Публикации

Мусака със зеле и картофи

/0 Comments/in , , /by

Без глутен, 18 блока според диета Зоната, с опция да бъде нисковъглехидратно. Подходяща за хора с диабет, инсулинова резистентност (преддиабет), с целиакия, с непоносимост към глутен или алергия към пшеница. Мусака със зеле и картофи

мусака със зеле

 

Идеята за това ястие дойде след като поразгледах отдавна публикувани рецепти в сайта и попаднах на една чудна зимна гозбичка. А именно ЗЕЛЕВА ГОЗБА В ГЛИНЕН СЪД.  Реших да я попроменя с цел да не се допълва с хляб и да бъде едно балансирано откъм нутриенти ястие. И така се получи днешното ми предложение. И мога да ви кажа, че стана чудесно.

За 6-8 порции са ви нужни следните продукти:

750г кайма

1 зелка, около 1.00-1.100 кг

200г гъст доматен сос или 400г нарязани домати от консерва

600г картофи

2с.л. зехтин

Сол, кимион, дафинов лист и малко чесън. По желание магданоз за поръсване.

 

Начин на приготвяне:

Картофите обелвам и нарязвам на кръгчета.

Зелето нарязах на ивици и задуших с половината домати в мазнината. Готвя в тенджера, тъй като зелето е много.

През това време разбърках другата половина от доматите с каймата, като добавих и малко водичка за да се разбие по-добре. Това правя за да може по-лесно да ми се раздроби каймата при задушаването.

В по-голям тиган задушавам разбитата кайма като добавям и чесънчето. Като побелее каймата поръсвам с кимиона и махам от котлона. мусака-със-зеле-и-картофи

В тава подреждам кръгчетата картофи, отгоре изсипвам сместа с каймата, а върху нея и зелето. Преценете размерите на тавичката за да не стане като моята 🙂

Слагам тавата във фурната и пека на 200 градуса за около 25-30 минути, до запичане на зелето, но и картофите да не останат сурови.

Картофите дръпват водичката от каймата и доматите и ястието не остава воднисто.

При сервиране може да се поръси с нарязан магданоз, но и без него е достатъчно ароматно.

Много върви с червено вино 🙂 .

Бон апети!

 

P.S. Кликнете тук за да видите рецептата за ЗЕЛЕВА ГОЗБА В ГЛИНЕН СЪД

 

Бележки:

  • Ако разделите на 6 порции, всяка от тях ще е от 3 блока в Зоната (3ПМВ).
  • Порциите са големи, наистина 🙂 .
  • Ако разделите на 8 порции, всяка порция ще съдържа 17г Протеин и 20г Въглехидрати.
  • Ако сте на нисковъглехидратно хранене, намалете или изключете напълно картофите.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Кайма 18П.
  • Зеле 3,5В + домати 2,5В + картофи 12В. Общо 18В.
  • Зехтин 18М. Може да намалите наполовина заради мазнините в каймата.

 

Кексчета-бомбички в чашка

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока според диета Зоната  (3 ПМВ). Една режимна рецепта за високопротеинов десерт.

кексчета в чашка

 

Нужни продукти:

1 яйце + 1с.л. кисело мляко

стевия, около 1ч.л., може еритритол със стевия.

40г безглутеново брашно, при мен безглутенов микс

12-13г капки черен шоколад

120г Скир, подсладен с малко стевия

Ванилия по желание

шоколад за поръсване

 

Начин на приготвяне – бърз и лесен:

Разбивам яйцето с киселото мляко, добавям брашното и содата и разбивам до гладкост.

Добавям и капките черен шоколад, разбърквам леко, колкото да се поразбърка. Сипвам сместа в две чаши за чай и ги слагам едновременно в микровълнова – за 1 минута и половина на 700W.

Вадя кексчетата-кули от чашките, всяка част разрязвам на три блатчета и ги подреждам в чиния.

Овкусявам Скира с малко стевия и ванилия и разпределям върху всяко блатче по малко от получения крем. Е, не е много малко 🙂 .

Отгоре настъргах малко черен шоколад, около 3г (може да претеглите блокчето предварително, а може и да не се вживявате толкова в 3 грама поколад.

