Публикации

Бадемови топки с боровинки

/2 коментара/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, 4 блока според диета Зоната (4ПМВ). С опция да бъдат без млечни и/или нисковъглехидратни.  Бадемови топки с боровинки

бадемови мъфини

Поради факта, че мъфините са с малко въглхидрати са подходящи за хора с диабет, преддиабет, спортисти, в режими за отслабване, при нисковъглехидратен режим на хранене (виж бележките), за хора с алергия или непоносимост към млечни продукти (виж бележките) и т.н.

 

Нужни продукти за 8 топчици:

2 яйца

½ с.л. мед+1ч.л. стевия

48-50г обезмаслено бадемово брашно (ползвам на Balcho)

Кефир за разреждане (или ядково мляко)

1 кафена лъжичка бакпулвер

80г боровинки

1с.л. тахан за поливане или 3 натрошени бадема в тестото.

 

Начин на приготвяне:  Бадемови топки с боровинки

Разбивам добре яйцата с меда и добавям бадемовото брашно.

Разбърквам отново и сместа започва да се сгъстява доста, тъй като това брашно поема повече течност от обикновеното бадемово брашно (което е от бланширани смлени бадеми).

И така – става топка тесто, което започвам да разреждам постепенно с малко кефир докато стане с гъстота на кексово тесто, може би около 70-80г. Ако имате проблем с млечните ползвайте ядково мляко.

След това добавям бакпулвера и боровинките, разбърквам отново и насипвам във формички за мъфини с формата на полусфера.

Пека на 220-230 градуса до готовност, или както се казва „до суха клечка”. При печенето тестото бухва и мъфинчетата стават на малки сфери… или топчици…или топчици с боровинки 🙂 .

При сервирането може да се полеят с много малко тахан или в тестото да се добавят 3-4 бадема за баланс на мазнините. Ако не се храните по Зоната, може и повече 🙂 .

 

Бележки:

  • При алергия или непоносимост към млечни продукти разредете с ядково или кокосово мляко.
  • При нисковъглехидратно хранене ползвайте пълномаслено бадемово брашно, но следете за количеството брашно и кефир /мляко.
  • За повече сладост ползвайте еритритол+стевия, не само стевия, тъй като при печенето сладостта от стевията намалява.
  • Бадемовото брашно е балансиран продукт – 24г от него съдържат 7г Протеин, 9г Въглехидрат и 3г Мазнини, т.е. 1 зонов блок 1ПВМ.
  • 2 топчици са един блок в Зоната (1ПМВ).

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Яйца 2П, бадемово брашно 2П
  • Мед 1В, оровинки 1В, бадемово брашно 2В
  • Бадемово брашно 2М, тахан или бадеми 2М

 

 

Протеинови палачинки със сладко от ягоди

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без захар, 3 блока според диета Зоната, с опция да бъдат без глутен.

Подходяща за любителите на фитнеса и ползващи протеин на прах.

протеинови палачинки

 

Нужни продукти:

50г протеинов микс за палачинки, може да ползвате 1 доза протеин на прах, (около 25г) + 30г смлени овесени ядки или овесено брашно

100мл вода

130г ягоди + малко стевия

1ч.л. фъстъчено масло

 

Как приготвих:

Намачках ягодите и варих в малък съд докато се посгъстиха леко. Добавих няколко капки стевия и ванилия.

Смесих сухата смес с водата и разбих до гладкост, може да се пасира.

Изпекох 2 големи палачинки, като леко пръскaх тигана със спрей за готвене. Май нямаше нужда, но … 🙂

Гарнирах палачинките със сладкото и полях с фъстъченото масло.

 

P.S. С тахан повече ми харесва 🙂 .

 

Бележки:

  • Ако сте на безглутенов режим ползвайте протеин на прах+ овесени ядки без глутен.
  • Сладко може да си направите от всякакъв плод, става много бързо.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Микс за протеинови палачинки 3П+2В+1М
  • Ягоди 1В
  • 1ч.л. фъстъчено масло 2М
  • Ако ползвате домашен микс – протеин на прах 25г =3П; 30г овесени ядки 2В, увеличете фъстъченото масло на 1с.л. за да допълните мазнините до 6М, удвоени заради протеина.

