Пълнее ли се от макарони?

/0 Comments/in /by

Почти всеки някога си е задавал този въпрос. На него няма еднозначен отговор.

Пълнее ли се от макарони

Или по-скоро има – консумирайте с удоволствие и мярка…и с добър сос.
Пълнозърнестите макарони са много добра храна при диета. Те са леки и с по-малко калории, с по-ниско съдържание на глутен и по-богати на фибри в сравнение с непълнозърнестите. Усвояват се от организма по-бавно, като не предизвикват бурно отделяне на инсулин. Улесняват намаляването на холестерола и предпазват от заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет, рак на дебелото черво, подагра.
Пълнозърнестата паста е и сравнително добър източник на белтък, мазнините са малко, но полезни, съдържа витамини от група В, вит. Е, соли на фосфора, калция, магнезия.
Особено полезна е за хора с лениви черва и упорит запек, болни с бъбречни и чернодробни заболявания, при анемии, но е добре да се избягват при язвена болест, ентероколит, диария.

Освен пълнозърнести макарони на пазара вече има голямо разнообразие и от паста, приготвена от леща, нахут, боб, соя, елда, както и комбинации от тях. Освен, че са без глутен, те са и отличен източник на белтък и фибри.
За да се възползвате от полезността на макароните обаче, трябва да бъдат приготвени правилно. Забравете за мазните сосове, майонеза и сметана. Приготвяйте ги с доматен сос, добавяйте зеленчуци, подправки, малко зехтин, постни меса, риба. Само така ще може да се насладите на получения изтънчен вкус, аромат и текстура.

„Добрият” VS „лошият“ холестерол и каква е разликата между тях?

/0 Comments/in /by

Всички сме чували, че има „добър” и „лош” холестерол, но знаете ли каква е разликата между тях?

добър холестерол

„Добрият” холестерол (HDL холестерол) се съдържа в липопротеините с висока плътност, които пренасят холестерола от клетките на тялото до черния дроб и репродуктивните органи, където той се разрушава и елиминира от организма. По този начин той не може да окаже вредното си действие в кръвоносните съдове.

„Лошият” холестерол (LDL холестерол) има противоположен ефект. Той се съдържа в липопротеините с ниска плътност, които го пренасят от черния дроб до клетките в тялото и дава материал за образуване на атеросклеротични плаки в артериите.

Счита се, че рискът от атеросклероза и свързаните с нея сърдечносъдови заболявания е най-голям, когато високото ниво на „лошия” холестерол е в комбинация с нисък „добър” холестерол.

Установено е, че около 80% от холестерола се образува в организма и само 20% постъпва в него чрез храната.

Прекалената консумация на на захар и т.н. бързи въглехидрати, както и на храни с наситени и транс-мазнини стимулират синтеза на холестерол.

А трайно повишения холестерол води до отлагането му в артериите под формата на атероматозни плаки, в резултат на което се развива болестта атеросклероза.

Китайски биологичен часовник

/0 Comments/in /by

Или как да живеем в хармония с тялото си?

Китайски биологичен часовник

Според традиционната китайска медицина човешкото тяло  има енергийна система, която се състои от енергийни канали, наречени меридиани. По тях протича жизнената енергия на човек, като всеки меридиан отговаря на определен орган от тялото – черен дроб, бъбреци, бели дробове и т.н. Меридианите са общо 12 на брой, разделени на шест двойки.
Когато даден орган е в енергийния си връх, този в противоположната страна на биологическия часовник (с 12 часа разлика) е в най-ниското си енергийно ниво.
Например, между 1:00 и 3:00 черният дроб достига своя връх, а тънките черва са в най-ниското си енергийно ниво.
Практикуващите китайска медицина използват този часовник за да определят органа, отговорен за заболяването. Например, ако откриете, че се будите в часовете между 3:00 и 5:00 всяка сутрин, може да ви мъчи скрита тъга или печал, или може да имате заболяване в областта на белите дробове.
Ако се появяват чувства на гняв или възмущение, можете да ги усещате най-силно през времето на черния дроб, което е между 1:00 и 3:00 сутринта, а ако изпитвате болки в гърба в края на работния си ден, можете да имате натрупани в себе си чувства на страх или проблеми с бъбреците.
Препоръчително е да се следи биологичния часовник и да се записва времето от деня, когато се появяват симптоми, като например, умора, болка и други подобни. Часът на започване на болката информира за причината за проявата й.  Смята се, че този цикъл ни помага да знаем кога е най-подходящо да сме физически активни, кога да ядем, кога да почиваме и кога да спим.

