Идеи за междинно хранене, кексчета, кремове, сладолед, шейкове

Дневно меню

/0 Comments/in , , , , , , , , , /by

Поредните работни кутийки, пресъздаващи дневното ми меню – диетично, здравословно, меню за отслабване.

Рецептите са без глутен, без захар и някои от тях без млечни продукти.

диетично меню


…

Закуска

/без глутен и захар/

1/2 кашкавалена питка с шунка и още кашкавал (извън кадър, разваляше го )

за десерт плодове – 1/2 ябълка и 1/2 круша.

Рецепта за високопротеиновите питки вижте тук:

БЕЗГЛУТЕНОВИ КАШКАВАЛЕНИ ПИТКИ

…

Обяд

/без глутен и млечни/

Гриловано пилешко филе, овкусено само със сол и пипер.

Бланширан ориз, овкусен със сол, пипер и млян кориандър (ухае чуд-но). В него сложих и една тиквичка, която пък щях да сложа в едни гофрети, но не остана време .

1 домат, парче краставица.

Ако се храните по Зоната грамажите са: 90г пилешко филе, овкусено, 40г ориз, 150г домат, 1ч.л. зехтин, подправки.

Всичко това са 3ПМВ /3 блока/, продуктите се теглят сурови, след това се готвят.

…

Следобедна закуска

/без глутен, без захар, без млечни продукти/

Протеинова палачинка със сладко от боровинки и орехи.

Идеята беше да се сгъне или навие, но палачинката се оказа трошлива и затова я нарязах на триъгълници, между които слагах по малко от сладкото.

Цялата закуска е от 2ПМВ по Зоната.

Рецептата за нея е тази: ПРОТЕИНОВА ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА С БОРОВИНКИ И ОРЕХИ

…

Вечеря

Мексиканска салата с риба тон

/без глутен, без захар, без млечни продукти/

По принцип, тази рецепта търпи много вариации, като първоначалната идея дойде от една консерва Мексиканска салата с риба тон от Лидъл. Там имаше, карам по спомен, домат, печена чушка, морков, червен боб и царевица и е около 2ПМВ консервата. И тъй като много ми хареса започнах да я включвам в менютата, които правя. В различни варианти в зависимост от поносимостта към храните на съответния човек, а в моя случай – в зависимост от наличните продукти в хладилника 😊.
Та… днешния вариант е салата Айсберг, количество по желание, 75г червен боб, 75г царевица и 100г риба тон консерва – малко далеч от оригинала, но с нищо в долапа… няма как… 🙂

…

 

Бон апети!

…

Протеинова палачинкова торта със сладко от боровинки и орехи

/0 Comments/in , , , , , , , , /by

Тъй като се оказа доста успешна, на тази тортичка ще посветя цяла една страница. Всъщност, това е за по-лесно намиране на рецепетата с търсачката. Тъй като беше част от дневно меню, снимката не еот най-добрите, но в скоро време и това ще се промени 🙂

Тортичката е без глутен, без млечни, без захар, 2ПМВ, т.е. два блока в Зоната

протеинова торта

…

За палачинката ми трябваше:

1 яйце, 60мл кокосово мляко, 1с.л. веган протеин /10г/, 1с.л. оризово брашно /13-14г/.

 

Разбивам всичко и изпичам една палачинка в голям тиган без мазнина.

…

За сладкото:

80г боровинки, в случая замразени, но може и пресни, малко водичка и еритритол на вкус.

Слагам боровинките с малко водичка и подсладителя на котлона и варя на умерен огън да се посгъстят.

…

За поръсване: 2с.л. натрошени орехи

…

Режа палачинката на триъгълници, между тях слагам сладкото и отгоре поръсвам с орехите.

…

Оставете да престои известно време – сладкото се разтича и сиропира блатовете, като се получава ммм… невероятен вкус.

 

Бон апети

…

 

Диетично дневно меню

/0 Comments/in , , , , , , , , , /by

Кутийките от офиса – още една идея за диетично и разнообразно меню, което може да ползвате като идея по всяко време 😊

Всичко е без глутен и без захар, една част от рецептите са и без млечни продукти.

диетично

…

Закуска

Кисело мляко с мюсли

/без глутен, 2ПМВ според диета Зоната/

220г кисело мляко, 20г веган протеин, 30г мюсли със сушени плодове и семена.

Разбърквам млякото с протеина и много малко водичка и след това добавям мюслито. В него има семена и не е нужно да се слагат допълнително.

