Публикации

Сладкиш с банан и какаови зърна

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен и без захар, 7 блока според диета Зоната

Този сладкиш с банан и какаови зърна е подходящ за хора с диабет, инсулинова резистентност, при фитнес режими и режими за отслабване. Както и за всеки, който харесва вкус на банан и канела 🙂

…

Какво ви трябва

За блата
2 яйца
1 банан, 120г
65г Кварк, може Скир
20г кокосово масло
60г овесени ядки без глутен
1ч.л. бакпулвер
канела, ванилия, по желание още малко стевия

За крема
260г Кварк, или Скир
2ч.л. стевия ванилия

За поръсване
20г натрошени какаови зърна (с орехи е по-вкусно, но нямах )

…

Как приготвям

Блат
Банана намачквам, смесвам с останалите продукти и разстилам на слой в тавичката на еърфрайера върху хартия за печене. Може да ползвате малка тавичка.
Пека на програма за кексчета – по спомен…160 градуса, 15 минути. Наложи се да следя и регулирам времето, че нещо не се запичаше както трябва. Ако ползвате фурна става бързо, тъй като блата не е дебел.
След като блата е готов, махам хартията за печене и го охлаждам.
Вече охладения блат режа на две парчета.

Крем
Смесвам Кварка със стевията.

…

Сглобяаване

Мажа с половината крем единия блат, слагам върху него втория, мажа с останалия крем.
Поръсвам с какаовите зърна и слагам в хладилник.
Оставям да престои една нощ, като така блата поема малко от крема и съвсем леко се сиропира.

…

На финала имаме един много вкусен и засищащ за дълго десерт.

Целия сладкиш е 7 блока в Зоната. Ако нарежете на 7 парчета, всяко ще бъде по блок в Зоната.
Един или два блока са подходящи за междинно хранене.
Който не е на диета, няма нужда да го мисли, просто му се наслаждава с чаша

…

Бон апети!

 

Лимецов кекс с овче сирене

/0 Comments/in , , /by

Подходящ за хора с диабет и инсулинова резистентност. Кекс по Зоната, богат на протеин и с малко бавни въглехидрати. Добър в меню за отслабване, фитнес режими и просто… за закуска 🙂 .

лимецов кекс

Всяко парче съдържа 8.3г протеин, 5.5г мазнини, 6.6г въглехидрати и 110 калории.

Шест блока протеин и мазнини (6ПМ) и малко над три блока вуглехидртаи (3В) според диета Зоната.

…

За 6 парчета ми трябваха

2 яйца
130г Кварк, 0.2% масленост
50г брашно от лимец, пълнозърнесто
1ч.л. бакпулвер, с връх
80г овче сирене
Мазнини и сол не добавям, сиренето има достатъчно.

…

Смесвам всичко добре, като най-накрая добавям сиренето.

Пека на 200 градуса, за около 20 минути беше готово.

…

Ще хапнем двама – третия става на обяд, четвъртия вече работи 🙂

…

Бон апети!

 

Протеинови коко курабийки по Зоната

/0 Comments/in , , , /by

А сега е ред на протеиновите курабийки, които приготвих с останалия белтък от гевречетата. приготвени без рафинирана захар и с опция съвсем без нея.

proteinovi-koko-kurabiiki

протеинови коко курабийки

Вкусни меки курабийки с много протеин. Подходящи при диети за отслабване, хранене при диабет и инсулинова резистентност. за качване на мускулна маса. Всички курабийки са 3 блока според диета Зоната (3ПМВ).

  • без глутен
  • 3ПМВ според диета Зоната
  • 4г протеин във всяка курабийка

…

Какво ви трябва

1 белтък
70г обезмаслена извара Pilos
30г настъргана зряла моцарела
2ч.л. мед, 25г
20г кокосово брашно
1с.л. оризово брашно
10г натрошени печени бадеми
1ч.л. бакпулвер
ванилия, по желание още малко стевия.

За поръсване: 5г пудра захар

…

Как приготвям

Разбивам добре белтъка с изварата и меда.
Смесвам останалите съставки без моцарелата и ги добавям при изварата.
Омесвам лепкаво тесто с лъжица, добавям и моцарелата и омесвам още малко.
От сместа оформям 6 курабийки, които пека отново в съда за мъфини. Вие изпечете на фурна върху хартия за печене.
Вадя ги върху решетка и още топли поръсвам с пудрата захар.

