Публикации

Кюфтенца с грах

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, 10 блока в Зоната (10ПМВ). 90г въглехидрати в цялото ястия, 18г въглехидрат на порция.

кюфтенца с грах

 

Нужни продукти:

400г кайма смес (10П)  

540г грах (6В), в случая е замразен с марката на Кауфланд, 90г за 1В.

130г моркови (1В)

170г домати на кубчета, консерва (0,75В)

¼ глава лук, 40г, (0,25В)

2с.л. брашно в моя случай Безглутенов микс за всякакви цели (22г, 2В)

1с.л. мазнина (9М, другата,че и в повече от каймата).

 

Овкусих каймата с подправки – черен пипер, домашна чубрица, червен пипер на флейс и много малко риган. От нея направих 20 кюфтенца, всяко по 20г. 2 кюфтенца са 1П.

Нарязах морковите и лука на кубчета.

В тиган без мазнина запекох кюфтенцата от всички страни почти до готовност.

Вадя кюфтенцата, добавям мазнината и задушавам лука с морковите в нея, за около 3-4 минути.

Добавям граха, сол и литър вода. 10-ина минути след завиране добавям и кюфтенцата и варя до готовност на граха. Наложи се да доливам водичка за да не стане гъсто яденето, все пак е яхнийка.

Разбивам брашното в малко водичка и го слагам в ястието като бъркам да не стане на бучки. Бързо се сгъстява.

Давам му 2-3 минути и го махам от котлона.

Върви много с магданоз, но децата го недюлюбват…те всъщност хич не обичат подправки и както сте забелязали такива ползвам пестеливо и скрито 🙂 .

 

При сервиране в чинията слагам 180г отцедени зеленчуци (приемам за 2 блока въглехидрати), добавям чорбичка по желание и 8 кюфтенца за 4П или 6 кюфтенца за 3П.

Добавям 40г хляб за 4 блока и 20г хляб за 3 блока.

Това е.

 

Бон апети!

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by
Дневно меню

Диетично дневно меню

Диетично дневно меню, без глутен, подходящо за хора с диабет и преддиабет, при режими за отслабване, както и за всяко здравословно хранене.

дневно меню в зоната

 

Закуска – 3ПМВ

Овесена баничка на тиган

 

Обяд – 4ПМВ (съответно 3ПМВ)

Мусака с карфиол и чушки

 

Следобедна закуска – 2ПМВ

Круши с протеинов шейк

 

Вечеря – 4ПМВ (или 3ПМВ)

Салата с риба тон и яйца

 

А сега и рецептите

 

Овесена баничка на тиган

Овесена баничка на тиган

Закуска:

45г овесени ядки, 1 яйце, 1 пълна с.л. кисело мляко, 80г сирене, 1ч.л. мазнина.

Общо 3ПМВ.

Вижте подробно описание на рецептата тук: https://vegadiet.bg/овесена-баничка-на-тиган/

 

 

 

 

Мусака с карфиол и чушки

Нисковъглехидратна мусака с карфиол

Обяд:

Мусака с карфиол и чушки. Цялото ястие е 20ПМ и 10В. Тук отново има много за писане и затова давам линк към новата ми рецепта : https://vegadiet.bg/мусака-с-карфиол-и-чушки/

 

 

 

 

Круши с протеинов шейкСледобедна закуска: 200г круши (2В), протеинов шейк от 200мл кокосово мляко (1М, по етикет), 16г протеин на прах (2П), подсладен със стевия и 1 ½ ч.л. фъстъчено масло (3М). Мазнините са удвоени заради протеина. Фъстъченото масло е от български фъстъци с голяма разлика във вкуса.

 

 

 

 

 

 

Вечеря: Салата от 140г салата Айсберг (0,28В), 1 чушка (70г,  0,33В), 1 морков (50г, 0,38В), 50г царевица (1В), 90г риба тон консерва (3П) и едно сварено яйце (1П). Дресинг от 1 1/3 ч.л. зехтин, сол, малинов оцет и малко черен пипер, много малко. Допълних с 40г препечен хляб (2В).Салата с риба тон

Общо 4ПМВ.

За 3ПМВ: пропуснете царевицата или половината хляб, пропуснете яйцето или 30г риба тон, мазнината е 1ч.л.

