Кокосов пай с череши

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, без млечни продукти.
Целият сладкиш съдържа 120г въглехидрати. Аз разделих на 8 парчета, всяко с по 15г въглехидрати.

кокосов пай с череши

Ниските въглехидрати в сладкиша го правят подходящ за хора с инсулинова резистентност или диабет тип 2 (без инсулин).

Необходими са ви следните продукти:
4 по-малки яйца или 3 големи (моите са с размер М)
1ч.л. течна стевия
80г кокосово масло
200мл кокосово мляко
4с.л. кокосови стърготини
4с.л. кокосово брашно
1 ванилия
1 пакет бакпулвер, 10г
100г безглутеново брашно, моето е бяло брашно, смес, на Doves Farm
350г череши

Разбивате добре продуктите, без черешите, в посочената последователност и изсипвате готовата смес в подходяща тавичка за печене, най-добре върху хартия за печене.

Махнете костилките на черешите, оваляйте ги в кокосово брашно и ги разпределете върху сместа.

Печете на 200 градуса до готовност.

Насладете се на закуска с чаша мляко (ядково, кокосово, краве прясно или кисело…).
А защо не и със следобедното си кафе.

Бележки:

  • Може да добавите малко петмез от фурми, кафява захар, мед, агаве или друг естествен подсладител за повече сладост;
  • Безглутеновото брашно на Doves Farm може да замените само с оризово;
  • Може да ползвате само кокосово брашно. Тогава сладкишът става нисковъглехидратен, т.е. въглехидратите ще са почти само от черешите;
  • Ако не сте на безглутенов режим изберете брашно по свой вкус;
  • Ако не сте на режим без млечни може да ползвате краве масло вместо кокосово и прясно мляко вместо кокосово.

Тиквички с ориз

/2 коментара/in , , , , /by

12ВМ според диета Зоната. Ястие, подходящо при безглутенов режим на хранене.

тиквички с ориз

Необходими продукти  за 4 порции:
220 г тиквички
80 г морков
100 г домати, може и от консерва
60 г лук
100 г чушка сиврия
120 г ориз
4 ч.л. зехтин
700 мл вода
Сол, копър, магданоз, пиперче  и други подправки според вкуса ви.

Зеленчуците се нарязват на кубчета, като лука и чушката са нарязани по-дребно.
В зехтина и малко водичка се задушават зеленчуците за около 5 минути, без доматите.
Налива се водата и пасираните или настъргани домати. Оставя се да заври и след това се слага ориза и солта.
Готви се на слаб огън до готовност на ориза.
След махане от огъня, или преди сервиране, поръсете с пресни подправки на вкус.

Насладете му се с чаша бяло вино, ако не сте на диета 🙂 .

Бележки:
– Цялото ястие е 12 блока въглехидрати и мазнини според диета       Зоната или 12МВ. Това са 4 порции по 3 блока въглехидрати и мазнини (4 х 3ВМ). За баланс трябва да добавите още 3 блока протеин (3П). Това може да бъде 75г сготвено месо, 100г печено кюфте/кебапче, 120г сирене или 180г Котидж сирене.

– Ястието е подходящо за хора с гастрит, язва, колит, при вегетариански и веган режим на хранене, при бъбречно болни и при ред други заболявания и здравословни състояния.

– При правилно съчетаване с протеин, който да забави усвояването на въглехидратите, става подходящо и при хора с инсулинова резистентност, както и при диабет тип 2, без инсулин.

– Хората на инсулин трябва да знаят, че една порция съдържа 27 г въглехидрати. Отново е препоръчително съчетаването с протеин.

Неделна безглутенова закуска

/0 Comments/in , , , , /by

Или как да оползотворим стария хляб.

