Публикации

Протеинова бадемова каша с канела

/0 Comments/in , , , , , /by

Давам идея за засищаща закуска, богата на протеин и бедна на въглехидрати.

  • Без глутен, без захар, без млечни продукти.
  • Кето, нисковъглехидратна.
  • Веган.

Подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет, за хора на кето хранене, нисковъглехидратно хранене, за всеки на диета и калориен дефицит. Подходяща за вегани.

протеинова каша

proteinova-kasha-s-kanela

 

 

Продукти за 6 порции:

150г бадемов протеин
45г ленено брашно Балчо
4ч.л. канела
3-4 щипки сол
По желание към сместа може да добавите кокосово мляко на прах.

…

Смесвате добре всички съставки и прехвърляте в бурканче. Цялата смес е около 240г.
За една порция ви трябва 40г от сместа.

…

Състав на 100г:

Протеин – 40 г.
Мазнини – 10,6 г.
Въглехидрати – 3,6 г
Калории – 299 ккал

…

Как да приготвите кашата:

Смесвате 40г от сместа със 150мл горещо растително мляко. Ако вече сте сложили кокосово сухо мляко ползвате гореща вода.
Разбърквате до хомогенност и оставяте за 2-3 минути да се сгъсти и охлади.
Добавяте плод по избор и по желание подсладител.

 

Ако не броите калории сместа търпи поръска , различна в зависимост от плода. Ето някои предложения:

  • Най ми допада с ябълка, малко мед и натрошени орехи. Вместо ябълка може круша.
  • Праскови и сусамов тахан.
  • Печена тиква, орехи и мед.
  • Кръгчета банан, със или без какаови зърна.

 

ВАЖНО:

  • Лененото брашно на Балчо е обезмаслено и съдържа повече протеин и много по-малко мазнини от обикновеното ленено брашно или от мляно ленено семе. Така, че ако се придържате към калориен дефицит следете и това.
  • Калориите ще варират в зависимост от вида мляко, което ще ползвате – ядково и кокосово мляко – малко повече мазнини, почти без промяна във въглехидратите; овесено или оризово мляко – без промяна в мазнини, но значително качване на въглехидрати.
  • Може да ползвате краве или козе прясно мляко.

 

 

 

Веган лешникови барчета

/0 Comments/in , , , , /by

Нисковъглехидратни веган барчета – без глутен, без млечни и без рафинирана захар. С опция да бъдат кето.

Изключително вкусни барчета, подходящи при нисковъглехидратен режим на хранене, в кето режими.

веган лешникови барчета

vegan-barcheta

…

Какво ви трябва

За основата: 1 ½ чаша бадемово брашно, 3-4с.л. еритритол на прах, 2ч.л. стевия ванилия, 3с.л. кленов сироп, 3с.л. разтопено кокосово масло, 3с.л. вода.

За лешниковия пласт: ½ чаша лешников тахан, 1/3 чаша разтопено кокосово масло, 1ч.л. стевия ванилия.

За шоколадовия слой: 1/3 чаша разтопено кокосово масло, 3с.л. с връх нисковъглехидратно какао, 1ч.л. стевия ванилия.

…

Как приготвих

Смесвам всички продукти за основата много добре и разстилам в малка малка правоъгълна тавичка с размери 25х10 см. Натискам с лъжица да загладя слоя.

Смесвам тахана с коксовото масло и овкусявам със стевията. Сипвам течността върху бадемовата основа и оставям в хладилник да стегне. За около два часа беше готово.

След това приготвям шоколадовия слой като смесвам продуктите и го изливам върху вече стегналия сладкиш. Поръсвам половината с натрошени какаови зърна, а другата половина с кристалчета морска сол. И тогава разбрах, че това е добре да се направи след като сладкиша стегне леко, защото те попиха в течността. А е хубаво да останат отгоре неразтопени J

Оставям в хладилник и за по-малко от 20 минути вече е готово за консумация.

Сега… хубаво е малко да постои все пак, но нетърпеливите вече могат да го опитат 🙂  .

 

Разрязвам на 8 барчета, може и на 10, зависи колко тънки/дебели ги искате.

Консумирайте наистина с удоволствие и мярка.