 

Грамажа на зеленчуците като блокове е от оригиналната таблица на Бари Сиърс – в чаши, които претеглих. Ако ползвате друга таблица си нагласете въглехидратите.

 

Бон апети!

Овесена баничка на тиган

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, 3 блока в Зоната, за хора с диабет и ИР, при отслабване и фитнес хранене.

овесена баничка на тиган

 

Нужни продукти:

45г овесени ядки, в случая безглутенови

1 яйце

1пълна с.л. кисело мляко

80г сирене

1ч.л. мазнина.

 

Овесените ядки (3В) смилам в чопъра на едро брашно. Смесвам ги с яйцето (1П) и 1 пълна с.л. кисело мляко. Оставям сместа за около 20 минути да попият ядките. Добавям 80г изкиснато сирене (2П) и малко шарена сол и разбърквам отново. Изсипвам сместа в загрят тиган, напръскан със спрей олио за готвене (в случая кокосово), разстилам много бързо и акуратно сместа с мокра шпатула (иначе залепва) и пека на умерен огън под капак около 2-3 минути, това е докато сместа вече не мокрее отгоре. Внимателно обръщам баничката като междувременно отново пръскам тигана с мазнина. Малко като шесторъката Чандра, но с времето движенията се отработват 🙂 . Пека още толкова и готово.

Общо 3ПМВ.

Бон апети!

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by
Дневно меню в Зоната

Диетично дневно меню

Без глутен, без захар, подходящо за хора с диабет и инсулинова резистентност, достатъчно протеиново и нисковъглехидратно.

дневно меню в зоната

 

Закуска – 3ПМВ

Безглутенови рогчета с луканка и кашкавал и чаша Зимен чай с ориенталски подправки (уникален е!).

 

Обяд – 4ПМВ (съответно 3ПМВ)

Телешки кюфтета с гарнитура от бял боб и домати.

 

Следобедна закуска – 2ПМВ

Чийзкейк в чашка.

 

Вечеря – 4ПМВ (или 3ПМВ)

Гювече тип сирене по шопски, но… не съвсем 🙂 .

 

А сега и рецептите

 

Закуска: рецепта за безглутеновите рогчета вижте тук: https://vegadiet.bg/безглутенови-рогчета-с-луканка-и-кашк/

 

 

 

 

Обяд: 160г телешки кюфтета, приготвени на тиган (4П) с гарнитура от 225г бял боб в доматен сос от консерва (3В, един блок по етикет е 75г) и 240г чери домати (1В). Всичко полято с 6г зехтин (4М).

Общо 4ПМВ.

За 3ПМВ намалете боба на 150г (2В) и кюфтетата на 120г (3П), мазнините са 1ч.л. (3М).

 

 

Следобедна закуска: Чийзкейк в чашканатрошавам 14г бисквити по желание (1В, по етикет) и ги слагам на дъното на чашката. Подслаждам 120г нискомаслена крем извара Pilos от Лидъл (2П) с 1ч.л. стевия и малко ванилия и слагам в чашката върху бисквитите. Отгоре трябваше да има 1 блок личи, но те се оказаха неузрели J и добавих 14г сладко без захар (1В, по етикет). За мазнина поръсих с 6г (2М) настърган черен шоколад. Останалите мазнини са от бисквитките, които са по-маслени.

Общо 2ПМВ. Малка порцийка 🙂

 

 

Вечеря:

270г домати на кубчета от консерва (марка Кауфланд, 1,2В, по етикет)  

40г лук, нарязан на дребно (3,33В, 1/4 глава)

115г зеленчуков микс за супа (0,47В, виж снимка от дневно меню на 10 декември)

40г извара Pilos (1П)

80г изкиснато сирене (2П)

1 яйце (1П)

1ч.л. мазнина (с тази от сиренето приемам за 4М)

Малко сол, босилек и риган.

Зеленчуците за супа сварих в малко водичка в микровелето за 3 минути. Смесих всички зеленчуци и изварата, подправих с подправките. Малко повече от половината смес сипах в гювече, да е по-голямо 🙂 , сложих сиренето на едри парчета, сипах останалата смес от зеленчуци, полях с мазнината и пекох в микровълновата 5 минути. Извадих, чукнах яйцето, похлупих и пекох още 2 минути. На младежа се полага една безглутенова питка от 2В.

Общо 4ПМВ. Голяма порция!

