Публикации

Сиропирани протеинови мини кексчета

3 блока в Зоната (3БПМВ), без глутен и без захар. Фит рецепта, подходяща за хора с диабет и преддиабет, с Метаболитен синдром, в режим на отслабване.

сиропирани мини кексчета

мини кексчета

.
🛒Продукти:
1 яйце
100г кисело мляко
1ч.л. течна стевия
20г какао ION
20г растителен протеин на прах, вкус шоколад
8г натрошени печени фъстъци
1/2 каф. лъж. бакпулвер
.
За сиропа: 1 1/2 с.л. мед, разтворен в 3-4 с.л. вода.
.
👩‍🍳Разбъркайте добре продуктите за тестото, насипете в подходящи формички и печете до готовност.
Още топли, но не горещи, сиропирайте със сиропа.
.
Enjoy! 😱😱💀🦴
.
❗За тези, които не харесват Хелуин:
– не ги правите и съжалявате за което. 😱🙂
– ползвате други формички и не съжалявате за което. 😱😉

Какво да закусват децата при различни непоносимости?

Напоследък все повече деца страдат от непоносимост към млечни продукти и яйца, и по-рядко (слава богу) към глутен. И тогава пред родителите възниква въпосът “Какво ще яде това дете?”.  Особено тези, които скоро са се сблъскали с този проблем.

какво да закусват децата

Когато това се случи с дъщеря ми, първите седмици този въпрос беше за мен въпрос с повишена трудност 🙂 . Но впоследствие с много четене и ровене из нета разбрах, че не е толкова сложно. Особено сега, когато има голям, наистина голям избор от алтернативни продукти.

Вижте някои лесни за изпълнение идеи. Трудните, по-скоро по-трудоемки, ще намерите сред рецептите в блога 🙂 .

 

При непоносимост към млечни, яйца, соя и/или глутен:

 

📌Кокосово мляко с мюсли – мюсли със сушени плодове, мюсли с ядки или семена, мюсли с шоколад (има и такива без млечни) и т.н.

Ако нямате проблем с ядките може да ползвате ядково мляко, но по-добре редувайте с кокосово. Ако имате проблем с глутена, мюслито трябва да е безглутеново.

📌Кокосово мляко с овесени ядки и плод накиснете или сварете овесените ядки в млякото и след това добавете плод по желание. Може да добавите ядки или семена, кокосови стърготини, а за хрупкавост да поръсите с  с пукан амарант или натрошени какаови зърна.

📌Оризова каша с плод и ядки – сварете оризови ядки в алтернативно мляко или вода на каша. Добавете плод и всичко друго по желание.

📌Филийка с лютеница и качествена шунка, може домашно направена. При непоносимост към глутен хлябът е безглутенов или ползвайте криспи тост – от ориз, ориз и царевица, ориз и кокос, от елда, оризовки.

📌Филийка с „Родопска закуска” и домат /краставичка. Как се прави веган “родопска закуска” вижте по-долу.

📌Филийка с авокадо и сирене от кашу или веган сирене от кокос.

📌Филийка със сладко/мармалад и чаша ядково или кокосово мляко.

📌Филийка с фъстъчено масло и сладко /или петмез/ и чаша чай и т.н. Препоръчвам фъстъчено масло от български фъстъци, може да ползвате фъстъчено масло крънч със стевия.

📌Макарони с веган сирене. При непоносимост към глутен ползвайте безглутенови макарони. Вижте голямото ни разнообразие от такива ТУК.

📌Макарони с настъргана ябълка/круша, малко кокосово масло, натрошени ядки и канела.

📌Кус-кус с малини/боровинки/, малко кокосово масло и натрошени какаови зърна т.н.

 

„Родопска закуска” – за всички това е извара със сол, олио/зехтин, чесън, чубрица или червен пипер. Обаче има и веган вариант, специално за хора с проблем с млечните.

Как да си я приготвим: можете, ако си правите ядковото мляко у дома. Тогава заделяте пулпата от ядките и към нея добавяте зехтин, сол, малко лимонов сок и подправки на вкус – чесън, червен пипер, черен или лют пипер (това опция за възрастни), чубрица, самардала….въпрос на вкус.

