Едни вкусни и пухкави кексчета без глутен с аромат на лимон и орехов вкус. С опция да бъдат и без захар.

кексчета с орехи

без глутен

кексчета с ломонови корички

Би могло да се добави и малко орехово брашно за да се подсили вкусът на орехи и да се намалят малко въглехидратите.

… 

Какво ми трябваше

2 яйца
1 непълна чаша кафява захар /или подсладител без калории – стевия, еритритол/
1/2 ч.ч. олио
1ч.ч кисело мляко
2 непълни ч.ч. безглутеново брашно, в случая смес от оризово, брашно от просо и малко кайсиево брашно
1 ванилия
1/2 ч.ч натрошени орехи
1 с.л. лимонови корички на д-р Йоткер
1 бакпулвер

…

Продуктите се смесват по реда на изброяването им, насипват се във формички за мъфини, в които има предварително сложени хартиени кошнички, и се пекат в умерена фурна до готовност.

След като се извадят от фурната се поръсват с малко пудра захар /или с еритритол на прах, ако не консумирате захар/.

Консумират се с удоволствие и мярка 🙂

…

Бон апети!

…