Между другото, оказва се че в почти всяко мюсли освен овесени ядки има и пшенични и/или ръжени. Така, че ако сте на диета без глутен и може да консумирате овес, ЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТИТЕ!

 

Давам и още една много вкусна идея за закуска: Протеинова овесена каша „Шоколад Амарето“

Овесена каша Амарето

Овесена каша Амарето

…

Обяд

Обещаната Мексиканска салата с риба тон

/без глутен, без млечни продукти, 3ПМВ според диета Зоната/

По принцип, тази рецепта търпи много вариации, като първоначалната идея дойде от една консерва Мексиканска салата с риба тон от Лидъл. Там имаше, карам по спомен, домат, печена чушка, морков, червен боб и царевица и е около 2ПМВ консервата. И тъй като много ми хареса започнах да я включвам в менютата, които правя. В различни варианти в зависимост от поносимостта към храните на съответния човек, а в моя случай – в зависимост от наличните продукти в хладилника 😊.

Та… днешния вариант е салата Айсберг, червен боб, царевица и риба тон естесвено – малко далеч от оригинала, но с нищо в долапа… няма как… 😊

Салата Айсберг, 75г червен боб от консерва, 75г царевица, 1ч.л. зехтин, 100г риба тон консерва

…

Следобена закуска

/без глутен, 2ПМВ според  диета Зоната/

Грозде със сирене – класика – 150г грозде и 60г сирене – трябва да ви държат сити в следващите поне два часа, в повечето случаи и три.

…

За вечеря имахме говеждо с грах яхния

/без глутен, без млечни продукти, 3ПМВ според диета Зоната/

Как се определя порцията: Готвите стандартно с по 1ч.л. мазнина на порция. Каквито о зеленчуци да сложите (домат, лук, морков) на порция ще се паднат пренебрежимо малко и съответно аз броя само граха за въглехидрат.

Порция от 3 блока /3ПМВ/ е 75г от месото, около 150г отцеден гра, 30г хляб, което е около 1 филийка.

 

Бон апети!

…

Безглутенов сладкиш със смокини

/0 Comments/in , , , , , /by

Десерт без глутен, без захар, без млечни продукти. 

Няма такава вкусотия, казвам ви. От много време насам не бях опитвала нещо толкова вкусно. Може би защото не съм броила калориите 🙂

сладкиш със смокини

Ъпдейт: Направих го и с праскови, пак се получи идеално.

 

Какво сложих

2 яйца

50г кокосово масло

150мл бадемово мляко, домашно

100г еритритол

по желание още стевия за допълнителна сладост

100г оризово брашно

30г кокосово брашно

1 пакет бакпулвер, 10г

няколко смокини за отгоре

 

 

Смесвам всички съставки до хомогенна смес

Сипвам в малка тавичка, напръскана с кокосова мазнина, спрей

Отгоре нареждам нарязани смокини

Пека на 200 градуса до готовност, до суха клечка

Оставям да се охлади и едва тогава нарязвам

Тавичката ми е квадратна и режа на 9 парчета. Обикновено изяждам по едно, обаче не и този път

 

Наистина, много ми хареса този сладкиш и смятам да изредя всякакви плодове в него.

 

P.S. Ще бъде чудесен блат за плодова торта

.

Относно сладкиша с праскови: На дъното на тавичката сипах малко петмез от фурми (някъде ще го срещнете и като сироп от фурми, същото е). Върху него наредих две праскови на резени, добре узрели праскови. Кексовата смес приготвих по същата рецепта, но сложих кокосово мляко, че имах такова. Сипах сместа върху подредените праскови и тогава изпекох. При сервиране се обръща върху чинийката. Е наистина е СУ-ПЕР! 🙂

Канелени кифлички или рулца

/0 Comments/in , , , , , /by

Кифлички без рафинирана захар, с опции да са веган, без глутен, без млечни и съвсем без захар.

канелени кифлички


Това е една от малкото рецепти с пшенично брашно, но пък се получиха и с безглутеново – Schar микс В. Това е готов микс за хляб.

Рецептата с пшенично брашно:

За тестото:
Чаша и половина брашно по избор
120г масло
100мл прясно мляко, подсладено с малко еритритол и стевия
Получава се меко тесто, което се разточва лесно.

За плънката:
орехи, смлени или натрошени
кафява захар
канела

Количеството им е по избор – може с повече плънка, може и с по-малко. При нас беше повече 🙂 .

