Публикации

Рататуй

Без глутен, без захар, без млечни продукти. Общо 6 блока въглехидрати и мазнини според диета Зоната. Ястието може да се ползва в различни диети за отслабване – кето, нисковъглехидратно, Зоната, подходящо е за веган хранене, вегетарианско, при диабет и инсулинова резистентност.

рататуй

 

Рататуй е френско ястие от Прованс, означаващо в превод проста селска яхния, основно микс от различни зеленчуци – тиквички, патладжани, домати, чушки, лук и т.н. Според Уикипедия няма една единствена рецепта за Рататуй. Т.е. може да бъде микс от зеленчуци според наличните или според настроението 🙂 .

Може да бъде подредена, както в случая, но по-често зеленчуците са нарязани на кубчета. Могат да се приготвят на фурна или на тиган.  Аз съм го правила в мултикукър и трябва да ви кажа, че се получи много по-добре от тези на фурна.

 

Ястието има много разновидности и имена, в зависимост от региона в който се приготвя:

  • Малтийският вариант се нарича капуната (capunata)
  • испанският – писто
  • унгарският – лецо
  • българският и румънският – гювеч
  • гръцкият – бриами (но включва и картофи)
  • В Хърватия – джувеч, но към него е добавен и ориз
  • В Турция е имам баялдъ.

 

А сега и рецептата, не че е нещо сложно:

  • 2 патладжана, 600г /2В/
  • 2 тиквички, 500г /2В/
  • 3 по-големи домата, 600г /2В/
  • Сол, микс провансалски билки
  • 2ч.л. зехтин

 

Нарязах зеленчуците на кръгчета, посолих ги и подредих в тава.

Полях със зехтина и поръсих с микс провансалски билки (продават такива миксове).

Пекох на фурна на 250 градуса за около 30 минути, да се сготвят зеленчуците.

 

Цялата тава е 6 блока въглехидрати и мазнини според диета Зоната. Може да разделите на 4 или 6 порции, съответно всяка по 1.5В или по 1В.

За нас това бяха 4 порции по 1,5 блока ВМ всяка.

 

За да балансирате ястието се нуждаете от Протеин и още малко мазнини.

 

За 3 блока (порция за дами) това може да бъде:

  • 90г месо или 130г риба, 30г хляб, 3-4 маслини;
  • 90г месо или 130г риба, около 60г сварен ориз, елда или киноа, 3-4 маслини
  • 180г Котидж, около 60г варени макарони или отново 30г хляб, 3-4 маслини.

 

За 4 блока (порция за момчета):

  • 120г месо или 170г риба, 50г хляб, 4-6 маслини;
  • 120г месо или 170г риба, около 120г сварен ориз, елда или киноа;
  • 180г Котидж, 120г варени макарони, порция Рататуй, поръсена с 30г кашкавал и пекната само отгоре за да се запече кашкавалчето.

 

Бон апети!

 

Безглутенов бял хляб

Хлебчето ми е без глутен и без млечни продукти. С опция да бъде и без яйца, т.е. веган.

Една, бих казала много успешна рецепта за безглутенов хляб. Лесна и непретенциозна откъм продукти. По-надолу ще намерите и оригиналната рецепта за обикновен хляб за сандвичи, приготвен в хлебопекарна.

хляб

.

Продукти за неголямо хлебче, 8х22х5 см:

120мл овесено мляко

1 яйце (или 1с.л. чия+3с.л. вода)

1ч.л.суха мая за хляб

70г нишесте от тапиока

100г оризово брашно

1ч.л. гума ксантан

2/3ч.л сол

2ч.л захар, в случая ползвах палмова.

.

Разбърках добре поотделно мокрите и сухите съставки.

Към мокрите добавих постепенно сухите съставки и разбърках много добре. Ползвах първо бъркалка, после лъжица.

Сипах в малка тавичка, загладих и сложих в предварително загрята фурна, 50 градуса, да втаса.

За 40 минути бе готово и увеличих градусите на 170.

Пекох още толкова време.

Охладих върху решетка, увито в памучна кърпа. Ползвам една кухненска кърпа, тънка, не хавлиена.

.

Хлебчето се получи чудесно – много вкусно, с леко препечени корички и…. малко 🙂 . Другият път поне двойна доза.

.