А как да си приготвите ядково мляко у дома и още малко приложения на пулпата – вижте тук: https://vegadiet.bg/homemade-nuts-milk/

 

Още идеи за тост без мляко и яйца може да почерпите от тук: https://vegadiet.bg/10-vegan-avocado-toast/

 

📌При непоносимост към глутен ползвайте безглутенов хляб, криспи тост от ориз, царевица или елда, безглутеново мюсли, ядки от киноа, ядки от елда, оризови ядки, безглутенови макарони, безглутенов кус-кус и т.н.

📌Идеите са подходящи не само за деца 🙂 .

Кокосови тарталети с круши

Без глутен, без захар, 3 блока в Зоната (3ПМВ). Подходящи за хора с диабет и/или ИР.
Една тарталета съдържа 10,3г въглехидрати.

кокосови тарталети с круши

Нужни продукти:
За тестото:
1 яйце (1П)
3с.л. кисело мляко (не броя)
1ч.л. течна стевия
1с.л. сусамов тахан (2М)
18г кокосово брашно (1МП)
1 пълна кафена лъжичка бакпулвер
1 пълна кафена лъжичка хуск.

100г круши (1В) за покриване на основите.
28г петмез за поръсване (≈3 равни с.л.), (2В), моят беше петмез от черници.
65г Скир за украса (1П).

Начин на приготване:
Обелете крушата и я нарежете на тънки полумесеци. Покрийте всяка тарталетка с 1/3 от крушите (33г).
Полейте петмеза върху крушите.
Пригответе кексово тесто (става малко по-гъстичко) и го разпределете равномерно върху тарталетите. Горе долу по 1 с.л. с голям връх, че и още малко 🙂 , на всяка тарталетка.
Загладете тестото и сложете да се пече във фурна. Аз ги сложих в студена фурна и след това включих на 250 градуса. Целта е да има време да се запекат крушите отдолу.
Печете до зачервяване.
Извадете и оставете да се охладят.
През това време подсладете Скира с малко стевия и след като тарталетите са изстинали украсете с равно количество Скир (≈22г на всяка тарталета). Това може да направите и преди консумация.

Консумирайте с удоволствие и мярка! 🙂
Бон апети!

Бележки:
• 1 тарталета е 1 блок (1ПМВ). Една или две са за междинно хранене.
• Ако не смятате протеина в кокосовото брашно, украсете със 130г Скир.
• Кокосовото брашно е на Dragon superfoods, обезмаслено.
• Вместо сусамов тахан може да сложите ядки, но така беше…perfect .

Продуктите от рецептата може да го купите от тук:
Кокосово брашно
Петмез
Хуск фибри

Фритата с шунка и зеленчуци

Без глутен, 6БПМ2В според диета Зоната. Подходяща за хора с диабет, ИР (преддиабет), за отслабване, при нисковъглехидратно хранене, фитнес хранене.

Фритата със зеленчуци

Нужни са ви следните продукти:

4 яйца – 4П

200г кисело мляко – 1ПВ

1 домат, 150г – ½ В

1 голяма чушка, 120г – ½ В

40г шунка – 1П

2ч.л. мазнина, при мен кокосово масло – 6М

Сол, черен пипер, магданоз или босилек по желание.

 

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата с киселото мляко.

Зеленчуците и шунката нарежете на кубчета.

Смесете зеленчуците с яйчената смес, добавете сол, пипер, други подправки по желание.

Изсипете сместа в малка тавичка, намазнена с мазнината.

Печете във фурна на 200-220 градуса до готовност.

При сервиране може да поръсите с магданоз, при нас беше с босилек.

 

Това са две дамски порции, всяка по 3 блока Протеин и мазнини и един блок въглехидрати (3ПМ1В). Трябва да допълните с два блока въглехидрати по избор.

Аз заложих на 3 оризовки. Но вие може да допълните със:

  • 40г ръжен, пълнозърнест, лимецов хляб
  • с две филийки хляб Вита
  • с една филийка хляб Вита и чаша вино
  • с една филийка хляб Вита и 1 блок плод по желание и т.н.

Бон апети!

