Идеи за междинно хранене, кексчета, кремове, сладолед, шейкове

Безглутенова грис халва

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без захар, без млечни продукти, веган, 14БВМ в Зоната.

грис халва

Нщо особено няма в тази рецепта, но е още едно доказателство, че почти всички рецепти с пшенични продукти могат да се приготвят в безглутенов вариант.

 

За тиган с диаметър 24-25 см са ви нужни следните продукти:

200г (1ч.ч.) оризов или царевичен грис. При мен беше микс от двата вида, тъй като оризовия грис беше малко. 🙂

30г кокосово масло

150г (2/3 ч.ч.) еритритол + 1-2 ч.л. течна стевия

2 ½ ч.ч. топла вода

Ванилия, канела по желание

10г млени орехови ядки.

 

За приготвянето няма нищо по-различно от обикновено:

  • Запичам гриса в маслото на тиган докато потъмнее, на умерен огън, да не изгори гриса, вместо да се запече. 🙂
  • През това време разтварям еритритола във водата, добавям стевия на вкус, ванилия и малко канела.
  • Сипвам водата в тигана при запечения грис и бъркам енергично докато се посгъсти, но не съвсем.
  • Махам от котлона, слагам капак и оставам така да изстине.
  • Преди сервиране поръсвам с млени орехи.

 

Бележки:

  • Правила съм я много пъти и с оризов и с царевичен грис, става еднакво добре и с двете.
  • Маслото може да е краве.
  • Подсладителят може да е друг, по желание.
  • Цялата смес е 14 блока въглехидрати и мазнини (14БВМ). Как да разделите на 14 порции? Претегляте тигана преди да почнете да готвите, претегляте тигана и след това заедно с грис халвата в него. Разликата делите на 14 и получавате колко грама халва ви се полага за 1 блок ВМ. Трябва да се допълни с протеин по желание.

Бон апети!

Оризови вафли Морени

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, без трансмазнини. Перфектният и здравословен заместител на вафлите 🤩😍🤩

оризови вафли Морени

Тъй като беше експеримент направих само 4 броя, но… това ще се промени още този следобед 😁

🛒Продуктите, които ползвах:
4 оризовки за основата
За ганиране смесих:
2 с.л. фъстъчено масло
1 с.л. мед
1 с.л. петмез от рожков
За поръсване:
печени белени фъстъци със сол
За шоколада:
50г краве масло (кокосово е опция), 1с.л. какао, 1 ч.л. мед

👩‍🍳Смесих фъстъченото масло, меда и петмеза и намазах оризовките с по 1ч.л. от сместа.
👩‍🍳Отгоре поръсих с печените фъстъци и сложих във фризера за няколко минути.


👩‍🍳 През това време направих шоколада като разтопих маслото и го смесих добре с меда и какаото.
👩‍🍳Извадих оризовите вафли от фризера и потопих горната част в шоколада. Обърнах ги върху решетка и пак сложих във фризера.
👩‍🍳След има-няма 5 минути ги извадих и потопих и дъното в шоколад. Отново оставих във фризера.
👩‍🍳След още 5 минути дегустирахме и… свършиха 🤩😁

Трябва да ви кажа, че това са най-вкусните вафли, които съм опитвала 👌👌👌
Стават изключително бързо, насищат качествено 😄 и въобще са PERFECT❗❤️

Бон апети!

 

Бележки:

  • Дъното на вафлите могат да са и без шоколад.
  • Ако нямате петмез, сложете още 1ч.л. мед и опитайте дали ви е добре на сладост.
  • Ако не ви се занимава с правене на шоколад, просто разтопете такъв.
  • Може да се експериментира с различни видове тахан вместо фъстъчено масло.
  • Петмез от рожков може да замените с друг или с още мед или кленов сироп.

Протеинови мъфини с шоколадов пълнеж

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, нисковъглехидратни, с нисък гликемичен индекс.

