Публикации

Солен кекс със сирене и кашкавал

/0 Comments/in , , , , /by

В подготовка за първия учебен ден ви давам в аванс една бърза рецепта за балансирана закуска не само за децата, а и за цялото семейство.
Дали ще я предложите за закуска преди тръгване или ще сложите в кутийка за голямото междучасие, все ще е добра идея.

солен кекс

solen-keks-sas-sirene
Рецептата е балансирана и е подходяща както за дечица с повечко килограми, така и за всички останали.
Подходяща е и за хора с диабет, ИР, при режим за отслабване, фитнес режими, при хранене без глутен.

– Ползвам малко брашно от червена леща за да вдигна още протеина и да намаля гликемичния товар, но може да се замени с всякакво друго.
– При алергия или непоносимост към семена/ ядки може да ги пропуснете или да замените с обезкостени маслини.
– Пека в еърфрайер Косори, който пече и отдолу. Но може да се изпече и на фурна.

…
СОЛЕН КЕКС СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ
* без глутен
* Всяко парче съдържа около 7г Протеин, 9г въглехидрати, 7г мазнини и 127 ккал.

…
Какво ви трябва

2 яйца
100г обезмаслена извара
200г кисело мляко, ползвам 2%
30г брашно от червена леща, може да замените с всякакво
75г брашно Šchar mix B
60г сирене
50г настърган кашкавал
1/2 пакет бакпулвер
риган
тиквено и сусамово семе за поръсване, около 20г общо

…

Как приготвям

Разбивам яйцата с млякото и изварата
Добавям брашното, бакпулвера и ригана, разбърквам добре.
Накрая добавям натрошеното сирене и кашкавала, разбърквам.
Сипвам в тавичката на еърфрайера и пека на програма за блатове за торта (170 градуса) за 8-9 минути, после увеличавам на 200 градуса за още 3 минути. Наблюдавам да се запече, минутите са ориентировъчни.

След като се охлади леко прехвърлям в подходяща чиния и разрязвам на 9 парчета. Който „левитира“ около Зоната , може да приеме парче кекс за 1 блок.
За децата две парчета са достатъчни, за по-големките – с чаша айрян.

…

Бон апети!

 

Кето каша с драконов плод

/0 Comments/in , , , , /by

Една много вкусна, лека и засищаща рецепта за заместител на овесената каша, но в кето вариант. Кашата е без животински продукти, т.е. веган.

каша с драконов плод

keto-kasha-s-drakonov-plod

Без глутен, без млечни, без захар. Подходяща за кето хранене, нисковъглехидратна диета, диета за отслабване, за диабетици, при инсулинова резистентност.

.

Какво ви трябва

20г ленено брашно на фирма Балчо
20г мляно конопено семе
чаша, чаша и половина гореща вода (или ядково мляко)
шепа драконов плод на кубчета (ползвам замразен)

.

Как приготвям

Приготвянето е бързо и лесно – просто разбърквам добре семената и лененото брашно с водата и оставям да набъбне. Става каша, към която добавям плода. Ако стане твърде гъсто се добавя още вода или ядково мляко.

По желание може да добавите малко мед, кленов сироп, агаве или стевия /еритритол/ за да сте отново в кето режим.

 

Бележки

Ползвам ленено брашно тъй като е по-богато на протеин в сравнение с лененото семе. Брашното се приготвя от обезмаслено мляно ленено семе. Конопеното семе пък допълва протеина, тъй като то самото е много богато на такъв.

 

Бон апети!

 

Протеиново-шоколадов крем с тиква

/0 Comments/in , , , , , , , /by
Това е един много вкусен и засищащ крем-шоколад. С достатъчно протеини и с не много въглехидрати.
Надявам се да ви хареса 😋☺️
    • Без глутен, без млечни и без рафинирана захар.
    • Веган.
    • С опция да бъде кето.

протеиново-шоколадов крем

…

Какво ще ви трябва

300г печена тиква
1 кен /400г/ кокосово мляко 20% масленост (ползвам лидълско, само сметана е)
50г мед /или подсладител без калории/
30г протеин шоколад, ползвам веган протеин
30г какао
ванилия
…
Приготвянето е лесно:
Намачвате тиквата, добавяте кокосовата сметана и меда и блендирате до гладка смес.
Прибавяте какаото, протеина и ванилията и разбърквате добре.
Сипвате в чашки и слагате в хладилник да се охлади.
…
Вече имате един разкошен и учудващо лек десерт.
…
Бон апети!

Крем супа от бял боб и броколи

/0 Comments/in , , , , , /by
Високопротеинова супа, подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет, при хранене без глутен и млечни, за вегани или вегетарианци, както и за всеки любител на вкусната супа.