За 3ПМВ пропуснете зеленчуците за супа и лука или хапнете с 20г хляб.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Безглутеновата питка може да замените с 40г хляб или 2 филийки хляб Вита, Бонус, Тонус.
  • Един от най-продаваните ни продукти Зимен чай с ориенталски подправки може да поръчате от тук: https://www.vegadietshop.com/winter-tea

Безглутенови рогчета с луканка и кашкавал

/0 Comments/in , , , /by

3 блока (3ПМВ) според диета Зоната. Подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, такива с целиакия, при диети за отслабване и за хора на режим с по-малко въглехидрати.

рогчета с луканка и кашкавал

Рецептата е по идея на Деси Чанева от фейсбук групата „Диета Зоната”. Промених рецептата, така, че да е безглутенова и с идеята да станат маааалко по-големки рогчета 🙂 . По-надолу вижте линк към оригиналната рецепта.

Нужни са ви следните продукти:
25г царевично нишесте (0,5В)
18г кокосово брашно на Dragon Superfoods (1М+0,5В)
1 кафена лъж. сол, равна
6г хуск фибри
1 кафена лъжичка мляно семе от черен кимион (не е задължително).
1 яйце(1П)
1кафена чашка топло прясно мляко, 60мл
1 непълна чаена лъжичка инстантна мая
28-30г луканка (1П)
30г кашкавал (1П)

Слагам маята в топлото мляко със захарта, разбърквам и оставям за 5 минути маята да се разтвори. 
Смесвам останалите сухи съставки, без луканката и кашкавала.
Разбивам яйцето и го добавям към млякото с маята, разбивам добре.
Постепенно добавям сухата смес към мократа като бъркам добре непрекъснато.
Получава се лепкаво тесто, което обаче може да се меси.
Върху кухненския плот поръсвам смесените предварително нарязаната на дребно луканка и настъргания кашкавал и започвам да меся тестото докато луканката и кашкавала попият в тестото (сигурно има и друга по-подходяща дума за целта 🤔 )
Оформям 3 рогчета, слагам ги в тавичка върху хартия за печене и слагам във фурната на 50 градуса да втасат за около 20-30 минути. Макар да бухват, не удвояват обема си за това време, но не се притеснявайте, с увеличаването на градусите по-късно и това ще стане 🙂 .
Усилвам градусите на фурната на 200 и пека докато се зачервят добре, като последните …около 3 минути 🙂 усилвам на 250 градуса за по-хрупкава коричка.
Вадя рогчетата от тавичката и слагам върху решетка да се охладят.

Едно рогче, сравнително добър размер 🙂 , е един блок (1ПМВ).

Оригиналната рецепта на Деси вижте тук: https://www.facebook.com/groups/877576628949356/permalink/5006582579382053/

Деси, благодаря за прекрасната идея. Ще чакам и други  🥰 .

А от мен…Бон апети!

 

Бележки:

  • Ако смятате, че ви се губят 2 блока мазнини (2М), то те са от луканката и кашкавала.

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by
Дневно меню в Зоната

Диетично дневно меню

Дневно меню според диета Зоната, подходящо за хора с ИР или диабет, както и в режим за отслабване.

дневно меню в зоната

Закуска

Принцеси с филе и скаморца – 3ПМВ

 

Обяд

Гъби, пълнени с кайма и салата

 

Следобедна закуска

Плодове със скаморца

 

Вечеря

Суп ме периме или Албанска зеленчукова супа, допълнена с 2 телешки кюфтета на тиган.

 

А сега и рецептите

 

Закуска: 2 филийки пълнозърнест хляб (60г, 3В) намазвам натънко с 9г масло (3М). Покривам с 38г сушено филе Родна стряха от Лидъл (1,5П, по етикет 25г за блок) и 42г Скаморца (1,5П, по етикет 28г за блок). Запичам на грил и гарнирам с чаша чай без захар.

Общо 3ПМВ

Скаморцата може да замените с кашкавал, не че има разлика 🙂 .

 

Обяд: 270г гъби (0,75В) напълвам със 160г кайма, овкусена като за горните кюфтета 🙂 . Запичам на фурна до готовност. Аз пекох на 250г като ги сложих в студена фурна. Ако ги сложите в затоплена фурна, по-добре намалете градусите.

