Публикации

Гофрети с тиквички

/0 Comments/in , , , , , /by

Нисковъглехидратни гофрети, с опция да бъдат кето (виж бележките).

гофрети с тиквички

Подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, при диети за отслабване, фитнес режими, хранене без глутен, кето режим.

Без глутен, 8ПМ+5В

Всяка гофрета съдържа по 15г Протеин, 10г Мазнини, 11г Въглехидрати и 192 Калории.

 

.

За 4 големи гофрети ми трябваха:

1 настъргана тиквичка, 240-250г

2 яйца

120-130г Скир

4 равни супени лъжици оризово брашно /50-55г/

1ч.л. бакпулвер /мисля, е ще може и без него/

120г настърган кашкавал

Сол, черен пипер, млян кориандър, търпи и пресен копър, че и магданоз

.

Смесвам всички продукти и деля сместа на 4 равни части.

От всяка част изпичам гофрета, като пръскам гофретника с кокосово масло на спрей

И…толкоз.

.

Бележки:

  • Получават се големи гофрети, като всяка от тях съдържа по 15г Протеин, 10г Мазнини, 11г Въглехидрати и 192 Калории.
  • Всяка гофрета е 2ПМ+1 ¼ В. Трябва да се допълни с 0.75В, което може да бъде малко плод или салата.
  • За да бъдат кето гофрети заменете брашното с бадемово или микс бадемово с тиквено – тиквеното брашно е много подходящо за солени печива.
  • Може да изпечете и като палачинки.

 

Бон апети!

Царевичен кекс със сирене и черен кимион

/0 Comments/in , , , , /by

Царевичен кекс със сирене и черен кимион – една безглутенова рецепта за диетична закуска, подходяща за отслабване, богата на протеин и с малко въглехидрати. Семената от черен кимион дават допълнително един чудесен вкус и много полезни вещества.

царевичен кекс

…
– с цели 60г протеин и само 55г въглехидрати
– без глутен
– 6 блока според диета Зоната /6ПМВ/

…

Нужни продукти:
2 яйца
130г нискомаслена крем извара
1ч.л. бакпулвер
1/2 кафена лъжичка сода
40г царевично брашно
40г оризово брашно
80г сирене, в случая биволско
2ч.л. зехтин
1ч.л.семена черен кимион

…

Разбих яйцата с крем изварата, бакпулвер, содата и брашната.
Добавих зехтина, семената черен кимион /оставих малко за поръсване/ и сиренето.
Разбърках и сипах в малка форма за кекс.
Поръсих с малко семена и сложих да се пече.
Пекох на 200 градуса за около 20-25 минути, до суха клечка.

…

Целия кекс е 6 блока в Зоната, но се получават големи парчета.
Половината кекс е 3ПМВ, което пък е една достатъчно голяма порция за диетична закуска.
1/3 от него е 2ПМВ, подходяща за междинна закуска в режими за отслабване. С чаша кисело мляко също е опция за основно хранене от 3ПМВ.

…

Бон апети!

…

 

Диетично дневно меню

/0 Comments/in , , , , , , , , , /by

Кутийките от офиса – още една идея за диетично и разнообразно меню, което може да ползвате като идея по всяко време 😊

Всичко е без глутен и без захар, една част от рецептите са и без млечни продукти.

диетично

…

Закуска

Кисело мляко с мюсли

/без глутен, 2ПМВ според диета Зоната/

220г кисело мляко, 20г веган протеин, 30г мюсли със сушени плодове и семена.

Разбърквам млякото с протеина и много малко водичка и след това добавям мюслито. В него има семена и не е нужно да се слагат допълнително.

Между другото, оказва се че в почти всяко мюсли освен овесени ядки има и пшенични и/или ръжени. Така, че ако сте на диета без глутен и може да консумирате овес, ЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТИТЕ!

 

Давам и още една много вкусна идея за закуска: Протеинова овесена каша „Шоколад Амарето“

Овесена каша Амарето

Овесена каша Амарето

…

Обяд

Обещаната Мексиканска салата с риба тон

/без глутен, без млечни продукти, 3ПМВ според диета Зоната/

По принцип, тази рецепта търпи много вариации, като първоначалната идея дойде от една консерва Мексиканска салата с риба тон от Лидъл. Там имаше, карам по спомен, домат, печена чушка, морков, червен боб и царевица и е около 2ПМВ консервата. И тъй като много ми хареса започнах да я включвам в менютата, които правя. В различни варианти в зависимост от поносимостта към храните на съответния човек, а в моя случай – в зависимост от наличните продукти в хладилника 😊.