 

Какаов фъдж с орехи и меден сироп

Без глутен, без захар, без млечни продукти.

За тестото са ви нужни:

Какаов сладкиш

3 яйца

2 с.л. еритритол

100г масло /кокосово при режим без млечни/

2 с.л. с връх какао

4 с.л. брашно с набухвател Doves Farm

1ч.ч. натрошени орехи

ванилия

 

За сиропа:

3 с.л. мед, разтворени в 150мл вода.

 

Разбийте добре яйцата с еритритола. Добавете маслото и ванилията и разбийте отново.

След това добавете какаото и брашното, отново разбийте.

И накрая орехите като разбърквате с шпатула.

Сипете в подходящ съд, намаслен предварително и печете на 200 градуса до готовност (суха клечка, забита в центъра да излезе суха).

10-ина минути след като извадя сладкиша го нарязвам и заливам със сиропа.

После се сетих, че можеше да оставя малко от орехите, да ги настържа ситно и да сложа по малко в центъра на всяко парченце. Ако е шам фъстък, още по-добре. 🙂

Бон апети!

 

Бележки:

  • Не пиша точно колко минути се пече по няколко причини – зависи от съда в който печете, зависи от печката, зависи дали слагате в студена или в затоплена фурна. Моят съд е стъклен с размери 20х20 см. Слагам го в студена фурна и тогава включвам. Така печенето ми отнема около 25-30 минути.  Ако слагате в затопена фурна може да отнеме по-малко. Но зависи и от печката.
  • Ако не ползвате брашно с набухвател към сместа добавете 1 ч.л. бакпулвер или ½ ч.л. сода бикарбонат, угасена в малко оцет или лимонов сок.
  • Еритритолът може да замените с друг подсладител по желание – кокосова захар, захар Мусковадо, мед, петмез, меласа. Всички тях може да закупите от ТУК.
  • Ако не сте на безглутенов режим, сложете брашно вид по желание.

Хранене при хроничен хиперациден гастрит

Какво представлява, какъв е режимът на хранене, как трябва да се приготвя храната, кои са забранените и кои разрешените храни, както и примерно меню.

Хранене при гастрит

Може да свалите режимът на хранене в PDF формат: download

Гастритът е възпаление на стомашната лигавица, което може да бъде остро или хронично. Правилното лечение на острите гастрити предпазва от хронифицирането им.

Гастритът е два вида – с повишена стомашна секреция и
киселинност (повишено отделяне на солна киселина) и с понижена стомашна
секреция и киселинност (понижено отделяне на солна киселина).

Тук ще се опитам да дам малко информация за първия вид
гастрит, този с повишена секреция и киселинност.

Хроничният гастрит с повишена стомашна секреция и киселинност
се означава като хиперациден или хипертрофичен. Според някои автори този
гастрит предхожда язвената болест.

Различават се две форми на хроничен гастрит с повишена
стомашна секреция и киселинност – диспептична и болкова.

Диспептичната форма се характеризира с оригване и парене
„под лъжичката”. Рядко е налице повръщане. Апетитът е запазен, дори повишен.

Болковата форма на хиперацидния гастрит се характеризира с
появата на късни болки, обичайно 2-3 часа след нахранване, както е при язвената
болест, а също така и с късна нощна болка и болки сутрин след събуждане от сън.

Основна част от лечението на гастрит е диетата, т.е. режимът
на хранене.

Режим на хранене

Режимът на хранене е поне 4-кратен, може и 5 ,6-кратно
хранене, в строго определени часове от деня. Храненето трябва да бъде бавно,
храната да се дъвче добре за да може да се раздроби и да се смеси със слюнката,
което улеснява смилането й в стомаха. Не трябва да се храните бързо и на крак! Необходимо е по-стого спазване на
диетата през пролетно-летния сезон, когато най-често се наблюдава обостряне на
неприятните симптоми при хората с гастрит.

Диетата се състои в приемане на храна, която щади стомашната
лигавица и избягване на такава, която увеличава производството на солна
киселина в стомаха.

Храната трябва да бъде нарязана или раздробена на по-малки
парчета, може да се приема под формата на пюрета, каши, каши с мляко, пасирани
ястия и супи, плодови сокове, нектари, смутита.

