Знаете ли, че японците консумират около 10% от цялата риба в света, въпреки че те представляват само два процента от световното население?!

риба

Защо да ядем риба не само на Никулден

А българинът консумира едва 6-7 кг на година!

Учените твърдят, че в страни като Гърция, Кипър, Испания, Япония и Китай, в които морските деликатеси са ежедневно меню, хората почти не страдат от сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза, а средната продължителност на живота е по-висока от тази в България.

За разлика от месото, рибата съдържа основно полиненаситени мастни киселини, важен източник е на омега- 3-мастни киселини. Те действат превантивно срещу възпаления на тъканите, предпазват от запушвания и стеснявания на кръвоносните съдове и др.

Рибата е богата на незаменими аминокиселини, които нашето тяло не може само да произведе и се налага да си набавя отвън и освен това белтъците в рибата се усвояват много по-бързо от животинското месо.
Рибата има много висока хранителна стойност, а в същото време почти е лишена от въглехидрати и вредни мазнини, което я прави предпочитана храна за диети и здравословни хранителни режими.
Съдържа важни витамини – A, D, E, B1, B2, B12 (в рибния хайвер и в черния й дроб).
Съдържа много  фосфор, желязо, мед, йод.

В диететиката се препоръчва рибата да бъде печена на скара, на фурна (но не препечена), както и варена.
За лечебното храненене при някои заболявания (язвена болест, гастрит, колит, бъбречни заболявания) се използват варени риби. Тяхното месо е освободено от пурини и не дразни стомаха, а също и не претоварва бъбреците с тях.

За добро здраве се препоръчва ястия с риба трябва да присъстват в менюто ни поне два пъти седмично!

Хайверът е богат на белтъци и мазнини, богат е на витамини А, Д, фосфор, сяра, калий, калции и се усвоява лесно от човешкия организъм.

Редовната консумация на риба:
– поддържа добро здраве на сърдечно-съдовата система и води до намаляване на сърдечните заболявания;
– подобрява метаболитните процеси в организма;
– подпомага функциите на нервната система;
– полезна е за нашето зрение– намалява се риска от макулна дегенерация;
– подобрява имунната система.

Консумацията на някои видове риба обаче (скумрия, риба меч и миди) може да доведе до натрупване на живак и олово в организма, които имат токсичен ефект. Това особено се отнася и за така модерната сьомга – винаги проверявайте от какъв източник е тя.

Най-рядка и най-полезна е дивата сьомга от Норвегия или Тихия океан, за разлика от тази, отглеждана във ферми.