Та… днешния вариант е салата Айсберг, червен боб, царевица и риба тон естесвено – малко далеч от оригинала, но с нищо в долапа… няма как… 😊

Салата Айсберг, 75г червен боб от консерва, 75г царевица, 1ч.л. зехтин, 100г риба тон консерва

…

Следобена закуска

/без глутен, 2ПМВ според  диета Зоната/

Грозде със сирене – класика – 150г грозде и 60г сирене – трябва да ви държат сити в следващите поне два часа, в повечето случаи и три.

…

За вечеря имахме говеждо с грах яхния

/без глутен, без млечни продукти, 3ПМВ според диета Зоната/

Как се определя порцията: Готвите стандартно с по 1ч.л. мазнина на порция. Каквито о зеленчуци да сложите (домат, лук, морков) на порция ще се паднат пренебрежимо малко и съответно аз броя само граха за въглехидрат.

Порция от 3 блока /3ПМВ/ е 75г от месото, около 150г отцеден гра, 30г хляб, което е около 1 филийка.

 

Бон апети!

…

Безглутенов сладкиш със смокини

/0 Comments/in , , , , , /by

Десерт без глутен, без захар, без млечни продукти. 

Няма такава вкусотия, казвам ви. От много време насам не бях опитвала нещо толкова вкусно. Може би защото не съм броила калориите 🙂

сладкиш със смокини

Ъпдейт: Направих го и с праскови, пак се получи идеално.

 

Какво сложих

2 яйца

50г кокосово масло

150мл бадемово мляко, домашно

100г еритритол

по желание още стевия за допълнителна сладост

100г оризово брашно

30г кокосово брашно

1 пакет бакпулвер, 10г

няколко смокини за отгоре

 

 

Смесвам всички съставки до хомогенна смес

Сипвам в малка тавичка, напръскана с кокосова мазнина, спрей

Отгоре нареждам нарязани смокини

Пека на 200 градуса до готовност, до суха клечка

Оставям да се охлади и едва тогава нарязвам

Тавичката ми е квадратна и режа на 9 парчета. Обикновено изяждам по едно, обаче не и този път

 

Наистина, много ми хареса този сладкиш и смятам да изредя всякакви плодове в него.

 

P.S. Ще бъде чудесен блат за плодова торта

.

Относно сладкиша с праскови: На дъното на тавичката сипах малко петмез от фурми (някъде ще го срещнете и като сироп от фурми, същото е). Върху него наредих две праскови на резени, добре узрели праскови. Кексовата смес приготвих по същата рецепта, но сложих кокосово мляко, че имах такова. Сипах сместа върху подредените праскови и тогава изпекох. При сервиране се обръща върху чинийката. Е наистина е СУ-ПЕР! 🙂

Шоколадов фъдж с пълнеж от фъстъчено масло

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Без глутен, без брашно, без млечни, без рафинирана захар, с опция да бъде кето и нисковъглехидратен.

Подходящ е за хора с диабет, с инсулинова резистентност, за хора на безглутенов режим, на режим без млечни продукти, такива, които се хранят кето или нисковъглехидратно, както и за всички любители на здравословното хранене. Хора на диета за отслабване, фитнес режими.

 

Един прекрасен десерт, богат на протеин и с малко въглехидрати, десерт, който разгръща вкуса си едва на следващия ден.

 

Идеята за прекрасната рецепта е от инстаграм ( @yummipoint, има много хубави нещица ), но точното спазване на рецептата при мен не доведе до нищо и се наложи да импровизирам. Не казвам, че на друг няма да се получи, просто при мен не стана.

 

 

Та…Нужните продукти са:

2 яйца

100г петмез от фурми, при кето хранене заменете със стевия или еритритол на вкус

8с.л. кокосово масло

50г фъстъчено масло с намалени мазнини (може обикновено, но аз исках да има повече протеин)

60-70мл кокосово мляко

50г какао

20г кокосово брашно

Стевия с вкус на ванилия до нужната сладост

Ванилия, ½ пакет бакпулвер /4-5г/

 

За пълнежа: 3с.л. с връх фъстъчено масло с намалени мазнини

За поръсване: капки черен шоколад без захар на Dragon Superfoods

 

Как приготвих:

Разбивам продуктите по реда на изброяването.

Сипвам половината смес в подходяща тавичка, разпределям отгоре фъстъченото масло с помощта на две лъжици и поливам с останалото тесто.

Поръсвам с капките шоколад и пека в предварително затоплена фурна на 170 градуса. Отне ми около 30 минути, но всяка фурна е различна, следете сладкиша.

Оставям да се охлади върху решетка.

Най-добре е да се консумира на следващия ден.

 

Има прекрасен вкус на топящ се черен шоколад с фъстъци и нежен аромат на ванилия.

