рецепти по диета Зоната, рецепти за основни ястия по Зоната, десерти по зоната, междинни закуски по зоната,рецепти с блокове по зоната,седмично меню по зоната

Топла салата с риба тон

Подходяща за обяд или вечеря, за хранене в Зоната, с малко въглехидрати

без глутен

2 порции, 6БПМВ

200-220г риба тон консерва в собствен сос

180г зелен фасул

1 консерва (400г) червен фасул

80г сварена царевица (моята беше замразена)

2ч.л.зехтин, сол и лимонов сок на вкус

Подправки по желание – малко млян кимион, намачкана скилидка чесън, ситно нарязан магданоз.

Задушавате зеления фасул в малко вода и 1 ч.л.зехтин до готовност.

Червения фасул изваждате от консервата, измивате и отцеждате добре.

В купа смесвате зеления фасул, червения фасул, царевицата и подправките.

Поливате с останалата 1ч.л. зехтин, лимоновия сок, подправките и обърквате добре.

Разпределяте в две чинии, отгоре добавяте по половината от рибата  и поръсвате с магданоз.

Всяка порция е 3ПМВ, подходяща за обяд или вечеря.

Бон апети!

Идеята е взета от www.hellmanns.com и преработена подобаващо.

Тиквени мъфини

Есенни мъфини без глутен, походящи за хранене според диета Зоната.

без глутен

Продукти:

2 яйца

65г сладкарска извара Pilos

½ с.л. мед (или 13г петмез от фурми или петмез от рожков) + стевия на вкус

140г пюрирана печена тиква

15г брашно от елда

15г кокосово брашно

1с.л. тиквен тахан

½ равна ч.л. сода, ванилия, канела по желание.

Смесвате продуктите по реда на изброяванети им. Разпределяте в 6 формички за мъфини и печете до готовност на 220-230о.

Това са общо 6 БПМВ (блока протеини мазнини, въглехидрати).

Два мъфина са един блок и са подходящи за междинно хранене.

За закуска може да хапнете 4 мъфина, полети с 1/2 с.л.тахан и  200г кисело мляко – общо 3 блока.

Ако не се храните по Зоната, шприцовайте върху мъфините сладкарска извара, подсладена с малко стевия. Може да поръсите с орехи, а може в сместа за печене да добавите орехи. Тахана може да е всякакъв, а може да е кокосово или краве масло. Брашното от елда има  специфичен мирис, който не се харесва на всеки, но всъщност въобще не се усеща.

Бон апети и прекрасен ден!

Безглутеново кексче в микровълнова

безглутеново кексче

безглутеново кексче

Продукти:
1 яйце
1 пълна супена лъжица кисело мляко
1 кафена лъжичка течна стевия
1/2 кафена лъжичка сода бикарбонат
1 доза протеин на прах
1 супена лъжица оризово брашно
ванилия

безглутеново кексче

Всичко се разбива добре в посочената последователност.

Две порцеланови чаши (от по-големите за кафе или по-малки за чай) или формички за печене се намазват с малко масло и се сипва от сместа за печене. Пече се в микровълнова фурна минута и половина на 700W.

Оттам нататък всичко е въображение. Моето стигна до разрязване на четири блатчета, един бърз шоколадов крем от нискомаслена извара, стевия и рожков сироп, сглобяване, поръска от натрошени лешници, есенна декорация от вчерашния поход, снимка (всъщност няколко).

Всъщност се получиха четири такива мини сладкишчета, но това бе най-фотогенично.

Палачинкова мини торта за един

Палачинкова торта с ябълки, орехи и канела, с опция да бъде без глутен. При диета Зоната това са 3БПМВ.

палачинкова торта без захар

палачинкова торта без захар

Палачинкова мини торта

За палачинките: 
2 белтъка
100г кисело мляко
30г овесени ядки (при безглутенов режим замемете с ядки от елда, от киноа или безглутенови овесени ядки)

За крема: 
100г нискомаслена извара
1 ч.л фъстъчено масло
1 ябълка
За поръсване:
Смлени орехи на вкус и канела за аромат.

Разбърках продуктите за палачинковата смес, като смлях овесените ядки в кафемелачката, добавих щипка сода бикарбонат и оставих сместа да престои десетина минути.
Изпекох три палачинки в незалепващ тиган.
Смесих изварата с няколко капки стевия (на вкус) и с фъстъченото масло.
Ябълките нарязах и сварих с малко вода да станат на пюре и охладих.
Сглобяване: палачинка, извара, ябълково пюре, канела…и т.н. Завършваме с извара, пюре, млени орехи, канела.
Тези, които обичат орехите да хрупат, може да наръсят натрошени орехи и между блатовете.
Получи се много вкусна и сочна тортичка, която никак не е малка, макар и за един.

За тези, които се хранят по диета Зоната това са 3БПМВ и една чудесна закуска. Ако се раздели на три парчета, то всяко парче е един блок, подходящ за междинна закуска.

Бон апети!

Ягодова торта без глутен и без захар

Подходяща да диабетици, при инсулинова резистентност (ИР), за хора на безглутенов режим, 12БПМВ за хранещи се в Зоната .

ягодова торта, без глутен, без захар

ягодова торта, без глутен, без захар

Ягодова торта без глутен и захар

Необходими продукти

3 яйца
100г кисело мляко
100г прясно мляко
стевия на вкус
1 пакет бакпулвер
3 ванилии
150г брашно от нахут
смлените ядки на 12 ореха
480г нискомаслена извара „Pilos”
280г ягоди.

Начин на приготвяне:
Блат: Разбиваме добре яйцата и добавяме киселото мляко, бакпулвера, ванилиите, стевия на вкус, половината смлени орехи и брашното. Оставяме малко да престои, като през това време затопляме фурната на 200 градуса. Слагаме да се пече в тавичка върху хартия за печене. Печем до готовност и оставяме блата да се охлади.

Крем: Разбиваме на крем изварата със стевия на вкус и половината намачкани ягоди.

След като блата се охлади, разрязваме по дължина на две. Сиропираме двата блата с подсладеното със стевия прясно мляко. Сглобяваме – блат, половината крем, блат, другата половина крем. Украсяваме с половината смлени орехи и останалата половина ягоди.
Оставяме тортата в хладилник да се охлади и да поеме ароматите.
Консумираме с удоволствие и с маааалко мярка.

Бележки за тези, които не се хранят по Зоната:

  • Хората с диабет и ИР е добре да се придържат към точната рецепта, тъй като сътавките на сладкиша са подбрани така, че след консумациата му да има плавно покачване на кръвната захар.
  • Останалите може да подсладят тестото с малко мед плюс стевията за повече сладост .
  • Ако сте на безглутеново хранене, без друг режим, може да замените нахутеното брашно с друго безглутеново по ваш вкус.
  • Ако не сте на безглутенов режим може да ползвате типово брашно, смес от бяло и пълнозърнесто, овесено и т. н.