Публикации

Домашна юфка със сирене

/0 Comments/in , , , /by

Закуска от 3 блока (3ПМВ) в Зоната. Подходяща за хора с диабет, ИР, в режим на отслабване, при фитнес режим.

домашна юфка

40г юфка от овес, 3В

80г сирене, 2П

 

Протеинов шейк 💪💪

200мл кокосово мляко, 3М

8г протеин на прах, 1П

 

Юфката сварих в 250мл вода, нужни й бяха 3-5 минути, и я смесих с натрошеното сирене.

Допълних протеина с протеиновия шейк.

Това е – има няма 5 минути!

 

Бележки:

Вместо сирене може да сложите 130г Котидж.

Може да пропуснете протеиновия шейк и да сложите само Котидж – 180-200г (1 кутийка от 3П) и 1ч.л. масло (3М).

 

Имайте хубав ден! ☀️❤️

Американски палачинки с ягоди

/0 Comments/in , , , , /by
Без глутен, 3БПМВ, подходящи за хора с диабет и Инсулинова Резистентност (ИР).

палачинки с ягоди

 

За палачинките ви трябват:

1 яйце – 1П

100г кисело мляко – ½ ПВ

20г брашно, моето е оризово, може и друго – 1 ½В

8г кокосово брашно – <1 М

1ч.л. бакпулвер.

 

За крема:

150г цедено кисело мляко – 1 ½ П, пренебрегвам въглехидратите, че са малко

140г ягоди – 1В

+ 1 ½ с.л. тахан за поръсване – 3М

Американски палачинки с ягоди
От продуктите за тестото забърквам гъста смес за палачинки.
Пека в незалепващ тиган без мазнина, като сипвам от тестото, разстилам го с лъжица и похлупвам с капак. Обръщам и допичам от другата страна без капак.
Е, може да пръснете малко спрей за готвене 🙂😇
Изпичам 3 палачинки.
Цеденото кисело мляко подслаждам с малко стевия и смесвам с нарязаните на дребно ягоди, като оставям една, две за декорация.
Намазвам всяка палачинка с крем, поливам с ½ с.л. тахан и слагам отгоре следващата. Редя и трите палачинки и…едвам се дочаква декорацията и снимката 😁.

Бон апети и спорен ден!

Оризово и кокосово брашно може да купите от https://www.vegadietshop.com

 

Мъфини със спанак и овче сирене

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, идеална закуска за малки и големи.

Мъфини със спанак и овче сирене

Необходими продукти:

2 яйца

100г кисело мляко

3 с.л. олио+1с.л. масло от черен кимион

140г брашно с набухвател, виж бележките

50г овче сирене

100г нарязан суров спанак

семена за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата с киселото мляко и мазнината.

Добавете брашното и отново разбийте до гладкост.

Към сместа сложете натрошеното сирене и нарязания спанак и разбъркайте с шпатула.

С лъжица сипвайте от сместа във формички за мъфини. Ако има нужда намаслете формичките.

Поръсете със семена по избор.

Печете на 200 градуса до готовност. На мен ми отне около 25 минути, като последните 3-5 минути пекох на 250 градуса за да станат по-хрупкави.

Аз ползвах умишлено формички за тарталети за да се получи по-голяма хрупкава коричка.

След изпичане извадете веднага от формичките и сложете върху решетка да се охладят.

Насладете им се на закуска с чаша айрян. А защо не и по всяко друго време.

 

Бележки:

  • Маслото от черен кимион не е задължително. Аз го ползвам, защото дава един много приятен аромат на солените печива и на хляба.
  • Следете изпичането на мъфините, времето за изпичането им зависи от печката.
  • Ако не ползвате брашно с набухвател сложете в тестото 1ч.л. бакпулвер.
  • Спанакът може да изглежда много, но не е, доверете ми се.

Бон апети!

Масло от черен кимион и безглутеново брашно може да закупите от  www.vegadietshop.com.

Зелена салата с ягоди и козе сирене

/0 Comments/in , , , , /by

За тази пролетна свежест са ви нужни следните продукти:

Зелена салата с ягоди и козе сирене

салата Айсберг

бейби спанак

рукола

радичио

5-6 ягоди (може и повече )

парче козе сирене

слънчогледово семе

 

За дресинга:

натурален малинов оцет

зехтин

сол

 

Накъсайте салатата Айсберг и радичиото.

Ягодите нарежете на по-големи парченца или на половинки, ако са малки.

Сиренето нарежете на кубчета.

Слънчогледовите семки запечете на сух тиган.

Смесете добре всички зелении в голяма купа.

Добавете към тях половината ягоди и половината сирене.

Овкусете със сол, малиновия оцет и половината зехтин, разбъркайте добре.

Отгоре сложете останалите ягоди и сиренето, полейте с останалия зехтин и поръсете със слънчогледово семе.

Насладете се на тази прелест с чаша студено розе или сухо бяло вино.