крем супа

  • Без глутен и без млечни продукти.
  • веган, вегетарианска.
  • 6ВМ според диета Зоната
  • Една порция съдържа 12г протеин, който лично аз си смятам в Зоната.
…

Продукти за 3 порции

1 консерва бял боб, 240-250г отцеден и измит
250 г броколи
20г масло
сол, черен пипер, кориандър
400 мл зеленчуков бульон, по желание друг
…
Приготвянето е твърде лесно:
Сварявам броколито за 5 минути, добавям боба, варя още 5 минути, подправям и пасирам.
Поръсих с протеинови крутони от лупина.
По желание може да обогатите супата със:
  • Поръсете с тиквено семе, леко пекнато на сух тиган
  • Натрошено сирене или Котидж
  • Варено яйце, нарязано на половинки
  • Лимонов сок
…
Как приготвям крутоните: правя питки от 1 яйце, непълна чаша кисело мляко, бакпулвер и брашно от лупина до рехаво и лепкаво тесто. Оформям питки с лъжица и пека до готовност. След охлаждане режа на крутони и запичам на еърфрайер за 3 минути.
…

Как да хапвате по Зоната

  • Една порция е два блока в Зоната.
  • За три блока (дамска порция) – добавете блок Протеин (40г сирене, 65г Котидж или нарежете 1 сварено яйце в супата) и 20г хляб – нарежете на крутони и препечете.
  • За 4 блока (мъжка порция) – добавете 40г филе Елена, или 130г Котидж, поръсете с 40г хляб, нарязан на крутони и препечен.

Протеинова бадемова каша с канела

/0 Comments/in , , , , , /by

Давам идея за засищаща закуска, богата на протеин и бедна на въглехидрати.

  • Без глутен, без захар, без млечни продукти.
  • Кето, нисковъглехидратна.
  • Веган.

Подходяща за хора с инсулинова резистентност, диабет, за хора на кето хранене, нисковъглехидратно хранене, за всеки на диета и калориен дефицит. Подходяща за вегани.

протеинова каша

proteinova-kasha-s-kanela

 

 

Продукти за 6 порции:

150г бадемов протеин
45г ленено брашно Балчо
4ч.л. канела
3-4 щипки сол
По желание към сместа може да добавите кокосово мляко на прах.

…

Смесвате добре всички съставки и прехвърляте в бурканче. Цялата смес е около 240г.
За една порция ви трябва 40г от сместа.

…

Състав на 100г:

Протеин – 40 г.
Мазнини – 10,6 г.
Въглехидрати – 3,6 г
Калории – 299 ккал

…

Как да приготвите кашата:

Смесвате 40г от сместа със 150мл горещо растително мляко. Ако вече сте сложили кокосово сухо мляко ползвате гореща вода.
Разбърквате до хомогенност и оставяте за 2-3 минути да се сгъсти и охлади.
Добавяте плод по избор и по желание подсладител.

 

Ако не броите калории сместа търпи поръска , различна в зависимост от плода. Ето някои предложения:

  • Най ми допада с ябълка, малко мед и натрошени орехи. Вместо ябълка може круша.
  • Праскови и сусамов тахан.
  • Печена тиква, орехи и мед.
  • Кръгчета банан, със или без какаови зърна.

 

ВАЖНО:

  • Лененото брашно на Балчо е обезмаслено и съдържа повече протеин и много по-малко мазнини от обикновеното ленено брашно или от мляно ленено семе. Така, че ако се придържате към калориен дефицит следете и това.
  • Калориите ще варират в зависимост от вида мляко, което ще ползвате – ядково и кокосово мляко – малко повече мазнини, почти без промяна във въглехидратите; овесено или оризово мляко – без промяна в мазнини, но значително качване на въглехидрати.
  • Може да ползвате краве или козе прясно мляко.

 

 

 

Сладкиш с тиква по Зоната

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Коледа отмина, но за някои от нас коледните вкусове остават целогодишно . Какво точно имам предвид? Ами… в случая вкусът на канела и тиква.

десерт с тиква по зоната

За тези, които не знаят, ароматът на канела има енергизиращ ефект и намалява чувството на умора, има положително действие върху настроението и подобрява когнитивните функции.

Тиквата от своя страна е богата на каротин (провитами А), калий, фосфор, кобалт (който влиза в състава на вит. В12). Освен това нормализира алкално-киселинния баланс,  добър имуностимулатор е, действа добре на нервната система, нормализира съня.

И ако вече сте заинтригувани ето и рецептата.