 

А ето и оригиналната рецепта за Хляб за сандвичи (така се води в книжката) :

120мл мляко

1 яйце

2/3 ч.л мая

275г бяло брашно

1ч.л сол

20г захар

35г масло*

По рецепта има и 3г глутен, който не съм слагала, не мисля, че е нужно.

.

Всичко се слага в купата на хлебопекарната в посочения ред без маслото*. То се слага към края на бъркането след сигнал на уреда. Предполагам за други марки и програми това ще е сигнала за добавяне на семена.

Пече се на програма, която е дълга 3 часа и 20 минути. Предполагам е по-дълга, защото пише, че млякото се слага студено.

.

Бон апети!

Дневно меню

Меню без глутен, подходящо за хора с диабет и инсулинова резистентност, както и на режим без млечни с изключение на кисело мляко. Основните ястия са съобразени с диета Зоната.

диетично меню

 

Закуска, 3 блока в Зоната

Соден хляб с брашно от просо и червена леща, 50г

Пиратска шунка от пилешки гърди, 90г

Домат и маслини зад кадър

 

Обяд, 3 блока в Зоната:

Лятна манджа

Дебела филийка хляб с брашно от просо и червена леща

Протеинов шейк от 1с.л. грахов протеин, сироп от малини със стевия, вода.

 

Следобедна закуска:

3 сливи

2с.л. фъстъчено масло

 

Вечерятa ще бъде пилешко филе със салата, 3ПМВ

250г домати

Краставици

4с.л. царевица (100г)

1ч.л. зехтин

90г пилешко филе, което ще овкуся с кажунска подправка и ще пекна на грил тиган с 1ч.л. мазнина.

Мазнините са удвоени, защото не желая да отслабвам.

 

Рецептата за лятната манджа

1 голяма печена чушка, 100-120г домати, ¼ глава лук (30г), 1ч.л. мазнина, 2 яйца.

Надробявам зеленчуците на дребно. Първо задушавам лука, после чушките, накрая доматите. Когато поизври водата чуквам яйцата, посолявам и готвя докато яйцата са готови.

Всичко за около 5 минути.

За  да сте в Зоната от 3 блока, добавете още 2 белтъка или 50г извара, както и 40г хляб.

 

Соден хляб с брашно от червена леща  

Без глутен, без мая, високопротеинов. Подходящ за хора с диабет или инсулинова резистентност, с целиакия, както и за такива с проблем с млечните с изключение на кисело мляко.

 

Нужни продукти:

1 яйце, чаена чаша кисело мляко, 2с.л. мазнина, сода, сол, смляно семе от черен кимион, брашно от червена леща около 3 пълни с.л., брашно от просо слагам докато стане консистенция малко по-гъста от кексово тесто.

Разбърквам продуктите добре, сипвам в тясна правоъгълна форма за кекс и пека на 180 градуса до готовност.

 

Бележки:

  • Брашно от червена леща купувам от Турция, може да се замени с брашно от нахут.
  • Брашно от просо може да се замени с друго безглутеново, най-добре става с оризово брашно.
  • Тук идеята ми беше да ползвам по-високопротеинови брашна за да може да намалявам протеина, когато имам постни манджички.

 

Бон апети!

 

Захарни алкохоли – част 2

Продължавам инфото за ползите и вредите на различни подсладители върху нашето здраве. Тук ще разгледам стевия, ствиол гликозиди и сукралоза.

Умишлено цитирам всички изследвания, които показват едно или друго качество на съответния подсладител.

полиоли

Данните са взети от Национален център за биотехнологична информация на САЩ, където се съхранява информация за превени изследвания, метод на изследване, резултати и обобщение.

Т.е. това НЕ Е информация от типа „четох някъде”, каквато обикновено се разпространява из нета.

 

Първата част може да прочетете ТУК.

 

СТЕВИЯ (стевиол гликозиди)

Стевията, наричана още Stevia rebaudiana, е растение, което е член на семейството на хризантемите. Има голяма разлика между стевията, която купувате в хранителния магазин, и стевията, която може да отглеждате у дома.

Продуктите от стевия, открити по рафтовете на хранителните магазини, познати като Truvia и Stevia in the Raw, не съдържат цели листа от стевия. Те са направени от високо рафиниран екстракт от листа на стевия, наречен ребаудиозид А (Reb-A). Всъщност много продукти със стевия изобщо имат много малко стевия.