 

Суп ме периме

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без млечни, 18БВМ в Зоната.

За тази интересна и невероятно вкусна албанска супа са ви нужни следните продукти: ??????

1 зелена чушка (120г; 0,5В)
1 червена чушка (120г; 0,5В)
малка глава лук (50г, 0,38В)
1 средно голяма тиквичка (240г; 1В)
120г гъби, при мен от буркан (0,33В)
2 картофа (230г, толкова се получи; 4,6В)
2 моркова (120г; 1,5В)
парче целина (30г; 0,23В)
120г царевица, замразена (3В по етикет)
85г дребна паста (при нужда безглутенова; 6В) 
3ч.л. масло (9М)
3 ч.л. зехтин (9М)

Зеленчуците нарежете на кубчета.
Загрейте зехтина с маслото и задушете под капак всички зеленчуци без царевицата, за около 5-7 минути. 
Добавете царевицата и задушавайте още 10-ина минути. 
Залейте с 6-7 чаени чаши вода (1200-1400мл) и варете още 10-ина минути. 
Добавете пастата и гответе докато тя се свари. 
Овкусете със сол, пипер, по оригиналната рецепта има и майорана. 
При сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.

Бележки:
• Ако ще готвите по Зоната, преди готвенето претеглете тенджерата празна, без капак. Сгответе супата и претеглете отново тежджерата, този път заедно със супата. Разликата между двете стойности разделете на 18 блока и ще получите количеството супа за един блок.
• Трябва да допълните блокове с протеин по желание – месо, сирене, яйца….
• Аз сложих 1200 мл вода и се получи гъста супа, 130мл за блок. 
• 3 блока супа е 390 мл, което си е една стабилна мъжка порция.
• За мен порцията беше 260 мл супа (2ВМ), като допълних блоковете със 75г печено пиле (3Б), 20г хлебец (1В) и 3 маслини (3М).
• Рецептата е заимставана и много леко измененена, от една книга с много интересни рецепти – „Балканска кухня”, автор Невяна Кънева, издателска къща „Колхида”.

Безглутенови бургери от риба тон и тиквички

/0 Comments/in , /by

Здравословни, вегетариански кюфтета от риба тон, тиквички и елда.

Нужни са ви следните продукти:

бургери от риба тон/h1>

1 средно голяма тиквичка, настъргана и отцедена
1 консерва риба тон, отцедена
1 средно голяма глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън
2 малки яйца или едно голямо
¼ ч.ч. рикота
2 с.л. зехтин (или от мазнината от консервата)
1ч.ч. ядки от елда, пресовани
сока на ½ лимон
сол, магданоз, мащерка, черен пипер.

 

В голяма купа смесете добре всички съставки за бургерите.

Оформете бургери с големина по желание. Аз ползвам мерителна лъжица от 100 мл, която напълвам със сместа, но не съвсем догоре, после обръщам в тавичката и леко сплесквам бургерите.

Наредете ги в тавичка върху хартия за печене.

Изпечете в предварително загрята фурна на 220 градуса докато се зачервят.

Гарнирайте по желание със зелена салата, картофена салата, доматки и т.н.

Moже да си приготвите и бургер с хлебче, зеленийки, сосче и… каквото решите още.

В оригиналната рецепта бургерите бяха гарнирани с лимонов йогурт –  сос от кисело мляко, чесън, лимонов сок и лимонови корички.

 

Бележки:

*Моята консерва риба тон беше 160г, но мисля, че по-голяма би била по-добре.

*Рикотата може да замените с крем извара.

*Ядките от елда може да замените с галета, ядки от лимец  или, при безглутенов режим, ядки от овес (безглутенови), от киноа, от просо.
Но трябва да ви кажа, че специфичният аромат на елдата въобще не се усеща.

*Може да добавите и зелен лук, но аз нямах 🙂 .

 

Бон апети!

Нисковъглехидратни тиквички

/0 Comments/in , , , , /by

10БПМ и 2.5БВ, нисковъглехидратна, без глутен

запеканка с тиквички

За тази чудна запеканка ползвах налични към момента продукти, а именно:
600г тиквички
4 яйца
100г сирене
100г кашкавал
30г семена за поръсване

Настъргах тиквичките и ги отцедих.

Настъргах кашкавала и отделих малко от него за поръсване, сиренето натроших.

В купа смесих тиквичките, разбърканите яйца, сиренето и кашкавала.

Разбърках добре и изсипах сместа в тавичка върху хартия за печене.

Поръсих отгоре със заделения кашкавал и семената и пекох до готовност във фурната на 200 градуса.

Това е. Бързо и лесно.

Бон апети!

Бележки:
*Аз сипах сместа в правоъгълна тава и след изпичане разрязах на 10 парчета. Така всяко парче е 1БП и 0,25БВ. Допълнете с още въглехидрати по избор.
Ако трябва да сме точни кашкавала трябва де е 105 грама, но… 5 грама няма да променят нищо. 🙂

*Ако сте на режим за отслабване може да намалите семената малко, защото и сиренето и кашкавала са с доста мазнини.