Оставям в хладилник, като така блатчетата леко попиват от крема и става ХО-РО-ШО, т.е. „делишъс” или „зер гут” 🙂 .

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Брашното може да е всякакво.
  • Скир може да замените с нискомаслена крем извара или Рикота. Обаче със Скир повече ми хареса 🙂 .
  • Може да пропуснете шоколада и да полеете бомбичките с 2 с.л. тахан или 10-ина броя натрошени ядки.
  • Две бомбички са един блок в Зоната (1ПМВ).

Разпределяне на продуктите по блокове:

  • Яйце 1П, Скир 2П. Общо 3П.
  • Брашно 3В.
  • Шоколадови капки 4М, шоколад 1М. Общо 5М, две повече заради обезмасления Скир.

 

Огретен с броколи

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, 8 блока според диета Зоната (8ПМВ), с опция да бъде нисковъглехидратно и/или вегетарианско  ястие.

Огретен с броколи

огретен с броколи

‼В тавичката са скрити 76г Протеин, 41г Мазнини, 93г Въглехидрати и 900 ккал.

 

Какво ви е нужно

500г броколи

200г картофи

120г шунка

2ч.л. зехтин

 

За заливката: 3 яйца, 400г кисело мляко, сол, малко индийско орехче и черен пипер.

 

Как приготвих

 

Сварих картофите и нарязах на кубчета. Броколито накъсах на розички и сварих на пара. Шунката нарязах на кубчета. Разбърках продуктите добре и сипах в тавичка, предварително намазана с мазнината.

Смесих яйцата с млякото и подправките и с тази смес залях зеленчуците. Сложих в студена фурна, тъй като съдът ми е стъклен.

Пекох на 200 градуса докато се зачерви приятно.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Цялата смес е 8 блока, половината е една мъжка порция.
  • Ако разделите на 4 парчета всяко парче ще бъде 2 блока и ще съдържа 19г Протеин, 10г Мазнини, 23г Въглехидрати и 225 ккал.
  • Две парчета са 8 блока – едно основно ядене за вас момчета; парче и половина е 3 блока –  основно ястие за за вас, момичета
  • Ако се храните нисковъглехидратно пропуснете картофите и сложете още броколи.
  • Ако сте любител на вегетарианските ястия заменете шунката със 100г извара (2П) и сложете 30г кашкавал в заливката (1П). Така пак ще сте в Зоната.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Шунка 3П, яйца 3П, кисело мляко 2П – общо 8П.
  • Броколи 2В, картофи 6В, кисело мляко 2В – общо 8В.
  • Мазнините са 6м от зехтина и останалото от яйцата.

 

 

Чийзкейк с боровинки

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 10 блока според диета Зоната (10ПМВ).  

Подходящ за хора с инсулинова резистентност (преддиабет), диабет, такива в режим на отслабване, както и за всеки ценител на вкусните десерти 🙂 .

чийзкейк с боровинки

 

Какво ви е нужно

 

За основата:

3 яйца

1с.л. мед+1-2с.л. стевия

6с.л. прясно мляко (или ядково)

60г безглутеново брашно, аз ползвах готов микс

20г кокосово брашно

½ ч.л. бакпулвер, ванилия

 

За чийз слоя:  

300г крем сирене лайт

1 непълна с.л. мед+1с.л. стевия

ванилия

120г замразени боровинки

1 пакет желатин, 10г

 

25-30г орехи за поръсване

 

Начин на приготвяне

 

За чийз крема: Смесвам крем сиренето, подсладителите, ванилията и замразените боровинки и оставям настрани да се поотпуснат боровинките. С времето сместа става по-рядка и се оцветява в нежно лилаво заради боровинките, които пускат сок при размразяването си.

 

За основата: Разбивам добре всички продукти за основата, изливам във форма за торта с падащ борд, върху хартия за печене, и пека на 200 градуса до готовност. Отне ми около15 минути, тъй като блата е тънък.

Вадя от фурната, махам борда и внимателно отлепям хартията. Оставям блата върху решетка да се охлади.

 

През това време си приготвям желатина и го слагам в крема. Разбърквам добре.

 

Сглобявам като слагам отново блата във формата и стягам ринга. Изливам чийзкрема върху блата и слагам в хладилника да стегне. Беше готов за около 2 часа.

