазнина, спрей

Отгоре нареждам нарязани смокини

Пека на 200 градуса до готовност, до суха клечка

Оставям да се охлади и едва тогава нарязвам

Тавичката ми е квадратна и режа на 9 парчета. Обикновено изяждам по едно, обаче не и този път

 

Наистина, много ми хареса този сладкиш и смятам да изредя всякакви плодове в него.

 

P.S. Ще бъде чудесен блат за плодова торта

.

Относно сладкиша с праскови: На дъното на тавичката сипах малко петмез от фурми (някъде ще го срещнете и като сироп от фурми, същото е). Върху него наредих две праскови на резени, добре узрели праскови. Кексовата смес приготвих по същата рецепта, но сложих кокосово мляко, че имах такова. Сипах сместа върху подредените праскови и тогава изпекох. При сервиране се обръща върху чинийката. Е наистина е СУ-ПЕР! 🙂

Фъстъчени трюфели

/0 Comments/in , , , , , , /by

Фъстъчени сурови бонбони без глутен, без захар, без млечни продукти, веган, 3ПМВ според диета Зоната.

сурови бонбони


Пет трюфела са един зонов блок с удвоени мазнини, че и малко повече май…  🙂 (1ПВ2М)

 

За 15 броя трюфели са ви нужни следните продукти:

45г овесени ядки, смлени

45г фъстъчено масло с намалени мазнини, в краен случай обикновено

45г безкалориен сироп Солен карамел

стевия с вкус Дулче де лече, опитвам на вкус

 

Разбърквам добре всички съставки и оформям трюфели.

Единият вариант беше оваляни в карамелизирани печени фъстъци, вторият потопени в разтопен шоколад със стевия.

 

Трети вариан, малко по-сложен, но много по-вкусен: 

В трюфелите с пръст оформих малки дупчици. В тях сипах петмез от фурми, но по-добре е малко мед, тъй като петмеза попи в бонбончетата. Та, върху петмеза /меда/ поръсвам натрошени печени фъстъци и отгоре заливам с разтопен шоколад със стевия, но само отгоре, не целите бонбони. Така вкусът се доближава много до жадуваният от много хора, и от всички вкъщи, десерт Сникърс.

 

Бележки:

  • Овесените ядки са 3В;
  • Фъстъченото масло е 3П+6М;
  • Сиропът няма калории, стевията също.
  • Фъстъченото масло е с намалени мазнини и с повече калории, марка “Balcho”, търсете в Кауфланд и био магазините.
  • Стевията поръчвам от revita.bg

 

Ако ще ги овалвате в шоколад или в печени фъстъци ще се вдигнат още малко мазнините, но не мисля, че това е съществен проблем. Наблюденията ми показват, че проблем е прехранването с въглехидрати.

Така, че хапнете спокойно и се насладете на следобеда с 5 бонбончета и чаша кафе.

 

 

Бон апети!

 

 

Протеинова овесена каша “Шоколад Амарето”

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока според диета Зоната (3ПМВ), с опция да бъде веган.

протеинова овесена каша

С цели 28г Протеин, 30г въглехидрати и 12г мазнини, калории 340.

Подходяща при диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, фитнес хранене, нисковъглехидратно хранене, както и за хора с проблем с лактозата и такива на режим без млечни продукти с изключение на кисело мляко.

Какво сложих?

200г кисело мляко, 2% масленост

2с.л. грахов протеин, в случая с вкус банан, 20г

1с.л. какао Биосет, 6г

1,5с.л. натрошени какаови зърна, 13-15г

3с.л. овесени ядки, 22-23г

40г вишни, в случая замразени

Разбърквам млякото с протеина, какаото и част от натрошените какаови зърна.

Добавям овесените ядки и разбърквам отново.

Отгоре слагам вишните и поръсвам с останалите какаови зърна.

Оставям малко така да попият ядките и да се поотпуснат вишните.

 

Бележки:

  • Ако сте веган заменете млякото със соево кисело.
  • Ако имате проблем и със соята, сложете ядково мляко.
  • Ако искате да сте веган в Зоната, увеличете протеина на 30г.