*Аз допълних с домати и оризови сухари. За вас не знам 🙂 .

Палачинкова мини торта „Ягоди и кокос“

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен и захар ???

палачинкова торта

Приготвена с ♥️♥️♥️ за нея ?‍❤️‍?

За палачинките:
1 яйце
около 100 мл прясно мляко (може кокосово)
1 с.л. с връх кокосови стърготини
2 пълни с.л. безглутеново брашно, готов микс

За крема:
крем извара „Pilos“ и малко мед или петмез от фурми

Ягоди за крема и за украса

Приготвяме си сместа за палачинки и ги изпичаме с много малко мазнина (или без).
Аз направих 3 палачинки с диаметър около 15 см.
Овкусяваме изварата с меда (може със стевия).
Сглобяваме тортичката като редим „блат“ малко крем, върху него нарязани ягоди, поръсваме с кокосови стърготини и слагаме другия „блат“ и т. н.
Отгоре украсяваме както желаем.

При добра организация всичко става много бързо, а при малко сметки може да се нагласи да бъде 3БПМВ в Зоната.

Бон апети и спорен ден! ?

Бележки:
* Ако не ползвате прясно мляко го заменете с кокосово;
* Ако не сте на безглутенов режим ползвайте друго брашно – от лимец, овесено брашно или смлени овесени ядки;
* Ако искате да намалите въглехидратите брашното може да е кокосово, но по-малко като количество, сусамово, бадемово…

Тиквички с ориз

/2 коментара/in , , , , /by

12ВМ според диета Зоната. Ястие, подходящо при безглутенов режим на хранене.

тиквички с ориз

Необходими продукти  за 4 порции:
220 г тиквички
80 г морков
100 г домати, може и от консерва
60 г лук
100 г чушка сиврия
120 г ориз
4 ч.л. зехтин
700 мл вода
Сол, копър, магданоз, пиперче  и други подправки според вкуса ви.

Зеленчуците се нарязват на кубчета, като лука и чушката са нарязани по-дребно.
В зехтина и малко водичка се задушават зеленчуците за около 5 минути, без доматите.
Налива се водата и пасираните или настъргани домати. Оставя се да заври и след това се слага ориза и солта.
Готви се на слаб огън до готовност на ориза.
След махане от огъня, или преди сервиране, поръсете с пресни подправки на вкус.

Насладете му се с чаша бяло вино, ако не сте на диета 🙂 .

Бележки:
– Цялото ястие е 12 блока въглехидрати и мазнини според диета       Зоната или 12МВ. Това са 4 порции по 3 блока въглехидрати и мазнини (4 х 3ВМ). За баланс трябва да добавите още 3 блока протеин (3П). Това може да бъде 75г сготвено месо, 100г печено кюфте/кебапче, 120г сирене или 180г Котидж сирене.

– Ястието е подходящо за хора с гастрит, язва, колит, при вегетариански и веган режим на хранене, при бъбречно болни и при ред други заболявания и здравословни състояния.

– При правилно съчетаване с протеин, който да забави усвояването на въглехидратите, става подходящо и при хора с инсулинова резистентност, както и при диабет тип 2, без инсулин.

– Хората на инсулин трябва да знаят, че една порция съдържа 27 г въглехидрати. Отново е препоръчително съчетаването с протеин.

Ягодова торта с филирани бадеми

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 12БПМВ в Зоната.

чгодова торта

За блата:
4 яйца
2 с.л. еритритол или стевия на вкус
125г оризово брашно, или брашно смес
1ч.л. бакпулвер.

За крема:
450г извара
280г ягоди, нарязани на дребно
стевия на вкус
1 пакет желатин

36г филирани бадеми за поръсване.

Разбивате яйцата с еритритола, да увеличат обема си значително и да станат на крем. Може да разделите белтъци и жълтъци, аз нямах време за това.
Добавяте постепенно брашното и бакпулвера за да не спадне тестото.
Сипвате във форма за торта върху хартия за печене и печете на 200 градуса до готовност. Става бързо.
Извадете от формата, отлепете хартията и оставете да изстине.

Крема приготвяте като смесите продуктите, без желатина. Него пригответе според указанията на опаковката и тогава добавете в ягодовата смес. Разбъркайте добре.

Сложете блата отново във формата за торта, сипете отгоре крема, заравнете и сложете да стегне в хладилник.
След като тортата е готова украсете с филираните бадеми и се насладете.

  • Ако разделите на 12 парчета, всяко парче ще бъде 1 зонов блок (1БПМВ).
  • Може да сиропирате блата с малко ядково мляко със стевия, защото остана леко сух (не че го изчакахме да попие 🙂 ), да оставите част от ягодите за украса, бадемите да са други ядки, брашното да не е безглутеново и т.н.
    Въпрос на вкус и избор на начин на хранене.

Бон апети!