…

БЕЛЕЖКИ

  • Количеството на стевията е според вкуса ви – опитвайте и слагайте толкова, колкото сладост търпи небцето ви.
  • За да бъдат кето заменете кленовия сироп с еритритол и ако има нужда добавете още 1с.л. кокосово масло /вода/ за спойка.
  • Въпреки, че се вписват в някоя диета, барчетата са много калорични и това трябва да се вземе предвид.
  • Вместо лешников тахан може да сложите фъстъчено масло. Ще имате вкус на Twix.
  • Ако сложите сусамов тахан слоя може да не стегне толкова и си мисля, че ще имате вкуса на вафла, школадова вафла. Не като вид, а като вкус.
  • Съхранявайте в хладилник и консумирайте веднага след като го извадите от там, лешниковия слой се размеква бързо при стайна температура.

 

 

Протеинов сладък хляб

/0 Comments/in , , , , , , , , /by

Сладък кето десерт почти без въглехидрати. Без глутен, без захар, без млечни продукти, кето.

protein-sweet-bread

протеинов сладък хляб

Едно парче съдържа само 1.4г Въглехидрати, цели 7г Протеин, 2г Мазнини и скромните 60 калории. Това без сметаната отгоре.

Ако решите да сложите и нея, калориите стават 100, което също е доста приемливо.

За тези, които се хранят по Зоната – едно парче без сметана съдържа 1П+0.7М. Въглехидратите му са твърде малко за да ги броя.

След няколко опита за подобен десерт, най-накрая се получи нещо, което да става за ядене  🙂
Десертът е подходящ при диабет, инсулинова резистентност, фитнес режим и режими за отслабване, при кето хранене.

 

Какво ви трябва

2 яйца и 4 белтъка
50г еритритол
1с.л. хуск
25г веган протеин, който се разтваря без остатък (Clear vegan protein на My protein, виж в Бележките)
50г бадемов протеин
30г кокосово брашно
½ пакет бакпулвер /5г/
ванилия

 

Как приготвям

Разбивам яйцата, белтъците и еритритола на гъста пяна.
Добавям хуска и разбивам още минута.
След това слагам постепенно другите съставки до получаването на гъсто кексово тесто.
Сипвам тестото в малка формичка за кекс и пека на 170 градуса за около 40 минути, като оставям в изключена фурна за още 5 минути. Идеята е да не стане мокър вътре заради хуска.
Оставям да се охлади върху решетка.

 

Ако желаете може да хапвате така. Но аз реших да добавя вкус на мах и затова отгоре намазах с около 200 грама кокосова сметана /20% масленост/, овкусена с малко стевия и ванилия и разбита с миксер да стане пухкава. И трябва да ви кажа, че се получи СТРА-ХОТ-НО !

И да не забравя нещо важно: съхранявайте в хладилник за да не се разтече сметаната. 🙂

 

Бон апети!

 

Бележки

  • Сметаната е от консерва кокосово мляко с 20% масленост, което при съхранението на студено се беше превълнало в сметана. Целия кен. Нямаше кокосова вода.
  • Ако сте на режим или не желаете, не слагайте сметана.
  • Ако сложите сметаната калориите в едно парче стават 100. Което също е доста приемливо за парче десерт. 🙂
  • Протеина, който ползвам.

Мока тарталети с маскарпоне

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Това е рецепта за един чудесен десерт без глутен, без захар, без лактоза, без брашно, кето. Тарталетите са още нисковъглехидратни, с опция да бъдат съвсем без млечни.

Подходящи са за хора с ИР, при кето режим, при нисковъглехидратно хранене, при проблем с усвояването на лактоза.

мока тарталети с маскарпоне

 

Една тарталета съдържа 9г Протеин, 16г Мазнини и само 2.5г Въглехидрати. Калориите са 193 ккал, с което би могло да се впише и в режим за отслабване и калориен дефицит. Сметките са без украсата от сметана.

moka-tartaleti

Необходими продукти за 6 броя

За тарталетите:
2 яйца+1 белтък
100г кисело мляко 2%
2ч.л. стевия ванилия
24-25г веган протеин карамел
30г натурално какао
1ч.л. бакпулвер

За сиропиране: 1ч.л. разтворимо кафе, разтворено в 1 кафена чашка гореща вода, стевия или еритритол за подслаждане.