Време на максимална функция:

от 1:00 – 3:00 – черен дроб (детоксикация, мускули и очи)
от 3:00 – 5:00 – бели дробове (кожа)
от 5:00 – 7:00 – дебело черво (асимилация, изхвърляне, кожа)
от 7:00 – 9:00 – стомах (лимфа, храносмилане)
от 9:00 – 11:00 – далак, панкреас (лимфа, храносмилане)
от 11:00 – 13:00 – сърце (артериално кръвообръщение)
от 13:00 – 15:00 – тънки черва (храносмилане, асимилация, артерии)
от 15:00 – 17:00 – пикочен мехур (кости, зъби, изхвърляне, прочистване)
от 17:00 – 19:00 – бъбреци (кости, зъби, уши, филтриране, изхвърляне)
от 19:00 – 21:00 – сърдечна област (свиване на кръвоносните съдове)
от 21:00 – 23:00 – дванадесетопръстник (терморегулация)
от 23:00 – 1:00 – жлъчен мехур (храносмилане, мускули, очи)

Време на минимална функция или покой:

от 1:00 – 3:00 – тънки черва (храносмилане, асимилация в артериите)
от 3:00 – 5:00 – пикочен мехур (кости, зъби, прочистване, изхвърляне)
от 5:00 – 7:00 – бъбреци (кости, зъби, уши, филтрация, изхвърляне)
от 7:00 – 9:00 – сърдечна област (свиване на кръвоносните съдове)
от 9:00 – 11:00 – дванадесетопръстник (терморегулация)
от 11:00 – 13:00 – жлъчен мехур (храносмилане, мускули, очи)
от 13:00 – 15:00 – черен дроб (детоксикация, мускули и очи)
от 15:00 – 17:00 – бели дробове (кожа)
от 17:00 – 19:00 – дебело черво (усвояване, изхвърляне, кожа)
от 19:00 – 21:00 – стомах (лимфа, храносмилане)
от 21:00 – 23:00 – далак, панкреас (лимфа, храносмилане)
от 23:00 – 1:00 – сърце (артериално кръвообръщение)

От 5:00 до 7:00 е времето на дебелото черво, което го прави идеалното време за изхождане и за премахване от тялото на токсините от предишния ден. Това е и идеалното време да се къпете и да решите косата си. Приема се, че ресането на косата помага за премахването на енергията от ума.
По това време могат да се проявят емоции като отбранителност или усещания за застой.

От 7:00 до 9:00 е времето на стомаха, така че това е най-подходящото време за стабилна закуска за да подобрите храносмилането и усвояването на храната. Емоциите, които могат да се породят по това време включват отвращение или отчаяние.

От 9:00 до 11:00 е времето на панкреаса и далака и е свързано с освобождаването на ензими, за да помогнат разграждането на храната и за освобождаването на енергия за предстоящия ден. Това е идеалното време за физическа активност и работа. Вършете най-натоварващите си задачи за деня по това време.

От 11:00 до 13:00 е времето на сърцето, което ще работи, за пренасяне на хранителни вещества в цялото тяло, за да помогне в зареждането ви с енергия и храна. Това време е подходящо за обяд, като се препоръчва да хапнете лека, готвена храна. Чувства на изключително щастие или тъга могат да бъдат изпитани по това време.

От 13:00 до 15:00 е времето на тънките черва и в този период завършва храносмилането и усвояването на изядената по-рано храна. Това е добро време да свършите задачите си за деня или да направите физически упражнения. По това време могат подсъзнателно да се появят уязвими мисли или чувства на изоставеност.

От 15:00 до 17:00 е времето на пикочния мехур когато метаболитните шлаки влизат във филтриращата система на бъбреците. Това е идеалното време за учене или за извършване на умствена дейност. Препоръчва се още една чаша чай, както и пиенето на много вода, която да спомогне процесите на детоксикация. Може да се почувствате раздразнени или плахи по това време на деня.

От 17:00 до 19:00 е времето на бъбреците когато кръвта бива филтрирана и бъбреците работят за поддържането на правилния химически баланс в тялото. Това е идеалното време за вечеря и за активиране на кръвообръщението като например да отидете на масаж или да направите стречинг. Може да са активни по това време подсъзнателни мисли на страх или ужас.

От 19:00 до 21:00 е времето на кръвообръщението, когато хранителните вещества биват отнасяни до всяка клетка в тялото. Това е идеалното време за четене. Избягвайте умствени дейности по това време. Може да изпитате затруднение в изразяването на емоции, това е идеалното време за секс или зачеване.

