Публикации

Нисковъглехидратни сандвичи

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, подходящи за хора с диабет и ИР, подходящи при ВМНВХ, с опция за намаляване на мазнините.

Нисковъглехидратни сандвичи

За филийките:
1 яйце
50г сусамов тахан
малко бапулвер
много малко сол

За пълнежа:
1 яйце
30г настърган кашкавал
40г сирене

Разбих продуктите за филийките, насипах сместа в три формички за тарталети и пекох в микровълнова – 2 минути на 700W.
Оставих да изстинат.
Разърках добре пълнежа, разпределих го с вилица върху филийките и запекох до зачервяване.
Младежа хапна с удоволствие и малко краставичка. 🙂

Бележки:

Aко искате да намалите мазнините заменето яйцето с два белтъка, а сиренето с извара.

Зелена салата с ягоди и козе сирене

/0 Comments/in , , , , /by

За тази пролетна свежест са ви нужни следните продукти:

Зелена салата с ягоди и козе сирене

салата Айсберг

бейби спанак

рукола

радичио

5-6 ягоди (може и повече )

парче козе сирене

слънчогледово семе

 

За дресинга:

натурален малинов оцет

зехтин

сол

 

Накъсайте салатата Айсберг и радичиото.

Ягодите нарежете на по-големи парченца или на половинки, ако са малки.

Сиренето нарежете на кубчета.

Слънчогледовите семки запечете на сух тиган.

Смесете добре всички зелении в голяма купа.

Добавете към тях половината ягоди и половината сирене.

Овкусете със сол, малиновия оцет и половината зехтин, разбъркайте добре.

Отгоре сложете останалите ягоди и сиренето, полейте с останалия зехтин и поръсете със слънчогледово семе.

Насладете се на тази прелест с чаша студено розе или сухо бяло вино.

 

Протеинова mini-торта „Ягода и шоколад”

/0 Comments/in , , , , , /by
Нисковъглехидратна, без глутен, без захар, без брашно

протеинова торта

Цялата торта съдържа приблизително 100г протеин и 15г въглехидрати. T.e. едно парче крие в себе си 25г протеин и 3,7г въглехидрати. За mini-торта от 4 парчета са ви нужни следните продукти: За шоколадовия блат: 1 яйце 1 мерителна лъжица (около 30г) протеин на прах, вкус шоколад, подсладен със стевия 3с.л. бадемово брашно 1 кафена лъжичка с връх бакпулвер За ягодовия блат: 1 яйце 1 мерителна лъжижица (около 30г) веган протеин на прах, вкус ягода, подслден със стевия 1 кафена лъжичка с връх бакпулвер Разбъркайте добре всички съставки за шоколадовия блат, сипете в малка тавичка, намазана с мазнина и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор. След като е готово, иавадете от тавичката и оставете да се охлади върху решетка. Блатчето се пече много бързо, така, че внимавайте! Повтарете същото и с другия блат. За крема: 100г заквасена сметана 100г крем извара Няколко капки есенция ванилия и стевия на вкус. Смесете изварата и сметаната и разбийте до хомогенност. Разделете крема на две части. В едната добавете 1с.л. с лек връх протеин шоколад, няколко натрошени какаови зърна (не е задължително) и 1с.л. брашно от рожков (може какао, аз нямах 🙂 ) Разбийте добре и оставете настрани. В другата част добавете 1с.л. с лек връх протеин ягода, разбийте и оставете настрани. Сглобете тортата в подходяща чиния – сложете шоколадовия блат, намажете с шоколадовия крем, отгоре сложете ягодовия блат, върху него ягодовия крем. Украсете по желание. Оставете в хладилник да се охлади за няколко часа. Така блатовете ще поемат от крема и ще се сиропират. Бон апети! Бележки: ♦️Шоколадовият ми протеин е протеин изолат, но коже и да е растителен протеин с вкус шоколад. Тогава може да не се наложи да слагате допълнително бадемовото брашно. Растителният протеин сгъстява по-добре от млечния. ♦️Ягодовият ми протеин е веган, смес от оризов и грахов протеин. Може да ползвате млечен, но тогава може да се наложи да добавите малко брашно за сгъстяване. ♦️Може да добавяте стевия на вкус към блатчетата. Някои протеини са доста сладки, друг пък не толкова. ♦️Количеството и съотношението заквасена сметана и извара може да варира в зависимост от предпочитанията ви. ♦️Тавичката ми е малка, около 15-16 см в диаметър. Ако искате по-голяма торта удвоете (утроете) продуктите.