Продукти за 4 големи парчета:

безглутенова закуска

Около 220г безглутенов хляб, нарязан на кубчета
3 яйца
200г кисело мляко
100г извара
60г шунка
60г сирене
45г кашкавал
4 ч. л. краве масло

С малко масло намазах стъклена формичка с размери 20х20см. Поръсих я и с малко оризово брашно и сложих кубчетата хляб в нея.
В купа разбих яйцата и киселото мляко и добавих изварата, сиренето, шунката и разредих с около 50 мл вода (за да може сместа да попие по-добре в хляба).
Сипах тази смес върху кубчетата хляб и с вилица леко ги поразбутах за да може яйчената смес да се разпредели равномерно.
Отгоре поръсих с кашкавала и сложих да се пече – стъклен съд в студена фурна, и включих на 250 градуса.

Бележки:
Количеството и видът на продуктите може да варира според вкуса и желанието ви.
При мен идеята беше да оползотворя сухия хляб преди да се развали. Количеството му беше около 200-220г.
Имах само толкова домашна извара, която също исках да оползотворя.
Яйчицата бяха малки и затова добавих водичка. Вие преценете дали и колко водичка да добавите.
Безглутенов хляб с мая, домашен, става много твърд и трудно попива течности. Затова ползвам соден хляб.
Едно парче е около 3 блока в Зоната.

Бон апети!

Бадемови бисквитки с ягоди

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, с опция да бъдат без захар.

бадемови бисквитки

Едно го мислих, друго излезе 🙂
Идеята на цеденото мляко и ягодите беше да се получи аромат и вкус на йогурт с ягоди. Е, не стана 🙂 .
Но пък добре се получиха и си бяха много вкусни.

За това сладко удоволствие са ви необходими:
2 яйца
2 с.л. с връх кафява захар + малко стевия за още сладост
50г масло
100г цедено кисело мляко
4-5 пресни ягоди
1 пакет бакпулвер
2 с.л. с връх оризово брашно
150г бадемово брашно
Безглутеново брашно, готов микс, за омесване на меко тесто (аз ползвах безглутенова смес за бял хляб на Doves Farm).

Разбийте добре яйцата със захарта, добавете маслото, цеденото мляко, нарязаните ягоди и пасирайте всичко добре до гладка смес.

Опитайте на вкус и добавете още течна стевия докато ви хареса на сладост.

Добавете оризовото брашно и бакпулвера, разбъркайте и добавете и бадемовото брашно.
Разбъркайте отново и почнете да добавяте по малко от безглутеновия микс докато получите меко тесто, което да може да се меси. Оставете го да почине за десетина минути в хладилник.

Вземете част от тестото, а другата част оставете в хладилника. Разточете на тънка кора (при мен беше около 5 мм) и с формички изрежете фигурки.

Сложете в предварително загрята фурна на 170 градуса и печете до готовност. Тъй като са тънички се изпичат бързо, така, че внимавайте 🙂

Какво направих аз?

Една част от тестото, след като разточих, поръсих с филирани бадеми, разточих леко и едва след това изрязах бисквитките.

Останалата част, изрезките от същото тесто, направих на топка и така бадемите се размесиха вътре в тестото. Изрязвах формички и оформях отново топка и така вторият вид бисквитки беше вътре с бадеми.

Вие може да експериментирате както решите.

Насладете се на хрупкавите бисквитки с чаша кафе, със следобеден чай, а защо не и с яйрян.

Важни бележки:

– Различните безглутенови брашна поемат различно количество течност, затова не давам точно количество на безглутеновия микс.
– Може да не ползвате стевия, а да добавите още кафява захар, кокосова захар или друг подсладител.
– Ако не искате да ползвате захар, увеличете количеството на стевията или ползвайте друг подсладител по желание.
– Ако искате по-меки бисквити разточете тестото на по-дебела кора.
– Ароматът на ягоди се усещаше добре докато бисквитките не се опекоха. После остана един такъв…далечен аромат 🙂 . Та си мисля, че една есенция ягода би свършила чудесна работа. Както и парченца шоколад…може би…