Карамелени мъфини с шоколадови капки
Сместа за мъфините е без глутен, без захар и без млечни продукти.
Кашкавалени кошнички с чери домати и царевица
Без глутен, 3 блока в Зоната
Портокалов кекс
Без глутен, без млечни продукти, без захар
портокалов кекс
без глутен
без захар
без млечни
Нужни са ви следните продукти:
2 яйца
120 мл сок портокал/мандарина + пулпата
1 с.л. с връх мед + стевия на вкус, ако решите
80г кокосово масло
няколко капки есенция портокал
130г брашно с набухвател
Смесвате всички продукти, насипвате в малка тавичка и печете на 200 градуса до готовност.
Изчакайте да изстине за да усетите по-добре вкуса. И между другото, ако бях сложила малко натрошени какаови зърна в кекса хич, ама хич намаше да е зле 🙂 .
Бон апети!
Бележки:
– сока от портокал може да замените със сок от мандарина. Не ползвам сокоизстисквачка, в тестото добавих и пулпата, защото не ми се щеше да я хвърлям;
– ако нямате проблем с млечните, кокосовото масло може да замените с краве масло или гхи;
– ако нямате брашно с набухвател добавете в тестото нужното количество сода или бакпулвер;
– моята тавичка е с размери 22х22 см.
Протеинова мини тортичка за един
Без глутен, без брашно, без захар, подходяща за диабетици и за хора в режим на сваляне на килограми.
Протеинова мини тортичка за един
без глутен
без захар
без брашно
Мини тортичката е изключително лесна и бърза за приготвяне: Протеиново кексче в микровълнова, Скир, домашно сладко от горски плодове с мед.
За кексчето:
1 яйце, 1с.л. кисело мляко, 2/3 мерителна лъжица растителен протеин на прах (вкус ванилия, подсладен със стевия), малко сода бикарбонат.
Разбърках, сипах в чаша за чай и пекох в микровълнова за 2 мин на 750W.
Разрязах на три блатчета. Между тях намазах със Skir, подсладен с няколко капки стевия. Отгоре залях с 1 лъжичка сладко от горски плодове с мед.
5-минутно сладко от горски плодове с мед:
Няма мерки и теглилки – в малка касерола сипах замразени горски плодове и малко вода (да ги покрие до половината), варих на котлона докато се изпари водата и се посгъсти. Оставих да се охлади и добавих мед на вкус.
Сипах в бурканче, което издържа може би седмица в хладилник. Докато не се изяде, не, че се развали 🙂 .
По подобен начин може да приготвите сладко от всякакви плодове.
Не съм пробвала да стерилизирам, но предполагам, че ще се получи.
Бон апети и спокойна събота!
Бележки:
Ако не сте почитател на протеина на прах може да го замените с 2.с. безглутеново брашно (при безглутенов режим на хранене) или брашно от лимец, смлени овесени ядки и други здравословни брашна.
Подсладете на вкус с подсладител по избор – стевия, мед, кафява захар и т.н.
Тогава обаче тортичката става не протеинова, а просто здравословна 🙂 .
Мъфини със сирене
Без глутен, 3БПМВ според диета Зоната
Мъфини със сирене
без глутен
диета Зоната
Нужни са ви следните продукти:
2 белтъка или 1 яйце
65г Скир
1 ч.л. зехтин
40г оризово брашно
на върха на кафеена лъжичка сода бикарбонат
40г изкиснато сирене.
?Смесвате добре продуктите по реда на изреждането им в рецептата. Насипвате в силиконови формичките и печете до готовност.
Enjoy!
Бележки:
- Двете кексчета са 3БПМВ.
- Това са 23г Белтъци, 10г мазнини, 27г въглехидрати.
- Ако не сте на безглутенов режим заменете оризовото брашно с брашно от лимец.
- Скир е нискомаслена исландска извара, която може да намерите в Lidl. Може да ползвате друга нискомаслена извара.
Mъфини с просо и сирене
Вкусни мъфини с опция да бъдат без глутен.
без глутен
Мъфини с просо и сирене
диета Зоната
Необходими са ви:
1 яйце
2 с.л. с връх кисело мляко
2 с.л. овесено брашно (или смлени овесени ядки)
4 с.л. с връх сварено просо
50 г натрошено сирене
1/2 кафена лъжичка сода бикарбонат
сол, ако има нужда
малко чубрица и малко червен пипер няма да му навредят.
