Идеи за междинно хранене, кексчета, кремове, сладолед, шейкове

Желирано кисело мляко с крем от тиква и джинджифил

/0 Comments/in , , , , , , /by

Протеинов десерт, с опция за хранене в Зоната.

Пълен с пробиотици, антиоксиданти и бета каротен, подходящ за десерт или междинно хранене.

Желирано кисело мляко

Ей така на шега го забърках, то пък взе, че стана чуд-но!

Тъй като тиквата беше останала малко, кремът отгоре стана на тънък слой. Затова в рецептата увеличих количеството на съставките.

Продукти за желирания слой:
400г кисело мляко (1 кофичка)
1 с.л. мед.
2/3 мерителна лъжица протеин на прах (20г), вкус ванилия, подсладен със стевия.
ванилия
1 пакет желатин

Продукти за крема:
300г  тиква, сварена на пара
1-2 с.л. мед, зависи от сладостта на тиквата
2-3 с.л. настърган джинджифил, въпрос на вкус
2 с.л. сусамов тахан + малко за поливане отгоре
канела на вкус

Киселото мляко разбийте добре с меда и протеина.

Желатинът сложете да набъбне в студена вода според указанията. След като набъбне сложете на водна баня да се разтопи и на тънка струя прибавете към млякото като бъркате постоянно. След  добро миксиране сипете в четири чашки или купички. Оставете в хладилник да стегне.

При мен това стана много бързо.

Тиквения крем пригответе като намачкате тиквата на пюре и добавите всички съставки. Разбъркайте добре и сложете по четвърт от него върху вече стегналия слой. Отгоре украсете с тахан.

Насладете се веднага или оставете в хладилник за да зарадвате някой друг 🙂

P.S. Може да замените тахана с орехови ядки, а защо не и двете?

Рецептата може да стане подходяща и за хранене в Зоната С много леки корекции:

5БПМВ  Желирано кисело мляко с крем от тиква и джинджифил

Продукти за желирания слой:
2П – 400г кисело мляко (1 кофичка)
2В – 1с.л. мед.
2П – 2/3 мерителна лъжица протеин на прах (20г), вкус ванилия, подсладен със стевия.
ванилия
1П – 1 пакет желатин

Продукти за крема:
2В – 200г  тиква, сварена на пара
1В – ½ с.л. мед
стевия на вкус, ако решите
3 ч.л. настърган джинджифил, не броя.
6М – 3 с.л. сусамов тахан, заради протеина
канела на вкус.

Начина на приготвяне е същият. Разпределете в пет чашки, всяка по 1БПМВ.

Двуцветен ретро кекс

/0 Comments/in , , , , , /by

Снощи в къщи ухаеше великолепно. Защото снощи правих кекс. Сериозно!

Двуцветен, ухаещ на ванилия и какао и маааалко на масло.

кекс

Точно както преди години, когато захарта и бялото брашно не бяха табу. Защото с тях не се прекаляваше, защото сладкишите, които се продаваха бяха със срок на годност два дни, защото…и.т.н.

Е, моят кекс не е с бяло брашно, има все пак малко захар, но пък за мен  е здравословен. Защото домашната храна е здравословна.

Двуцветен безглутенов ретро кекс

Високопротеинов, безглутенов и с вкус като от едно време.

Какво ви е необходимо:

2 яйца
3-4 с.л.кисело мляко
30г разтопено масло (1/4 пакетче от 125г)
2 с.л. кафява тръстикова захар (или 3с.л. еритритол, за да е съвсем без захар)
2 с.л. стевия с еритритол на кристали
1/2 ч.л. сода
1 ванилия
30г протеин на прах, вкус ванилия (1 мерителна лъжица)
1с.л.сусамово брашно
2с.л.кокосово брашно
оризово брашно, толкова, че да се получи кексово тесто
отделно 1с.л.какао.

Разбийте добре яйцата със захарта и стевията, добавете киселото мляко, маслото, протеина, ванилията, содата, брашната. Разбийте отново.

В подходяща тавичка сложете хартия за печене и изсипете по-голямата част от тестото в тавичката.