…

БЕЛЕЖКИ

  • Две курабийки са блок в Зоната (1ПМВ)
  • Пудрата захар може да замените с еритритол на прах или какао.
  • Бадемите може да са всякакви ядки.
  • Меда може да замените с еритритол или стевия
  • Рецепта за Протеиновите гевречета вижте ТУК.

…

Бон апети!

 

Протеинови гевречета с черен кимион

/0 Comments/in , , , /by
Открих поредната вкусна и диетична рецепта благодарение на Инстаграм и @momotova.katya

протеинови гевречета с черен кимион

И отново ползвам идеята и нагласявам грамажите така, че да се впише в Зоната. Който не познава или не ползва Зоната, просто да ползва рецептата.
…
proteinovi-gevrecheta
Протеинови гевречета по Зоната  – чудесен вкус, нисковъглехидратни, диетични – гевречета за отслабване и мускули 🙂
…
Общо 5П3ВМ в Зоната
Всеки две гевречета са блок Протеин и 0.6ВМ
…

Какво ви трябва

За тестото
1 яйце
1с.л. кисело мляко
90г нискомаслена извара Олимпус
50г настъргана зряла моцарела
45г брашно от лимец
1/2 пакет бакпулвер
по желание малко сол
За намазване: 1 жълтък
За поръсване: семена черен кимион
…

Как приготвям

Разбивам яйцето с изварата и киселото мляко.
Прибавям брашното и бакпулвера и с лъжица оформям меко тесто.
Към него добавям настърганата моцарела и отново омесвам с лъжицата.
Разделям тестото на 10 топчици, от които оформям малки питки и с края на клечка за китайска храна пробивам дупчицата.
Намазвам с разбития жълтък, поръсвам със семената и пека до готовност.
И тук ползвах уреда, който в предния пост ви показах. Ако печете на фурна би трябвало за 15-20 минути на 200 градуса да са готови защото не са големи.
…

БЕЛЕЖКИ

Две гевречета с малко шунка или 1 яйце и 1 домат са идеалната засищаща закуска.
С останалия белтък приготвих невериятно вкусни високопротеинови курабийки. Рецептата ще намерите ТУК.
Бон апети!

Брауни – чийзкейк

/0 Comments/in , , , , , /by

брауни чийзкейк

 

Представям ви един диетичен десерт, интересен и изключително вкусен. Комбинация от вкус на брауни и класически чийзкейк. Идеята взех от една публикация в Инстаграм на @yumipoint, която преправих така, че да стане диетична и да се вписва в диета Зоната.

Сладкишът е без глутен, без захар и е 10 блока според диета Зоната (10ПМВ)

brauni-cheesscake

А ето и рецептата

За брауни основата

2 яйца, 85г кленов сироп, 30г лешников тахан, 45г смлени овесени ядки, 20г веган протеин с вкус шоколад, 10г какао, по желание малко ванилия.

За чийзкейк пълнежа

120г зърнеста извара Pilos, 120г обезмаслен Кварк Pilos (може Скир), 1 яйце, стевия с вкус ванилия.

 

Как приготвям

Разбърквам всички продукти за брауни основата и я изливам в подходяща тавичка. Предварително я напръсках с много малко кокосово масло на спрей и поръсих с какао.

Разбърквам продуктите за чийзкейка и сипвам с лъжица върху какаовата смес.

С голяма клечка за китайска храна разбърквам като „чертая“  някакви фигурки 😊 за да навлезе донякъде чийзкейка в браунито.

Слагам във фурната и включвам на 170 градуса. Пека до готовност, докато клечка, забодена в сладкиша излезе суха. Отне ми около 25-30 минути.

Оставям да се охлади съвсем и едва тогава нарязвам.

 

БЕЛЕЖКИ

  • Ако нарежете на 10 парчета, всяко от тях ще е един блок в Зоната (1ПМВ).
  • Едно-две парченца са чудесно междинно хранене.

 

Кексчета със сирене по Зоната

/0 Comments/in , , , , /by

Диетични кексчета по диета Зоната, които могат да се приготвят и без глутен. Всяко кексче е по един блок в Зоната (6х1ПМВ).

кексчета със сирене по зоната

 

Подходящи за хора с инсулинова резистентност, диабет тип 2, за диета за отслабване, фитнес режими.

kescheta-sys-sirene

Какво ви трябва

2 яйца

60г нискомаслена крем извара Pilos

2с.л. кисело мляко/50г/

85г брашно от лимец

1/2 пакет бакпулвер

70г сирене

40г настъргана зряла моцарела

по желание някакви подправки

 

Как приготвям

 Разбивам яйцата с изварата и киселото мляко.