Трябва да се избягват пикантни храни и напитки, подправки,
газирани напитки, сол.

Да се избягва хранене с много студени или с горещи храни и
напитки. Храната трябва да бъде затоплена до температура на тялото, но не гореща
или извадена от хладилник.

Храната трябва да бъде приготвена чрез варене, варене на
пара, на водна баня, печене на скара, на грил, на тиган, във фурна, но без
препичане.

Забранява се пържене, запържване, паниране, забранени са
пикантни ястия и силни бульони, както и много сладки или сиропирани десерти.

Хранителни продукти

МЕСО

Забранени: тлъсти
меса, силни месни бульони, месни пикантни сосове, животински вътрешности
(черва, бъбреци, далак, дробчета и
др.), колбаси, наденица, луканка, пастърма, създарма, солени сушени меса,
сланина, свински врат, пушени гърди, дивеч.

Ограничени: младо
говеждо месо (крехко, добре смляно, под формата на кюфтета на пара и др.), джолан,
добре сварен език без бульона, телешки черен дроб, несолена шунка, роле,
нетлъста патица или гъска.

Разрешени: млади
меса (почистени от сухожилия, ципи и хрущяли), нетлъсто свинско месо, нетлъсти
кокошки, пуйки, пилета, пъдпъдъци, желирани меса, нетлъста пача, супи,
приготвени с агнешки крачета.

РИБА

Забранени: рибни
консерви, мариновани, пушени и осолени риби, хайвер, рибни пастети, морски
дарове (миди, стриди, раци, калмари, октопод, омари).

Ограничени:
тлъсти морски и речни риби – сьомга, паламуд, риба тон, есенна скумрия, есенен
сафрид, тлъст шаран, лефер и др.

Разрешени: нетлъсти
морски и речни риби, без кожа – мряна, пъстърва, шаран, пролетна скумрия,
пролетен сафрид, мерлуза, хек, кефал, карагьоз, копърка и др.

МЛЯКО

Забранени:
престояло кисело мляко, престоял кефир, мазни сирена (Рокфор, Камембер), солено
сирене.

Разрешени: обезсолено,
изкиснато сирене, несолен кашкавал, прясно мляко, прясно подквасено кисело
мляко, нискомаслена сметана (10-12%), прясно несолено сирене, нискомаслена
извара, млечни пастети и млечни супи.

ЯЙЦА

Забранени: гъши и
патешки яйца, майонеза, яйца на прах, пържени яйца, пържен омлет.

Ограничени: яйчен
жълтък.

Разрешени: цели
кокоши яйца (рохко сварени), яйчен белтък, яйца по панагюрски, омлети на водна
баня, крем карамел, суфлета.

ЗЪРНЕНИ ХРАНИ

Забранени: топъл
хляб, пълнозърнест хляб, хляб „Грахам”, ръжено-пшеничен хляб, царевица,
качамак, пуканки, жито, булгур, понички, мекици, топъл козунак, баници, бюреци,
тутманици, масленки, кифла с мармалад, кроасан с масло.

Разрешени:
пресен, но не топъл хляб (бял хляб, хляб Добруджа), най-добре леко препечен, пшенички
сухари (бели), бели земели, питки и хлебчета, макаронени изделия от бяло
пшенично брашно без яйца (макарони, кускус, фиде, юфка), сварени овесени ядки,
елда, ориз, оризово брашно, нишесте, обикновени бисквити, гевреци, житна слиз,
кремове с брашно и нишесте.

МАЗНИНИ

Забранени: овча и
говежда лой, свинска мас, гхи.

Ограничени:
кокоша мазнина, патешка мас.

Разрешени: прясно
краве масло, растителни масла – зехтин, сусамово олио, слънчогледово, орехово,
масло от тиквени семки, олио от гроздови семена и др., чист сусамов тахан ( до
3 с.л. дневно, ½ час преди хранене).

ЗАХАРИ

Забранени: тахан
халва, нуга халва, бонбони, шоколад и шоколадови изделия, марципан, маслени и
шоколадови пасти и торти, сиропирани сладкиши, локум, вафли, бисквити със силни
подправки.