Сладостта на стевия се дължи главно на стевиол гликозиди, които са ~250-300 пъти по-сладки от захарозата.

 

Как се използва стевия?

В САЩ подсладителите от стевия се намират предимно в трапезни захарни продукти и напитки с намалени калории като заместители на захарта. Екстракти от листата на стевия се предлагат като хранителни добавки в САЩ от средата на 90-те години на миналия век и много от тях съдържат смес от сладки и не-сладки компоненти на листата на стевия. Сладките компоненти в подсладителите със стевия се срещат естествено. Това може допълнително да е от полза за потребителите, които предпочитат храни и напитки, които възприемат като естествени.

 

ПОЛЗИ

 

Стевия и диабет

Стевията е нехранителен подсладител. Това означава, че няма почти никакви калории. Ако се опитвате да отслабнете или ако имате диабет, стевията може да ви помогне да поддържате нивата на кръвната си захар под контрол. Едно проучване от 2010 г. от 19 здрави, слаби участници и 12 участници със затлъстяване установява, че стевията значително понижава нивата на инсулин и глюкоза. Освен това участниците в проучването оставали доволни и сити след хранене, въпреки по-ниския прием на калории.

Забележка: При изследване за поносимост към стевия с Вега тест наблюдавам много интересно явление – хора с диабет или ИР, които НЕ спазват хранителен режим за това състояние и смятат, че лекарставата са достатъчен фактор за контрол върху диабета, стевията (стевиол гликозиди) невинаги е с добра толерантност, въпреки, че няма калории. Хора, които спазват режим на хранене за диабет, както и здрави хора НЯМАТ проблем с усвояването на стевия като подсладител.

 

Стевия и холестерол

Според проучване от 2009 г., прахът от листа от стевия може да помогне за управлението на холестерола.

Участниците в проучването консумират по 20 милилитра екстракт от стевия дневно в продължение на един месец. Проучването установи, че стевията понижава общия холестерол, LDL („лошия“) холестерол и триглицеридите без отрицателни странични ефекти. Той също така повишава HDL („добрия“) холестерол. Не е ясно дали случайната употреба на стевия в по-ниски количества ще има същото въздействие.

 

Стевия и непоносимост към глюкоза

Доказано е, че изкуствените подсладители предизвикват непоносимост към глюкоза чрез промяна на чревния микробиом; обаче малко се знае за ефекта на стевията. Давам цитат от проведено изследване:

„Тук ние изследваме дали добавянето на стевия предизвиква непоносимост към глюкоза чрез промяна на чревния микробиом при мишки, като предполагаме, че стевията ще коригира глюкозната непоносимост, предизвикана от диета с високо съдържание на мазнини, и ще промени чревния микробиом.

Мишките бяха разделени на четири групи за лечение: ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на мазнини, високо съдържание на мазнини + захарин и високо съдържание на мазнини + стевия. След 10 седмици лечение, мишките, консумиращи диета с високо съдържание на мазнини (60% kcal от мазнини), развиват непоносимост към глюкоза и натрупват повече тегло от мишките, консумиращи диета с ниско съдържание на мазнини. Добавката със стевия НЕ повлиява телесното тегло или глюкозната непоносимост.

 

Ефект на стевия върху чернодробната цироза.

„В настоящото проучване антиоксидантните и противовъзпалителните свойства на листата от стевия са изследвани при мъжки плъхове с индуцирано от въглероден тетрахлорид (CCl4-) остро и хронично увреждане на черния дроб. Острото и хронично увреждане на черния дроб предизвиква оксидативен стрес, некроза и холестаза, които са значително облекчени от стевия. Хроничното лечение с CCl4 води до чернодробна цироза, както се вижда от възли от хепатоцити, заобиколени от дебели ленти от колаген и изкривяване на чернодробната архитектура, а стевията значително предотвратява тези промени. Впоследствие е анализиран основният механизъм на действие на растението. Нашето проучване за първи път показва, че стевия регулира Nrf2, като по този начин противодейства на оксидативния стрес и предотвратява некрозата и холестазата чрез модулиране на основните провъзпалителни цитокини чрез инхибиране на NF-κB. Тези многоцелеви механизми доведоха до предотвратяване на експериментална цироза.

