Тарталети с рикота и праскови

Без глутен и без захар

, готови за 5 минути

За тестото:

2 яйца

3с.л. еритритол

3с.л. брашно, в случая оризово

1ч.л., равна, бакпулвер

малко ванилия

За крема:

150 – 200г Рикота

(зависи колко крем искате да има отгоре)

стевия на вкус, ванилия

няколко тънки резенчета малка нектарина

мед и карамелизирани фъстъци за поръсване.

Разбих яйцата с еритритола на гъст крем и към тях постепенно дабавях брашното, смесено с бакпулвера и ванилията.

Сипах в 3 форми за тарталети и пекох в микровълнова – минута и половина на 700W.

Извадих от формите и охладих върху решетка.

Рикотата овкусих и сипах в найлонова торбичка, която ползвах вместо пош като отрязах едното ъгълче.

Слагам обилно крем върху всяка тарталета, украсявам с прасковите, поливам тъничко с мед и поръсвам с карамелизираните фъстъци.

Слагам в хладилник за малко, защото едва ли ще стоят дълго

Бон апети!

тарталети с рикота и праскови