В останалото тесто добавете какаото, разбъркайте и изсипете отгоре.

Сложете да се пече в нагрята до 250 градуса фурна, като веднага намалите първо на 200 градуса, а след като кекса бухне на 180 и допечете.

Когато е готово извадете и сложете да се охлажда върху решетка.

Имайте търпение и го хапнете охладен.

Бон апети!

Сега малко обяснения относно съставките:

  • Добавих протеин на прах за да увелича протеина в сместа. Той забавя усвояването на въглехидратите, което води до плавно покачване на кръвната захар.
  • Сусамовото брашно е високопротеиново, ползвам го по същата причина.
  • Кокосовото брашно е различни видове, но всички са нисковъглехидратни.
  • Ползвах стевия с еритритол на кристали за да намаля количеството захар и за да не променям цвета на тестото. Само стевия обаче не ми дава желаната сладост. Вие може да ползвате мед, меласа, кокосова захар, агаве и друг подсладител на вкус.
  • Може да не добавяте протеин и цялата смес от брашна. Просто ползвайте само оризово брашно или каквото желаете. Идеята тук е кекса да е високопротеинов, безглутенов и с вкус като от едно време.

И мисля, че се получи.

Нахутено протеиново брауни

/0 Comments/in , , , , , , , /by

Без глутен, без захар, без млечни продукти.
За тези, които се хранят по диета Зоната, целият сладкиш е 6БПМВ

Брауни без глутен

Необходими продукти:

3 яйца
300г отцеден нахут от консерва
1 ½ с.л.мед (или 13г петмез от рожков)+ стевия на вкус, ако желаете
30г растителен протеин на прах, вкус ванилия (шоколад е по-добрият избор 🙂 )
25г какао
18 натрошени бадема
2 ванилии, 1 пакет бакпулвер

Блендирах нахута с яйцата, прехвърлих в купа и добавих останалите продукти по реда на изброяването им. Получи се доста гъста смес, затова се наложи да добавя малко вода до получаване на смес, малко по-гъста от кексово тесто. Изсипах в квадратна незалепваща форма и пекох в предварително загрята фурна първо на 250 градуса, после на 200 градуса до готовност.
Изчаках да изстине и нарязах на 6 парчета.
Получи се много вкусен сладкиш с никакъв привкус или аромат на нахут. Щеше да е по-добре ако протеина е с вкус на шоколад, но…другия път 🙂

Бон апети!

 

Бележки:

  • Всяко парче е от моето нахутено брауни е 1БПМВ и е подходящо за междинно хапване.
    Три парчета са идеална зонова закуска, но не препоръчвам, все пак сте на диета 🙂 .
  • Ако не спазвате диета Зоната спокойно сложете в тестото 80-100г разтопен черен шоколад и ще получите перфектното брауни.
  • За още по-шоколадов вкус е идея номер 2 – направете шоколадов сос от какао, малко петмез от фурми (или мед), кокосово масло и съвсееем малко ядково мляко и полейте сладкиша.

Сироп (петмез) от фурми и/или от рожков може да закупите петмез от нашия ТУК.

Мини тортички „Черно и бяло“

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, с опция да бъдат нисковъглехидратни.

без глутен

Петнайсет минути е времето, за което тези малки, симпатични и килнати на една страна топчовци бяха готови.

Ето и нужните ви продукти.

Мини тортички за петнайсет минути:

За блатчетата:
2 яйца
50г тахан (при мен беше обери бурканчетата – 25г тиквен тахан и 25г фъстъчено масло)
75г смес тахан с петмез (аз имах купена такава, но вие може да сложите 50г тахан и 25г петмез от рожков)
1с.л.какао
1/2 ч.л. сода, угасена с малко лимонов сок или оцет
ванилия по желание, но за мен беше достатъчно ароматно.

За крема:
130-150г сладкарска извара „Pilos“
2ч.л. мед
Отново не сложих ванилия за да запазя аромата на меда.

Разбийте добре яйцата, добавете тахана и петмеза и разбийте отново.

Прибавете останалите продукти и разбъркайте хубаво.

