Маслени бисквитки с парченца шоколад

Без глутен, без млечни продукти, с опция да бъдат без захар

Нужни продукти:

100г оризово брашно

100г царевично нишесте

70г еритритол

100г кокосово масло

1 яйце

1 пакет бакпулвер, ванилия

Капки черен шоколад, ако намерите без захар по-добре

Начин на приготвяне:

Могат да бъдат приготвени по два начина. Първият, който аз ползвах е когато еритритола не е много, както в моя случай. Тогава сладостта идва основно от шоколада в курабийките.

Вторият начин е ако искате по-сладки курабийки и ще трябва да увеличите количествотот подсладител.

Първи начин:

Смесвате всички сухи продукти, към тях добавяте маслото на стайна температура и накрая яйцето. Първо се получават маслени трохи, които яйцето обединява в хубаво средно меко тесто. Слагам капки шпоколад на вкус, може повече или по-малко, зависи от предпочитанията. размесвам набързо докато се смесят с тестото.

Късам малки топчета, нареждам в тавичка, сплесквам ги леко отгоре и пека на 180 градуса. Ако видя, че някъде шоколада е по-малко, боцвам отгоре две-три капчици, за цвят дето се казва 🙂

Извадете от тавичката и охладете върху решетка.

Втори начин, при повече подсладител:

За да се разтопи еритритола е по-добре първо да се смеси с яйцето. След това отново се смесват останалите сухи продукти с маслото, докато стане на трохи. Добавя се яйцето с подсладителя и се обърква до меко тесто. Следват шоколадовите капки и оформянето на бисквитките.

Извадете от тавичката и охладете върху решетка.

Охладените бисквитки съхранявайте в кутия.

Бележки:

Маслото може да бъде краве масло или свинска мас, става и с двете и пак са чудесни
Мисля, че и с нишесте от тапиока ще се получи
Бисквитките са маслени и доста ронливи

Бон апети!