 

След като крема е стегнал поръсвам с орехите, минати за секунди в чопъра. Връщам лилавата прелест в хладилника. Броя докато дойде време за дегустация 🙂 .

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Брашното може да е всякакво, но въглехидратно.
  • Вместо прясно мляко може да ползвате ядково. Млякото не броя, тъй като разделено на 10 порции нутриентите в него са нищожни.
  • Боровинките може да са свежи.
  • Мазнините са повече заради желатина.
  • Крем сиренето е лайт, от Лидъл, с 4% мазнини. Затова и не ги слагам в сметките. 

Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:

  • яйца 3П+крем сирене 6П+желатин – общо 10П;
  • безглутеново брашно 4,5В+кокосово брашно 0,5В+мед 3,5В+боровинки 1,5В – общо 10В
  • орехи+мазнини от яйца и крем сирене – приемам 11М.

 

Пилешко бутче с тиквички и картофи

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, с опция да бъде нисковъглехидратно, 2 порции по 3 или 4 блока според диета Зоната (3ПМВ, 4ПМВ). Подходящо за хора с диабет, инсулинова резистентност (преддиабет), при режими за отслабване.

Пиле с тиквички и картофи

пиле с тиквички и картофи

пилешко бутче с тикчвички

 

Нужни продукти за 6 блока, 2 дамски порции:

180г месо от пилешко бутче

480г тиквички (2 средно големи тиквички)

200г картофи

Няколко гъбки

2ч.л. зехтин

Сол, чесън, копър

 

Нужни продукти за 8 блока, 2 порции за мъже:

240г месо от пилешко бутче

480г тиквички (2 средно големи тиквички или една стабилно голяма)

300г картофи

Няколко гъбки

1с.л.зехтин

Сол, чесън, копър

 

Начин на приготвяне:

Задушете месото, нарязано на хапки в мазнина, под капак. Като побелее добавете нарязаните гъби и гответе да им изври водата. След това добавете тиквичките на кубчета, картофите на кубчета, малко сол, чесъна и малко водичка. Сложете капака и гответе до готовност на картофите, като от време на време разбърквайте. Малко преди да махнете от котлона добавете копъра и по желание черен пипер.

Половината количество е за една порция, доволно голяма 🙂 .

 

Бон апети!

Бележки:

  • Ако пропуснете картофите и заложитена повече тиквички ще имате едно нисковъглехидратно ястие. Няма да сте в Зоната.

Разпределение на продуктите по блокове:

  • 180г (или 240г) пилешко – 6 или 8 блока Протеин (6П или 8П)
  • 480г тиквичка – 2 блока въглехидрати (2В)
  • 200г (300г) картофи – 4 или 6 блока въглехидрати (4В или 6В)
  • 2ч. зехтин 6 блока мазнини (6М)
  • 1с.л. зехтин – 8 блока мазнини (8М)

 

Бъркани банички с шунка и сирене

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, 3 блока според диета Зоната.

Бъркани банички с шунка и сирене

Бъркани банички с шунка и сирене

безглутенови банички

 

За 3 сравнително големи банички са ви нужни следните продукти:

1 яйце

3с.л. кисело мляко

45г ядки от елда

60г шунка

60г сирене

Много малко сол

1 равна кафена лъжичка сода за хляб

½ малка чушка за свежест (по желание)

10г семена от черен кимион (или други)

 

Начин на приготвяне

Разбивате яйцето с киселото мляко (като оставите ½ ч.л. от него за угасяване на содата) и добавяте ядките от елда.

Оставяте за 10-ина минути да набъбнат ядките и сместа да се посгъсти.

След това добавяте содата, разбита в заделеното мляко, ситно нарязаната шунка и натрошеното сирене.

По желание може да добавите нарязана чушка, придава свежест и много добър вкус.

Смесвате всичко добре и оформяте 3 банички върху хартия за печене. Аз ползвах формички за тарталети за по-лесно разпределяне.

Печете на фурна до готовност. Време отново не давам поради факта, че всяка фурна е с различна мощност и времето за печене е различно.

