Рататуй

Без глутен, без захар, без млечни продукти. Общо 6 блока въглехидрати и мазнини според диета Зоната. Ястието може да се ползва в различни диети за отслабване – кето, нисковъглехидратно, Зоната, подходящо е за веган хранене, вегетарианско, при диабет и инсулинова резистентност.

Рататуй е френско ястие от Прованс, означаващо в превод проста селска яхния, основно микс от различни зеленчуци – тиквички, патладжани, домати, чушки, лук и т.н. Според Уикипедия няма една единствена рецепта за Рататуй. Т.е. може да бъде микс от зеленчуци според наличните или според настроението 🙂 .

Може да бъде подредена, както в случая, но по-често зеленчуците са нарязани на кубчета. Могат да се приготвят на фурна или на тиган. Аз съм го правила в мултикукър и трябва да ви кажа, че се получи много по-добре от тези на фурна.

Ястието има много разновидности и имена, в зависимост от региона в който се приготвя:

Малтийският вариант се нарича капуната (capunata)
испанският – писто
унгарският – лецо
българският и румънският – гювеч
гръцкият – бриами (но включва и картофи)
В Хърватия – джувеч, но към него е добавен и ориз
В Турция е имам баялдъ.

А сега и рецептата, не че е нещо сложно:

2 патладжана, 600г /2В/
2 тиквички, 500г /2В/
3 по-големи домата, 600г /2В/
Сол, микс провансалски билки
2ч.л. зехтин

Нарязах зеленчуците на кръгчета, посолих ги и подредих в тава.

Полях със зехтина и поръсих с микс провансалски билки (продават такива миксове).

Пекох на фурна на 250 градуса за около 30 минути, да се сготвят зеленчуците.

Цялата тава е 6 блока въглехидрати и мазнини според диета Зоната. Може да разделите на 4 или 6 порции, съответно всяка по 1.5В или по 1В.

За нас това бяха 4 порции по 1,5 блока ВМ всяка.

За да балансирате ястието се нуждаете от Протеин и още малко мазнини.

За 3 блока (порция за дами) това може да бъде:

90г месо или 130г риба, 30г хляб, 3-4 маслини;
90г месо или 130г риба, около 60г сварен ориз, елда или киноа, 3-4 маслини
180г Котидж, около 60г варени макарони или отново 30г хляб, 3-4 маслини.

За 4 блока (порция за момчета):

120г месо или 170г риба, 50г хляб, 4-6 маслини;
120г месо или 170г риба, около 120г сварен ориз, елда или киноа;
180г Котидж, 120г варени макарони, порция Рататуй, поръсена с 30г кашкавал и пекната само отгоре за да се запече кашкавалчето.

Бон апети!