За крема: 200г маскарпоне без лактоза и стевия ванилия, на вкус

За украса: сметана, ползвам такава с готов шприц. Може и без нея.

 

Как приготвям

Разбивам добре яйцата, белтъка, стевията и киселото мляко.

Смесвам сухите съставки и добавям при яйчената смес, отново разбърквам добре.

Разсипвам сместа в 6 формички за тарталети и пека в микровълнова – 4 минути на 360W. Проверявам обаче периодично как върви печенето, тъй като съм имала и инциденти тип „изгоря ми тартата” 🙂   Който желае може да ги изпече и във фурна.

Оставям да се охладят върху решетка, като през това време подслаждам маскарпонето.

Приготвям си кафето и сиропирам блатчетата с по 3-4 чаени лъжички от него.

Оставям още малко да се охлади и разпределям отгоре маскарпонето.

Украсявам с розички от сметаната и добавих по една вишна за красота.

Вие може да поръсите с малко какао, какаови зърна, филирани бадеми и всичко, което решите.

 

Пробвах едно на момента след снимките, а останалите оставих в хладилник  🙂

 

Бележки

  • Ако искате да са съвсем без млечни, заменете маскарпонето с кокосов крем или с растителна сметана за разбиване. Киселото мляко заменете с растително.
  • Може да приготвите като кексчета и да украсите с маскарпонето.
  • Може да изпечете като блат, да разрежете и да ползвате маскарпонето като крем. Украсете като шприцовате сметана, по желание поръсете с филирани бадеми или какаови зърна, или настърган шоколад.

Бон апети!

 

 

ТИГАНИЧКИ С КОТИДЖ

/0 Comments/in , , , , , /by

Въпреки, че е диетична, рецептата за днешната ми закуска e подходяща за всеки любител на вкусната и здравословна храна. Рецептата е много лесна, а тиганичките се приготвят бързо и търпят различни вариации с вкуса (виж бележките).

тиганички с котидж

Без глутен, С опции да бъде Кето (виж бележките)
3 блока според диета Зоната
Тиганичките съдържат 23г Протеин, 29г Въглехидрати, 11г Мазнини, 300 калории.
.

Какво ви трябва

1 яйце
130г Котидж
3с.л. оризово брашно, 30-33г
Малко бакпулвер
1ч.л.мазнина за намазване на тигана (аз лично ползвам спрей с кокосово масло, не повече от 1г)
.

Как приготвям

Смесвам всички продукти.
Слагам тигана на котлона и като се затопли напръсквам леко със спрея.
Сипвам тестото на купчинки и ги попритискам да се разпредели добре сместа.
Пека на умерен огън под капак докато се види, че няма следи от течност по повърхността на тиганичките.
Обръщам с шпатула и пека и от другата страна.
Горе-долу по 2-3 минути, зависи колко дебели ще ги оставите.
И… това е 😋
.
Много вкусни и бързи тиганички. Идеалната закуска с много Протеин и малко Въглехидрати.
.

Бележки

  • В тестото може да сложите нарязан спанак или пера пресен лук.
  • Може да добавите подправки – риган или магданоз е много добра опция.
  • За да бъде кето ползвайте брашно от лупина или бадемово. Няма да сте в Зоната, но ще имате много малко въглехидрати.
  • Ако добавите брашно от лупина ще вдигнете още Протеина и съвсем леко мазнините.❗️ Протеин 35г, Въглехидрати 4,8г, Мазнини 10,7г.❗️
  • Ако добавите бадемово брашно ще вдигнете мазнините на 23-25г и съответно ще увеличите калориите с около 200 kcal. Защото Кето не винаги значи нискокалорично!
Бон апети!