Бон апети!

 

Мусака със зеле и картофи

/0 Comments/in , , /by

Без глутен, 18 блока според диета Зоната, с опция да бъде нисковъглехидратно. Подходяща за хора с диабет, инсулинова резистентност (преддиабет), с целиакия, с непоносимост към глутен или алергия към пшеница. Мусака със зеле и картофи

мусака със зеле

 

Идеята за това ястие дойде след като поразгледах отдавна публикувани рецепти в сайта и попаднах на една чудна зимна гозбичка. А именно ЗЕЛЕВА ГОЗБА В ГЛИНЕН СЪД.  Реших да я попроменя с цел да не се допълва с хляб и да бъде едно балансирано откъм нутриенти ястие. И така се получи днешното ми предложение. И мога да ви кажа, че стана чудесно.

За 6-8 порции са ви нужни следните продукти:

750г кайма

1 зелка, около 1.00-1.100 кг

200г гъст доматен сос или 400г нарязани домати от консерва

600г картофи

2с.л. зехтин

Сол, кимион, дафинов лист и малко чесън. По желание магданоз за поръсване.

 

Начин на приготвяне:

Картофите обелвам и нарязвам на кръгчета.

Зелето нарязах на ивици и задуших с половината домати в мазнината. Готвя в тенджера, тъй като зелето е много.

През това време разбърках другата половина от доматите с каймата, като добавих и малко водичка за да се разбие по-добре. Това правя за да може по-лесно да ми се раздроби каймата при задушаването.

В по-голям тиган задушавам разбитата кайма като добавям и чесънчето. Като побелее каймата поръсвам с кимиона и махам от котлона. мусака-със-зеле-и-картофи

В тава подреждам кръгчетата картофи, отгоре изсипвам сместа с каймата, а върху нея и зелето. Преценете размерите на тавичката за да не стане като моята 🙂

Слагам тавата във фурната и пека на 200 градуса за около 25-30 минути, до запичане на зелето, но и картофите да не останат сурови.

Картофите дръпват водичката от каймата и доматите и ястието не остава воднисто.

При сервиране може да се поръси с нарязан магданоз, но и без него е достатъчно ароматно.

Много върви с червено вино 🙂 .

Бон апети!

 

P.S. Кликнете тук за да видите рецептата за ЗЕЛЕВА ГОЗБА В ГЛИНЕН СЪД

 

Бележки:

  • Ако разделите на 6 порции, всяка от тях ще е от 3 блока в Зоната (3ПМВ).
  • Порциите са големи, наистина 🙂 .
  • Ако разделите на 8 порции, всяка порция ще съдържа 17г Протеин и 20г Въглехидрати.
  • Ако сте на нисковъглехидратно хранене, намалете или изключете напълно картофите.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Кайма 18П.
  • Зеле 3,5В + домати 2,5В + картофи 12В. Общо 18В.
  • Зехтин 18М. Може да намалите наполовина заради мазнините в каймата.

 

Кексчета-бомбички в чашка

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока според диета Зоната  (3 ПМВ). Една режимна рецепта за високопротеинов десерт.

кексчета в чашка

 

Нужни продукти:

1 яйце + 1с.л. кисело мляко

стевия, около 1ч.л., може еритритол със стевия.

40г безглутеново брашно, при мен безглутенов микс

12-13г капки черен шоколад

120г Скир, подсладен с малко стевия

Ванилия по желание

шоколад за поръсване

 

Начин на приготвяне – бърз и лесен:

Разбивам яйцето с киселото мляко, добавям брашното и содата и разбивам до гладкост.

Добавям и капките черен шоколад, разбърквам леко, колкото да се поразбърка. Сипвам сместа в две чаши за чай и ги слагам едновременно в микровълнова – за 1 минута и половина на 700W.