 

Бон апети!

Имамбялдъ

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Традиционно ястие, идеално за летните дни.  Приготвено от пресни зеленчуци само за 10 минути в мултикукъра.  Направих малко сметки, така, че да се получи диетично зеленчуково ястие.

imambaqldy


Без глутен, нисковъглехидратно, кето ястие.

Една порция от него съдържа само 9г въглехидрати, което го прави подходящо за хора на диета, при диабет и преддиабет, за отслабване, за хранене според диета Зоната.

Една порция е 1 блок въглехидрат (1В) в Зоната. Може да се комбинира с Бадемовите кето хлебчета и да се ползват неговите протеини (виж бележките).

 

Какво сложих

 

За три порции ми трябваха:

1 патладжан, 300г

2 големи чушки, 250г

1 доста голям розов домат, домашен, 300г

1с.л. зехтин

Няколко скилидки чесън

Сол

 

Обелих патладжана, посолих и оставих да се отцеди за 10-ина минути, изплакнах и сложих в мултикукъра.

Чушките нарязах на дребно, доматите също. Мушнах и тях в уреда.

Посолих, сложих цели скилидките чесън, добавих зехтина и разбърках.

Готвих за 10 минути на функция „Яхния”.

 

Пусна сосче, което малко го отдалечава от оригинала, но пък това предполага „топкане с хлебеца в манджата” тъй да се каже J.

При сервиране може да поръсите с магданоз.

 

Как комбинирах

 

📌 За половинката към порцията Имамбаялдъ добавих две топки сварен булгур и поръсих с малко сирене.

📌 За младежа порцитя бе доптлнено с пуешко филе и хляб с брашно от камут.

📌 Моята порция беше гарнирана с две кето бадемови хлебчета и едно забулено яйце.

Рецепта за хлебчетата – ТУК.

 

Бон апети!

 

Бележки

  • Ако ползвате бадемовите хлебчета и ще се храните по Зоната не добавяйте мазнина в ястието – хлебчетата имат достатъчно.
  • За ястие от 3 блока в Зоната към една порция Имамбаялдъ добавете 2 бадемови кето хлебчета и едно яйце или 40г сирене. Ще ви трябва още 2В по избор за баланс.
  • Ако нямате такива хлебчета добавете 3П и 2В по избор.

Морковени сурови бонбони

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, подходящи за хранене според диета Зоната.

морковени бонбони

Всички бонбони са 5В+2.5П+10М според диета Зоната.

За 15 бонбона са ви нужни:

1 неголям морков, 40г

30г овесени ядки, 3с.л.

30г бадемов протеин

2-3с.л. натрошени орехи, 30-40г

3с.л. петмез от фурми, може кленов сироп, агаве

1 пълна с.л. крема сирене, 30г

малко канела

 

🥕Настържете моркова и смесете с останалите съставки без протеина.

🥕Оставете за 10-15 минути да омекнат ядките и тогава добавете бадемовия протеин.

🥕Оформете 15 бонбона и оставете в хладилник да се охладят.

 

❗️Три бонбона са около 1В+0.5П +2М в Зоната.

❗️Ако не сте на диета може да го оваляте в орехи, в какао, да потопите в шоколад да поръсите с разтопен шоколад…

 

Бон апети!

Мъфини с боровинки

/0 Comments/in , , , , , , , , /by
Без глутен и без захар, с опция да бъдат кето или нисковъглехидратни.
.

мъфини с боровинки

Едно чудесно предложение за хапване към кафето, за междинно хранене при диета, а защо не и за закуска 🙂 . Мъфините може да приготвите и като кекс.
Ако сте с инсулинова резистентност или с диабет, вижте бележките.
.
Какво ви трябва:
2 яйца
2 пълни с.л. кисело мляко
2 пълни с.л. нискомаслена кремообразна извара
2 пълни с.л. стевия с еритритол на кристали
2 с.л. разтопено масло
Безглутеново брашно до гъстота на кексово тесто
бакпулвер, по желание ванилия
100г боровинки
.
Смесвате добре продуктите като боровинките слагате накрая.
Насипвате във формички за мъфини и печете на 220 градуса до готовност.
.
Бележки:
За да намалите въглехидратите заменете брашното с кокосово или бадемово. Така мъфините ще стана подходящи и за кето или нисковъглехидратен режим на хранене, както и за хранене при диабет или ИР.
Бон апети!

Фъстъчени трюфели

/0 Comments/in , , , , , , /by

Фъстъчени сурови бонбони без глутен, без захар, без млечни продукти, веган, 3ПМВ според диета Зоната.