Тестото разточвате на тънко, изрязвате квадратчета, слагате от плънката и завивате на кифлички.
Може да направите и рулца – тестената кора поръсвате с плънката, завивате на руло и режете на филийки.
Печете на умерена фурна до зачервяване.
Може да поръсите с пудра захар или еритритол със стевия на прах.

 

За безглутенов вариант на кифличките

120г масло, 100мл прясно мляко, брашно микс В на Schar до меко тесто, което да се разточва лесно.

Останалото като начин на приготвяне е същото.

 

Досега ми се е получавало само с микс В на Schar. Ако е друг вид брашно…нямам идея  😊 .

Кифличките са идеалната компания на следобедното кафе или чай… или пък самички… 🙂

 

Бележки

  • За вариант без захар заменете захарта с микс от еритритол и стевия.
  • За вариант без млечни заменете млякото с бадемово или кокосово, може соево.
  • За веган вариант, ползвайте ядково или соево мляко и кокосово масло.

 

Бон апети!

 

Шоколадов фъдж с пълнеж от фъстъчено масло

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Без глутен, без брашно, без млечни, без рафинирана захар, с опция да бъде кето и нисковъглехидратен.

Подходящ е за хора с диабет, с инсулинова резистентност, за хора на безглутенов режим, на режим без млечни продукти, такива, които се хранят кето или нисковъглехидратно, както и за всички любители на здравословното хранене. Хора на диета за отслабване, фитнес режими.

 

Един прекрасен десерт, богат на протеин и с малко въглехидрати, десерт, който разгръща вкуса си едва на следващия ден.

 

Идеята за прекрасната рецепта е от инстаграм ( @yummipoint, има много хубави нещица ), но точното спазване на рецептата при мен не доведе до нищо и се наложи да импровизирам. Не казвам, че на друг няма да се получи, просто при мен не стана.

 

 

Та…Нужните продукти са:

2 яйца

100г петмез от фурми, при кето хранене заменете със стевия или еритритол на вкус

8с.л. кокосово масло

50г фъстъчено масло с намалени мазнини (може обикновено, но аз исках да има повече протеин)

60-70мл кокосово мляко

50г какао

20г кокосово брашно

Стевия с вкус на ванилия до нужната сладост

Ванилия, ½ пакет бакпулвер /4-5г/

 

За пълнежа: 3с.л. с връх фъстъчено масло с намалени мазнини

За поръсване: капки черен шоколад без захар на Dragon Superfoods

 

Как приготвих:

Разбивам продуктите по реда на изброяването.

Сипвам половината смес в подходяща тавичка, разпределям отгоре фъстъченото масло с помощта на две лъжици и поливам с останалото тесто.

Поръсвам с капките шоколад и пека в предварително затоплена фурна на 170 градуса. Отне ми около 30 минути, но всяка фурна е различна, следете сладкиша.

Оставям да се охлади върху решетка.

Най-добре е да се консумира на следващия ден.

 

Има прекрасен вкус на топящ се черен шоколад с фъстъци и нежен аромат на ванилия.

 

Бон апети!

Морковени сурови бонбони

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, подходящи за хранене според диета Зоната.

морковени бонбони

Всички бонбони са 5В+2.5П+10М според диета Зоната.

За 15 бонбона са ви нужни:

1 неголям морков, 40г

30г овесени ядки, 3с.л.

30г бадемов протеин

2-3с.л. натрошени орехи, 30-40г

3с.л. петмез от фурми, може кленов сироп, агаве

1 пълна с.л. крема сирене, 30г

малко канела

 

🥕Настържете моркова и смесете с останалите съставки без протеина.

🥕Оставете за 10-15 минути да омекнат ядките и тогава добавете бадемовия протеин.

🥕Оформете 15 бонбона и оставете в хладилник да се охладят.

 

❗️Три бонбона са около 1В+0.5П +2М в Зоната.

❗️Ако не сте на диета може да го оваляте в орехи, в какао, да потопите в шоколад да поръсите с разтопен шоколад…

 

Бон апети!

Дъвчащи шоколадови бонбони

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Без глутен, меки и същевременно хрупкави, с чудесен шоколадов вкус и достатъчно сладки за всички претенциозни вкусове.

шоколадов бонбони

 

Дъвчащи шоколадови бонбони

Рецептата отново е на око, както повечето сполучливи, но давам все пак някакви насоки:

250г бадемов тахан (може и друг вид)

1 кафена чашка кафява захар

1 кафена чашка вода

2ч.л. течна стевия (опитвайте на вкус)

2с.л. нискомаслено какао

 

Начин на приготвяне:

🍬От водата и захарта правя захарен сироп като оставям да ври около 3-4 минути.