Вадя кексчетата-кули от чашките, всяка част разрязвам на три блатчета и ги подреждам в чиния.

Овкусявам Скира с малко стевия и ванилия и разпределям върху всяко блатче по малко от получения крем. Е, не е много малко 🙂 .

Отгоре настъргах малко черен шоколад, около 3г (може да претеглите блокчето предварително, а може и да не се вживявате толкова в 3 грама поколад.

Оставям в хладилник, като така блатчетата леко попиват от крема и става ХО-РО-ШО, т.е. „делишъс” или „зер гут” 🙂 .

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Брашното може да е всякакво.
  • Скир може да замените с нискомаслена крем извара или Рикота. Обаче със Скир повече ми хареса 🙂 .
  • Може да пропуснете шоколада и да полеете бомбичките с 2 с.л. тахан или 10-ина броя натрошени ядки.
  • Две бомбички са един блок в Зоната (1ПМВ).

Разпределяне на продуктите по блокове:

  • Яйце 1П, Скир 2П. Общо 3П.
  • Брашно 3В.
  • Шоколадови капки 4М, шоколад 1М. Общо 5М, две повече заради обезмасления Скир.

 

Протеинови мини пици

/0 Comments/in , , , , , /by

Високопротеинова закуска, 3 блока според диета Зоната (3ПМВ)  Протеинови мини пици

протеинови мини пици

 

За трите основи от картинката ви трябват:

 

20г протеин на прах, неовкусен

35г брашно от лимец

70мл вода

1ч.л. зехтин

По малко сол и бакпулвер.

 

За гарниране: 20г шунка, 15г кашкавал и по малко царевица, червен лук, риган и мащерка.

 

Разбърквате протеина с водата, добавяте брашното, сол, сода, зехтин. Насипвате в три формички за тарталети. Печете на 250 градуса до готовност, за около 10-ина минути бяха готови.

След това гарнирате с шунката и зеленчуците, поръсвате с кашкавал и запичате само отгоре.

 

Неовкусен протеин на прах с многобройно приложение може да закупите от тук: www.vegadietshop.com

Бон апети!

 

Бележки:

  • Трите мини пици са 3 блока, всяка една е по 1 блок.
  • Три пицети са за основно ястие (дамска порция), една или две за междинно.
  • Една мини пица с чаша кисело мляко са два блока, междинно хранене за любителите на млякото или на айряна
  • Готовите основи може да съхранявате в хладилник. Малко преди гарниране извадете на стайна температура.
  • Предполагам, че стават и за замразяване.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Протеин на прах 2П, шунка+кашкавал 1П
  • Брашно от лимец 2.5В, домати с царевица и лук приемам за 0.5В
  • Зехтин 3М, за допълване на протеина с мазнини приемам тези от кашкавала. Но биха могли да са 4 малки маслинки, обезкостени и „мушнати” между царевичката и лука 🙂 .

 

Огретен с броколи

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, 8 блока според диета Зоната (8ПМВ), с опция да бъде нисковъглехидратно и/или вегетарианско  ястие.

Огретен с броколи

огретен с броколи

‼В тавичката са скрити 76г Протеин, 41г Мазнини, 93г Въглехидрати и 900 ккал.

 

Какво ви е нужно

500г броколи

200г картофи

120г шунка

2ч.л. зехтин

 

За заливката: 3 яйца, 400г кисело мляко, сол, малко индийско орехче и черен пипер.

 

Как приготвих

 

Сварих картофите и нарязах на кубчета. Броколито накъсах на розички и сварих на пара. Шунката нарязах на кубчета. Разбърках продуктите добре и сипах в тавичка, предварително намазана с мазнината.

Смесих яйцата с млякото и подправките и с тази смес залях зеленчуците. Сложих в студена фурна, тъй като съдът ми е стъклен.

