Публикации

Гъбена чорба с леща и ечемик

Според традициите, на 4-ти декември почитаме св. Варвара, покровителка на болните деца. Наричали я още Баба Шарка.

Гъбена чорба с леша и ечемик

На този ден на трапезата трябва да присъства вариво – боб или леща, както и „къпани“ питки. И тъй като, както вече съм споменавала, не съм добра с питките, то ще ви предложа ястие с леща, но малко по-различно.

Трябват ви следните продукти:

3 големи моркова
2 стъбла целина
1 средно голяма глава лук
4 скилидки чесън, накълцани
¾ чаша перлен ечемик
¼ чаша кафява или зелена леща
450г горски гъби, или каквито решите
6-7 чаши вода
3 с.л.зехтин
2 дафинови листа
1 ч.л. мащерка
сол на вкус, прясно смлян черен пипер

Нарежете зеленчуците и ги пуснете във врящата вода. Добавете лещата, ечемика и сол на вкус. Когато заври, намалете котлона и оставете на бавен огън докато се сготви лещата и се разпукат зърната на ечемика.
Добавете зехтина, дафиновия лист и мащерката 5 минути преди да свалите ястието от котлона.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Насладете се на празника и горещата чорба ?.

Идеята за вкусната празнична чорбичка е взета от www.hummusapien.com.

10 идеи за тост с авокадо и плодове

Дойде ред и на най-сладките идеи за тост с авокадо за закуска.

10 идеи за тост с авокадо и плодове

Това е може би най-цветната и вкусна част от предложенията ми. Много харесвани и от малките и от големите в семейството.

Най-харесван вкус, естествено, е този на шоколада. Затова и започваме с него.

Шоколад – авокадо, мед, какао. Намачкавате или пасирате авокадото, добавяте меда, разбърквате добре и слагате и какаото. Може да добавите и малко ванилия. Става съвсем като истински шоколад.

Пропорции на съставките? Всичко е според индивидуалните ви предпочитания. Пробвайте и добавяйте на вкус по малко от меда и какаото, докато откриете вашия шоколад. Шоколад

Вижте още предложения за Домашни шоколадови изкушения.

Този шоколад е идеалната основа за следните комбинации:

  1. Банан + печени фъстъци 

Като основа може да ползвате филийки препечен хляб, сухари, крекери, бисквити.

При безглутеново хранене добра основа са натуралните оризовки или препечени филийки безглутенов хляб.

Тост с авокадо

Намазвате филийките с шоколад, подреждате отгоре кръгчета банан и поръсвате с белени печени фъстъци.

В Била съм попадала на такива, марка Била, неосолени, с чудесен вкус.

  1. Ягоди + кашу

Същата основа и същата последователност – филийка, шоколад, ягоди на половинки или на слайсове, отгоре кашу. Тост с авокадо

Може да добавите и чипс от кокос, ако има място, а кашуто да замените с филирани бадеми.

3. Малини + мента + филирани бадеми 

Комбинацията от пресни малини и нарязана мента е много освежаваща, а бадемите довършват вкуса.

4. Стафиди + лешници

Добра и полезна комбинация от сушени плодове и ядки.

Вместо стафиди може да ползвате всякакви сушени плодове – кайсии, смокини, боровинки. Вървят както с ядки, така и със семена (чия, конопено семе, маково семе…)

5. Какаови зърна + мента

Класика в жанра – натрошете какаовите зърна, поръсете обилно филийката и добавете нарязани листенца мента, а защо не и ментов сироп.

Авокадо + плодове

Тук основата е само намачкано авокадо, което може леко да подсладите с мед, кленов сироп или друг подсладител.

За гарниране препоръчвам:

  1. Портокал – обелен, почистен от ципите и нарязан на кръгчета.

Е, така е красиво, но може и просто да го накъсате.

Полейте с малко течен мед и поръсете с ядки и канела по желание.

Вместо канела може да добавите кокос или кокосови стърготини за по-тропически вкус.

  1. Банан + фъстъчено масло + черен шоколад

Банан на кръгчета, полят с фъстъчено масло и натрошен черен шоколад.

Може да замените шоколада с натрошени какаови зърна.

  1. Ягоди + орехи Тост с авокадоОрехите може да замените със семена, каквито имате.
  2. Извара + горски плодове + мед 

Тук основата е извара, овкусена с малко мед по желание. Мажем филийката с извара и гарнираме с авокадо на кубчета и плодове, поливаме с мед.

Може да поръсите и с чия семена.

  1. Круша + синьо сирене + орехи Тост с авокадо

Идеята е взета от www.expertrain.com.

Комбинирайте смело всякакви пресни плодове с ядки, сушени плодове със семена, извара с плод, тахан с плод, подправки на вкус…

Различните видове хляб, крекери или бисквити дават различен вкус на тоста. Същото важи и за различните комбинации от плод, ядки, подправки. Така само с няколко съставки може да имате вкусна и полезна закуска всеки ден.

Enjoy!

Вижте 10 идеи за тост с авокадо за закуска.

Вижте 10 идеи за веган тост с авкокадо.

Вегетариански шведски кюфтенца

Вкусно предложение за вегетарианци, с опция да бъде без глутен.

Вегетариански кюфтета

Съставки:
2 чаши варен див или кафяв ориз
1 чаша ситно нарязани гъби
1/2 чаша кисело мляко, 2%
2 яйца
3/4 чаша натрошени пълнозърнести или ръжени сухари (или безглутенови)
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
1/2 чаена лъжичка сол
3 ч.л. зехтин

За соса:
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка чесън на прах
1/2 чаена лъжичка лук на прах

3 супени лъжици типово или нахутено брашно
1 1/2 чаша зеленчуков бульон
1ч.ч. кисело мляко
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Кюфтета:
Предварително загрeйте фурната до 250 градуса. Смесете съставките за кюфтетата и омесете добре заедно. Оформете топчета и ги поставете в тавичка върху хартия за печене. Печете за 15-20 минути до готовност.

Сос:
Разтопете маслото в голям тиган. Добавете лук на прах, чесън на прах и брашно. Бъркайте минута, две. Бавно добавете бульон, разбърквайте след всяко добавяне, за да направите гладък сос. Добавете киселото мляко. Нагласете консистенцията на соса според предпочитанията си с повече или по-малко бульон.

Поставете изпечените кюфтета в соса и разбъркайте добре, но внимателно. Оставете соса да заври и махнете от огъня.

Сервирайте с картофи, салата или печени зеленчуци.

Насладете се!

Рецептата е преведена и преработена в здравословен вариант от https://pinchofyum.com/vegetarian-swedish-meatballs

Морскозелено смути

Добър старт на деня с енергийна закуска с пресни плодове, без мляко и с опция да бъде без глутен.

смути

смути с банан, авокадо и боровинки

морскозелено смути

Продукти:
1 добре узрял голям, нарязан и замразен
1/2 авокадо
1 чаша неподсладено бадемово или кокосово мляко
1 доза растителен протеин на прах
1/2 чаена лъжичка спирулина на прах

Допълнително по желание:
чиа семена
кокосов чипс
пресни плодове (боровинки, киви, малини, кръгчета банан)
овесени ядки (или ядки от киноа, елда, безглутенови овесени ядки)

Начин на приготвяне:
Добавете всички съставки (с изключение на допълнителните) в блендер и блендирайте сместа до хомогенност.
Пресипете в купа, гарнирайте с добавки по желание и се насладете!

Идеята е взета от https://yurielkaim.com/