Публикации

Протеинови палачинки

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен и без захар, нисковъглехидратни, 5П+2,5В според диета Зоната.

протеинови палачинки

Подходящи при диабет и ИР, при хранене в Зоната, фитнес режими, диети за отслабване.

 

Закуската днес е закуска за шампиони 🙂

Протеинови палачинки, които имат достатъчно протеин и малко въглехидрати.

…

Какво ви трябва

1 яйце и 1 белтък, 100г кефир, 24г веган протеин (в случая вкус банан), 24г брашно Schär mix B.

…

Как приготвям – бързо 🙂

Разбивам яйцето с белтъка добре, добавям кефира и едва след това сухите съставки.

С лъжица гребва от сместа и сипвам палачинките в тиган за палачинки.

Пека без мазнина на умерен огън.

…

От тази смес излязоха 12 броя неголеми американски палачинки. Ако успеете да ги „докарате“ до 10 броя ще смятате много лесно

Ако се храните по Зоната допълнете с още Въглехидрати и Мазнини. Идеални биха били със сладко без захар.

…

Бон апети!

 

Безглутенови протеинови питки

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без протеин на прах, подходящи за хранене според диета Зоната.

протеинови питки

 

Закуската днес е малка, но вкусна и засищаща.

Безглутенова протеинова питка с пастет от слънчогледово семе.

…

Акцентът всъщност е питката.

Приготвена е с брашно от червена леща и пшенично брашно без глутен. Намазах я с веган пастет от слънчогледово семе. Гарнирах с домати и листа пресен босилек.

…

Всяка питка съдържа 6г протеин и 20г въглехидрати.

Което пък е около 1П+2В според диета Зоната.

Питките са подходящи за хора с диабет, ИР, фитнес режими, режим за отслабване.

За 6 питки ми трябваха:

2 белтъка, 100г кисело мляко, до 3-4с.л. вода, 70г брашно от червена леща, 100г пшенично брашно без глутен, 4г бакпулвер, малко сол и риган.

…

От продуктите разбърквам много меко тесто, от което с лъжица разстилам 6 питки в тавичка върху хартия за печене.

Пека на 200 градуса до готовност. Ако искате да са по-хрупкави намалете градусите в началото и увеличете на 230- 250 в последните минути.

…

Важно: Ако ползвате друг вид брашно, даже друга марка, количеството вода вероятно ще е друго. Стремите се да получите много меко тесто.

…

Бон апети!

 

Палачинки с брашно от зелени банани

/0 Comments/in , , , , , , , /by

✅ Без глутен, без захар, блок въглехидрат по Зоната. Добри при Инсулинова резистентност и диабет, богати на фибри и пребиотици. С опция да бъдат без млечни.

Преди да представя рецептата, не че е нещо кой знае какво, искам да ви представя ползите от приема на това брашно, което така дълго „пазеше” шкафа ми преди да му дойде времето 🙂

палачинки с брашно от зелени банани

…

Зелените банани традиционно присъстват в кухнята на Индия, Доминикана, Шри Ланка, о-в Бали… Може да ви ги сервират пържени като гарнитура към ястия в Доминикана, панирани като едно от националните ястия на о-в Бали, в яхнии в Индия. Може да ги видите да се продават с купища по пазарите в тези страни.

И това си има своето обяснение. От една страна, за готвене се ползват зелени банани, които са наранени и нямат добър търговски вид. От друга страна проучените ползи от консумацията им, дали като плод или под формата на брашно, са много.

zeleni-banani

✅ Зелените банани са богати на разтворими и неразтворими фибри, които не се усвояват в тънките черва като другите въглехидрати, а преминават през тях. Стигайки до дебелото черво действат като пребиотик – храна за полезните бактерии в него.

✅ Брашно и пулпа от зелени банани има нисък гликемичен индекс при варене или пържене.

✅ Намалява глада, увеличава ситостта и глюкозната хомеостаза.

✅ Намалява телесното тегло и повишава инсулиновата чувствителност при затлъстели диабетици тип 2.

✅ Облекчава диабет тип 2 и свързаните с него сърдечно-съдови рискове

✅ Облекчава симптомите на хроничен чревен запек и намаляване на употребата на лаксативи.

✅ Защитава стомашната лигавица срещу увреждания.

zeleni-banani-2

✅ Консумацията на брашно от зелени банани променя теглото, телесния състав, липидния профил и възпалителните параметри.