Сладкиш с тиква по Зоната

Сладкиш с тиква по Зоната

 

Сладкиш с тиква по Зоната

Без глутен, без захар, без млечни продукти

Целият сладкиш е 6 блока според диета Зоната

С опция да бъде кето

…

Какво ви трябва

 

За тестото:

3 яйца, 50г оризово брашно, 25г грахов протеин вкус с вкус карамел или ванилия, ½ пакет бакпулвер.

 

За плънката: 240г тиква, 3с.л. инулин на прах (не е задължителен), 3с.л. еритритол, 1ч.л. канела, по желание ванилия. Ако нямате инулин увеличете еритритола на 4-5с.л.

 

За поръсване: 20г смлени орехи.

…

Как приготвям

 

Настъргвам тиквата и я смесвам с подсладителите и канелата.

Смесвам продуктите за тестото, разбивам добре.

В малка стъклена тавичка слагам тиквената смес и заглаждам. Върху нея изливам кексовата смес и слагам да се пече на 200-220 градуса до суха клечка.

Оставям малко да се охлади и обръщам върху подходяща чиния. След още няколко минути охлаждане поръсвам с орехите.

…

Цялата смес е 6ПМВ в Зоната. Разделяйки на 6 парчета всяко ще бъде по блок в Зоната.

Сладкишът е идеален за междинно хранене, за десерт след протеин със салата например или за закуска с чаша мляко.

…

Важни бележки

  • Понеже орехите са малко повече част от тях може да сложите в тестото.
  • Инулина са разтворими фибри от цикория и са добре дошли за полезните бактерии в червата. Освен това регулират кръвната захар, което прави и канелата. Не е задължителен продукт. Ако нямате, просто увеличавате количеството еритритол или добавяте малко стевия.
  • В тестото не слагам захар, защото протеина е достатъчно добре овкусен, плънката също.
  • Ако не се храните по Зоната и не искате да слагате протеин просто увеличете количеството брашно.
  • Ако сте на кето режим заменете оризовото брашно с кокосово, но намалете количеството, трябва да получите гъсто кексово тесто.

 

Сладкиш с банан и какаови зърна

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен и без захар, 7 блока според диета Зоната

Този сладкиш с банан и какаови зърна е подходящ за хора с диабет, инсулинова резистентност, при фитнес режими и режими за отслабване. Както и за всеки, който харесва вкус на банан и канела 🙂

…

Какво ви трябва

За блата
2 яйца
1 банан, 120г
65г Кварк, може Скир
20г кокосово масло
60г овесени ядки без глутен
1ч.л. бакпулвер
канела, ванилия, по желание още малко стевия

За крема
260г Кварк, или Скир
2ч.л. стевия ванилия

За поръсване
20г натрошени какаови зърна (с орехи е по-вкусно, но нямах )

…

Как приготвям

Блат
Банана намачквам, смесвам с останалите продукти и разстилам на слой в тавичката на еърфрайера върху хартия за печене. Може да ползвате малка тавичка.
Пека на програма за кексчета – по спомен…160 градуса, 15 минути. Наложи се да следя и регулирам времето, че нещо не се запичаше както трябва. Ако ползвате фурна става бързо, тъй като блата не е дебел.
След като блата е готов, махам хартията за печене и го охлаждам.
Вече охладения блат режа на две парчета.

Крем
Смесвам Кварка със стевията.

…

Сглобяаване

Мажа с половината крем единия блат, слагам върху него втория, мажа с останалия крем.
Поръсвам с какаовите зърна и слагам в хладилник.
Оставям да престои една нощ, като така блата поема малко от крема и съвсем леко се сиропира.

…

На финала имаме един много вкусен и засищащ за дълго десерт.

Целия сладкиш е 7 блока в Зоната. Ако нарежете на 7 парчета, всяко ще бъде по блок в Зоната.
Един или два блока са подходящи за междинно хранене.
Който не е на диета, няма нужда да го мисли, просто му се наслаждава с чаша

…

Бон апети!

 

Протеинова палачинка по Зоната

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Вкусна и лесна закуска високопротеинова от 3 блока в Зоната (3ПМВ). Без глутен, без захар и без млечни продукти. Подходяща при диабет, ИР, режими за отслабване, фитнес менюта, при здравословно хранене.

протеинова палачинка

palachinka-po-zonata

Какво ви трябва

За палачинката: 1 яйце, кафена чашка кокосово мляко, 16г грахов протеин шоколад, 10г нишесте

За гарниране: 50г сладко от ягоди с колаген /може да замените с домашно без захар или с кафява захар/

За поръсване: 2с.л. сусамов тахан

…

Как приготвям

Палачинката пека без мазнина, намазвам със сладкото и поливам с тахана.