От 21:00 до 23:00 е времето на тройното загряване или на ендокринната система когато хомеостазата на тялото се коригира и тялото се зарежда отново с ензими. Препоръчва се да се спи по това време, за да може тялото да съхрани енергия за следващия ден. Също така могат да бъдат изпитани чувства на параноя или объркване.

От 23:00 до 1:00 е времето на жлъчния мехур. В китайската медицина това е периодът от време когато Ин енергията отслабва, а ян енергията започва на нараства. Ян енергията ви помага да сте активни през деня и се съхранява докато спите. Могат да се появят подсъзнателни чувства на възмущение по това време.

От 1:00 до 3:00 е времето на черния дроб и време, когато тялото трябва да спи. През това време се освобождават токсини и се прави прясна нова кръв. Ако се будите по това време може да имате твърде много ян енергия или проблеми с черния дроб или пътищата на детоксикация. Това е времето на гняв, разочарование и силни страсти.

От 3:00 до 5:00 е времето на белите дробове и отново е време, когато тялото трябва да спи. Тялото трябва да се поддържа топло, което ще помогне на белите дробове да презаредят тялото с кислород. Ако се будите по това време, препоръчват се облекчаващи нервите упражнения като дихателни упражнения. Белите дробове се свързват също с чувствата тъга и печал.

Когато планирате дневните си дейности съобразете това с пиковата енергия във всеки орган и избягвайте действия, които могат да натоварват органовите системи когато те са в най-ниско ниво на енергия или в покой. Помислете и за навиците си, които бихте могли да промените така, че да подпомогнете правилното протичане на енергията през организма ви.

Марихуаната – ползи за здравето и рискове

/0 Comments/in /by

Правим ли разлика между видовете марихуана?

Разберете как действа тя на тялото и мозъка от текста, който ви предлагам.

Марихуаната – ползи и рискове

Терапевтичните свойства на марихуаната са обект на активни изследвания на много учени от цял свят. Те са открили, че специфични канабиноиди и терпени –химически вещества, съдържащи се в растението – имат способността специфично да повлияят отделни болести, да облекчат страданието и болката . Тези открития имат отношение към различните сортове канабис, тъй като съдържанието на канабиноиди и терпени в тях е различно.

Вижте някои от терапевтичните свойства на медицинската марихуана:
– съдържа химикали, които могат да доведат раковите клетки до смърт от гладуване;
– намалява болката и гаденето, причинени от химиотерапия;
– може да бъде използвана за лекуване и превенция на оптичното заболяване глаукома;
– медицинската марихуана също може да облекчи болезнените симптоми на няколко вида склероза и болки в диафрагмата и мускулатурата, които често се лекуват трудно от други лекарства;
– може да лекува възпалително заболяване на червата като болестта на Крон и язвен колит;
– може да смали зоната от мозъка, която е афектирана от инсулт;
– медицинската марихуана може да подобри симптомите на Лупус;
– oсвен това приемът в малки дози може да допринесе за оправяне на настроението и намаляване на стреса;
– съединение, което се съдържа в канабиса, може да забави развитието на Алцхаймер.

НО…пушенето на марихуана за развлечение е нещо съвсем друго и крие известни рискове като:
– проблеми с мисленето, запомнянето и концентрацията;
– продължителната употреба на марихуана също забавя времето за реакция при някои хора;
– използването на марихуана при тийнейджъри смалява зоните на мозъка свързани с паметта!!!
– марихуаната ускорява пулса с от 20 до 100% за три часа. Това увеличава риска от сърдечен удар по време на този период;
– може да породи мисли за самоубийство при тийнейджъри!
– съдържа химикали, които вредят на белите дробове;
– никакво количество марихуана не е било доказано като безопасно по време на бременност!
– психоактивната съставка в марихуаната може да доведе до проблеми с развитието на деца, чиито майки са употребявали по време на бременността си. Това включва преждевременно раждане, загуба на детето или проблеми с мозъчната активност!
– марихуаната също може да доведе до агресивно поведение при хора с пост-травматичен стрес;
– да намали продукцията на сперма при мъжете;
– да прекъсне менструалният цикъл при жените;
– ако се използва в големи дози, може да доведе до временни халюцинации;
– марихуаната може да причини проблеми с координацията на тялото;
– продължителното използване на марихуана може да доведе до канабиноидна хиперереза, което води до сериозно гадене, повръщане и дехидратация;
– 25 до 50% от хората, които употребяват марихуана ежедневно се пристрастяват към нея.