Гарнирам със салата от ¼ глава Айсберг, малко парче краставичка (40г) и 4 чери доматчета – всичко приемам за 0,25В. Ръсвам 50г царевица (1В) и 1ч.л. мазнина (3М).

Допълвам цялата порция с 40г безглутенова содена питка (2В).

Общо се получават 4ПМВ.

За 3ПМВ намалете хляба на 20г или пропуснете царевицата.

 

Следобедна закуска: 100г ябълка (1В), 1 мандарина (1В), 56г скаморца (2П). Полях плодовете с 1с.л. сусамов тахан (2М), тъй като младежа има нужда от енергия. 🙂

Общо 2ПМВ

 

Вечеря: тук вече има много за писане затова давам линк към рецептата. Тя е за 18БВМ и към 4 блоковата порция супа добавям 2 телешки кюфтета х 80г (4П).

Общо 4ПМВ.

Суп ме периме: https://vegadiet.bg/суп-ме-периме/

За 3ПМВ си сипете 3 блока супа и допълнете 3П по избор (евентуално 2 кюфтета по 60г).

Порциите са доста големи, особено 4 блоковите!

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Сушеното филе може да замените с шунка, а скаморцата с кашкавал. За закуска 60г шунка+45г кашкавал. За следобедната закуска 60г кашкавал, вместо скаморца.
  • Рецепта за безглутеновите питки очаквайте скоро.
  • За рецепти за безглутенови питки и хлебчета ползвайте търсачката.

Кокосови тарталети с круши

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока в Зоната (3ПМВ). Подходящи за хора с диабет и/или ИР.
Една тарталета съдържа 10,3г въглехидрати.

кокосови тарталети с круши

Нужни продукти:
За тестото:
1 яйце (1П)
3с.л. кисело мляко (не броя)
1ч.л. течна стевия
1с.л. сусамов тахан (2М)
18г кокосово брашно (1МП)
1 пълна кафена лъжичка бакпулвер
1 пълна кафена лъжичка хуск.

100г круши (1В) за покриване на основите.
28г петмез за поръсване (≈3 равни с.л.), (2В), моят беше петмез от черници.
65г Скир за украса (1П).

Начин на приготване:
Обелете крушата и я нарежете на тънки полумесеци. Покрийте всяка тарталетка с 1/3 от крушите (33г).
Полейте петмеза върху крушите.
Пригответе кексово тесто (става малко по-гъстичко) и го разпределете равномерно върху тарталетите. Горе долу по 1 с.л. с голям връх, че и още малко 🙂 , на всяка тарталетка.
Загладете тестото и сложете да се пече във фурна. Аз ги сложих в студена фурна и след това включих на 250 градуса. Целта е да има време да се запекат крушите отдолу.
Печете до зачервяване.
Извадете и оставете да се охладят.
През това време подсладете Скира с малко стевия и след като тарталетите са изстинали украсете с равно количество Скир (≈22г на всяка тарталета). Това може да направите и преди консумация.

Консумирайте с удоволствие и мярка! 🙂
Бон апети!

Бележки:
• 1 тарталета е 1 блок (1ПМВ). Една или две са за междинно хранене.
• Ако не смятате протеина в кокосовото брашно, украсете със 130г Скир.
• Кокосовото брашно е на Dragon superfoods, обезмаслено.
• Вместо сусамов тахан може да сложите ядки, но така беше…perfect .

Продуктите от рецептата може да го купите от тук:
Кокосово брашно
Петмез
Хуск фибри

Ябълков сладкиш с кокосово брашно

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, с опция да бъде без захар.

Нужни продукти за 4 – 6 парчета

ябълков сладкиш

За тестото:
4 яйца
около 150г кисело мяко
1 кафена чашка кафява захар (или друг подсладител като мед, стевия, стевия с еритритол…)
2 кафени лъжички Хуск
1 бакпулвер
ванилия
4 пълни (към препълнени 🙂 ) супени лъжици кокосово брашно.

Отделно:
2 средно големи ябълки
3 с.л. петмез от фурми (или кленов сироп, или 2ч.л. мед)
мазнина за намазване стените на тавичката

Ябълките обелвам и почиствам.
Нарязвам ги на тънки полумесеци.
Намазвам стените на тавичка с диаметър около 22см с мазнина (вид по желание).
На дъното на тавичката разливам петмеза и го разстилам равномерно.
Върху петмеза нареждам ветрилообразно резените ябълка.
Разбивам тестото като смесвам всички съставки по реда на изброяването им.
Разстилам тестото върху ябълките.
Слагам да се пече във фурна на 200 градуса до готовност (докато тестото леко покафенее и клечка, забодена в центъра излезе суха).
Оставям да се охлади и обръщам върху подходяща чиния.