Разрешени: захар,
глюкоза, фруктоза и фруктова захар, мед, агаве, кленов сироп, петмези,
мармалади, желета, конфитюри, компот.

ЗЕЛЕНЧУЦИ

Забранени: патладжани,
ряпа, репички, алабаш, бакла, зрял фасул, нахут, соя, грах, краставици,
коприва, лук, чесън, кисело зеле, лютеница, туршии, мариновани консерви, лютиви
и пикантни сосове, солени маслини.

Ограничени:
спанак, леща, зелен фасул, зеле, гъби.

Разрешени:
картофи, тиквички, карфиол, броколи, брюкселско зеле, моркови, цвекло, печени
червени чушки, добре узрели домати, бамя, крехки марули, зелен грах (на пюре),
стерилизирани консерви.

ПЛОДОВЕ

Забранени:
твърди, кисели и недобре узрели плодове, сушени плодове, фурми, стафиди, лимони,
грейпфрут, ананас, портокали, касис, вишни, сливи, череши, праскови, кайсии, грозде,
твърди и несладки круши, зелени кисели ябълки, орехи, лешници, фъстъци,
небелени бадеми, небелени лешници, тиквени и слънчогледови семки, кестени,
много сладки компоти и нектари.

Ограничени:
нектари, белени бадеми, лешници и кашу, накиснати предварително, банани.

Разрешени: добре узрели и сладки плодове – ябълки, сладки и по-меки круши, ягоди (в малки количества), плодови пюрета и сок от ягоди, малини, меки, обелени праскови, мандарини, сладки портокали, печени и варени плодове, пасирани компоти от разрешените плодове, бадемово и друго ядково мляко от белени ядки.

НАПИТКИ

Забранени: силно
кафе, черен чай, нескафе, какао, газирани напитки, алкохол, силно охладени и
горещи напитки, руски квас, престояла боза.

Разрешени: слаб
черен чай, слабо кафе, чай от лайка, липа, жълт кантарион, шипки, мляко с
какао, сладка боза, слабо минерализирани минерални води – Софиски минерален
извор, Хисаря, Горна баня, Сливенски минерални бани, Търговище и др.

ПОДПРАВКИ

Забранени: чесън,
горчица, хрян, люти чушки, чили, лютив червен пипер, дафинов лист, черен пипер,
бахар, канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче, майорана, салца.

Ограничени:
магданоз, копър, джоджен, чубрица, разреден лимонов сок, ванилия, доматено
пюре.

Разрешени: няма.

СОЛ

Готварската сол е ограничена до 6-8 g за денонощие. При високи стойности на
солната киселина в стомашния сок готварската сол се ограничава до 4-5 g за денонощие.

ПРИМЕРНО МЕНЮ

Закуска

Рохко сварено яйце, обезсолено сирене/извара, препечен хляб и чай с мед

Попара със сирене, сухар, малко масло и билков чай с мед.

Кифла с извара/сирене, чай с мед.

Сандвич с масло и шунка и печена червена чушка.

Препечен хляб, намазан със сусамов тахан и мед, чаша мляко.

Овесена каша – овесени ядки, сварени в прясно мляко.

Макарони със сирене.

Обяд / Вечеря

Млечна супа с кускус и сирене

Пилешка супа.

Супа от агнешко нетлъсто месо.

Зеленчукова крем супа с малко сирене/извара.

Супа топчета от телешко мляно месо.

Тиквички с ориз – виж рецепта тук: https://vegadiet.bg/zucchini-with-rice/

Огретен от тиквички – виж рецепта тук: https://vegadiet.bg/zucchini-graten/

Тиквички/чушки, пълнени с ориз или с мляно нетлъсто месо и ориз.

Карфиол с млечен сос и сирене.

Мусака от мляно нетлъсто месо и картофи.

Пиле с ориз.

Славянски гювеч (месо, чушки, домати, моркови, ориз).

Риба (без кожа, печена или варена) с картофено пюре.

Рибена чорба с позволените зеленчуци (рибата е филе, без кожа).

Следобедна закуска

Крем карамел.