 

Разпределение на продуктите по зонови блокове:

  • Протеин – мляко 1П, веган протеин 2П
  • Въглехидрати – мляко 1В, овесени ядки 1.5В, вишни 0,5В.
  • Мазнини – какао 0.5М, какаови зърна 4.5М. Манините са увеличени заради протеина на прах.

Бон апети!

 

 

Кайма със зеленчуци и макарони

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без млечни продукти, 6 или 8 блока в Зоната (6ПМВ, 8ПМВ), което са две порции за дами или две за момчета. Ако пропуснете макароните ще имате чудесно кето ястие.

макарони със зеленчуци

Това е едно нисковъглехидратно ястие, от което се получи доволно количество за порция. Което е добре 🙂  . Може да направите сосче от 2-3с.л. кисело мляко, овкусено с чесън, копър, сол и пипер. Става чудесно.

 

А сега и нужните продукти

За 6 блока (две порции по 3 блока):
200г пуешка кайма
250г тиквички
150г домати
120г броколи
60г царевични макарони
2ч.л. зехтин

 

За 8 блока (две порции по 4 блока):
280г пуешка кайма
300г тиквички
150г броколи
150г домати
80г царевични макарони
1с.л. зехтин

 

Задушавате каймата в мазнината и малко водичка. Като побелее слагате зеленчуците, сол, подправки и готвите не повече от 10-ина минути. Трбва да остане сосче, което с добавянето на макароните ще направи ястието по-сочно.

Сварявате макароните и отцеждате. Смесвате соса с макароните и разбърквате добре. Разделяте на две порции. И това е 🙂

Бон апети!

 

Сусамови хлебчета

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без млечни, без яйца, кето, с опция да бъде веган, 4 блока според диета Зоната.

сусамови хлебчета


Нисковъглехидратни кето хлебчета, богати на протеин, подходящи за допълване на протеиновия прием за деня. Подходящи при диабет, инсулинова резистентност, при кето хранене, нисковъглехидратно хранене, хранене без глутен.

Идеални за допълване на протеина при хранене в Зоната за хора с проблем с млечните, при които като източник на протеин остава само месо и риба /все пак с яйцата не бива да се прекалява/.

Източник на протеин при постно хранене, за вегетарианци, вегани.

 

Съставките са малко, става сравнително бързо, търпи вариации откъм брашна и подправки.

 

Нужни продукти:

65г сусамово брашно, обезмаслено, ползвах на Dragon Superfoods

2-3 щипки сол, брашното по принцип е леко солено

½ ч.л. бакпулвер

1 равна ч.л. хуск

По желание подправки, в случая сложих риган

100мл айрян, аз ползвах мътеница /за да са веган ползвайте топла вода/

 

Смесвам сухите съставки, добавям мътеницата и разбърквам добре за кратко.

Оформям две питки и пека на 180 градуса до зачервяване, около 25-30  минути, защото ги обичам по-хрупкави.

 

Всяка питка е 2ПМ в Зоната. Трябват 2 блока въглехидрат за допълване.

 

Това може да бъде:

Закуска:

  • Може да се допълни с 2В сладко по избор за една сладка закуска от 2 блока.
  • 1П шунка /40г/ или 1 яйце за половин питка, 2В мед за другата половина и 1В плод за засищане. Това за закуска от 3 блока.

Обяд /Вечеря

  • 3В постен гювеч + 1 питка + 40г сирене – за 3 блока на обяд /вечеря
  • 3В боб или леща яхния + 1 питка – за 3 блока /боба ще даде липсващия блок протеин
  • 3В зеленчуци с ориз /или с елда, киноа/ + 1 питка + 1П сирене или яйце – за 3 блока и т.н.

 

Може да ползвате друго брашно от обезмаслени ядки или семена, като ако се храните по Зоната трябва да съобразите грамажите според етикета на брашното.

Може да ползвате бадемово брашно, обикновено, но тогава хлебчетата ще бъдат с повече мазнини и с по-малко протеин. Няма да сте в Зоната.

 

Бон апети!