✅ Допринася за предотвратяване на чревни заболявания; за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

✅ Допринася за увеличаване на синтеза на витамини от В-групата и абсорбцията на минерали.

✅ Допринася за облекчаване на бъбречни и чернодробни усложнения, произтичащи от захарен диабет.

✅ Подобрява имунния отговор и предотвратяване на развитието на рак на червата.

*Цялото изследване може да прочетете тук: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6627159/https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6627159/

 

А сега към рецептата

За 3 големи или 5 малки палачинки ми трябваха:

1 яйце, чаена чаша айрян (правила съм ги и с прясно мляко), 60г брашно от зелени банани, щипка сол, 2 щипки захар, по желание малко бакпулвер.

Разбърквам, оставям за 3-4 минути и след това изпичам палачинките – в тиган с незалепващо покритие, без мазнина.

✅ Ако изпечете 5 палачинки всяка от тях ще бъде 1В (блок въглехидрат) според диета Зоната.

✅ Ако сте на режим без млечни продукти ползвайте ядково мляко.

…

Брашното попива повече вода, така, че оставете за малко да попие течността преди да изпечете палачинките. Сместа става пухкава и леко гъстичка, затова разстилам тестото с лъжица да стане равномерно дебела палачинка.

Няма вкус на банани, не е сладко и е доста вкусно. Опитах и със сладко, и със сирене и зелении. И двете са добри.

…

P.S. С прясно мляко и бакпулвер повече ми харесаха. А със сладко е по-така…вкуснейшо… 🙂

…

Бон апети!

 

 

Солен кекс със сирене и кашкавал

/0 Comments/in , , , , /by

В подготовка за първия учебен ден ви давам в аванс една бърза рецепта за балансирана закуска не само за децата, а и за цялото семейство.
Дали ще я предложите за закуска преди тръгване или ще сложите в кутийка за голямото междучасие, все ще е добра идея.

солен кекс

solen-keks-sas-sirene
Рецептата е балансирана и е подходяща както за дечица с повечко килограми, така и за всички останали.
Подходяща е и за хора с диабет, ИР, при режим за отслабване, фитнес режими, при хранене без глутен.

– Ползвам малко брашно от червена леща за да вдигна още протеина и да намаля гликемичния товар, но може да се замени с всякакво друго.
– При алергия или непоносимост към семена/ ядки може да ги пропуснете или да замените с обезкостени маслини.
– Пека в еърфрайер Косори, който пече и отдолу. Но може да се изпече и на фурна.

…
СОЛЕН КЕКС СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ
* без глутен
* Всяко парче съдържа около 7г Протеин, 9г въглехидрати, 7г мазнини и 127 ккал.

…
Какво ви трябва

2 яйца
100г обезмаслена извара
200г кисело мляко, ползвам 2%
30г брашно от червена леща, може да замените с всякакво
75г брашно Šchar mix B
60г сирене
50г настърган кашкавал
1/2 пакет бакпулвер
риган
тиквено и сусамово семе за поръсване, около 20г общо

…

Как приготвям

Разбивам яйцата с млякото и изварата
Добавям брашното, бакпулвера и ригана, разбърквам добре.
Накрая добавям натрошеното сирене и кашкавала, разбърквам.
Сипвам в тавичката на еърфрайера и пека на програма за блатове за торта (170 градуса) за 8-9 минути, после увеличавам на 200 градуса за още 3 минути. Наблюдавам да се запече, минутите са ориентировъчни.

След като се охлади леко прехвърлям в подходяща чиния и разрязвам на 9 парчета. Който „левитира“ около Зоната , може да приеме парче кекс за 1 блок.
За децата две парчета са достатъчни, за по-големките – с чаша айрян.

…

Бон апети!

 

Протеиново-шоколадов крем с тиква

/0 Comments/in , , , , , , , /by
Това е един много вкусен и засищащ крем-шоколад. С достатъчно протеини и с не много въглехидрати.
Надявам се да ви хареса 😋☺️
    • Без глутен, без млечни и без рафинирана захар.
    • Веган.
    • С опция да бъде кето.

протеиново-шоколадов крем

…

Какво ще ви трябва

300г печена тиква
1 кен /400г/ кокосово мляко 20% масленост (ползвам лидълско, само сметана е)
50г мед /или подсладител без калории/
30г протеин шоколад, ползвам веган протеин
30г какао
ванилия
…
Приготвянето е лесно:
Намачвате тиквата, добавяте кокосовата сметана и меда и блендирате до гладка смес.
Прибавяте какаото, протеина и ванилията и разбърквате добре.
Сипвате в чашки и слагате в хладилник да се охлади.
…
Вече имате един разкошен и учудващо лек десерт.
…
Бон апети!