Изсипете сместа поравно в две чаени чаши и ги сложете в микровълнова фурна за по минута и половина на 700-750 W или докато клечка за зъби забита в центъра излезе суха. 

Извадете чашките от фурната, оставете леко да се охладят и извадете от тях получилите се кексови кулички. Охладете още малко.

Разрежете всяка куличка на 4 блатчета.

Докато кексчетата се изпичат пригответе крема и натрошете отделно още малко какаови зърна.

Сглобете мини тортичките като за всяка ви трябват 2 блатчета – блат, крем, блат, крем. Отгоре поръсете с натрошените какаови зърна.

Ако имате търпение ги сложете в хладилник да се охладят за няколо часа.

Enjoy!

Специални благодарности на дъщеря ми, която експериментира с вида, презентацията и снимките на топчовците 🙂

Тиквени мъфини

/0 Comments/in , , , , , , /by

Есенни мъфини без глутен, походящи за хранене според диета Зоната.

без глутен

Продукти:

2 яйца

65г сладкарска извара Pilos

½ с.л. мед (или 13г петмез от фурми или петмез от рожков) + стевия на вкус

140г пюрирана печена тиква

15г брашно от елда

15г кокосово брашно

1с.л. тиквен тахан

½ равна ч.л. сода, ванилия, канела по желание.

Смесвате продуктите по реда на изброяванети им. Разпределяте в 6 формички за мъфини и печете до готовност на 220-230о.

Това са общо 6 БПМВ (блока протеини мазнини, въглехидрати).

Два мъфина са един блок и са подходящи за междинно хранене.

За закуска може да хапнете 4 мъфина, полети с 1/2 с.л.тахан и  200г кисело мляко – общо 3 блока.

Ако не се храните по Зоната, шприцовайте върху мъфините сладкарска извара, подсладена с малко стевия. Може да поръсите с орехи, а може в сместа за печене да добавите орехи. Тахана може да е всякакъв, а може да е кокосово или краве масло. Брашното от елда има  специфичен мирис, който не се харесва на всеки, но всъщност въобще не се усеща.

Бон апети и прекрасен ден!

Безглутеново кексче в микровълнова

/0 Comments/in , , , , , , , /by
безглутеново кексче

безглутеново кексче

Продукти:
1 яйце
1 пълна супена лъжица кисело мляко
1 кафена лъжичка течна стевия
1/2 кафена лъжичка сода бикарбонат
1 доза протеин на прах
1 супена лъжица оризово брашно
ванилия

безглутеново кексче

Всичко се разбива добре в посочената последователност.

Две порцеланови чаши (от по-големите за кафе или по-малки за чай) или формички за печене се намазват с малко масло и се сипва от сместа за печене. Пече се в микровълнова фурна минута и половина на 700W.

Оттам нататък всичко е въображение. Моето стигна до разрязване на четири блатчета, един бърз шоколадов крем от нискомаслена извара, стевия и рожков сироп, сглобяване, поръска от натрошени лешници, есенна декорация от вчерашния поход, снимка (всъщност няколко).

Всъщност се получиха четири такива мини сладкишчета, но това бе най-фотогенично.

Здравословни мъфини с рожков и какао

/0 Comments/in , , , , /by

Мъфини за закуска, за хапване между храненията, за из път – винаги са добре дошли в една диета.

здравословни мъфини

кексчета

С опция да бъдат без глутен.

Продукти:

2 яйца
200г кисело мляко, 2%
50г сироп от агаве или сироп от рожков
10г кокосово или краве масло
80г диетично брашно (при мен беше смес от 35г пълнозърнесто, 15г брашно от ябълки, 25г рожков на прах); при безглутенов режим заменете пълнозърнестото брашно с безглутеново, най добре безглутенова смес.
10г какао
ванилия
1ч.л.сода бикарбонат

Всичко се смесва и обърква добре. Сипва се във формички за мъфини и се пече до готовност.
По желание всеки мъфин може да шприцовате с шоколадов крем от нискомаслена извара, какао, рожков сироп и при нужда от още сладост, няколко капки стевия.

Палачинкова мини торта за един

/0 Comments/in , , , , , /by

Палачинкова торта с ябълки, орехи и канела, с опция да бъде без глутен. При диета Зоната това са 3БПМВ.