Кето ореховки

/0 Comments/in , , , , , , /by

Кето ореховки без глутен, без млечни продукти и без захар. Подходящи за диабетици, хора на кето режим, хранене без глутен, режим без млечни продукти, хранене при инсулинова резистентност.  Чудесно допълнение към следобедното кафе 🙂

кето ореховки

Една малка ореховка съдържа около 65 калории.

keto-orehovki

Кето ореховки

Какво ви трябва

2 белтъка
50г еритритол+1ч.л. стевия
2-3 капки етерично масло лимон, ползвам на Вивасан /може лимонова есенция, може ванилия, канела…/
200г смлени орехи
1 кафена лъжичка с връх бакпулвер

 

Как приготвям

Разбивам белтъците на сняг заедно с подсладителите.
Смесвам бакпулвера с орехите.
Капвам етеричното масло върху разбитите белтъци и с шпатула започвам да добавям по малко от смлените орехи докато поеме всичко.
С помощта на две чаени лъжички оформям малки бисквитки. При мен се получиха 22 броя.
Слагам ги в тавичка върху хартия за печене и пека на 160 градуса до готовност.

Истината е, че започнах да пека на по-силен огън и много бързо потъмняха орехите. Идеята е, освен да се изпекат, да станат и по-хрупкави. Затова мисля, че по-малкото градуси са по-удачен вариант за печене.

 

Бележки

  • Бисквитките са кето, което НЕ значи с малко калории.
  • Може да заменяте орехите с бадемово брашно или с други смлени ядки и семена.

 

Бон апети! 🌤

 

Още кето и нисковъглехидратни идеи ще намерите тук  Кето и нисковъглехидратни рецепти.

 

Сладоледени Berry бонбони

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 1 блок в Зоната.

Сладоледени Slim бонбони, пълни с антиоксиданти от суперплодове.

сладоледени berry бонбони

sladoledeni-berry-bonboni

Подходящи за хора с диабет и инсулинова ресистентност, фитнес режими, режими за отслабване. С опция да бъдат кето.

Изключително лесно и бързо се приготвят. Тук е момента да кажа, че по план трябваше да бъдат „облечени“ в шоколад, но…го претоплих и се стегна, та се наложи да го изхвърля. Съответно бонбоните останаха „голи“ и импровизирах като ги поръсих с berry пудрата.

 

Какво ви трябва

65г Скир
непълна чаена лъжичка пудра от суперплодове
1ч.л. мед
6г шоколад, 2 блокчета

Double Berry Slim Team - WOW Tea Bulgaria 🇧🇬

Как приготвих

Смесвам Скира, меда и пудрата и разбърквам добре.
Сипвам във формичка за бонбони и слагам във фризера да стегнат. Получиха се точно 10 броя.
След като са готови вадя от формичките и обливам с разтопения шоколад.

Но както вече казах, това не се случи, този път. Този път поръсих с пудрата и… спор няма, станаха красиви 🙂

 

  • Всички 10 броя са един блок според диета Зоната (1ПМВ).
  • Ако подсладите с еритритол и/или стевия ще имате кето бонбони.

 

Разпределение на продуктите по блокове

  • Скир 1П, мед 1В, шоколад 2М, удвоени заради Скира.

 

Бон апети!

 

 

Сладки питки с вкус на малини и шоколад

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Представям ви едни изключително меки и пухкави Сладки питки с вкус на малини и шоколад

Без захар
Високопротеинови, с малко въглехидрати
С опция да бъдат кето
Всяка питка е блок в Зоната (1ПМВ)

сладки питки с шоколад

…
Какво ви трябва
1 яйце
4с.л. еритритол
180г нискомаслена крем извара
30г веган протеин с вкус малина и бял шоколад
100-105г брашно от спелта
1 пакет бакпулвер, 10г
40г капки шоколад без захар
…
Как се приготвят
Разбивате добре яйцата, еритритола и изварата.
Смесвате сухите съставки и ги добавяте към течната смес.
Омесвате лепкаво тесто с лъжица и оформяте 7 питки в тавичка върху хартия за печене.
Печете на 170-180г до готовност.
…
Бележки
  • Цялата смес е 7 блока според диета Зоната (7ПМВ).
  • Една питка е един блок в Зоната (1ПМВ).
  • Две питки с чаша мляко са подходящи за основна закуска, две питки са за междинна.
  • Ако се храните без глутен заменете брашното от спелта с безглутеново.
  • Ако сте на кето режим заменете брашното с микс кокосово и бадемово или само бадемово. Количеството брашно в този случай ще е различно от даденото.
…
Разпределение на продукти по блокове в Зоната
  • Протеин – яйце (1П), извара (3П), веган протеин (3П). Общо 7П.
  • Въглехидрати – брашно 7В.
  • Мазнини – шоколад 13М, удвоени заради обезмаслената извара и протеина.
Бон апети! 🌧

Тарти с тиквички и моркови

/0 Comments/in , , , , /by

Вегетарианска рецепта без глутен, с възможност всяка тарталета да бъде по 1 блок в Зоната. С опция да бъдат кето.