Пекох на 200 градуса докато се зачерви приятно.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Цялата смес е 8 блока, половината е една мъжка порция.
  • Ако разделите на 4 парчета всяко парче ще бъде 2 блока и ще съдържа 19г Протеин, 10г Мазнини, 23г Въглехидрати и 225 ккал.
  • Две парчета са 8 блока – едно основно ядене за вас момчета; парче и половина е 3 блока –  основно ястие за за вас, момичета
  • Ако се храните нисковъглехидратно пропуснете картофите и сложете още броколи.
  • Ако сте любител на вегетарианските ястия заменете шунката със 100г извара (2П) и сложете 30г кашкавал в заливката (1П). Така пак ще сте в Зоната.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Шунка 3П, яйца 3П, кисело мляко 2П – общо 8П.
  • Броколи 2В, картофи 6В, кисело мляко 2В – общо 8В.
  • Мазнините са 6м от зехтина и останалото от яйцата.

 

 

Чийзкейк с боровинки

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 10 блока според диета Зоната (10ПМВ).  

Подходящ за хора с инсулинова резистентност (преддиабет), диабет, такива в режим на отслабване, както и за всеки ценител на вкусните десерти 🙂 .

чийзкейк с боровинки

 

Какво ви е нужно

 

За основата:

3 яйца

1с.л. мед+1-2с.л. стевия

6с.л. прясно мляко (или ядково)

60г безглутеново брашно, аз ползвах готов микс

20г кокосово брашно

½ ч.л. бакпулвер, ванилия

 

За чийз слоя:  

300г крем сирене лайт

1 непълна с.л. мед+1с.л. стевия

ванилия

120г замразени боровинки

1 пакет желатин, 10г

 

25-30г орехи за поръсване

 

Начин на приготвяне

 

За чийз крема: Смесвам крем сиренето, подсладителите, ванилията и замразените боровинки и оставям настрани да се поотпуснат боровинките. С времето сместа става по-рядка и се оцветява в нежно лилаво заради боровинките, които пускат сок при размразяването си.

 

За основата: Разбивам добре всички продукти за основата, изливам във форма за торта с падащ борд, върху хартия за печене, и пека на 200 градуса до готовност. Отне ми около15 минути, тъй като блата е тънък.

Вадя от фурната, махам борда и внимателно отлепям хартията. Оставям блата върху решетка да се охлади.

 

През това време си приготвям желатина и го слагам в крема. Разбърквам добре.

 

Сглобявам като слагам отново блата във формата и стягам ринга. Изливам чийзкрема върху блата и слагам в хладилника да стегне. Беше готов за около 2 часа.

 

След като крема е стегнал поръсвам с орехите, минати за секунди в чопъра. Връщам лилавата прелест в хладилника. Броя докато дойде време за дегустация 🙂 .

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Брашното може да е всякакво, но въглехидратно.
  • Вместо прясно мляко може да ползвате ядково. Млякото не броя, тъй като разделено на 10 порции нутриентите в него са нищожни.
  • Боровинките може да са свежи.
  • Мазнините са повече заради желатина.
  • Крем сиренето е лайт, от Лидъл, с 4% мазнини. Затова и не ги слагам в сметките. 

Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:

  • яйца 3П+крем сирене 6П+желатин – общо 10П;
  • безглутеново брашно 4,5В+кокосово брашно 0,5В+мед 3,5В+боровинки 1,5В – общо 10В
  • орехи+мазнини от яйца и крем сирене – приемам 11М.

 

Бургер с авокадо и шунка

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, 3ПМВ (3 блока според диета Зоната)

Безглутенов зонов бургер

безглутенов зонов бургер

бургер с авокадо

 

Нужни продукти:

60г безглутенова питка за бургер, може и обикновена, ако нямате проблем с глутена

1 сварено яйце

60г шунка

½ малко авокадо (50г)

Сол, пипер и лимонов сок, малко зелении

 

Начин на приготване: от типа : „не е кой знае какво” 🙂

Намачквам авокадото и яйцето и подправям с подправките и малко лимонов сок. Останалото сглобявам както си искам. 🙂

 

И…бон апети!

