Публикации

Омлет с ориз

/0 Comments/in , , , , /by

Вегатеарианско ястие, без глутен, 3 блока според диета Зоната.

Подходящо за хора с диабет, инсулинова резистентност, на диета за отслабване, спортисти и фитнес любители.

 

омлет с ориз

Нужни продукти

за омлета:

2 яйца, 40г сирене, 125г сварен ориз, 1ч.л. мазнина

за салатата:

100г домат, 1 малка печена чушка, малко парче краставица

 

Начин на приготвяне

Няма нищо особено в начина на приготвяне – разбивате яйцата с ориза и изпичате в тиган с мазнината. В сместа може да добавите и сиренето. Аз го сложих в чинията и върху него сложих горещият омлет – така сиренцето леко се разтопява и повече ми допада. Въпрос на вкус 🙂 .

Сервирам със салатката. Ако не искате салата то сложете 150г сварен ориз за да натъкмите блоковете въглехидрат.

 

Бележки:

  • Цялото ястие със салата е 3 блока в Зоната
  • Протеините са 2П от яйцата и 1П от сиренето; въглехидратите са 2,5 от ориза и 0,5 от салатата; мазнините са 3М от мазнината за омлета.
  • Въпреки, че е в Зоната ястието е с повече калории, тъй като не съм в процес на сваляне на килограми. Ако искате да намалите калориите ползвайте повече белтъци, вместо цели яйца и извара или Котидж вместо сиренето.
  • Ако сте любител на месото може да сложите шунка вместо сирене. 🙂

 

Питки с ядки от елда, сирене и семена от черен кимион

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, 6 блока в Зоната (6ПМВ).

Подходящи за хора на безглутенов режим, при диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване и… не само 🙂

 

питки с ядки от елда

Нужни продукти за 4 по –големи питки или 6 по-малки:

2 средни яйца

4с.л. (100г) кисело мляко

1ч.л. (8-10г) протеин на прах, неовкусен (може да замените с извара, кашкавал, шунка)

80-85г ядки от елда

малко сол и сода за хляб

2ч.л. (10г) семена от черен кимион

100г сирене

 

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и киселото мляко и добавете към тях солта, содата и ядките от елда. Оставете за 10-ина минути да попият ядките.

Към сместа добавете натрошеното сирене и семената черен кимион и разбъркайте добре.

В тавичка върху хартия за печене оформете с лъжица 4 или 6 питки.

Изпечете на 250 градуса до готовност.

 

Бележки:

  • Протеина на прах може да замените с кашкавал, който да поръсите върху питките, но става по-калорично. Може да е извара, която да добавите към сместа.
  • Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:

протеин – 2П от яйцата, 2,5П от сиренето, 1П от протеина на прах и 0,5П от киселото мляко. Общо 6П.

въглехидрати – 0,5В от киселото мляко и 5,5В от елдата, общо 6В.

мазнини – 3М от черния кимион, останалото приемам от сиренето. Може да добавите малко масло или обезкостени маслини към сместа, но пак леко вдигаме калориите.

  • Ако оформите 4 питки, всяка ще бъде по 1,5 блок.
  • Аз направих 4 питки с умисъл 🙂 : две питки са 3 блока, 1 питка с чаша айрян (100г мляко+вода) са 2 блока.
  • Ако оформите 6 питки, всяка ще бъде по 1 блок.

-2 или 3 питки за голямо хранене от 2 или 3 блока

-1 или 2 питки за междинно хранене от 1 или 2 блока

-2 питки с 200г кисело мляко за 3 блока

-1 питка с 200г кисело мляко за 2 блока и т.н., варианти безброй 🙂

 

Неовкусен протеин на прах може да закупите от тук: www.vegadietshop.com

 

Вегетариански протеинови мини пици

/0 Comments/in , , , , , , /by

Представям ви две вегетариански мини пици с протеиново тесто.

Без глутен, подходящи за вегетарианци, за хора с диабет, при инсулинова резистентност.