вегетарианско


Подходящи за хора с диабет и ИР, богати на протеин и бедни на въглехидрати. Може да ги напълните със смес по избор, може да ползвате като основа за пица, а може да им се насладите и така.

 

За 6 броя тарталети са ви нужни следните продукти:

1 голяма зелена тиквичка, около 250г отцедена

3 моркова, около 100г

4 белтъка

50г цедено кисело мляко

55-60г царевично брашно

25г смлени орехи

Сол, чесън, копър, черен пипер

 

Настъргвам тиквичките и ги отцеждам добре. Настъргвам и морковите.

Смесвам ги и към тях добавям останалите продукти.

Разпределям сместа в 6 форми за тарталети (или направо оформете купчинки върху хартия за печене).

Пека на 180 градуса до готовност.

  • Така приготвени тарти може да запълните с протеин по избор – яйца и шунка, яйца и извара, шунка и кашкавал, цедено кисело мляко с копър, чесън и още малко орехи, извара с чесън и лъжица кисело мляко като катък, може да да гарнирате с краставички, с домати и т.н. Кой както пожелае.
  • Може да разстелете цялата смес като блат и да ползвате като основа за пица.
  • Всяка една тарталета е 1ВМ+почти 0,5П в Зоната.
  • Ако сте на кето режим заменете царевичното брашно с бадемово.

Ако се храните по Зоната, може да ползвате моята идея – напълних тартите със смес от 1 яйце, 60г сирене и 30г кашкавал (във всяка тарталета по около супена лъжица смес) и запекох отново до приятен загар.

Така всяка тарталета става един блок в Зоната – 1ПМВ.

Бон апети!

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , , /by

Диетично дневно меню – без глутен, отива към кето, с малко въглехидрати и с достатъчно протеин.

дневно меню

Подходящо е за хора с диабет и инсулинова резистентност, при хранене с малко въглехидрати, при хранене според диета Зоната, при фитнес режими и режими за отслабване.

.

Закуска

без глутен, кето, нисковъглехидратна, 3ПМ според диета Зоната.

 

1 яйце, 60г шунка, резен краставичка, резен алабаш, малко чушка, зехтин, лимонов сок.

Всичко това са 21г Протеин, около 10г мазнини и има-няма 2г въглехидрати, което пък прави 192 калории. Което пък ми позволява да хапна един шоколадов бонбон без захар и така менюто ми ще стане малко по-високомазнинно и с повече калории за да няма прекален калориен дефицит.

.

Обяд

Без глутен, нисковъглехидратен, с опция да бъде кето, 3ПМ+1.5В според диета Зоната.

ГОФРЕТИ С ТИКВИЧКИ

Полага ми се една гофрета и половина, достатъчно е да ви кажа 🙂 .

Всичко това са 22.5г Протеин, 15г мазнини, 16.5г въглехидрати и 288 калории.

.

Следобедна закуска

1 круша с 1 пълна супена лъжица фъстъчено масло.

Това са 10.5г Протеин, 9.5г Мазнини, 26.5г Въглехидрати и 240 калории.

.

Вечеря

Вечерята е замислена да бъде пилешка супа с царевично фиде.

Ще заложа на повече месо и зеленчуци и малко фиде. Застройка с яйце и кисело мляко. Без хляб.

 

Бон апети!

 

Вижте други предложения за лека вечеря

ИТАЛИАНСКА СУПА С ЛЕЩА

супа леща

супа леща

СУПА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА И ТИКВА С КОКОСОВИ НОТКИ

Супа от червена леща с кокосови нотки

Супа от червена леща с кокосови нотки

ГЪБЕНА ЧОРБА С ЛЕЩА И ЕЧЕМИК

Гъбена чорба с леща и ечемик

Гъбена чорба с леща

ЗЕЛЕВА ГОЗБА В ГЛИНЕН СЪД

dav