✏️Разбиваме яйцата, добавяме млякото, после овесеното брашно, просото (което сварих в телешки бульон и стана мммм), содата, натрошеното сирене (може да заместите с Cottage ), подправките.
Разпределяме в намазнени формички за мъфини (ако ползвате хартиени кошнички имайте предвид, че мъфините залепват) или силиконови и печем във фурна с вентилатор на 160-170 градуса.
Наложи се да повторя, защото се оказаха изключително вкусни, както топли така и студени. ?
Бележки:
– Ако сте на безглутенов режим и не ползвате овесени ядки без глутен, може да ги замените със смлени ядки от елда или киноа.
Бон апети и слънчев ден! ☀️
Двуцветен ретро кекс
Снощи в къщи ухаеше великолепно. Защото снощи правих кекс. Сериозно!
Двуцветен, ухаещ на ванилия и какао и маааалко на масло.
кекс
без глутен
Точно както преди години, когато захарта и бялото брашно не бяха табу. Защото с тях не се прекаляваше, защото сладкишите, които се продаваха бяха със срок на годност два дни, защото…и.т.н.
Е, моят кекс не е с бяло брашно, има все пак малко захар, но пък за мен е здравословен. Защото домашната храна е здравословна.
Двуцветен безглутенов ретро кекс
Високопротеинов, безглутенов и с вкус като от едно време.
Какво ви е необходимо:
2 яйца
3-4 с.л.кисело мляко
30г разтопено масло (1/4 пакетче от 125г)
2 с.л. кафява тръстикова захар (или 3с.л. еритритол, за да е съвсем без захар)
2 с.л. стевия с еритритол на кристали
1/2 ч.л. сода
1 ванилия
30г протеин на прах, вкус ванилия (1 мерителна лъжица)
1с.л.сусамово брашно
2с.л.кокосово брашно
оризово брашно, толкова, че да се получи кексово тесто
отделно 1с.л.какао.
Разбийте добре яйцата със захарта и стевията, добавете киселото мляко, маслото, протеина, ванилията, содата, брашната. Разбийте отново.
В подходяща тавичка сложете хартия за печене и изсипете по-голямата част от тестото в тавичката.
В останалото тесто добавете какаото, разбъркайте и изсипете отгоре.
Сложете да се пече в нагрята до 250 градуса фурна, като веднага намалите първо на 200 градуса, а след като кекса бухне на 180 и допечете.
Когато е готово извадете и сложете да се охлажда върху решетка.
Имайте търпение и го хапнете охладен.
Бон апети!
Сега малко обяснения относно съставките:
- Добавих протеин на прах за да увелича протеина в сместа. Той забавя усвояването на въглехидратите, което води до плавно покачване на кръвната захар.
- Сусамовото брашно е високопротеиново, ползвам го по същата причина.
- Кокосовото брашно е различни видове, но всички са нисковъглехидратни.
- Ползвах стевия с еритритол на кристали за да намаля количеството захар и за да не променям цвета на тестото. Само стевия обаче не ми дава желаната сладост. Вие може да ползвате мед, меласа, кокосова захар, агаве и друг подсладител на вкус.
- Може да не добавяте протеин и цялата смес от брашна. Просто ползвайте само оризово брашно или каквото желаете. Идеята тук е кекса да е високопротеинов, безглутенов и с вкус като от едно време.
И мисля, че се получи.
Нахутено протеиново брауни
Без глутен, без захар, без млечни продукти.
За тези, които се хранят по диета Зоната, целият сладкиш е 6БПМВ
Брауни без глутен
какаов сладкиш
Диета Зоната
Необходими продукти:
3 яйца
300г отцеден нахут от консерва
1 ½ с.л.мед (или 13г петмез от рожков)+ стевия на вкус, ако желаете
30г растителен протеин на прах, вкус ванилия (шоколад е по-добрият избор 🙂 )
25г какао
18 натрошени бадема
2 ванилии, 1 пакет бакпулвер
Блендирах нахута с яйцата, прехвърлих в купа и добавих останалите продукти по реда на изброяването им. Получи се доста гъста смес, затова се наложи да добавя малко вода до получаване на смес, малко по-гъста от кексово тесто. Изсипах в квадратна незалепваща форма и пекох в предварително загрята фурна първо на 250 градуса, после на 200 градуса до готовност.