Крем супа от бял боб и броколи

/0 Comments/in , , , , , /by
Високопротеинова супа, подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет, при хранене без глутен и млечни, за вегани или вегетарианци, както и за всеки любител на вкусната супа.

крем супа

  • Без глутен и без млечни продукти.
  • веган, вегетарианска.
  • 6ВМ според диета Зоната
  • Една порция съдържа 12г протеин, който лично аз си смятам в Зоната.
…

Продукти за 3 порции

1 консерва бял боб, 240-250г отцеден и измит
250 г броколи
20г масло
сол, черен пипер, кориандър
400 мл зеленчуков бульон, по желание друг
…
Приготвянето е твърде лесно:
Сварявам броколито за 5 минути, добавям боба, варя още 5 минути, подправям и пасирам.
Поръсих с протеинови крутони от лупина.
По желание може да обогатите супата със:
  • Поръсете с тиквено семе, леко пекнато на сух тиган
  • Натрошено сирене или Котидж
  • Варено яйце, нарязано на половинки
  • Лимонов сок
…
Как приготвям крутоните: правя питки от 1 яйце, непълна чаша кисело мляко, бакпулвер и брашно от лупина до рехаво и лепкаво тесто. Оформям питки с лъжица и пека до готовност. След охлаждане режа на крутони и запичам на еърфрайер за 3 минути.
…

Как да хапвате по Зоната

  • Една порция е два блока в Зоната.
  • За три блока (дамска порция) – добавете блок Протеин (40г сирене, 65г Котидж или нарежете 1 сварено яйце в супата) и 20г хляб – нарежете на крутони и препечете.
  • За 4 блока (мъжка порция) – добавете 40г филе Елена, или 130г Котидж, поръсете с 40г хляб, нарязан на крутони и препечен.

Протеинова бадемова каша с канела

/0 Comments/in , , , , , /by

Давам идея за засищаща закуска, богата на протеин и бедна на въглехидрати.

  • Без глутен, без захар, без млечни продукти.
  • Кето, нисковъглехидратна.
  • Веган.

Подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет, за хора на кето хранене, нисковъглехидратно хранене, за всеки на диета и калориен дефицит. Подходяща за вегани.

протеинова каша

proteinova-kasha-s-kanela

 

 

Продукти за 6 порции:

150г бадемов протеин
45г ленено брашно Балчо
4ч.л. канела
3-4 щипки сол
По желание към сместа може да добавите кокосово мляко на прах.

…

Смесвате добре всички съставки и прехвърляте в бурканче. Цялата смес е около 240г.
За една порция ви трябва 40г от сместа.

…

Състав на 100г:

Протеин – 40 г.
Мазнини – 10,6 г.
Въглехидрати – 3,6 г
Калории – 299 ккал

…

Как да приготвите кашата:

Смесвате 40г от сместа със 150мл горещо растително мляко. Ако вече сте сложили кокосово сухо мляко ползвате гореща вода.
Разбърквате до хомогенност и оставяте за 2-3 минути да се сгъсти и охлади.
Добавяте плод по избор и по желание подсладител.

 

Ако не броите калории сместа търпи поръска , различна в зависимост от плода. Ето някои предложения:

  • Най ми допада с ябълка, малко мед и натрошени орехи. Вместо ябълка може круша.
  • Праскови и сусамов тахан.
  • Печена тиква, орехи и мед.
  • Кръгчета банан, със или без какаови зърна.

 

ВАЖНО:

  • Лененото брашно на Балчо е обезмаслено и съдържа повече протеин и много по-малко мазнини от обикновеното ленено брашно или от мляно ленено семе. Така, че ако се придържате към калориен дефицит следете и това.
  • Калориите ще варират в зависимост от вида мляко, което ще ползвате – ядково и кокосово мляко – малко повече мазнини, почти без промяна във въглехидратите; овесено или оризово мляко – без промяна в мазнини, но значително качване на въглехидрати.
  • Може да ползвате краве или козе прясно мляко.