Добавям брашното и бакпулвера и разбивам отново добре.

Слагам натрошеното сирене и моцарелата, разбърквам.

Разпределям сместа в 6 формички за кексчета и пека до готовност.

 

БЕЛЕЖКИ

  • Може да изпечете в малка тавичка и след това да разделите на 6 парчета.
  • Мазнини не добавям, има достатъчно в яйца сирене и моцарела.
  • Ако сте на режим без глутен заменете брашното от лимец с беглутеново.

Мока тарталети с маскарпоне

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Това е рецепта за един чудесен десерт без глутен, без захар, без лактоза, без брашно, кето. Тарталетите са още нисковъглехидратни, с опция да бъдат съвсем без млечни.

Подходящи са за хора с ИР, при кето режим, при нисковъглехидратно хранене, при проблем с усвояването на лактоза.

мока тарталети с маскарпоне

 

Една тарталета съдържа 9г Протеин, 16г Мазнини и само 2.5г Въглехидрати. Калориите са 193 ккал, с което би могло да се впише и в режим за отслабване и калориен дефицит. Сметките са без украсата от сметана.

moka-tartaleti

Необходими продукти за 6 броя

За тарталетите:
2 яйца+1 белтък
100г кисело мляко 2%
2ч.л. стевия ванилия
24-25г веган протеин карамел
30г натурално какао
1ч.л. бакпулвер

За сиропиране: 1ч.л. разтворимо кафе, разтворено в 1 кафена чашка гореща вода, стевия или еритритол за подслаждане.

За крема: 200г маскарпоне без лактоза и стевия ванилия, на вкус

За украса: сметана, ползвам такава с готов шприц. Може и без нея.

 

Как приготвям

Разбивам добре яйцата, белтъка, стевията и киселото мляко.

Смесвам сухите съставки и добавям при яйчената смес, отново разбърквам добре.

Разсипвам сместа в 6 формички за тарталети и пека в микровълнова – 4 минути на 360W. Проверявам обаче периодично как върви печенето, тъй като съм имала и инциденти тип „изгоря ми тартата” 🙂   Който желае може да ги изпече и във фурна.

Оставям да се охладят върху решетка, като през това време подслаждам маскарпонето.

Приготвям си кафето и сиропирам блатчетата с по 3-4 чаени лъжички от него.

Оставям още малко да се охлади и разпределям отгоре маскарпонето.

Украсявам с розички от сметаната и добавих по една вишна за красота.

Вие може да поръсите с малко какао, какаови зърна, филирани бадеми и всичко, което решите.

 

Пробвах едно на момента след снимките, а останалите оставих в хладилник  🙂

 

Бележки

  • Ако искате да са съвсем без млечни, заменете маскарпонето с кокосов крем или с растителна сметана за разбиване. Киселото мляко заменете с растително.
  • Може да приготвите като кексчета и да украсите с маскарпонето.
  • Може да изпечете като блат, да разрежете и да ползвате маскарпонето като крем. Украсете като шприцовате сметана, по желание поръсете с филирани бадеми или какаови зърна, или настърган шоколад.

Бон апети!

 

 

Протеинови курабийки с мед и канела

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен и без рафинирана захар.

За тези, които се хранят по Зоната – всички курабийки са 8ПВ+16М. Ако напрaвите 16 броя по-големи курабийки всеки две от тях ще бъдат блок в Зоната с удвоени мазнини.

протеинови курабийки

От тази доза излязоха 30-ина бройки малки симпатични топчици.

Протеиновите курабийки с мед са подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване, фитнес менюта и всички любители на сладкото и на здравословното хранене.

 

Какво ви трябва

2 яйца
130г Скир
100г мед
70г брашно от лупина
40г кокосово брашно
30г орехи
½ пакет бакпулвер
½ ч.л. канела
По желание стевия за допълнителна сладост /опитайте на вкус преди това/

 

Как приготвям

Разбивам яйцата със Скира и меда, докато меда се разтопи.

Добавям брашната и орехите, смесени с бакпулвера и обърквам меко тесто.

С влажни ръце оформям малки топчета, които нареждам върху хартия за печене.

В една част от тях направих малки вдлъбнатинки, които поръсих с млян шам фъстък, в други боднах по половин фурма, трети оставих чисти.

Пека на 180 градуса до готовност. Съхранявам в стъклен съд.

 

Трябва да отбележа, че колкото повече стоят, по-вкусни стават 🙂 .