⚠️За да вдигна протеина и да намаля гликемичния индекс на сладкиша го украсявам с цедено кисело мляко (или кремообразна извара), подсладено със стевия и ароматизирано с ванилия.
⚠️Може да поръсите с натрошени орехи и/или канела.

⚠️ За да намалите въглехидратите в рецептата ползвайте кленов сироп без захар. Myprotein предлагат такъв, GymBeam пък имат сироп карамел без захар. Предполагам има още опции в нета.

Бон апети!

 

Пицети с патладжани

/0 Comments/in , , , /by
Пицети с патладжани Подходящи за режими без глутен, за нисковъглехидратно хранене, за хора с диабет и ИР (инсулинова резистентност). Тук споделям повече идеята за ястието, продуктите за гарниране при вас може да са различни. Въпрос на вкус и предпочитания. Продуктите при мен бяха: 3 големи патладжана 1ч.ч. печено пилешко месо, нарязано на кубчета За соса: 1 консерва от 400г домати на кубчета (не ми стигна ) 2 скилидки чесън малка глава лук 1с.л. зехтин сол, риган,машерка, босилек кашкавал за поръсване. Патладжаните обелих, нарязах на дебели кръгчета, посолих ги и оставих за десетина минути да се отцедят. После ги измих и подсуших, наредих ги в тава, постлана с хартия за печене и ги запекох в предварително загрята фурна на 250 градуса, за 10-ина минути. През това време в тиган задуших чесъна в звхтина, добавих лука и задуших и него да поомекне. Сипах при тях доматите и готвих докато водата се поизпари. Сложих сол, малко захар и подправките, а накрая добавих и пилешкото месо. Разбърках добре. Извадих патладжаните от фурната и върху всяко парче слагах по около 1 с.л. от сместа. Покрих с кашкавал на лентички, може и настърган, и сложих отново във фурната да се запече кашкавала. Както казах, доматената смес не ми стигна за всички парчета патладжан и останалите ползвах съвсем като основа за пицети – намазах с малко домашна лютеница, поръсих с подправки, после с шунка на кубчета, зрънца царевица и покрих с кашкавал. И…май това беше. ? На вас Бон апети, а аз искрено се надявам довечера като се върна от работа да мога да ги опитам ?

Протеинова мини тортичка за един

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, без брашно, без захар, подходяща за диабетици и за хора в режим на сваляне на килограми.

Протеинова мини тортичка за един

Мини тортичката е изключително лесна и бърза за приготвяне: Протеиново кексче в микровълнова, Скир, домашно сладко от горски плодове с мед.

 

За кексчето:
1 яйце, 1с.л. кисело мляко, 2/3 мерителна лъжица растителен протеин на прах (вкус ванилия, подсладен със стевия), малко сода бикарбонат.
Разбърках, сипах в чаша за чай и пекох в микровълнова за 2 мин на 750W.

Разрязах на три блатчета. Между тях намазах със Skir, подсладен с няколко капки стевия. Отгоре залях с 1 лъжичка сладко от горски плодове с мед.

5-минутно сладко от горски плодове с мед:
Няма мерки и теглилки – в малка касерола сипах замразени горски плодове и малко вода (да ги покрие до половината), варих на котлона докато се изпари водата и се посгъсти. Оставих да се охлади и добавих мед на вкус.
Сипах в бурканче, което издържа може би седмица в хладилник. Докато не се изяде, не, че се развали 🙂 .

По подобен начин може да приготвите сладко от всякакви плодове.
Не съм пробвала да стерилизирам, но предполагам, че ще се получи.

Бон апети и спокойна събота!

 

Бележки:

Ако не сте почитател на протеина на прах може да го замените с 2.с. безглутеново брашно (при безглутенов режим на хранене) или брашно от лимец, смлени овесени ядки и други здравословни брашна.

Подсладете на вкус с подсладител по избор – стевия, мед, кафява захар и т.н.
Тогава обаче тортичката става не протеинова, а просто здравословна 🙂 .