 

Бележки:

  • Вместо ядки от елда може да ползвате овесени ядки или брашно от лимец.
  • Вместо семена черен кимион може да поръсите с други семена.
  • Една баничка е един блок в Зоната, 3 броя са за голяма закуска или пък 2 броя с 200г кисело мляко.
  • Разпределение на блоковете:

протеин – 1П от яйцето, 1.5 от шунката, 1.5П от сиренето – общо 3П;

въглехидрати: 2В от ядките от елда – общо 3В;

мазнини: 3М от семената черен кимион

чушката не броя, прекалено малко е за да се смята.

 

Бон апети!

 

Оризови пурички със сирене

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, 6 блока според диета Зоната

За всички любители на баничките, които имат проблем с глутена. Помня как първите ми такива банички станаха като ластик, но после бавно и сигурно задобрях 🙂 .

И да кажа тайната: така навити на рулца са най-вкусни – хрупкави, каквито ги обичаме и с достатъчно пълнеж.

 

За тези 8 пурички (6 блока) са ви нужни:

8 оризовки кори (65-68г, зависи от корите)

2 яйца

2-3с.л. кисело мляко

160г сирене (или 120г сирене+100г извара)

По желание малко семена за поръсване. Аз поръсих една част от пуричките с малко сусам.

 

В тавичка слагате гореща вода.

Разбивате яйцата , млякото и сиренето в купа.

Слагате всяка една кора във водата за кратко докато омекне.

Вадите я в плитка голяма чиния, слагате 1 пълна с.л. от плънката и завивате на руло.

Рулото слагате в тавичка върху хартия за печене.

Печете на 250 градуса до готовност. Пекат се сравнително бързо, като времето зависи от печката или от желанието за това по-препечени или не толкова ги харесвате.

По желание може да намажете с много малко масло или друга мазнина и да поръсите със семена.

 

Бележки:

  • Макар и в Зоната, пуричките са по-калорични основно заради сиренето. За да намалите калориите сложете 1 яйце+2 белтъка и намалете сиренето за сметка на изварата или евентуално Котидж сирене. Ако ползвате Котидж не слагайте кисело мляко, че става много рядка смес.
  • 4 пурички са 1 блок в диета Зоната
  • Разпределение на блоковете: Протеини – 2П от яйцата, 4П от сиренето – общо 6П; Въглехидрати – 6В от оризовите кори; Мазнини – 6М приемам, че са от сиренето.

 

Бон апети!

 

Омлет с ориз

/0 Comments/in , , , , /by

Вегатеарианско ястие, без глутен, 3 блока според диета Зоната.

Подходящо за хора с диабет, инсулинова резистентност, на диета за отслабване, спортисти и фитнес любители.

 

омлет с ориз

Нужни продукти

за омлета:

2 яйца, 40г сирене, 125г сварен ориз, 1ч.л. мазнина

за салатата:

100г домат, 1 малка печена чушка, малко парче краставица

 

Начин на приготвяне

Няма нищо особено в начина на приготвяне – разбивате яйцата с ориза и изпичате в тиган с мазнината. В сместа може да добавите и сиренето. Аз го сложих в чинията и върху него сложих горещият омлет – така сиренцето леко се разтопява и повече ми допада. Въпрос на вкус 🙂 .

Сервирам със салатката. Ако не искате салата то сложете 150г сварен ориз за да натъкмите блоковете въглехидрат.

 

Бележки:

  • Цялото ястие със салата е 3 блока в Зоната
  • Протеините са 2П от яйцата и 1П от сиренето; въглехидратите са 2,5 от ориза и 0,5 от салатата; мазнините са 3М от мазнината за омлета.
  • Въпреки, че е в Зоната ястието е с повече калории, тъй като не съм в процес на сваляне на килограми. Ако искате да намалите калориите ползвайте повече белтъци, вместо цели яйца и извара или Котидж вместо сиренето.
  • Ако сте любител на месото може да сложите шунка вместо сирене. 🙂

 

Питки с ядки от елда, сирене и семена от черен кимион

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, 6 блока в Зоната (6ПМВ).

Подходящи за хора на безглутенов режим, при диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване и… не само 🙂

 

питки с ядки от елда

Нужни продукти за 4 по –големи питки или 6 по-малки:

2 средни яйца

4с.л. (100г) кисело мляко

1ч.л. (8-10г) протеин на прах, неовкусен (може да замените с извара, кашкавал, шунка)

80-85г ядки от елда

малко сол и сода за хляб

2ч.л. (10г) семена от черен кимион

100г сирене

 

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и киселото мляко и добавете към тях солта, содата и ядките от елда. Оставете за 10-ина минути да попият ядките.