 

Бон апети!

 

Чушки бюрек

/0 Comments/in , , , , /by
  • Вегетарианско ястие в диетичен вариант. Подходящо за хора с инсулинова резистентност, диабет, при диета за отслабване, фитнес режим.
  • Без глутен.
  • 6ПМ, 4В според диета Зоната.
  • В една порция има 28г Протеин, 19г Въглехидрати и 19г мазнини, Калориите са 296.

чушки бюрек

chushki-byurek

Чушки бюрек

 

Нужни продукти за две порции:

6 средно големи печени чушки, 320-330г
200г извара, обикновена зърнеста извара
Сол, пипер, магданоз и 2 скилидки чесън

За панировката
2 яйца, 2с.л. царевично брашно /30г/

Отделно още 2ч.л. зехтин (ползвам спрей за по-добро разнасяне)

 

Как приготвих

Пресовам чесъна и разбърквам добре вси1ки съставки на плънката.
Пълня с нея чушките, овалвам ги в брашното, после в разбитите яйца и слагам в тавичка, която съм напръскала с малко мазнина.
Пръскам отгоре с останалата мазнина и слагам да се пече във фурната – 230 градуса до готовност. Става бързо, за около 15 минути, но всичко зависи от фурната.

И…това е – бързо, лесно, вкусно.

Бон апети!

 

Още вегетариански рецепти в диетичен вариант може да разгледате тук: ВЕГЕТАРИАНСКИ РЕЦЕПТИ

 

БЕЛЕЖКИ

Може да превърнете ястието в кето ястие, ако замените царевичното брашно със сусамово.

 

 

 

Дроб сарма с кайма

/0 Comments/in , , /by

Без глутен, 19 блока според диета Зоната.

диетично ястие без глутен, подходящо за хора с диабет и инсулинова резистентност, фитнес режими, диети за отслабване.

дроб сарма

Една, бих казала много успешна рецепта за дроб сарма за всички, които недолюбват дробчетата или пък те не са подходящи за техния режим на хранене.

Какво ви трябва

500г пуешка кайма
Малка глава лук
по желание 1-2 шепи коприва, може спанак или лапад
240г кафяв ориз
3с.л. зехтин
Сол, чесън, черен пипер, червен пипер, пресен джоджен

За заливката: 4 яйца, 400г кисело мляко с 2% масленост по БДС

Как приготвям

В мазнината задушавам лука и чесъна, после слагам каймата и раздробявам като бъркам непрекъснато.
Когато каймата побелее слагам ориза и 1 купа вода, същата, с която меря ориза. Слагам и сол.
Когато водата поизври доливам още и така докато ориза стане почти готов. Цялата тази схема е затова, защото кафявия ориз се готви много по-бавно от обикновения и все не успявам да му уцеля количеството вода 😊
Накрая слагам и копривата, беше замразена, имам я от преди време, домашна.
Заедно с копривата слагам и другите подправки, още вода и готвя още 4-5 минути.
Пресипвам в тавичка и слагам във фурната да се досготви.
Когато е готов ориза заливам със заливката и пека само на горен реотан.

 

Как разбирам колко грама е за блок?

Цялата тава са 19 зонови блока (19ПМВ).

Предварително съм си претеглива тавичката, празна. След като ястието е готово претеглям отново. Разликата между двете е количеството манджичка, което деля на 19. Така се получава количество за блок.

Например: тавичка – 700г, ястие с тавичка 3кг.

3,0 – 0,700 = 2,300кг

2,300:19 = 0,121кг.

Т.е 121 грама дроб сарма е един зонов блок.

Порция от 3 блока е 363г, порция от 4 блока е 484 грама и т.н.

Спокойно може да добавите зелена салата към порцията си, като овкусите със сос от кисело мляко вместо със зехтин.

 

 

Бележки

  • За да намалите калориите ползвайте белтъци вместо яйца, или поне част от яйцата заменете с белтъци.
  • 1 яйце съдържа малко по-малко 4.8г мазнини, не е за пренебрегване, ако броите калории.
  • 1с.л. зехтин = 3ч.л. = 3М
  • Лука и копривата не броя, защото са пренебрежимо малко за толкова голяма тава.

 

 

Разпределение на продуктите по Зонови блокове

  • Протеин – кайма 13П, яйца 4П, кисело мляко 2П
  • Въглехидрати – ориз 17В, кисело мляко 2В
  • Мазнини – зехтин 9М, 10М приемам от яйцата, за да има и по-малко калории.

 

 

Бон апети!