 

Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:

  • Протеин – яйце 1П, шунка 2П (по сметната по етикет) – общо3П
  • Въглехидрати – питка 60г, 3В
  • Мазнини – авокадо 50г, 3М

Пилешко бутче с тиквички и картофи

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, с опция да бъде нисковъглехидратно, 2 порции по 3 или 4 блока според диета Зоната (3ПМВ, 4ПМВ). Подходящо за хора с диабет, инсулинова резистентност (преддиабет), при режими за отслабване.

Пиле с тиквички и картофи

пиле с тиквички и картофи

пилешко бутче с тикчвички

 

Нужни продукти за 6 блока, 2 дамски порции:

180г месо от пилешко бутче

480г тиквички (2 средно големи тиквички)

200г картофи

Няколко гъбки

2ч.л. зехтин

Сол, чесън, копър

 

Нужни продукти за 8 блока, 2 порции за мъже:

240г месо от пилешко бутче

480г тиквички (2 средно големи тиквички или една стабилно голяма)

300г картофи

Няколко гъбки

1с.л.зехтин

Сол, чесън, копър

 

Начин на приготвяне:

Задушете месото, нарязано на хапки в мазнина, под капак. Като побелее добавете нарязаните гъби и гответе да им изври водата. След това добавете тиквичките на кубчета, картофите на кубчета, малко сол, чесъна и малко водичка. Сложете капака и гответе до готовност на картофите, като от време на време разбърквайте. Малко преди да махнете от котлона добавете копъра и по желание черен пипер.

Половината количество е за една порция, доволно голяма 🙂 .

 

Бон апети!

Бележки:

  • Ако пропуснете картофите и заложитена повече тиквички ще имате едно нисковъглехидратно ястие. Няма да сте в Зоната.

Разпределение на продуктите по блокове:

  • 180г (или 240г) пилешко – 6 или 8 блока Протеин (6П или 8П)
  • 480г тиквичка – 2 блока въглехидрати (2В)
  • 200г (300г) картофи – 4 или 6 блока въглехидрати (4В или 6В)
  • 2ч. зехтин 6 блока мазнини (6М)
  • 1с.л. зехтин – 8 блока мазнини (8М)

 

Бъркани банички с шунка и сирене

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, 3 блока според диета Зоната.

Бъркани банички с шунка и сирене

Бъркани банички с шунка и сирене

безглутенови банички

 

За 3 сравнително големи банички са ви нужни следните продукти:

1 яйце

3с.л. кисело мляко

45г ядки от елда

60г шунка

60г сирене

Много малко сол

1 равна кафена лъжичка сода за хляб

½ малка чушка за свежест (по желание)

10г семена от черен кимион (или други)

 

Начин на приготвяне

Разбивате яйцето с киселото мляко (като оставите ½ ч.л. от него за угасяване на содата) и добавяте ядките от елда.

Оставяте за 10-ина минути да набъбнат ядките и сместа да се посгъсти.

След това добавяте содата, разбита в заделеното мляко, ситно нарязаната шунка и натрошеното сирене.

По желание може да добавите нарязана чушка, придава свежест и много добър вкус.

Смесвате всичко добре и оформяте 3 банички върху хартия за печене. Аз ползвах формички за тарталети за по-лесно разпределяне.

Печете на фурна до готовност. Време отново не давам поради факта, че всяка фурна е с различна мощност и времето за печене е различно.

 

Бележки:

  • Вместо ядки от елда може да ползвате овесени ядки или брашно от лимец.
  • Вместо семена черен кимион може да поръсите с други семена.
  • Една баничка е един блок в Зоната, 3 броя са за голяма закуска или пък 2 броя с 200г кисело мляко.
  • Разпределение на блоковете:

протеин – 1П от яйцето, 1.5 от шунката, 1.5П от сиренето – общо 3П;

въглехидрати: 2В от ядките от елда – общо 3В;

мазнини: 3М от семената черен кимион

чушката не броя, прекалено малко е за да се смята.

 

Бон апети!