Оригиналният текст и клип може да видите тук: https://www.youtube.com/watch?v=JOlsco3VNks

Благодарности на Ерол Аптишев за превода!

Според българското законодателство всички хора, които използват канабис, дори за да подобрят здравословното си състояние попадат под ударите на  закона!

Обичат ли се алкохолът и диетата

/0 Comments/in /by

„Мога ли да пия алкохол по време на диета?” – това е един много често задаван въпрос.

Алкохол и диета

И тук отговорът не е еднозначен. Ако спортуваме редовно или сме на диета и искаме резултати, не трябва да пием често. Но не е и задължително да се лишаваме напълно от алкохола. Ето някои негативи и позитиви от приема на алкохол:
• При прием на алкохол скоростта, с която тялото изгаря мазнини спада значително. Една малка водка, в която има едва 90 калории, потиска процесите на разграждане на мазнините със 73% за няколко часа. Причина за спиране на изгарянето им е във веществото, в което алкохола се превръща, когато попадне в черния дроб. Тази субстанция е ацетат. Тя отнема функциите на мазнините като източник на енергия и така няма условия за ползването им, т.е. не ги изгаряме. Въпреки че действието е само за няколко часа след консумацията на алкохол, редовното пиене обезсмисля всички усилия за отслабване.
• Пиенето отваря апетита. Доказано е, че след аперитива сме склонни да изядем значително по-големи порции.С пиенето ни се приисква и да хапваме нещо за мезе. Обикновено това са, пържени картофи, сухи колбаси, ядки, сирена или салата. Прекаляването с количеството на храната е почти сигурно.
• Алкохолът намалява значително нивата на тестостерона. Това и при двата пола води до умора, липса на настроение и сила, намалено либидо, спадане на мускулната маса, увеличаване на подкожните мазнини.
Но…приемът на умерени количества алкохол има и положителни страни – подобрява настроението, успокоява, помага ни да преодолеем някои задръжки и да общуваме по-лесно, намалява агресията, дори има и някои физиологични ползи от него, доколкото може да ги наречем така:
• 30 г концентрат подобряват настроението и премахват напрежението.
• 1 чаша червено вино дневно намалява рисковете от Алцхаймер. Виното е натурален продукт и не съдържа нито вода, нито захар, нито изкуствени добавки. Влияе благотворно на организма, укрепва кръвоносните съдове и сърцето, има антиоксидантно действие, прочиства кръвта, укрепва нервите, успокоява и тонизира. При това стимулира и разграждането на мазнините.
• Хмелът в бирата съдържа много антиоксиданти, които предпазват организма от остаряване. Бирата е богата и на витамини В1, В2 и РР.
• Само малка част (около 5 %) от изпититото количество се превръща директно на мазнини.
• Около 20% от енергията приета с алкохола се изразходва за неговото усвояване.
Така, че за да сме във форма, но да не се лишаваме напълно от алкохола, най-добре да го оставим за специални случаи.

Видове брашна и мястото им в кухнята

/0 Comments/in /by

Или кое брашно за какво и как се ползва?

Пълнозърнесто брашно: Прави се от целите зърна на пшеницата — трици, зародиши и ендосперма, съдържа повече хранителни вещества и диетични фибри от бялото брашно. Печива само с него трудно стават, затова може да го смесите с друг вид брашно, типово, например за по-добър хляб, основа за тарт или бисквити.

Видове брашна и мястото им кухнята

Брашно от лимец: Почти не съдържа глутен и печивата от него не „бухват”, но с добавка на набухвател или смес с други брашна се получават чудесни и здравословни печива. Особеност на лимеца е, че зърната му са покрити с твърди обвивки, които ги пазят от външни влияния – болести, паразити и че не се поддава на генни модификации и изкуствено торене.

Соево брашно: Високопротеинов заместител на бялото брашно, като някои видове соево брашно са и с висока масленост. Може да се смеси с друг вид брашна.

За някои хора соята е трудносмилаема и горчива. Около 15% от хората с непоносимост към глутен не могат да я приемат, не е подходяща и при някои автоимунни заболявания.

Брашно от нахут: Обикновено се приготвя от суров сух нахут, затова когато готвите с него оставете сместа да престои за известно време или гответе по-продължително време.
Абсорбира течността. Има високо съдържание на протеин и характерен вкус, който не се харесва на всеки. Той обаче се „убива” от подправки и есенции. Като начало може да го ползвате с добавка на други брашна.

Брашно от киноа: Високопротеиново, с много силен аромат, затова внимавайте с употребата му.

