Генетичното инженерство е метод, който позволява генетично подобряване на културните растения без да разрушава генетичната структура и стопанска стойност на доказани в практиката сортове, като чрез трансферирането на нови гени им се придават допълнителни, полезни за човека и домашните животни признаци, като по – висока устойчивост към болести и неприятели, по – висока устойчивост към екстремни ниски и високи температури, по – високо съдържание на протеини или незаменими амино и мастни киселини, захари, лекарствени и други биологично активни вещества.

генно модифицирани храни

ГМО

Понастоящем повече от половината световно производство на соя се получава от използването на трансгенна соя. Приблизително 40 милиона тона от нея се преработва за фуражни цели при храненето на свине, птици, говеда и за хранителни продукти предназначени за човека. Соята намира също приложение при производството на много хранителни добавки.
В САЩ и Аржентина ГМ соята е официално одобрена и се ползва без ограничения, третира се наравно с конвенционалната соя. В тези две страни се отглеждат между 89 и 92% от цялата генно модифицирана соя в света.
Различно е в Бразилия, където в северната част се отглежда основно конвенционална соя, а в южната ГМ соя. Затова европейските хранителни и фуражни компании предпочитат да купуват соя основно от северната част, която съдържа минимални количества от ГМ соя или е напълно чиста.

Що се касае до проблемите, свързани с консумацията на ГМ продукти от хора и животни, засега няма официално научно становище за това как действат върху човека генномодифицираните организми. В литературата могат да се намерят данни от наблюдения върху животни, които са хранени с ГМ култури. Те показват безплодие при крави или намаляване размера на бъбреците на мишки.

Какво е действието на ГМО върху човешкия организъм – вредно или не, обаче все още не е известно, официално не се съобщава за това как действат тези организми като компонент в храната за човека.
Все пак, според някои автори ГМ храни не показват безопасност при консумация, а генетичната модификация е един доста необмислен начин за въвеждане на чужд генетичен материал (например от вируси, бактерии) в културите с непредвидими последици. В резултат, ГМ храни претърпяват един не много строг и сравнително недълготраен тест за безопасност, но тестовете за хранене на животните показват тревожни здравни ефекти.

Публикувано е само едно изследване върху директното влияние на ГМ храни върху хората, които ги приемат, в което се посочват неочаквани ефекти върху чревните бактерии, но получените резултати не са използвани никога.
Твърди се, че американците консумират ГМ храни от години без болестни ефекти, но тези храни не се етикират в САЩ и никой не е изследван за евентуални последици.

Според други автори същестуват прикрити ГМО продукти в храната на животните и то без съгласието на консуматорите, а поемането им чрез различните животински продукти може да засегне здравето им. Месото, яйцата и млечните продукти от животни, отглеждани чрез ГМ храни и внесени в Европа не са с етикети. Обратно на твърденията на представителите на ГМ хранителна индустрия, животните, отгледани с храни съдържащи ГМ продукти, са различни от тези, хранени по традиционен път. Според други изследвания ако ГМ култури се дават като храна на животните, то ГМ материали могат да се открият в крайните животински продукти, а здравето на тези животни да бъде засегнато.
ГМО и не ГМО не могат да съжителстват съвместно!
Увеличава се замърсяването на традиционните и органични храни. В САЩ е установено, че ГМ ориз отглеждан при полски условия макар и за една година, е причинил обширно замърсяване на запасите от ориз и семенната стока.
В Канада индустрията преработваща обикновенна рапица е съсипана заради замърсяване с ГМ рапица.
В Испания изследване посветено на ГМ царевица е установило, че такава царевица причинява драстично намаляване на добива при органичното отглеждане на тази култура и прави практически невъзможно тяхното съвместно съществуване.
Според Roger Levett, ако хората позволят или допуснат да се отглеждат ГМ растения, продават или употребяват ГМ храни, скоро никой няма да бъде в състояние да избира храна или биосфера свободни от ГМО. Това е едностранен избор, веднъж направен, не може да бъде върнат назад.

И все пак генното инженерство има и своите добри страни, като например така наречения златен ориз. Около 250 милиона деца по света страдат от недостиг на витамин А, което убива или ослепява завинаги милиони всяка година. Peшeниeтo идвa cъc злaтния opиз.
Учeнитe дoбaвили двa гeнa ĸъм бeлия opиз, eдин oт пoчвeнa бaĸтepия, и дpyг oт нapциc, ĸoйтo cинтeзиpa пpeĸypcopa нa витaмин A, нapeчeн бeтa-ĸapoтин. Toзи пигмeнт пpидaвa opaнжeв цвят нa paзлични xpaни, и блaгoдapeниe нa нeгo opизa нaиcтинa изглeждa злaтeн. Toзи гeн oт нapциc впocлeдcтвиe e дoбaвeн и ĸъм цapeвицa, зa пoвишaвaнe нa пpoизвoдcтвoтo нa бeтa-ĸapoтин.
Opизът e мacoвa xpaнa в мнoгo cтpaни. Ho oбиĸнoвeнo нe e изтoчниĸ нa витaмин A. Eднa пopция злaтeн opиз ocигypявa 60% oт днeвнитe нyжди нa витaмин A пpи дeцaтa.

Създаден е един специален сорт соя, който продуцира повишено съдържание на омега – 3 мастни киселини, които понижават нивата на „лошия“ холестерол в кръвта.

Освен за борба със световния глад, ГМО могат да се използват и в много други сфери. Интерес проявяват от дървообработвателната промишленост, тъй като запасите от дървесина намаляват, а залесяването отнема време. Учените изобретили генно модифицирани борове, които израстват до подходящи за сечене за четири години, в сравнение на нормалните четиридесет. Също така устойчиви на вредители и безводие, за да се предотврати загиването им.

Генетичната модификация е просто инструмент, и като всички инструменти важното е как се използва!