Към сместа добавете натрошеното сирене и семената черен кимион и разбъркайте добре.

В тавичка върху хартия за печене оформете с лъжица 4 или 6 питки.

Изпечете на 250 градуса до готовност.

 

Бележки:

  • Протеина на прах може да замените с кашкавал, който да поръсите върху питките, но става по-калорично. Може да е извара, която да добавите към сместа.
  • Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:

протеин – 2П от яйцата, 2,5П от сиренето, 1П от протеина на прах и 0,5П от киселото мляко. Общо 6П.

въглехидрати – 0,5В от киселото мляко и 5,5В от елдата, общо 6В.

мазнини – 3М от черния кимион, останалото приемам от сиренето. Може да добавите малко масло или обезкостени маслини към сместа, но пак леко вдигаме калориите.

  • Ако оформите 4 питки, всяка ще бъде по 1,5 блок.
  • Аз направих 4 питки с умисъл 🙂 : две питки са 3 блока, 1 питка с чаша айрян (100г мляко+вода) са 2 блока.
  • Ако оформите 6 питки, всяка ще бъде по 1 блок.

-2 или 3 питки за голямо хранене от 2 или 3 блока

-1 или 2 питки за междинно хранене от 1 или 2 блока

-2 питки с 200г кисело мляко за 3 блока

-1 питка с 200г кисело мляко за 2 блока и т.н., варианти безброй 🙂

 

Неовкусен протеин на прах може да закупите от тук: www.vegadietshop.com

 

Вегетариански протеинови мини пици

/0 Comments/in , , , , , , /by

Представям ви две вегетариански мини пици с протеиново тесто.

Без глутен, подходящи за вегетарианци, за хора с диабет, при инсулинова резистентност.

За хранещи се според диета Зоната един мини блат е 1,5П+1ВМ

 

протеинови пици

Всъщност, тук акцента пада върху протеиновата основа. Един протеинов блат за мини пица съдържа 13г Протеин и 11г Въглехидрати. От там нататък, в зависимост от това с какво ще я гарнирате зависи накъде ще наклони везната на нутриентите. Но каквото и да сложите отгоре въглехидратите няма да са високи. Това превръща мини пиците ми в подходяща закуска за хора с диабет, инсулинова резистентност, фитнес любители, вегетарианци, търсещи повече протеин в храната и всички любители на здравословното хранене.

О, и мини пиците не са съвсем мини. Размерът им стана около 13-14см в диаметър, бухнаха и търпят стабилно гарниране. Може да ги сплескате още и ще станат конкуренти на италианските 🙂 🙂 .

 

Нужни продукти за основата за пица (3П+2ВМ)

1 яйце (1П)

1с.л. кисело мляко

35г лупин протеин (2ПМ)

30г ултра безглутеново пшенично брашно (може да замените с брашно от лимец, ако нямате проблем с глутена) (2В)

½ ч.л. сода за хляб, малко сол

 

Смесвате всички продукти до гъсто лепкаво тесто. С намокрени ръце разделяте на две топки , слагате ги в тавичка върху хартия за печене и натискайки с пръсти оформяте тънки блатове за пица. Печете на 250 градуса почти до готовност.

След това гарнирате по желание.

Цялата смес съдържа 26г Протеин, 22г Въглехидрати и 10г мазнини.

 

Едната пица гарнирах с резени розов домат, босилек и кашкавал.

Другата гарнирах с резени розов домат, риган, горгонзола и кашкавал.

 

Бележки:

  • За 2 блока (2ПМВ) сложете 15г кашкавал, резени домат, 1с.л. царевица, кръгчета чушка, може и 2-3 маслинки.
  • За 3 блока (3ПМВ) добавете 15г горгонзола (или 20г шунка ако не сте вегетарианец), 15г кашкавал, 2с.л. царевица, домати, друг зеленчук по желание, може и маслинки. Пийнете чаша айрян.

 

И в двата случая е стабилна закуска! Във втория повече 🙂

 

Бон апети!