За хранещи се според диета Зоната един мини блат е 1,5П+1ВМ

 

протеинови пици

Всъщност, тук акцента пада върху протеиновата основа. Един протеинов блат за мини пица съдържа 13г Протеин и 11г Въглехидрати. От там нататък, в зависимост от това с какво ще я гарнирате зависи накъде ще наклони везната на нутриентите. Но каквото и да сложите отгоре въглехидратите няма да са високи. Това превръща мини пиците ми в подходяща закуска за хора с диабет, инсулинова резистентност, фитнес любители, вегетарианци, търсещи повече протеин в храната и всички любители на здравословното хранене.

О, и мини пиците не са съвсем мини. Размерът им стана около 13-14см в диаметър, бухнаха и търпят стабилно гарниране. Може да ги сплескате още и ще станат конкуренти на италианските 🙂 🙂 .

 

Нужни продукти за основата за пица (3П+2ВМ)

1 яйце (1П)

1с.л. кисело мляко

35г лупин протеин (2ПМ)

30г ултра безглутеново пшенично брашно (може да замените с брашно от лимец, ако нямате проблем с глутена) (2В)

½ ч.л. сода за хляб, малко сол

 

Смесвате всички продукти до гъсто лепкаво тесто. С намокрени ръце разделяте на две топки , слагате ги в тавичка върху хартия за печене и натискайки с пръсти оформяте тънки блатове за пица. Печете на 250 градуса почти до готовност.

След това гарнирате по желание.

Цялата смес съдържа 26г Протеин, 22г Въглехидрати и 10г мазнини.

 

Едната пица гарнирах с резени розов домат, босилек и кашкавал.

Другата гарнирах с резени розов домат, риган, горгонзола и кашкавал.

 

Бележки:

  • За 2 блока (2ПМВ) сложете 15г кашкавал, резени домат, 1с.л. царевица, кръгчета чушка, може и 2-3 маслинки.
  • За 3 блока (3ПМВ) добавете 15г горгонзола (или 20г шунка ако не сте вегетарианец), 15г кашкавал, 2с.л. царевица, домати, друг зеленчук по желание, може и маслинки. Пийнете чаша айрян.

 

И в двата случая е стабилна закуска! Във втория повече 🙂

 

Бон апети!

 

Мусака със спанак и ориз

/0 Comments/in , , , /by

Вегетарианска, без глутен, 12 блока според диета Зоната (12БПМВ).

 

мусака със спанак

Нужни продукти за 4 порции:

300г спанак (толкова имах, но може и повече)

3 стръка пресен лук

170г ориз

80г сирене

2-3ч.л. мазнина (при мен зехтин)

сол, черен пипер, индийско орехче, магданоз

 

За заливката:

5 яйца

100г сирене

75г кашкавал

 

Нарязвате спанака и лука и задушавате в мазнината да поомекнат.

Добавяте ориза, сол и водичка, достатъчна ориза да поеме (съотношение ориз:вода е 1:3).

Задушавате под капак докато ориза поеме водата.

Добавяте подправките и натрошеното сирене и прехвърляте в тавичка (моята е с размери 25х25 см).

Заливате със сместа от яйца, натрошено сирене и настърган кашкавал.

Боцвате тук-там спаначената смес за да навлезе заливката и слагате да се пече на фурна.

За около 15-20 минути на 250 градуса беше готово.

След като поизстине нарязвате на 4 порции. Получиха се достатъчно големи порции за дами, че и за не толкова ящни господа 🙂 .

 

Бон апети!

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • 5 яйца -5П, 180г сирене – 4,5П, 75г кашкавал – 2,5П. Общо 12 блока Протеин (12БП)
  • 170г ориз – 12В
  • спанака и лука не броя, тъй като разпределени на 12 блока (или 4 порции) количеството е нищожно.
  • 2ч.л. мазнина – 6М, останалото от сиренето и кашкавала.
  • Въпреки, че ястието се вписва в диета Зоната, то е с повече калории и това трябва да се вземе предвид ако искате да сте по-стриктни с режима си.

Безглутенови и диетични продукти може да пазарувате от нас: www.vegadietshop.com

Лупин протеинови палачинки

/0 Comments/in , , , , /by

Представям ви една високопротеинова, безглутенова закуска в четири варианта – два за любителите на солените закуски и два за любителите на сладкото. Или както се казва – за всекиго по нещо 🙂  .