палачинкова торта без захар

палачинкова торта без захар

Палачинкова мини торта

За палачинките: 
2 белтъка
100г кисело мляко
30г овесени ядки (при безглутенов режим замемете с ядки от елда, от киноа или безглутенови овесени ядки)

За крема: 
100г нискомаслена извара
1 ч.л фъстъчено масло
1 ябълка
За поръсване:
Смлени орехи на вкус и канела за аромат.

Разбърках продуктите за палачинковата смес, като смлях овесените ядки в кафемелачката, добавих щипка сода бикарбонат и оставих сместа да престои десетина минути.
Изпекох три палачинки в незалепващ тиган.
Смесих изварата с няколко капки стевия (на вкус) и с фъстъченото масло.
Ябълките нарязах и сварих с малко вода да станат на пюре и охладих.
Сглобяване: палачинка, извара, ябълково пюре, канела…и т.н. Завършваме с извара, пюре, млени орехи, канела.
Тези, които обичат орехите да хрупат, може да наръсят натрошени орехи и между блатовете.
Получи се много вкусна и сочна тортичка, която никак не е малка, макар и за един.

За тези, които се хранят по диета Зоната това са 3БПМВ и една чудесна закуска. Ако се раздели на три парчета, то всяко парче е един блок, подходящ за междинна закуска.

Бон апети!

1-минутна шоколадова тортичка

/2 коментара/in , , , , , , , /by

Без захар, без глутен и без млечни продукти

Съставки:

Шоколадова тортичка

За тортичката:
1 яйце
2 супени лъжици неподсладено бадемово мляко
1/2 чаена лъжичка течна стевия
1 супена лъжица бадемово брашно
2 супени лъжици неподсладено какао на прах
1/4 чаена лъжичка сода, угасена в няколко капки лимонов сок или оцет

За шоколадовия сироп:
1 супена лъжица неподсладено какао на прах
1/2 супена лъжица разтопено кокосово масло
1 супена лъжица вода
1/2 ч.л. стевия

За сметаната:
1-2 с.л.кокосова сметана
няколко капки стевия
съвсем малко ванилия

Начин на приготвяне:

Разбъркайте заедно съставките за тортичката и изсипете сместа в намаслена чаша за чай.
Печете в микровълнова за 1 минута (може да се наложи допълнително 20-30 секунди в зависимост от вашата микровълнова печка).

Може да изпечете на 180 градуса за 10 минути в нормална фурна или докато клечка за зъби, забодена в центъра излезе чиста.

Смесете съставките на шоколадовия сироп в малка купа. Подсладете кокосовата сметана със стевията, добавете и ванилията и разбийте добре.

В оригиналната рецепта сметаната се слага върху тортичката и се залива със сиропа. Но може и да разрежете тортичката на два или три блата, да сложите по малко сметана между тях и отгоре да залеете с шоколадовия сироп.

И в двата случая обаче хапнете с удоволствие и без мярка!

Рецептата е преведена и коригирана от www.sugarfreemom.com

Снимка: Pixabay

Нисковъглехидратен сладкиш с праскови

/0 Comments/in , , , , /by

Нисковъглехидратен, без захар и без бяло брашно, подходящ за диабетици и за режими без глутен.

Сладкиш с праскови

За тестото:
3 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
2 с.л.мед
2 с.л. разтопено масло
50г кокосово брашно
1/2 равна чаена лъжичка сода бикарбонат
ванилия

Отделно: 2 праскови

Смесваме продуктите за тестото до получаване на смес с гъстота на кексово тесто.

Обелваме прасковите и ги нарязваме на полумесеци.

Нареждаме парченцата праскови в намаслена тавичка. Отгоре сипваме тестото, заглаждаме и печем в умерена фурна до готовност.

След като изстине, обръщаме сладкиша в голяма чиния или подложка за торта.

При сервиране всяко парче намазваме обилно с крем от цедено кисело мляко със стевия и ванилия. Поръсваме с канела и натрошени орехи.

Бон апети и прекрасен прасковен ден!