 

 

 

Сладкиш с банан и какаови зърна

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен и без захар, 7 блока според диета Зоната

Този сладкиш с банан и какаови зърна е подходящ за хора с диабет, инсулинова резистентност, при фитнес режими и режими за отслабване. Както и за всеки, който харесва вкус на банан и канела 🙂

…

Какво ви трябва

За блата
2 яйца
1 банан, 120г
65г Кварк, може Скир
20г кокосово масло
60г овесени ядки без глутен
1ч.л. бакпулвер
канела, ванилия, по желание още малко стевия

За крема
260г Кварк, или Скир
2ч.л. стевия ванилия

За поръсване
20г натрошени какаови зърна (с орехи е по-вкусно, но нямах )

…

Как приготвям

Блат
Банана намачквам, смесвам с останалите продукти и разстилам на слой в тавичката на еърфрайера върху хартия за печене. Може да ползвате малка тавичка.
Пека на програма за кексчета – по спомен…160 градуса, 15 минути. Наложи се да следя и регулирам времето, че нещо не се запичаше както трябва. Ако ползвате фурна става бързо, тъй като блата не е дебел.
След като блата е готов, махам хартията за печене и го охлаждам.
Вече охладения блат режа на две парчета.

Крем
Смесвам Кварка със стевията.

…

Сглобяаване

Мажа с половината крем единия блат, слагам върху него втория, мажа с останалия крем.
Поръсвам с какаовите зърна и слагам в хладилник.
Оставям да престои една нощ, като така блата поема малко от крема и съвсем леко се сиропира.

…

На финала имаме един много вкусен и засищащ за дълго десерт.

Целия сладкиш е 7 блока в Зоната. Ако нарежете на 7 парчета, всяко ще бъде по блок в Зоната.
Един или два блока са подходящи за междинно хранене.
Който не е на диета, няма нужда да го мисли, просто му се наслаждава с чаша

…

Бон апети!

 

Лимецов кекс с овче сирене

/0 Comments/in , , /by

Подходящ за хора с диабет и инсулинова резистентност. Кекс по Зоната, богат на протеин и с малко бавни въглехидрати. Добър в меню за отслабване, фитнес режими и просто… за закуска 🙂 .

лимецов кекс

Всяко парче съдържа 8.3г протеин, 5.5г мазнини, 6.6г въглехидрати и 110 калории.

Шест блока протеин и мазнини (6ПМ) и малко над три блока вуглехидртаи (3В) според диета Зоната.

…

За 6 парчета ми трябваха

2 яйца
130г Кварк, 0.2% масленост
50г брашно от лимец, пълнозърнесто
1ч.л. бакпулвер, с връх
80г овче сирене
Мазнини и сол не добавям, сиренето има достатъчно.

…

Смесвам всичко добре, като най-накрая добавям сиренето.

Пека на 200 градуса, за около 20 минути беше готово.

…

Ще хапнем двама – третия става на обяд, четвъртия вече работи 🙂

…

Бон апети!

 

Протеинови коко курабийки по Зоната

/0 Comments/in , , , /by

А сега е ред на протеиновите курабийки, които приготвих с останалия белтък от гевречетата. приготвени без рафинирана захар и с опция съвсем без нея.

proteinovi-koko-kurabiiki

протеинови коко курабийки

Вкусни меки курабийки с много протеин. Подходящи при диети за отслабване, хранене при диабет и инсулинова резистентност. за качване на мускулна маса. Всички курабийки са 3 блока според диета Зоната (3ПМВ).

  • без глутен
  • 3ПМВ според диета Зоната
  • 4г протеин във всяка курабийка

…

Какво ви трябва

1 белтък
70г обезмаслена извара Pilos
30г настъргана зряла моцарела
2ч.л. мед, 25г
20г кокосово брашно
1с.л. оризово брашно
10г натрошени печени бадеми
1ч.л. бакпулвер
ванилия, по желание още малко стевия.

За поръсване: 5г пудра захар

…

Как приготвям

Разбивам добре белтъка с изварата и меда.
Смесвам останалите съставки без моцарелата и ги добавям при изварата.
Омесвам лепкаво тесто с лъжица, добавям и моцарелата и омесвам още малко.
От сместа оформям 6 курабийки, които пека отново в съда за мъфини. Вие изпечете на фурна върху хартия за печене.
Вадя ги върху решетка и още топли поръсвам с пудрата захар.

…

БЕЛЕЖКИ

  • Две курабийки са блок в Зоната (1ПМВ)
  • Пудрата захар може да замените с еритритол на прах или какао.
  • Бадемите може да са всякакви ядки.
  • Меда може да замените с еритритол или стевия
  • Рецепта за Протеиновите гевречета вижте ТУК.

…

Бон апети!