Изчаках да изстине и нарязах на 6 парчета.
Получи се много вкусен сладкиш с никакъв привкус или аромат на нахут. Щеше да е по-добре ако протеина е с вкус на шоколад, но…другия път 🙂
Бон апети!
Бележки:
- Всяко парче е от моето нахутено брауни е 1БПМВ и е подходящо за междинно хапване.
Три парчета са идеална зонова закуска, но не препоръчвам, все пак сте на диета 🙂 . - Ако не спазвате диета Зоната спокойно сложете в тестото 80-100г разтопен черен шоколад и ще получите перфектното брауни.
- За още по-шоколадов вкус е идея номер 2 – направете шоколадов сос от какао, малко петмез от фурми (или мед), кокосово масло и съвсееем малко ядково мляко и полейте сладкиша.
Сироп (петмез) от фурми и/или от рожков може да закупите петмез от нашия ТУК.
Мини тортички „Черно и бяло“
Без глутен, с опция да бъдат нисковъглехидратни.
кексче
мъфин
без глутен
мини тортички
Петнайсет минути е времето, за което тези малки, симпатични и килнати на една страна топчовци бяха готови.
Ето и нужните ви продукти.
Мини тортички за петнайсет минути:
За блатчетата:
2 яйца
50г тахан (при мен беше обери бурканчетата – 25г тиквен тахан и 25г фъстъчено масло)
75г смес тахан с петмез (аз имах купена такава, но вие може да сложите 50г тахан и 25г петмез от рожков)
1с.л.какао
1/2 ч.л. сода, угасена с малко лимонов сок или оцет
ванилия по желание, но за мен беше достатъчно ароматно.
За крема:
130-150г сладкарска извара „Pilos“
2ч.л. мед
Отново не сложих ванилия за да запазя аромата на меда.
Разбийте добре яйцата, добавете тахана и петмеза и разбийте отново.
Прибавете останалите продукти и разбъркайте хубаво.
Изсипете сместа поравно в две чаени чаши и ги сложете в микровълнова фурна за по минута и половина на 700-750 W или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха. 
Извадете чашките от фурната, оставете леко да се охладят и извадете от тях получилите се кексови кулички. Охладете още малко.
Разрежете всяка куличка на 4 блатчета.
Докато кексчетата се изпичат пригответе крема и натрошете отделно още малко какаови зърна.
Сглобете мини тортичките като за всяка ви трябват 2 блатчета – блат, крем, блат, крем. Отгоре поръсете с натрошените какаови зърна.
Ако имате търпение ги сложете в хладилник да се охладят за няколо часа.
Enjoy!
Специални благодарности на дъщеря ми, която експериментира с вида, презентацията и снимките на топчовците 🙂
Тиквени мъфини
Есенни мъфини без глутен, походящи за хранене според диета Зоната.
без глутен
тиквени мъфини
диета Зоната
Продукти:
2 яйца
65г сладкарска извара Pilos
½ с.л. мед (или 13г петмез от фурми или петмез от рожков) + стевия на вкус
140г пюрирана печена тиква
15г брашно от елда
15г кокосово брашно
1с.л. тиквен тахан
½ равна ч.л. сода, ванилия, канела по желание.
Смесвате продуктите по реда на изброяванети им. Разпределяте в 6 формички за мъфини и печете до готовност на 220-230о.
Това са общо 6 БПМВ (блока протеини мазнини, въглехидрати).
Два мъфина са един блок и са подходящи за междинно хранене.
За закуска може да хапнете 4 мъфина, полети с 1/2 с.л.тахан и 200г кисело мляко – общо 3 блока.
Ако не се храните по Зоната, шприцовайте върху мъфините сладкарска извара, подсладена с малко стевия. Може да поръсите с орехи, а може в сместа за печене да добавите орехи. Тахана може да е всякакъв, а може да е кокосово или краве масло. Брашното от елда има специфичен мирис, който не се харесва на всеки, но всъщност въобще не се усеща.
Бон апети и прекрасен ден!