Огретен от тиквички

/1 Comment/in , , , , /by
6БВ и 12БПМ според диета Зоната, без глутен, с малко въглехидрати. Подходящи за хора с диабет, без инсулин, за хора с инсулинова резистентност, за нискокалориен и/или вегетариански режим.

Огретен от тиквички

Продукти за 4 порции: 1 кг тиквички (би трябвало да са 4х240г, но…) 4ч.л. мазнина 200г сирене 60г кашкавал 3 яйца 400г кисело мляко сол и пипер на вкус магданоз по желание за поръсване. Начин на приготвяне: Нарязах тиквичките на кубчета като за мусака, сипах ги в тавичка с мазнината, покрих с алуминиево фолио и сложих да се запекат в заграта фурна на 250 градуса. Пекох около 10-15 минути (ако фурната е силна е нужно по-малко време), колкото леко да омекнат, но да останат хрупкави. През това време разбих яйцата с киселото мляко и настъргах кашкавала. Извадих тиквичките и към тях добавих натрошеното сирене и малко черен пипер, сол пропуснах и беше леко безсолно, защото и сиренето беше такова ?. Разбърках добре, залях с яйчната смес и боднах тук-там с вилица за да навлезе сместа между тиквичките. Отгоре поръсих с настъргания кашкавал и сложих отново във фурната, този път на 200 градуса. Пекох до готовност, т.е да стегнат яйцата и да се запече кашкавала. При сервиране поръсих с магданоз. Бон апети! ☀️ *Бележки: Всяка порция е 3БПМ и 1,5БВ. Трябва да допълните въглехидратите с още блок и половина.

Безглутенови палачинки

/0 Comments/in , , , , , , /by

3 блока протеини, мазнини и въглехидрати според диета Зоната, без добавена захар.

Палачинки

За палачинките (1БПМВ):
1 яйце
13г оризово брашно (1с.л.)
3г кокосови стърготини (1ч.л.)
Разбивате добре и изпичате 2 палачинки в незалепващ тиган.

Към всяка палачинка трябва да добавите още по един блок ПМВ.

Моят избор:
за първата:
100г Рикота Lovilio, oт Лидъл
1/3 банан (40-45г)
3 броя натрошени какаови зърна
за втората:
шоколад от 65г сладкарска извара от Лидъл + 15г какао Castello (Лидъл)+ 1/2 равна с.л. мед + малко мляко до желаната гъстота.
Трябва да отбележа, че шоколада се получи в доста прилично количество и се наложи да се дояжда с лъжичка отделно 🙂 , което пък го прави идеално междинно хапване.

Вижте снимки на продуктите, които аз ползвам

 

 

Ако не сте на безглутенов режим може да замените брашното от ориз със смлени овесени трици или овесени ядки, брашно от лимец, пълнозърнесто пшенично брашно и т.н.

Много добро съчетание са още:
сладкарска извара + ябълка/круша + орехи/тахан + канела
круша + синьо сирене + ядки
извара + печена тиква + тахан
сирене + смокини + ядки
сирене + мед + ядки и каквото още се сетите 🙂

Enjoy!

Лимоново пиле с гриловани зеленчуци

/0 Comments/in , , , /by

Подходящо за хора с диабет, с инсулинова резистентност, без глутен, с опция да бъде и без млечни продукти.
Идеалното нисковъглехидратно ястие за вашата диета.

пиле

Лимоново пиле с гриловани зеленчуци

Необходими продукти за 4 порции:

450г  пилешки гърди
2 с.л. зехтин
сока на 2 средно големи лимона
1 с.л. настъргана лимонова кора
сол и черен пипер на вкус

За соса:
1 ч.ч. кисело мляко (може соево)
2 скилидки чесън, намачкани
1 супена лъжица дижонска горчица
сока на 1/2 лимон
сол, пипер на вкус

По желание:
Аспержи, тиквички, моркови, патладжан, лук на резени.