Предвид разумния профил на безопасност на стевия, нашите резултати показват, че тя може да бъде полезна за клиничното лечение на остри и хронични чернодробни заболявания.”

 

Алергии

През 2010 г. Европейският комитет по безопасност на храните (EFSA) прегледа съществуващата литература, за да определи дали има някаква причина за безпокойство относно потенциала за алергични реакции към стевия. Рецензентите заключиха, че „стевиол гликозидите не са реактивни и не се метаболизират до реактивни съединения, поради което е малко вероятно оценяваните стевиол гликозиди да предизвикват сами по себе си алергични реакции, когато се консумират в храни“.

Дори и силно пречистените форми на екстракт от стевия е малко вероятно да предизвикат алергична реакция.

От 2008 г. насам не са регистрирани случаи на алергична реакция към стевия.

 

Странични ефекти на стевия

Екстрактът от стевия с висока чистота е одобрен за консумация от FDA и редица други регулаторни органи. Проучванията за безопасност маркират екстракта от стевия като свободен от странични ефекти.

Докато пречистените стевиол гликозиди могат да се добавят към храните и обикновено са признати за безопасни (GRAS) от Администрацията по храните и лекарствата, същото важи по-малко за стевия от цели листа. Самото растение стевия обаче може да се отглежда у дома, а листата могат да се използват по различни начини.

Първоначално се смяташе, че стевията представлява опасност за здравето на бъбреците. Проучване на плъхове, проведено оттогава, предполага, че листата от стевия под формата на добавки могат вместо това да притежават качества, които защитават бъбреците и намаляват въздействието на диабета.

Настоящите изследвания също показват, че е безопасно да се консумира препоръчителното количество заместител на захарта или по-малко по време на бременност.

Някои продукти със стевия също съдържат захарен алкохол. Хората с чувствителност към захарен алкохол могат да получат подуване на корема, коремни спазми, гадене и диария, въпреки че един вид захарен алкохол, еритритол, представлява по-малък риск от симптоми от други. Докато стевията е силно пречистена и се използва в умерени количества, тя няма да причини странични ефекти и може да се консумира без притеснения”.

 

 

СУКРАЛОЗА – Е955

Сукралозата е изкуствен подсладител с нулеви калории. Произвежда се от захар чрез многоетапен химичен процес. Сукралозата не съдържа калории и е средно 600 пъти по-сладка от захарта. Освен това няма горчив привкус като много други популярни подсладители.

Той е открит през 1976 г., когато се твърди, че учен от британски колеж е чул погрешно инструкциите за тестване на вещество. Вместо това го опитал, осъзнавайки, че е много сладък. След това компаниите Tate & Lyle и Johnson & Johnson съвместно разработват продуктите на Splenda. Въведен е в САЩ през 1999 г. и е един от най-популярните подсладители в страната. Splenda обикновено се използва като заместител на захарта както при готвене, така и при печене. Той също така се добавя към хиляди хранителни продукти по целия свят.

FDA и Европейският орган за безопасност на храните одобряват сукралозата, като поставят приемлива граница на консумация [напр. приемлив дневен прием (ADI) от 5 и 15 mg/kg/d, съответно], за употреба в различни храни, включително печива, напитки, дъвки, желатини и замразени млечни десерти. По този начин сукралозата се счита за безопасна за консумация от човека.

Консумацията на LCS дори е препоръчана от здравните власти като част от стратегия за отслабване при хора с наднормено тегло и затлъстяване, както и при хора с непоносимост към глюкоза или диабет и при бременни. Освен това сукралозата също се консумира индиректно във фармацевтични лекарства и дори се открива в кърмата на кърмещи жени, дори при жени, които не са съобщавали за консумация на LCS.

 

ПОЛЗИ И ВРЕДИ

 

Сукралоза и диабет

Твърди се, че сукралозата има малък или никакъв ефект върху нивата на кръвната захар и инсулина. Това обаче може да зависи от вас като индивид и дали сте свикнали да консумирате изкуствени подсладители.