Мляко с грис и ягоди или малини. Мляко с оризов грис и малини виж тук: https://vegadiet.bg/mляко-с-оризов-грис-и-малини/

Обикновени бисквити с кисело мляко.

Сухар с извара и сок от моркови.

Компот.

Печени или варени плодове с накиснати ядки от разрешените.

Мъфини със сирене – виж рецепта тук: https://vegadiet.bg/мъфини-със-сирене/

Важно!

Всичко горенаписано е валидно в общия случай, без да е отчетено индивидуалното състояние на индивида. Има храни, които въпреки, че са включени като разрешени, да не се понасят добре, както и обратното – храни от забранения списък да имат добра индивидуална поносимост.

Вега тест може да помогне много при състояния на гастрит,
язва и проблеми със стомаха. Той обаче се прави след преминаване на острата
фаза от заболяването.

Не е желателно Вега тест да се прави в момент на обострени болестни състояния (остър гастрит, криза при язва на стомаха и/или други, в момента обострени възпаления), тъй като има вероятност някои от резултатите да не са съвсем точни.

Може да свалите режимът на хранене в PDF формат: download

Безглутенови бургери от риба тон и тиквички

Здравословни, вегетариански кюфтета от риба тон, тиквички и елда.

Нужни са ви следните продукти:

бургери от риба тон/h1>

1 средно голяма тиквичка, настъргана и отцедена
1 консерва риба тон, отцедена
1 средно голяма глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън
2 малки яйца или едно голямо
¼ ч.ч. рикота
2 с.л. зехтин (или от мазнината от консервата)
1ч.ч. ядки от елда, пресовани
сока на ½ лимон
сол, магданоз, мащерка, черен пипер.

 

В голяма купа смесете добре всички съставки за бургерите.

Оформете бургери с големина по желание. Аз ползвам мерителна лъжица от 100 мл, която напълвам със сместа, но не съвсем догоре, после обръщам в тавичката и леко сплесквам бургерите.

Наредете ги в тавичка върху хартия за печене.

Изпечете в предварително загрята фурна на 220 градуса докато се зачервят.

Гарнирайте по желание със зелена салата, картофена салата, доматки и т.н.

Moже да си приготвите и бургер с хлебче, зеленийки, сосче и… каквото решите още.

В оригиналната рецепта бургерите бяха гарнирани с лимонов йогурт –  сос от кисело мляко, чесън, лимонов сок и лимонови корички.

 

Бележки:

*Моята консерва риба тон беше 160г, но мисля, че по-голяма би била по-добре.

*Рикотата може да замените с крем извара.

*Ядките от елда може да замените с галета, ядки от лимец  или, при безглутенов режим, ядки от овес (безглутенови), от киноа, от просо.
Но трябва да ви кажа, че специфичният аромат на елдата въобще не се усеща.

*Може да добавите и зелен лук, но аз нямах 🙂 .

 

Бон апети!

Нисковъглехидратни тиквички

10БПМ и 2.5БВ, нисковъглехидратна, без глутен

запеканка с тиквички

За тази чудна запеканка ползвах налични към момента продукти, а именно:
600г тиквички
4 яйца
100г сирене
100г кашкавал
30г семена за поръсване

Настъргах тиквичките и ги отцедих.

Настъргах кашкавала и отделих малко от него за поръсване, сиренето натроших.

В купа смесих тиквичките, разбърканите яйца, сиренето и кашкавала.

Разбърках добре и изсипах сместа в тавичка върху хартия за печене.

Поръсих отгоре със заделения кашкавал и семената и пекох до готовност във фурната на 200 градуса.

Това е. Бързо и лесно.

Бон апети!

Бележки:
*Аз сипах сместа в правоъгълна тава и след изпичане разрязах на 10 парчета. Така всяко парче е 1БП и 0,25БВ. Допълнете с още въглехидрати по избор.
Ако трябва да сме точни кашкавала трябва де е 105 грама, но… 5 грама няма да променят нищо. 🙂

*Ако сте на режим за отслабване може да намалите семената малко, защото и сиренето и кашкавала са с доста мазнини.

*Аз допълних с домати и оризови сухари. За вас не знам 🙂 .