 

БЕЛЕЖКИ

Сладкото е подсладено с малтитол и сукралоза, което не се препоръчва при хора с чревна дисбиоза, Крон или други възпалителни заболявания / състояния в червата.

 

Бон апети!

 

Веган лешникови барчета

/0 Comments/in , , , , /by

Нисковъглехидратни веган барчета – без глутен, без млечни и без рафинирана захар. С опция да бъдат кето.

Изключително вкусни барчета, подходящи при нисковъглехидратен режим на хранене, в кето режими.

веган лешникови барчета

vegan-barcheta

…

Какво ви трябва

За основата: 1 ½ чаша бадемово брашно, 3-4с.л. еритритол на прах, 2ч.л. стевия ванилия, 3с.л. кленов сироп, 3с.л. разтопено кокосово масло, 3с.л. вода.

За лешниковия пласт: ½ чаша лешников тахан, 1/3 чаша разтопено кокосово масло, 1ч.л. стевия ванилия.

За шоколадовия слой: 1/3 чаша разтопено кокосово масло, 3с.л. с връх нисковъглехидратно какао, 1ч.л. стевия ванилия.

…

Как приготвих

Смесвам всички продукти за основата много добре и разстилам в малка малка правоъгълна тавичка с размери 25х10 см. Натискам с лъжица да загладя слоя.

Смесвам тахана с коксовото масло и овкусявам със стевията. Сипвам течността върху бадемовата основа и оставям в хладилник да стегне. За около два часа беше готово.

След това приготвям шоколадовия слой като смесвам продуктите и го изливам върху вече стегналия сладкиш. Поръсвам половината с натрошени какаови зърна, а другата половина с кристалчета морска сол. И тогава разбрах, че това е добре да се направи след като сладкиша стегне леко, защото те попиха в течността. А е хубаво да останат отгоре неразтопени J

Оставям в хладилник и за по-малко от 20 минути вече е готово за консумация.

Сега… хубаво е малко да постои все пак, но нетърпеливите вече могат да го опитат 🙂  .

 

Разрязвам на 8 барчета, може и на 10, зависи колко тънки/дебели ги искате.

Консумирайте наистина с удоволствие и мярка.

…

БЕЛЕЖКИ

  • Количеството на стевията е според вкуса ви – опитвайте и слагайте толкова, колкото сладост търпи небцето ви.
  • За да бъдат кето заменете кленовия сироп с еритритол и ако има нужда добавете още 1с.л. кокосово масло /вода/ за спойка.
  • Въпреки, че се вписват в някоя диета, барчетата са много калорични и това трябва да се вземе предвид.
  • Вместо лешников тахан може да сложите фъстъчено масло. Ще имате вкус на Twix.
  • Ако сложите сусамов тахан слоя може да не стегне толкова и си мисля, че ще имате вкуса на вафла, школадова вафла. Не като вид, а като вкус.
  • Съхранявайте в хладилник и консумирайте веднага след като го извадите от там, лешниковия слой се размеква бързо при стайна температура.

 

 

Протеинови коко курабийки по Зоната

/0 Comments/in , , , /by

А сега е ред на протеиновите курабийки, които приготвих с останалия белтък от гевречетата. приготвени без рафинирана захар и с опция съвсем без нея.

proteinovi-koko-kurabiiki

протеинови коко курабийки

Вкусни меки курабийки с много протеин. Подходящи при диети за отслабване, хранене при диабет и инсулинова резистентност. за качване на мускулна маса. Всички курабийки са 3 блока според диета Зоната (3ПМВ).

  • без глутен
  • 3ПМВ според диета Зоната
  • 4г протеин във всяка курабийка

…

Какво ви трябва

1 белтък
70г обезмаслена извара Pilos
30г настъргана зряла моцарела
2ч.л. мед, 25г
20г кокосово брашно
1с.л. оризово брашно
10г натрошени печени бадеми
1ч.л. бакпулвер
ванилия, по желание още малко стевия.

За поръсване: 5г пудра захар

…

Как приготвям

Разбивам добре белтъка с изварата и меда.
Смесвам останалите съставки без моцарелата и ги добавям при изварата.
Омесвам лепкаво тесто с лъжица, добавям и моцарелата и омесвам още малко.
От сместа оформям 6 курабийки, които пека отново в съда за мъфини. Вие изпечете на фурна върху хартия за печене.
Вадя ги върху решетка и още топли поръсвам с пудрата захар.

…

БЕЛЕЖКИ

  • Две курабийки са блок в Зоната (1ПМВ)
  • Пудрата захар може да замените с еритритол на прах или какао.
  • Бадемите може да са всякакви ядки.
  • Меда може да замените с еритритол или стевия
  • Рецепта за Протеиновите гевречета вижте ТУК.

…

Бон апети!