Едно малко проучване при 17 души с тежко затлъстяване, които не са консумирали редовно подсладители, съобщава, че сукралозата повишава нивата на кръвната захар с 14% и нивата на инсулина с 20%. Няколко други проучвания при хора със средно тегло, които не са имали значими медицински състояния, не откриват ефект върху нивата на кръвната захар и инсулина. Това са проучвания, включващи хора, които редовно използват сукралоза.

Накратко: Ако не консумирате сукралоза редовно, е възможно да изпитате някои промени в нивата на кръвната захар и инсулина. Впоследствие, при привикване към консумацията й, вероятно няма да има такъв ефект.

 

Сукралоза и чревна микрофлора

Едно изследване твърди, че намалява полезните бактерии в червата.

Tук става въпрос за американския продукт Splenda, който се състои сукралоза (1,1%) и пълнителите малтодекстрин и глюкоза. Прилага се чрез орална сонда при 100, 300, 500 или 1000 mg/kg на мъжки плъхове. Тези промени са настъпили при дози на Splenda, които съдържат сукралоза от 11 mg/kg. Приемливият дневен прием на FDA за сукралоза е 5 mg/kg. Не става ясно, обаче дали на резултатите не влияят и малтодекстрина и глюкозата в Splenda.

В друго, по-ново изследване обаче се вижда, че при здрави хора това не е съвсем така.

„Бяха избрани седемнадесет здрави участници на възраст между 18 и 45 години с индекс на телесна маса (ИТМ) 20-25. Те предприеха два 14-дневни периода на лечение, разделени от четириседмичен период на почивка (изчистване). Подсладителите, консумирани от всеки участник, се състоят от стандартизирана доза от 14% (0,425 g) от приемливия дневен прием (ADI) за аспартам и 20% (0,136 g) от ADI за сукралоза. Фекалните проби, събрани преди и след третирането, бяха анализирани за микробиом и късоверижни мастни киселини (SCFAs). Няма разлики в средните относителни пропорции на най-разпространените бактериални таксони (семейство и род) преди и след третиране с двата NNS. Структурата на общността на микробиотата също не показва никакви очевидни разлики. Няма разлики във фекалните SCFAs след консумация на NNS. Тези открития предполагат, че ежедневната повтаряща се консумация на чист аспартам или сукралоза в дози, отразяващи типичната висока консумация, има минимален ефект върху състава на чревния микробиом или производството на SCFA.”

Накратко: при консумация на сукралоза в умерени количества и честота на прием от здрави хора, няма да има проблем с чревната микрофлора.

 

Сукралоза и рак

Има ли връзка между консумацията на сукралоза и потенциален риск от рак.

Попаднах на следното изследване: https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950

„В изследването участват малко над 100 000 души, проследявани 7-8 години. Между тях има пушачи, наследствено обременени с рак, с различен ИТМ (т.е. различно тегло), различна двигателна активност, различна консумация на плодове, зеленчуци и други полезни и/или вредни храни.

Наблюдава се, че при хората с по-висока от нормална консумация на различни изкуствени подсладители има различно висок риск от общ рак (различни видове рак). Резултатите се виждат на двете диаграми – d.1 показва потенциалният риск при различните видове подсладители, d.2 показва риска в зависимост от съответната храна / напитка с подсладител.

 

              

 

Най-висок е рискът при консумация на аспартам, следван от ацесулфам К, сукралоза около 10% и след това са друг вид подсладители.

Съответно най-висок риск има при консумация на напитки с подсладител, следвани от трапезни подсладители, по-малко в йогурт и Котидж с подсладители, в напитки със захар и подсладител и накрая в плодови пюрета.

НО… „Ограниченията на това проучване включват потенциално отклонение при избора, остатъчно объркване и обратна причинно-следствена връзка, въпреки, че бяха извършени анализи на чувствителността за справяне с тези опасения.” Т.е. отчетени са теоретично рисковете и от начина на живот, който водят различните участници в изследването. Рак може да се развие при пушачи, заради тютюнопушенето, при ползващи алкохол и т.н.

 

Забележка: При тестване за поносимост към храни с Вега тест, наблюденията ми са, че сукралозата се понася добре от 99% от тестваните.

 

В заключение ще кажа, че направените преди време изследвания и подобни такива, направени в по-ново време могат да се припокриват, но могат да бъдат и съвсем различни. И може би съвременните са по-достоверни…времето ще покаже.