Тиганички с тиквички

Без глутен, 6БПМВ (6 блока) според диета Зоната, с опция да бъдат нисковъглехидратни.

тиганички

Необходими продукти:
320г тиквички, толкова дойде една тиквичка
2 яйца
80г натрошено сирене
60г настърган кашкавал
56г брашно, при мен безглутеново, готова смес на Doves farm
1-2 с.л. кисело мляко
1 равна кафена лъжичка сода
1 скилидка чесън
копър, магданоз
2ч.л. мазнина за изпичането на тиганичките.

Настържете тиквичката и отцедете добре от водата.

Сложете я в голяма купа и добавете разбитите яйца.

Смесете добре и добавете и останалите продукти по реда на изброяването им, като содата угасете в киселото мляко.

Загрейте подходящ тиган. Сложете много малко мазнина (най-добре със спрей) и сипете част от сместа. Разстелете добре с лъжица на средно дебел слой, похлупете с капак и гответе на бавен огън докато сместа поизсъхне отгоре. После обърнете с шпатула и изпечете и от другата страна.

Повторете до свършване на сместа.

Аз приготвих 4 по-големи тиганички, като всяка е 1,5БПМВ.

Вие може да изпечете 6 по-малки тиганички и всяка ще бъде по 1БПМВ.

Enjoy!

Бележки:

* За наламаляване на мазнините заменете яйцата с 4 белтъка, а сиренето със 130г Котидж лайт или 80г сирене Маджаров Лайт.

* Ако не сте на безглутенов режим заменете безглутеновото брашно с 65г брашно от лимец.

* Ако искате да са нисковъглехидратни, сложете бадемово или сусамово брашно.

* Ако изпечете 6 тиганички, всяка една е един зонов блок. Една или две, зависи от режима,  е за междинно хранене, три са за закуска или основно хранене.

* Ако изпечете 4 броя, всяка една е 1,5БПМВ. Две тиганички са за закуска или основно хранене.

Нисковъглехидратни бейгъли от моцарела

Без глутен, с високо съдържание на протеин, с 40г въглехидрати на цялата смес.

При мен се получиха 14 малки бейгълчета, всяко от които съдържа 4г белтъци, 6г мазнини, 3 г въглехидрати и 50 ккал.

бейгъли

За тези малки, симпатични бейгъли са ви нужни:
180г настъргана моцарела
2 с.л. (около 60г) крем сирене
1 яйце
50г бадемово брашно
30г безглутеново брашно, смес
малко сол
1 пакет бакулвер

Моцарелата и крем сиренето сложете в подходящ съд и разтопете в микровълнова фурна за минута. Извадете, разбъркайте и ако има нужда пуснете за още максимум 30 секунди.

Извадете, разбъркайте добре и добавете яйцето, бакпулвера, солта и бадемовото брашно. Смесете всичко добре и оставете в хладилник да се охлади.

След това омесете охладеното тесто с безглутеновото брашно докато се образува меко тесто.

Късайте топчета от тестото, оформете по-дебели пръчици, съединете двата края на пръчиците и оформете гевречета.

Наредете ги в тавичка върху хартия за печене и печете на 220 градуса до готовност.

Няма да ви казвам какъв аромат се разнесе из кухнята .

Съчетават се чудесно както с айрян, така и със сладко от ягоди.

Бележки:
* Оригиналната рецепта е само с бадемово брашно, което ги прави подходящи за кето режим. Но поради високото съдържание на мазнини предпочетох част от бадемовото брашно да заменя с безглутеново брашно смес.

* Бадемовото брашно може да замените с кокосово, но имайте предвид, че то ще даде леко сладък вкус на гевречетата.

* Ако не сте на безглутенов режим може да замените безглутеновото брашно с лимецово, смятам, че ще се получи добре.

* Ако яйцето ви е по-голямо може да се наложи да добавите още брашно, вие решете какво.

Оригиналната рецепта вижте тук: https://www.ditchthecarbs.com/keto-mozzarella-dough-bagels/?fbclid=IwAR3ivwXbnuIM0QYpi2ypMdU3tX35oxaznBDp7mtAHdxaA1BMTkzAZ3puJyA