Подходящи за всички, които обичат шоколад и броят калории. 🙂

протеинови мъфини

Нужни са ви следните продукти:

1 яйце

3с.л. кисело мляко, 60г

50г фъстъчено масло

1с.л. какао

18-20г протеин на прах (моят е вкус ванилия, овкусен само със стевия)

1 доволно пълна 🙂 супена лъжица лешников шоколад, веган

Стевия на вкус, ако решите, малко ванилия и 1 ч.л. бакпулвер.

 

Смесвам яйцата и киселото мляко, после добавям фъстъченото масло и разбивам до хомогенност. Следват останалите продукти, разбивам отново добре.

Насипвам във формички за мъфини с дупка или във формички за тарталети. Пека на 230 градуса до готовност, внимавайте стават бързо.

Вадя да се охладят и през това време разбивам още 1с.л. течен веган шоколад с малко мляко – само да се разреди леко – като пудинг, а не като гъст течен шоколад.

С този шоколадов разкош пълня мъфините или тарталетите, поръсвам с шоколадови капки (поради липса на лешници, каквито мисля, че ще пасват повече).

„Насладих” се бързо на един мъфин а другите останаха за младежа.

 

Това беше вчера. Днес повторих рецептата за да се наслаждавам и аз, все пак и аз душа нося. 🙂

 

Бон апети!

 

 

Палачинки с извара и луканка

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, 3ПМВ в Зоната, за хора с диабет и инсулинова резистентност

22г протеин и 27г въглехидрат в цялата порция.

палачинки

 

Нужни продукти:

1 яйце

3с.л. прясно мляко

3 равни с.л. брашно (33г), в моя случай Безглутенов микс за всякакви цели

40г зърнеста извара Pilos

30г луканка.

 

Разбивам добре яйцето , млякото и брашното, да няма бучки. Добавям изварата и дребно нарязаната луканка.

В малък тиган изпичам 3 палачинки, като преди всяка пръскам със спрей за готвене.

И това е.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Може да ползвате друго брашно, но ще трябва да съобразите течността, освен това с готовите смеси палачинките не стават трошливи.
  • Ако не сте на безглутенов режим може да ползвате 40-45г брашно от лимец, но ще се наложи да добавите малко водичка за да не е много гъста сместа.
  • Разбивка по блокове: 1 яйце – 1П, 40г извара – 1П, 30г луканка – 1П; 33г брашно – 3В, спрея за готвене приемам 3М = 1ч.л. мазнина.

 

Безглутенови рогчета с луканка и кашкавал

/0 Comments/in , , , /by

3 блока (3ПМВ) според диета Зоната. Подходящи за хора с диабет и инсулинова резистентност, такива с целиакия, при диети за отслабване и за хора на режим с по-малко въглехидрати.

рогчета с луканка и кашкавал

Рецептата е по идея на Деси Чанева от фейсбук групата „Диета Зоната”. Промених рецептата, така, че да е безглутенова и с идеята да станат маааалко по-големки рогчета 🙂 . По-надолу вижте линк към оригиналната рецепта.

Нужни са ви следните продукти:
25г царевично нишесте (0,5В)
18г кокосово брашно на Dragon Superfoods (1М+0,5В)
1 кафена лъж. сол, равна
6г хуск фибри
1 кафена лъжичка мляно семе от черен кимион (не е задължително).
1 яйце(1П)
1кафена чашка топло прясно мляко, 60мл
1 непълна чаена лъжичка инстантна мая
28-30г луканка (1П)
30г кашкавал (1П)