 

А за край ще цитирам списание WebMD от м.август 2021г.:

„Не забравяйте, че захарта в малки количества не е вредна.

Подсладители като сукралоза могат да имат някои ползи, но не бива да демонизирате захарта, ако тя няма отрицателен ефект върху здравето ви и когато се използва в умерени количества.”

 

Захарни алкохоли – ползи, вреди, калории – част 1

 

Веган банички с праз и сирене

Закуска за хора, които спазват постите.
Веган.
Без глутен.

Банички с праз и сирене

Рецетата не е нещо сложно, но е различна от предната (Банички с праз и сирене) като начин на приготвяне…и вкус .

Продукти:
Оризови кори, ако нямате проблем с глутена ползвайте обикновени
Праз, задушен в малко водичка и много, малко зехтин
Веган сирене, вижте бележките.

Как приготвям:
Задушавам праза с водичка под капак, като омекне слагам зехтин, много малко, и посолявам.
Веган сиренето натрошавам в праза и разбърквам.
Оризовите кори потапям една по една в топла вода за секунди и като омекнат отцеждам, слагам в чиния и слагам от плънката.
Навивам на пурички, които редя в тавичка върху хартия за печене. Някои поръсих със сусам.
Пека до зачервяване.

Бележки: 
*Веган сиренето е на основата на кокосово масло и има достатъчно мазнина. Затова слагам много малко зехтин в праза, иначе баничките стават доста мазни.
*Вкусът е много близо до този на краве сирене, за разлика от други марки, които съм ползвала.
*Ако нямате проблем със соята може да ползвате тофу.

Бон апети!

Банички с праз и сирене

Банички без глутен, 3 блока според диета Зоната.

Продукти:
1 яйце +1 белтък
35г ядки от киноа
60г сирене
70-80г праз (1/2 стрък)
1ч.л зехтин
2-3 щипки сода бикарбонат
сол, много малко сусам
малко мляко за разреждане на сместа

Разбивам яйцата, белтъка, солта и добавям ядките.
Оставям за няколко минути да попият ядките, разреждам с 2-3с.л. мляко и добавям содата.
Следват сиренето и задушеният в зехтина праз.
В тавичка върху хартия за печене оформям 3 банички, поръсвам с много малко сусам и пека до готовност.

За тези, които се хранят по Зоната:

*Една баничка е един блок.
*Две банички с чаша кисело мляко са за сутрешна закуска ор 3 блока.
*Три банички с чаша чай без захар също са 3 блока.

 

Вижте веган варианта на Банички с праз и сирене.

Дневно меню

Нискокалорично меню, общо 11 блока в Зоната. Калории около 1300-1350 ккал.

диетично меню

Закуска: Банички със сирене (може да завиете на руло, а може и като пурички)

2 кори за баница

1 яйце, 56г извара, 40г сирене

Малко сусам за поръсване

Общо 3 блока в Зоната.

 

Обяд: Свинско със зеле и ориз

За две порции: 180г свинско нетлъсто месо, смляно (така се готви се по-бързо), 300г зеле, 150г домати, 60г ориз, 2ч.л. зехтин.

Общо 6 блока в Зоната, една порция е 3 блока.

 

Крем извара с кивиСледобедна закуска: Крем от извара с киви и какаови зърна

112г извара, разредена с малко кокосово мляко до консистенция на крем, 2 броя киви, 1ч.л. натрошени какаови зърна (6г)

Общо 2 блока в Зоната

 

 

Цветна салата с киноа

Цветна салата с киноа

Вечерята ще бъде 2 кюфтета с Цветна салата с киноа

Няколко идеи за следобедна закуска от Скир с плодове

Най-лесното междинно хранене, богато на протеин, но и да съдържа плод, в същото време и да има полезни мазнини – това е комбинацията Скир с плод. Ползвам и пресни, и замразени плодове, каквото имам налично.

скир с плодове

Тук ще дам само някои идейки за това кой плод с коя мазнина се комбинира като вкус, Скира пък може да се замени с Рикота. Като обаче ще кажа, че това е моят вкус.  Вашият може да споделите в коментар. 🙂

 

Всички рецепти са от по 2 блока в Зоната. Ако не се храните така, ползвайте само идеите и сами определете грамажа.