В голяма купа смесете зехтина, лимоновия сок, лимонената кора, сол и черен пипер.
Поставете пилето в купата и мариновайте в хладилника най-малко 30 минути.

За да направите соса, разбъркайте в средна купа всички продукти за него. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Изпечете пилето на грил тиган.

Сервирайте със соса и гриловани зеленчуци по избор.

Превод и още идеи от: www.superhealthykids.com

Нахутено протеиново брауни

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Без глутен, без захар, без млечни продукти.
За тези, които се хранят по диета Зоната, целият сладкиш е 6БПМВ

Брауни без глутен

Необходими продукти:

3 яйца
300г отцеден нахут от консерва
1 ½ с.л.мед (или 13г петмез от рожков)+ стевия на вкус, ако желаете
30г растителен протеин на прах, вкус ванилия (шоколад е по-добрият избор 🙂 )
25г какао
18 натрошени бадема
2 ванилии, 1 пакет бакпулвер

Блендирах нахута с яйцата, прехвърлих в купа и добавих останалите продукти по реда на изброяването им. Получи се доста гъста смес, затова се наложи да добавя малко вода до получаване на смес, малко по-гъста от кексово тесто. Изсипах в квадратна незалепваща форма и пекох в предварително загрята фурна първо на 250 градуса, после на 200 градуса до готовност.
Изчаках да изстине и нарязах на 6 парчета.
Получи се много вкусен сладкиш с никакъв привкус или аромат на нахут. Щеше да е по-добре ако протеина е с вкус на шоколад, но…другия път 🙂

Бон апети!

 

Бележки:

  • Всяко парче е от моето нахутено брауни е 1БПМВ и е подходящо за междинно хапване.
    Три парчета са идеална зонова закуска, но не препоръчвам, все пак сте на диета 🙂 .
  • Ако не спазвате диета Зоната спокойно сложете в тестото 80-100г разтопен черен шоколад и ще получите перфектното брауни.
  • За още по-шоколадов вкус е идея номер 2 – направете шоколадов сос от какао, малко петмез от фурми (или мед), кокосово масло и съвсееем малко ядково мляко и полейте сладкиша.

Сироп (петмез) от фурми и/или от рожков може да закупите петмез от нашия ТУК.

Мини тортички „Черно и бяло“

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, с опция да бъдат нисковъглехидратни.

без глутен

Петнайсет минути е времето, за което тези малки, симпатични и килнати на една страна топчовци бяха готови.

Ето и нужните ви продукти.

Мини тортички за петнайсет минути:

За блатчетата:
2 яйца
50г тахан (при мен беше обери бурканчетата – 25г тиквен тахан и 25г фъстъчено масло)
75г смес тахан с петмез (аз имах купена такава, но вие може да сложите 50г тахан и 25г петмез от рожков)
1с.л.какао
1/2 ч.л. сода, угасена с малко лимонов сок или оцет
ванилия по желание, но за мен беше достатъчно ароматно.

За крема:
130-150г сладкарска извара „Pilos“
2ч.л. мед
Отново не сложих ванилия за да запазя аромата на меда.

Разбийте добре яйцата, добавете тахана и петмеза и разбийте отново.

Прибавете останалите продукти и разбъркайте хубаво.

Изсипете сместа поравно в две чаени чаши и ги сложете в микровълнова фурна за по минута и половина на 700-750 W или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха. 

Извадете чашките от фурната, оставете леко да се охладят и извадете от тях получилите се кексови кулички. Охладете още малко.

Разрежете всяка куличка на 4 блатчета.

Докато кексчетата се изпичат пригответе крема и натрошете отделно още малко какаови зърна.

Сглобете мини тортичките като за всяка ви трябват 2 блатчета – блат, крем, блат, крем. Отгоре поръсете с натрошените какаови зърна.

Ако имате търпение ги сложете в хладилник да се охладят за няколо часа.

Enjoy!

Специални благодарности на дъщеря ми, която експериментира с вида, презентацията и снимките на топчовците 🙂