Подходящи са за хора с диабет, инсулинова резистентност, за спортуващи, за отслабване, при нисковъглехидратно хранене, подходяща за вегани (с растително мляко) и вегетарианци и с малко донагласяне за хранене в Зоната (за това по-нататък).

Цялата смес съдържа около 31г Протеин, 12г Мазнини, и 27г Въглехидрати.

Лупин протеин

Био Лупин протеин на прах

протеинови палачинки

Основната рецепта е за палачинки, които спокойно могат да се ползват и като тортила питки. Ползвах лупин протеин. Отдавна съм му хвърлила око, но предвид многото разочарования от неовкусен растителен протеин дълго отлагах да му дам шанс 🙂  .

Лупина е от семейството на бобовите, близка е до нахута, но без неговия ммм…странен мирис и вкус.

Лупин протеинът е с почти 40г протеин и цели 35г фибри, има 7,9г мазнини и само 7,5г въглехидрати.

 

Първоначално ползвах рецептата на опаковката, но нищо не се получи и затова я донагласих и станаха…чу-дес-ни!

Няма мирис на странно (като други протеини 🙂 ) , не променя вкуса и ухаят много добре.

А сега и рецептата.

 

Нужни продукти за 5 броя палачинки с диаметър около 15-16 см:  

1 яйце  Лупин протеинови палачинки

½ ч.ч. прясно мляко (би трябвало да стане и с растително)

4с.л. Био Лупин протеин (около 50г)

2с.л. оризово брашно (може лимецово), около 25г.

Щипка сода или малко бакпулвер.

 

Разбих всичко първо с вилица, а после пасирах за секунди. Оставих за 2-3 минути да почине.

В тиган за палачинки сипвам от сместа по един непълен черпак, разстилам и пека от едната страна докато стане на дупчици, от содата. Огънят ми е умерен.

Обръщам и пека от другата страна.

Всичко стана за около 15 минути.

 

Следва гарниране по желание.

 

  1. Солени варианти, в моя случай:

-Крем сирене, пушена сьомга, краставичка, търпи копър, но се сетих късно 🙂  . Протенова палачинка с крем сирене и сьмга

-Котидж сирене, домати, босилек, зехтин.

Протеинова палачинка с Котидж, домати и босилек

 

  1. Сладки варианти:

-крем с шоколад, малко сусамов тахан.

Протеинова палачинка с Hurmella и тахан

 

-Скир с праскови, гарнирана с парченца кайсии (нямах праскови и ползвах кайсиите като най-близък вкус). Търпи натрошени какаови зърна, пак бавно стоплих  и я почнахме без тях 🙂  .

Протеинова палачинка със Скир и праскови

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Има още много възможности за гарниране, въпрос на вкус и фантазия. По-важното в случая е, че закуската е високопротеинова, полезна, засищаща и вкусна. Да, наистина беше вкусна. Даже дребното не позна, че е БИО 🙂 🙂 🙂 .

 

Бон апети!

Какаов сладкиш

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока в Зоната (3ПМВ). Подходящ за хора с Инсулинова резистентност, Диабет, спортуващи, в режим на отслабване или просто за всички, които искат да се хранят здравословно.

 

какаов сладкиш

За тази симпатична бомбичка са ви нужни следните продукти:

За тестото:

1 яйце

65г Скир

1с.л. мед

28г био какао (моето е на „Био свят”)

13г оризово брашно

9г натрошени какаови зърна (заделете част от тях за поръсване)

1ч.л. бакпулвер

малко ванилия

За намазване: 65г Скир и малко от какаовите зърна за поръсване.

 

Разбърквате продуктите за тестото добре, сипвате в намаслена формичка и печете на 200 градуса до готовност.

След като сладкиша се охлади го намазвате със Скира, подсладен с малко стевия и поръсвате с част от какаовите зърна.

 

Бележки:

  • Целият сладкиш е 3 блока (3ПМВ):
  • 1П яйцет, 2П Скир;
  • 2В мед, 1В оризово брашно;
  • 3М какаови зърна.
  • Може да ползвате и друго какао, но съобразете количествотот ако искате да сте в Зоната.
  • Ако разделите сладкиша на 3 парчета всяко парче ще е 1 блок (1ПМВ).
  • Ако не сте на безглутенов режим може да ползвате друго брашно, напр. лимецово.