Слагам маята в топлото мляко със захарта, разбърквам и оставям за 5 минути маята да се разтвори. 
Смесвам останалите сухи съставки, без луканката и кашкавала.
Разбивам яйцето и го добавям към млякото с маята, разбивам добре.
Постепенно добавям сухата смес към мократа като бъркам добре непрекъснато.
Получава се лепкаво тесто, което обаче може да се меси.
Върху кухненския плот поръсвам смесените предварително нарязаната на дребно луканка и настъргания кашкавал и започвам да меся тестото докато луканката и кашкавала попият в тестото (сигурно има и друга по-подходяща дума за целта 🤔 )
Оформям 3 рогчета, слагам ги в тавичка върху хартия за печене и слагам във фурната на 50 градуса да втасат за около 20-30 минути. Макар да бухват, не удвояват обема си за това време, но не се притеснявайте, с увеличаването на градусите по-късно и това ще стане 🙂 .
Усилвам градусите на фурната на 200 и пека докато се зачервят добре, като последните …около 3 минути 🙂 усилвам на 250 градуса за по-хрупкава коричка.
Вадя рогчетата от тавичката и слагам върху решетка да се охладят.

Едно рогче, сравнително добър размер 🙂 , е един блок (1ПМВ).

Оригиналната рецепта на Деси вижте тук: https://www.facebook.com/groups/877576628949356/permalink/5006582579382053/

Деси, благодаря за прекрасната идея. Ще чакам и други  🥰 .

А от мен…Бон апети!

 

Бележки:

  • Ако смятате, че ви се губят 2 блока мазнини (2М), то те са от луканката и кашкавала.

 

Сиропирани протеинови мини кексчета

/0 Comments/in , , , , /by
3 блока в Зоната (3БПМВ), без глутен и без захар. Фит рецепта, подходяща за хора с диабет и преддиабет, с Метаболитен синдром, в режим на отслабване.

сиропирани мини кексчета

мини кексчета

.
🛒Продукти:
1 яйце
100г кисело мляко
1ч.л. течна стевия
20г какао ION
20г растителен протеин на прах, вкус шоколад
8г натрошени печени фъстъци
1/2 каф. лъж. бакпулвер
.
За сиропа: 1 1/2 с.л. мед, разтворен в 3-4 с.л. вода.
.
👩‍🍳Разбъркайте добре продуктите за тестото, насипете в подходящи формички и печете до готовност.
Още топли, но не горещи, сиропирайте със сиропа.
.
Enjoy! 😱😱💀🦴
.
❗За тези, които не харесват Хелуин:
– не ги правите и съжалявате за което. 😱🙂
– ползвате други формички и не съжалявате за което. 😱😉

Кокосови тарталети с круши

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока в Зоната (3ПМВ). Подходящи за хора с диабет и/или ИР.
Една тарталета съдържа 10,3г въглехидрати.

кокосови тарталети с круши

Нужни продукти:
За тестото:
1 яйце (1П)
3с.л. кисело мляко (не броя)
1ч.л. течна стевия
1с.л. сусамов тахан (2М)
18г кокосово брашно (1МП)
1 пълна кафена лъжичка бакпулвер
1 пълна кафена лъжичка хуск.

100г круши (1В) за покриване на основите.
28г петмез за поръсване (≈3 равни с.л.), (2В), моят беше петмез от черници.
65г Скир за украса (1П).

Начин на приготване:
Обелете крушата и я нарежете на тънки полумесеци. Покрийте всяка тарталетка с 1/3 от крушите (33г).
Полейте петмеза върху крушите.
Пригответе кексово тесто (става малко по-гъстичко) и го разпределете равномерно върху тарталетите. Горе долу по 1 с.л. с голям връх, че и още малко 🙂 , на всяка тарталетка.
Загладете тестото и сложете да се пече във фурна. Аз ги сложих в студена фурна и след това включих на 250 градуса. Целта е да има време да се запекат крушите отдолу.
Печете до зачервяване.
Извадете и оставете да се охладят.
През това време подсладете Скира с малко стевия и след като тарталетите са изстинали украсете с равно количество Скир (≈22г на всяка тарталета). Това може да направите и преди консумация.

Консумирайте с удоволствие и мярка! 🙂
Бон апети!