 

Скир с ананас и какаови зърна:

130г Скир

150г ананас

2ч.л. (12г) какаови зърна

 

 

Скир с ягоди и банан:

130г Скир

130г Ягоди

½ малък банан (около 40-45г)

2с.л. сусамов тахан

 

Скир с ягоди и манго:

130г Скир

130г ягоди

75г манго

2ч.л. (12г) натрошени какаови зърна

 

 

Скир с портокал и ананас:

130г Скир

½ портокал

75г ананас

4ч.л. кокосови стърготини или кокосов чипс (12г)

 

Скир с портокал и манго

130г Скир

½ портокал

75г манго

12 броя лешници

Плодовете се съчетават добре и с Рикота, като за да сте в Зоната лешниците са 6 броя.

 

 

Скир с ябълки и орехи:

130г Скир 

200г ябълка

12г орехи

Канела по желание

 

Скир с тиква и орехи:

130г Скир

200г печена тиква

12г орехи, канела

 

Скир с тиква, орехи и мед:

130г Скир

130г сурова тиква, приготвена на пара

1ч.л. мед или 1с.л. петмез от фурми

12г орехи или 2с.л. сусамов тахан

Канела

 

Петмез от фурми може да поръчате от тук: https://www.vegadietshop.com/petmezi/date-molasses

 

Дневно меню

Дневно меню за забързани хора 🙂 .

диетично меню

ЗАКУСКА: Тортила тостер – една питка за лаваш, около 20 см в диаметър + 40г шунка + 40г моцарела, мушнах малко червена чушка за преглъщане 🙂  и сложих да се запече на тостер. Капнах малко зехтин след печенето.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока.

ОБЯД: Понеже през деня няма да имам време за манджи и салати, рано сутринта приготвих набързо хлебни тарталети. Един вид с броколи и сусам за младежа и втори – с червена чушка и черен кимион за мен.

Към моите ще има айрян от 1 пълна, към препълнена 🙂  супена лъжица Скир (65г) с водичка, за да вдигнем протеина.

Вижте как приготвих тарталетите:  Два вида хлебни тарталети

 

Хлебни тарталети

Хлебни тарталети

 

СЛЕДОБЕДНА ЗАКУСКА: Соев протеинов йогурт с горски плодове. Той е обезмаслен, балансиран откъм протеин и въглехидрати,  но аз ще добавя няколко ядки (10-ина) за полезни мазнини.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока. Мазнините са удвоени заради напълно обезмасленият йогурт.

ВЕЧЕРЯТА ще бъде зелена салата с портокали и козе сирене.

Ще бъде по тази рецепта, като плода ще е портокал, поради липса на пресни ягоди. За виното ще помислим 🙂 .

ЗЕЛЕНА САЛАТА С ЯГОДИ И КОЗЕ СИРЕНЕ

Зелена салата с ягоди и козе сирене

Зелена салата с ягоди и козе сирене

 

Бон апети!

Хлебни тарталети

Хлебни тарталетиДва вида тарти без глутен, с опция да са 3 и 4 блока в Зоната. Единият вид са с червена чушка и семена черен кимион, другият е с броколи и сусам.

хлебни тарталети

 

Нужни продукти:

1 яйце

65г Скир (1 пълна с.л.)

55г безглутенов хляб (или друг черен хляб)

Малко сол, малко нарязана червена чушка или броколи

1ч.л. семена черен кимион или сусамово семе.

 

Приготвих поотделно двата вида смес за тартите заради двата вида зеленчук и семена, а и за да съм точна с мерки и теглилки 🙂 .

Разбърках яйцето и Скира, добавих хляба и зеленчуците.

Сипах в 3 формички за тарталети и поръсих със семената като една част от тях сложих в сместа.

Пекох на 230 градуса до готовност.

 

* Моите 3 тарталетки ще хапна с айрян от 1 пълна с.л. Скир (65г) и водичка.

За трези, които се хранят по Зоната това са 3 блока. Останалите да погледнат бележките

 

*Зелените тарти са за младежа и тъй като му се полага повече храна към тях ще има салата домати, краставици, зелении, пръсната с малко спрей олио и към нея 1 яйце с 2 белтъка.

Така ще стана 4 блока в Зоната.

 

Бележки:

  • Ако не се храните по Зоната просто пригответе тартите и хапнете както желаете 🙂 .