Брашно от елда: Притежава естествена лепкавост и действа спояващо на продуктите. Вкусът му също е особен и не се харесва на много хора. Идеално е за бисквити и палачинки, но …може би пак с аромати.

Брашно от просо: Меко на вкус брашно, богато на основни аминокиселини и фибри. То е от алкално зърно, което означава, че се отразява по-добре на храносмилателната ни система в сравнение с другите видове зърно. Най-често то се употребява в сладкиши, бисквити и овесена каша, подходящо и за по-пикантни печива.

Кокосово брашно: Любимото ми за приготвяне на сладкиши. Има сладък аромат и кокосов привкус. Трябва да знаете, обаче, че абсорбира много бързо течностите в приготвяните ястия. Затова го влагайте на порции, по малко и наблюдавайте сместа. Когато се използва самостоятелно, консистенцията е леко зърнеста, но в комбинация с други видове брашно всичко се изглажда.

Оризово брашно: С високо съдържание на скорбяла и еластичност, близка до тази на пшеницата. Има неутрален вкус, което го прави идеален избор за печива не само за неконсумиращите глутен.

Бадемово брашно: Дава хубава структура на печивото. Има високо съдържание на протеини и мазнини. Съдържа естествени масла, които правят тестените изделия меки и влажни. Не бива да се приемат наведнъж големи количества.

Как да си направим ядково мляко у дома?

/0 Comments/in , /by

Ядковото мляко е добра алтернатива за хора, които по една или друга причина не консумират краве мляко или друго от животински произход.

Ядково мляко у дома

В магазинната мрежа се предлагат различни алтернативни млека, но доста често те са с различни добавки като захар, сгъстители, ароматизанти и др.

За да избегнем това и да сме сигурни в състава му, можем да си приготвим ядково мляко у дома. Това е лесно, не отнема много време и резултатът е отличен.

Практически ядково мляко може да се направи от всички ядки, че и някои семена. Аз съм пробвала от бадеми, лешници, кашу, орехи, шам фъстък, слънчоглед, тиквени семки, семки от пъпеш, сушени кокосови стъготини, белено конопено семе, както и различни комбинации от тях.

Общо взето принципът на приготвяне е един и същ, останалото е …въображение.

Накисваме 1 чаша ядки за няколко часа, аз го правя от вечерта за сутринта. След това изсипваме водата, измиваме ядките добре, отцеждаме и ги слагаме в блендер. Добавяме 3 – 4 чаши вода. Блендираме на няколко пъти по 30-ина секунди. Прецеждаме добре полученото мляко от пулпата, като ползваме марля, тензух, парче чист памучен плат или специални торбички за прецеждане, които се продават. Аз ползвам памучен плат. Млякото наливаме в стъклена бутилка и съхраняваме в хладилник, като обикновено издържа няколко дни.

Имайте предвид, че колкото по-малко е водата, толкова по-наситен вкус има млякото и обратно. Може да пробвате малко количество първия път, да опитате различни вкусове и след това изберете своя.

Чудесни млека се получават от:

  • лешници – и от сурови, и от печени
  • от бадеми, като по-добър вкус има от белени бадеми
  • от орехи – с добавка на лимонов сок, краставички и сол, естествено копър и чесън 🙂 ,  ще получите ядков таратор
  • от шам фъстък съшо е добро
  • от конопено семе – пулпата на конопеното семе е богата на протеин
  • става и от тиквено и слънчогледово семе, но са много наситени с вкус и аромат и лично на мен не ми допадат
  • от кокосови стърготини – тук накисвам с гореща вода за кратко и след това действам по същия начин. горещата вода „отпуска“ кокосовото масло и то не полепва по чашката и ножа на блендера, за разлика от накисване в студена вода

Пулпата може да се използва по най-различни начини. Към нея може да се добави лъжичка зехтин, сол, чесън, червен пипер или чубрица, много малко от полученото мляко и ще се получи „родопска закуска”. В комбинация с препечена филийка е чудесен старт за деня.
С добавка на малко мед, ванилия, какао, тахан, кокосови стърготини, сушени плодове се получава разкошна смес за бонбони. Оформете малки топчета и оваляйте в какао, млени ядки , кокосови стърготини, разтопен черен шоколад и друго каквото се сетите.
А може просто да поръсите върху салата или да добавите в печиво.

Различните ядки и семена дават различен вкус на полученото мляко. Към него може да добавите млени фурми, петмез от фурми, или малко мед за сладост, сироп от рожков за какаово-карамелен вкус, ванилия или други аромати, пасирани плодове.

Експериментирайте и намерете своя вкус!