🍬Без да махам от котлона добавям едната лъжица какао и бъркам докато стане хомогенна смес.

🍬Смесвам тахана с какаовия сироп и стевията и бъркам енергично – сгъстява се значително и иска малко повече търпение и сила. Може да ползвате миксер, но с бъркалките за тесто.

🍬След това вадя от съда и слагам на кухненския плот като омесвам с останалото какао докато попие какаото, този път става бързо.

🍬Оставям в хладилника да изстине и стегне.

🍬Междувременно натроших малко зърнена закуска от ориз, тип Опризон.  Може да ползвате оризовки, Оризон или пукан амарант, в краен случай корнфлейкс.

🍬Вадя сместа от хладилника и оформям бонбони, овалвам ги в натрошената зърнена закуска и слагам в хартиени кошнички.

🍬Съхранявам в хладилник.

 

  • Тахана може да е друг, подсладителя също, може да оваляте в какао, в кокосови стърготини, в натрошени ядки…въпрос на вкус.

Аз исках да са хрупкави и ми се получи. Даже и на вкус ги докарах така, че да не личи, че са здравословни 🙂 .

 

Мъфини с боровинки

/0 Comments/in , , , , , , , , /by
Без глутен и без захар, с опция да бъдат кето или нисковъглехидратни.
.

мъфини с боровинки

Едно чудесно предложение за хапване към кафето, за междинно хранене при диета, а защо не и за закуска 🙂 . Мъфините може да приготвите и като кекс.
Ако сте с инсулинова резистентност или с диабет, вижте бележките.
.
Какво ви трябва:
2 яйца
2 пълни с.л. кисело мляко
2 пълни с.л. нискомаслена кремообразна извара
2 пълни с.л. стевия с еритритол на кристали
2 с.л. разтопено масло
Безглутеново брашно до гъстота на кексово тесто
бакпулвер, по желание ванилия
100г боровинки
.
Смесвате добре продуктите като боровинките слагате накрая.
Насипвате във формички за мъфини и печете на 220 градуса до готовност.
.
Бележки:
За да намалите въглехидратите заменете брашното с кокосово или бадемово. Така мъфините ще стана подходящи и за кето или нисковъглехидратен режим на хранене, както и за хранене при диабет или ИР.
Бон апети!

Фъстъчени трюфели

/0 Comments/in , , , , , , /by

Фъстъчени сурови бонбони без глутен, без захар, без млечни продукти, веган, 3ПМВ според диета Зоната.

сурови бонбони


Пет трюфела са един зонов блок с удвоени мазнини, че и малко повече май…  🙂 (1ПВ2М)

 

За 15 броя трюфели са ви нужни следните продукти:

45г овесени ядки, смлени

45г фъстъчено масло с намалени мазнини, в краен случай обикновено

45г безкалориен сироп Солен карамел

стевия с вкус Дулче де лече, опитвам на вкус

 

Разбърквам добре всички съставки и оформям трюфели.

Единият вариант беше оваляни в карамелизирани печени фъстъци, вторият потопени в разтопен шоколад със стевия.

 

Трети вариан, малко по-сложен, но много по-вкусен: 

В трюфелите с пръст оформих малки дупчици. В тях сипах петмез от фурми, но по-добре е малко мед, тъй като петмеза попи в бонбончетата. Та, върху петмеза /меда/ поръсвам натрошени печени фъстъци и отгоре заливам с разтопен шоколад със стевия, но само отгоре, не целите бонбони. Така вкусът се доближава много до жадуваният от много хора, и от всички вкъщи, десерт Сникърс.

 

Бележки:

  • Овесените ядки са 3В;
  • Фъстъченото масло е 3П+6М;
  • Сиропът няма калории, стевията също.
  • Фъстъченото масло е с намалени мазнини и с повече калории, марка „Balcho“, търсете в Кауфланд и био магазините.
  • Стевията поръчвам от revita.bg

 

Ако ще ги овалвате в шоколад или в печени фъстъци ще се вдигнат още малко мазнините, но не мисля, че това е съществен проблем. Наблюденията ми показват, че проблем е прехранването с въглехидрати.

Така, че хапнете спокойно и се насладете на следобеда с 5 бонбончета и чаша кафе.

 

 

Бон апети!