Бележки:
• 1 тарталета е 1 блок (1ПМВ). Една или две са за междинно хранене.
• Ако не смятате протеина в кокосовото брашно, украсете със 130г Скир.
• Кокосовото брашно е на Dragon superfoods, обезмаслено.
• Вместо сусамов тахан може да сложите ядки, но така беше…perfect .

Продуктите от рецептата може да го купите от тук:
Кокосово брашно
Петмез
Хуск фибри

Протеинова оризова каша

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен и без захар, 8 блока в Зоната. Фитнес закуска, подходяща за хора с диабет, ИР, такива в процес на отслабване…и не само 🙂 .

протеинова каша

Необходими продукти:

400мл прясно мляко (2ПВ)

72г оризови ядки (оризов флейкс) (6В)

48г протеин на прах (6В)

1ч.л. течна стевия

3 ½ ч.л. масло (≈14М, 8+6 за протеина)

Канела за поръсване.

 

Начин на приготвяне:

Сложете млякото да заври и към него добавете оризовите ядки.

Варете около 5 минути докато ядките поомекнат и кашата се сгъсти.

Махнете от котлона и при непрекъснато бъркане добавете протеина на прах и маслото. Тук е момента да отбележа, че стана прекалено гъсто и се наложи да добавям по малко водичка за да разредя, по желание в зависимост от желаната гъстота. Имайте предвид, че като поизстине ще се сгъсти още.

Добавете и стевията. За мен се получи прекалено сладко, но за другите беше „съвсем си е добре, бе?!” 🙂

Претеглете готовата каша и разделете на 8 за да получите колко грама каша е един блок. При мен се получиха 74г за блок.

Насипете в чашки или купички толкова блока колкото желаете.

Аз направих 3 чашки – две по 3 блока за закуска (≈220г) и една чашка от 2 блока за междинно хранене.

Поръсете с канела на вкус.

 

Бон апети!

 

Бележки:

Чийзкейк с грис халва

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, 2 блока в Зоната. Една неочаквано добра комбинация.

Чийзкейк

За основата ви трябва една тарталетка от Протеинова грис халва (1БПМВ)

65г Скир (1П)

55г сладко от малини и праскови (1В)

3г натрошени какаови зърна (1М)

 

Една част от Скира сложете върху тарталетката, а това, което не се събере, хапнете 🙂 .

Намажете със сладкото, поръсете с какаовите зърна и се насладете.

 

Цветните продукти от рецептата може да намерите на www.vegadietshop.com

Протеинова грис халва

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, 6 блока в Зоната, подходяща за хора с диабет и преддиабетно състояние, за любителите на сладкото и фитнеса 🙂

Протеинова грис халва

Нужни продукти:

90г царевичен грис (6В)

4 ч.л. масло, моето беше кокосово (12М, заради протеина)

1ч.л. течна стевия

50г протеин на прах, (6П), моят е подсладен само със стевия

500мл вода.

 

Сложете маслото и гриса в тиган и запечете докато гриса покафенее.

Махнете тигана от котлона и оставете за около минута-две да се поохлади много леко.

През това време разтворете протеина във водата, добавете стевията и разбъркайте отново.

Сложете тигана на котлона и веднага излейте водата с протеиновата смес. Намалете котлона на средна степен, да ври леко. Ниската температура няма да пресече протеина.

Бъркайте непрекъснато докато водата поизври.

Вариант I: Дръпнете от котлона, покрийте с капак и оставете да се охлади. После разрежете на 6 парчета.

Вариант II: Дръпнете от котлона, разпределете в 6 чашки и ги покрийте за да не се образува коричка.

Всяка чашка /парче/ е един блок (1БПМВ).

Аз разпределих умишлено в 6 формички за тарталети, които после да ползвам като основа за чийзкейк и така да имам десерт от 2 блока. Как ли? Вижте Чийзкейк с грис халва.

Бон апети и пазарувайте при нас: www.vegadietshop.com