сурови бонбони


Пет трюфела са един зонов блок с удвоени мазнини, че и малко повече май…  🙂 (1ПВ2М)

 

За 15 броя трюфели са ви нужни следните продукти:

45г овесени ядки, смлени

45г фъстъчено масло с намалени мазнини, в краен случай обикновено

45г безкалориен сироп Солен карамел

стевия с вкус Дулче де лече, опитвам на вкус

 

Разбърквам добре всички съставки и оформям трюфели.

Единият вариант беше оваляни в карамелизирани печени фъстъци, вторият потопени в разтопен шоколад със стевия.

 

Трети вариан, малко по-сложен, но много по-вкусен: 

В трюфелите с пръст оформих малки дупчици. В тях сипах петмез от фурми, но по-добре е малко мед, тъй като петмеза попи в бонбончетата. Та, върху петмеза /меда/ поръсвам натрошени печени фъстъци и отгоре заливам с разтопен шоколад със стевия, но само отгоре, не целите бонбони. Така вкусът се доближава много до жадуваният от много хора, и от всички вкъщи, десерт Сникърс.

 

Бележки:

  • Овесените ядки са 3В;
  • Фъстъченото масло е 3П+6М;
  • Сиропът няма калории, стевията също.
  • Фъстъченото масло е с намалени мазнини и с повече калории, марка „Balcho“, търсете в Кауфланд и био магазините.
  • Стевията поръчвам от revita.bg

 

Ако ще ги овалвате в шоколад или в печени фъстъци ще се вдигнат още малко мазнините, но не мисля, че това е съществен проблем. Наблюденията ми показват, че проблем е прехранването с въглехидрати.

Така, че хапнете спокойно и се насладете на следобеда с 5 бонбончета и чаша кафе.

 

 

Бон апети!

 

 

Вегетариански кюфтета от тиквички и нахут

/0 Comments/in , , , /by

Вечерята снощи беше повече от вкусна. Мислех си, че няма да мога да изям всичко, което ми се полага, но се оказа, че мога още 🙂 .

кюфтета от тиквички и нахут

Богати на протеин, с малко въглехидрати.

Подходящи за хора с ИР (преддиабет), при диабет, за вегетарианци, за такива в режим за отслабване, за тези, които ходят на фитнес и им се полага малко повече протеин и … за всички останали 🙂 .

 

Две кюфтенца съдържат 9.4г Протеин, 9.5г Въглехидрати, 6.3г Мазнини и 125 калории. Което пък прави 2 блока според диета Зоната (2ПМВ).

 

А сега идва ред и на рецептата за моите балансирани кюфтета от тиквички и нахут.

За 16 кюфтенца (8ПМВ) са ви нужни:

500г тиквички, 3 малки тиквички или 2 среден размер

250г сварен нахут

40г лук, ½ малка глава

2 яйца

160г Котидж

75г кашкавал, твърд, добре узрял

30г царевичен грис, 2с.л.

Сол, чесън, копър, семена черен кимион за поръсване (не са задължителни)

2ч.л. зехтин за печенето.

 

Как приготвих?

Настъргах тиквичките и отцедих с ръце, колкото можах. Лука нарязах на ситно.

Блендирах нахута с яйцата, стана гъстичка смес.

В тава сложих отцедените тиквички, сместа с нахут, лука и всички останали съставки без семената. Омесих рехаво тесто, от което оформих 16 кюфтета.

Наредих ги в тавичка върху хартия за печене и поръсих със семената черен кимион.

Пекох на фурна – 10 минути на 250 градуса, 15 на 200 градуса и последните 5-6 минути отново на 250 градуса. Първите минути пека на силен огън за да стегнат, после за да се поизпари водата и след това за да се зачервят. Това е моята логика, но дали е вярна… не знам 🙂 . Но станаха ЧУ-ДЕС-НИ.

 

Бележки

  • Две кюфтенца са един зонов блок.
  • 6 броя са порция за дами, като с тях може да хапнете и зелена салата, но без повече мазнина. Освен  ако не сте на диета, тогава може всичко 🙂 .
  • Може да хапнете 4 кюфтенца със салата от 250г домати и едно яйце или 30-40г сирене. Пак за 3 блока (3ПМВ).
  • Или 4 броя с 30-40г сирене и 1В плод за десерт – 3ПМВ.
  • 8 броя са порция за мъже, като отново могат да хапнат зелена салата или салата зеле, но овкусена с малко кисело мляко вместо зехтин – 4 зонови блока (4ПМВ).
  • Момчета, ако хапнете 6 броя от кюфтенцата ви се полага салата, същата като по-горе, или 1В плод за десерт – 4ПМВ

 

Нищо не казвам за бира и вино 🙂

 

Бон апети!