Безглутенови и био продукти може да поръчате от: www.vegadietshop.com

Нисковъглехидратна запеканка със зеле

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, 12БПМ+4БВ според диета Зоната.

нисковъглехидратна запеканка

 

Нужни продукти:

1 средно голяма зелка, която излезе 900г почистена и нарязана на ивици

5 яйца

120г зърнеста извара (нискомаслена, добре изцедена)

80г сирене

60г зрял кашкавал

1ч.л. мазнина, за намазняване на тавата

1ч.л. оризово брашно, за поръсване на тавата

подправки на вкус – при мен бяха червен и черен пипер, малко млян кориандър.

 

Нарязаното зеле сложих във вряща подсолена вода и варих около 3-4 минути.

Извадих зелето и го изцедих добре от водата.

В купа разбих яйцата, добавих изварата и натрошеното сирене и разбърках добре сместа.

Подправих със сол, червен и черен пипер и малко млян кориандър.

Намаслих тавичка с размери 20х20 см и я поръсих с оризово брашно.

Сипах сместа в тавичката, поръсих с настъргания кашкавал и пекох на умерена фурна до готовност.

 

Бележки:

  • Градусите са около 250 за първите 10 минути, после 200 градуса до запичанене на кашкавала. Всичко това обаче много зависи от фурната и затова и не давам точно време и градуси.
  • Цялата тавичка е 12БПМ+3,5В. Приемам 4БВ за по-лесно разделяне. Ако разделите на 4 ще имате 4 дамски порции по 3 блока (3ПМ+1В). трябва да допълните с още 2В – 40г хляб, 3 оризовки, 2 оризовки и 1В плод, 2 оризовки и 1В салата, 2В салата и т.н.
  • Разпределение по блокове:
  • Зелето е 3В, брашното 0,5В.
  • Яйцата, сиренето, изварата и кашкавала са общо 12П
  • Мазнината е 3М, другите идват от сиренето и кашкавала.

 

Хляб с брашно от тиквено семе

/0 Comments/in , /by

Без глутен, нисковъглехидратен, подходящ за хора с диабет, ИР, за хранене в Зоната.

100г готов хляб съдържа 13,6г протеини, 6,7г мазнини, 29,5г въглехидрати и 233,3 ккал.

30г хляб е 1БВМ+0,5БП при хранене в Зоната, като съм отчела и протеина в тиквеното брашно.

хляб с брашно от тиквено семе

 

За тези две симпатични хлебчета с общо тегло 450г са ви нужни следните продукти:

1 яйце

200г кефир

1с.л. олио (или друг вид мазнина)

1ч.л. (мерителна) сол

1ч.л. (мерителна) захар, за храна на дрождите в маята

1ч.л. (мерителна ) хуск

80г брашно от тиквено семе на „Балчо”

130г брашно с набухвател Doves farm

1ч.л. (мерителна) суха мая за хляб

 

Оставям яйцето на стайна температура, затоплям кефира до телесна температура. 

Разбивам добре яйцето, кефира, солта и захарта.

Добавям брашното от тиквено семе и хуска, разбивам добре и изчаквам около минута-две. За това време брашнот и хуска поемат от течностт и тестото става по-гъсто.

Едва тогава добавям и брашното с набухвател и отново разбърквам добре. Получава се тесто, което много леко лепне, но може да се оформя с лъжица.

Разделих тестото на две като всяка половинка сложих в малка правоъгълна форма като ползвам хартия за печене да не залепва. Може да се сложи и в една форма.

Покривам всяка формичка с домакинско фолио за свежо съхранение (стреч фолио) и слагам във фурната на 50 градуса да втаса.

За около 30-40 минути тестото почти удвои обема си. Тогава махам фолиото и увеличавам фурната на 220 градуса. Пекох около 15 минути и после намалих на 200 градуса, че ми се стори, че е малко силничка температурата.

Пека до готовност.

