Хляб с брашно от тиквено семе
Без глутен, нисковъглехидратен, подходящ за хора с диабет, ИР, за хранене в Зоната.
100г готов хляб съдържа 13,6г протеини, 6,7г мазнини, 29,5г въглехидрати и 233,3 ккал.
30г хляб е 1БВМ+0,5БП при хранене в Зоната, като съм отчела и протеина в тиквеното брашно.
хляб с брашно от тиквено семе
нисковъглехидратен хляб
хляб без глутен
диета зоната
За тези две симпатични хлебчета с общо тегло 450г са ви нужни следните продукти:
1 яйце
200г кефир
1с.л. олио (или друг вид мазнина)
1ч.л. (мерителна) сол
1ч.л. (мерителна) захар, за храна на дрождите в маята
1ч.л. (мерителна ) хуск
80г брашно от тиквено семе на „Балчо”
130г брашно с набухвател Doves farm
1ч.л. (мерителна) суха мая за хляб
Оставям яйцето на стайна температура, затоплям кефира до телесна температура. 
Разбивам добре яйцето, кефира, солта и захарта.
Добавям брашното от тиквено семе и хуска, разбивам добре и изчаквам около минута-две. За това време брашнот и хуска поемат от течностт и тестото става по-гъсто.
Едва тогава добавям и брашното с набухвател и отново разбърквам добре. Получава се тесто, което много леко лепне, но може да се оформя с лъжица.
Разделих тестото на две като всяка половинка сложих в малка правоъгълна форма като ползвам хартия за печене да не залепва. Може да се сложи и в една форма.
Покривам всяка формичка с домакинско фолио за свежо съхранение (стреч фолио) и слагам във фурната на 50 градуса да втаса.
За около 30-40 минути тестото почти удвои обема си. Тогава махам фолиото и увеличавам фурната на 220 градуса. Пекох около 15 минути и после намалих на 200 градуса, че ми се стори, че е малко силничка температурата.
Пека до готовност.
И точно тук не мога да кажа колко време е нужно. Просто следя да се изпече добре, на пипане да е с твърда коричка, на вид по-препечен…Обещавам другия път да следя с хронометър 🙂 .
След като извадих от фурната сложих върху решетка да се охлади.
Бон апети!
Бележки:
- След като хлябът се охлади се получи 445г, приемам 450г.
- 100г готов хляб съдържа 13,6г протеини, 6,7г мазнини, 29,5г въглехидрати и 233,3 ккал.
- 30г хляб е 1БВМ+0,5БП при хранене в Зоната, като съм отчела и протеина в тиквеното брашно ( а той е цели 56г, които смятам, че не са за пренебрегване).
- За един блок в Зоната (1БПМВ) е нужно да се добави 0,5БП за баланс. Това може да е 20г сирене, 30г извара, 1 белтък, 20г шунка и т.н.
- Лъжичката ми е мерителна и ако ще ползвате обикновена чаена лъжичка тя трябва да е равна, не с връх.
Следобедна закуска: 200г круши (2В), протеинов шейк от 200мл кокосово мляко (1М, по етикет), 16г протеин на прах (2П), подсладен със стевия и 1 ½ ч.л. фъстъчено масло (3М). Мазнините са удвоени заради протеина. Фъстъченото масло е от български фъстъци с голяма разлика във вкуса.
рецепта за безглутеновите рогчета вижте тук: 
160г телешки кюфтета, приготвени на тиган (4П) с гарнитура от 225г бял боб в доматен сос от консерва (3В, един блок по етикет е 75г) и 240г чери домати (1В). Всичко полято с 6г зехтин (4М).
натрошавам 14г бисквити по желание (1В, по етикет) и ги слагам на дъното на чашката. Подслаждам 120г нискомаслена крем извара Pilos от Лидъл (2П) с 1ч.л. стевия и малко ванилия и слагам в чашката върху бисквитите. Отгоре трябваше да има 1 блок личи, но те се оказаха неузрели J и добавих 14г сладко без захар (1В, по етикет). За мазнина поръсих с 6г (2М) настърган черен шоколад. Останалите мазнини са от бисквитките, които са по-маслени.