И точно тук не мога да кажа колко време е нужно. Просто следя да се изпече добре, на пипане да е с твърда коричка, на вид по-препечен…Обещавам другия път да следя с хронометър 🙂 .

След като извадих от фурната сложих върху решетка да се охлади.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • След като хлябът се охлади се получи 445г, приемам 450г.
  • 100г готов хляб съдържа 13,6г протеини, 6,7г мазнини, 29,5г въглехидрати и 233,3 ккал.
  • 30г хляб е 1БВМ+0,5БП при хранене в Зоната, като съм отчела и протеина в тиквеното брашно ( а той е цели 56г, които смятам, че не са за пренебрегване).
  • За един блок в Зоната (1БПМВ) е нужно да се добави 0,5БП за баланс. Това може да е 20г сирене, 30г извара, 1 белтък, 20г шунка и т.н.
  • Лъжичката ми е мерителна и ако ще ползвате обикновена чаена лъжичка тя трябва да е равна, не с връх.

 

Протеинови мъфини с шоколадов пълнеж

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, нисковъглехидратни, с нисък гликемичен индекс.

Подходящи за всички, които обичат шоколад и броят калории. 🙂

протеинови мъфини

Нужни са ви следните продукти:

1 яйце

3с.л. кисело мляко, 60г

50г фъстъчено масло

1с.л. какао

18-20г протеин на прах (моят е вкус ванилия, овкусен само със стевия)

1 доволно пълна 🙂 супена лъжица лешников шоколад, веган

Стевия на вкус, ако решите, малко ванилия и 1 ч.л. бакпулвер.

 

Смесвам яйцата и киселото мляко, после добавям фъстъченото масло и разбивам до хомогенност. Следват останалите продукти, разбивам отново добре.

Насипвам във формички за мъфини с дупка или във формички за тарталети. Пека на 230 градуса до готовност, внимавайте стават бързо.

Вадя да се охладят и през това време разбивам още 1с.л. течен веган шоколад с малко мляко – само да се разреди леко – като пудинг, а не като гъст течен шоколад.

С този шоколадов разкош пълня мъфините или тарталетите, поръсвам с шоколадови капки (поради липса на лешници, каквито мисля, че ще пасват повече).

„Насладих” се бързо на един мъфин а другите останаха за младежа.

 

Това беше вчера. Днес повторих рецептата за да се наслаждавам и аз, все пак и аз душа нося. 🙂

 

Бон апети!

 

 

Високопротеинови, нисковъглехидратни питки

/0 Comments/in , , /by

Без глутен, без мая. Една питка съдържа 6,4г протеин, 2,8г въглехидрати и 1,4г мазнини. Това ги прави идеални за хора с инсулинова резистентност, диабет, при нисковъглехидратно хранене, за допълване на протеина при постни ястия, при фитнес хранене, в режими за отслабване.

протеинови питки

За 5 броя питки ви трябват следните продукти:
1 яйце
100г кисело мляко
1 кафена лъжичка с връх бапулвер
5г хуск
непълна кафена лъжичка сол
50г Сусамово брашно на „Балчо“ (виж бележките)
15г Брашно от различни семена на „Балчо“ (виж бележките).

Смесвам яйцата с киселото мляко, солта и хуска. Разбивам добре.
Смесвам брашната и бакпулвера, разбърквам.
Към мокрите съставки постепенно добавям сухите, като накрая се наложи леко да поомеся тестото.
С намокрени ръце оформих 5 питки, сплесках ги и ги сложих в тавичка, покрита с хартия.
Пекох в нагрята фурна на 180 градуса, около 10 минути с вентилатор, после без.
И както винаги последните 2-3 минути пека на 250 градуса за хрупкава коричка.

Тук хрупкава коричка не се получи 🙂 . Но състава на питките е такъв, че това остана без значение 🙂 .

Бон апети!

Бележки:
* Брашната на Балчо са обезмаслени, богати на протеин, с малко въглехидрати и още по-малко мазнини. Вижте състава им като кликнете върху тях.
* Първоначалната идея беше брашното да е само сусамово, но се каза, че обезмаслено такова нямам достатъчно и затова допълних с брашно от семена.
* Мисля, че с около 55-60г брашно ще е по-добре, ще пробвам пак 🙂 .