Идеи за междинно хранене, кексчета, кремове, сладолед, шейкове

Бадемови топки с боровинки

/2 коментара/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, 4 блока според диета Зоната (4ПМВ). С опция да бъдат без млечни и/или нисковъглехидратни.  Бадемови топки с боровинки

бадемови мъфини

Поради факта, че мъфините са с малко въглхидрати са подходящи за хора с диабет, преддиабет, спортисти, в режими за отслабване, при нисковъглехидратен режим на хранене (виж бележките), за хора с алергия или непоносимост към млечни продукти (виж бележките) и т.н.

 

Нужни продукти за 8 топчици:

2 яйца

½ с.л. мед+1ч.л. стевия

48-50г обезмаслено бадемово брашно (ползвам на Balcho)

Кефир за разреждане (или ядково мляко)

1 кафена лъжичка бакпулвер

80г боровинки

1с.л. тахан за поливане или 3 натрошени бадема в тестото.

 

Начин на приготвяне:  Бадемови топки с боровинки

Разбивам добре яйцата с меда и добавям бадемовото брашно.

Разбърквам отново и сместа започва да се сгъстява доста, тъй като това брашно поема повече течност от обикновеното бадемово брашно (което е от бланширани смлени бадеми).

И така – става топка тесто, което започвам да разреждам постепенно с малко кефир докато стане с гъстота на кексово тесто, може би около 70-80г. Ако имате проблем с млечните ползвайте ядково мляко.

След това добавям бакпулвера и боровинките, разбърквам отново и насипвам във формички за мъфини с формата на полусфера.

Пека на 220-230 градуса до готовност, или както се казва „до суха клечка”. При печенето тестото бухва и мъфинчетата стават на малки сфери… или топчици…или топчици с боровинки 🙂 .

При сервирането може да се полеят с много малко тахан или в тестото да се добавят 3-4 бадема за баланс на мазнините. Ако не се храните по Зоната, може и повече 🙂 .

 

Бележки:

  • При алергия или непоносимост към млечни продукти разредете с ядково или кокосово мляко.
  • При нисковъглехидратно хранене ползвайте пълномаслено бадемово брашно, но следете за количеството брашно и кефир /мляко.
  • За повече сладост ползвайте еритритол+стевия, не само стевия, тъй като при печенето сладостта от стевията намалява.
  • Бадемовото брашно е балансиран продукт – 24г от него съдържат 7г Протеин, 9г Въглехидрат и 3г Мазнини, т.е. 1 зонов блок 1ПВМ.
  • 2 топчици са един блок в Зоната (1ПМВ).

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Яйца 2П, бадемово брашно 2П
  • Мед 1В, оровинки 1В, бадемово брашно 2В
  • Бадемово брашно 2М, тахан или бадеми 2М

 

 

Протеинови палачинки със сладко от ягоди

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без захар, 3 блока според диета Зоната, с опция да бъдат без глутен.

Подходяща за любителите на фитнеса и ползващи протеин на прах.

протеинови палачинки

 

Нужни продукти:

50г протеинов микс за палачинки, може да ползвате 1 доза протеин на прах, (около 25г) + 30г смлени овесени ядки или овесено брашно

100мл вода

130г ягоди + малко стевия

1ч.л. фъстъчено масло

 

Как приготвих:

Намачках ягодите и варих в малък съд докато се посгъстиха леко. Добавих няколко капки стевия и ванилия.

Смесих сухата смес с водата и разбих до гладкост, може да се пасира.

Изпекох 2 големи палачинки, като леко пръскaх тигана със спрей за готвене. Май нямаше нужда, но … 🙂

Гарнирах палачинките със сладкото и полях с фъстъченото масло.

 

P.S. С тахан повече ми харесва 🙂 .

 

Бележки:

  • Ако сте на безглутенов режим ползвайте протеин на прах+ овесени ядки без глутен.
  • Сладко може да си направите от всякакъв плод, става много бързо.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Микс за протеинови палачинки 3П+2В+1М
  • Ягоди 1В
  • 1ч.л. фъстъчено масло 2М
  • Ако ползвате домашен микс – протеин на прах 25г =3П; 30г овесени ядки 2В, увеличете фъстъченото масло на 1с.л. за да допълните мазнините до 6М, удвоени заради протеина.

Бон апети!

 

Кексчета-бомбички в чашка

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока според диета Зоната  (3 ПМВ). Една режимна рецепта за високопротеинов десерт.

кексчета в чашка

 

Нужни продукти:

1 яйце + 1с.л. кисело мляко

стевия, около 1ч.л., може еритритол със стевия.

40г безглутеново брашно, при мен безглутенов микс

12-13г капки черен шоколад

120г Скир, подсладен с малко стевия

Ванилия по желание

шоколад за поръсване

 

Начин на приготвяне – бърз и лесен:

Разбивам яйцето с киселото мляко, добавям брашното и содата и разбивам до гладкост.

Добавям и капките черен шоколад, разбърквам леко, колкото да се поразбърка. Сипвам сместа в две чаши за чай и ги слагам едновременно в микровълнова – за 1 минута и половина на 700W.

Вадя кексчетата-кули от чашките, всяка част разрязвам на три блатчета и ги подреждам в чиния.

Овкусявам Скира с малко стевия и ванилия и разпределям върху всяко блатче по малко от получения крем. Е, не е много малко 🙂 .

Отгоре настъргах малко черен шоколад, около 3г (може да претеглите блокчето предварително, а може и да не се вживявате толкова в 3 грама поколад.

Оставям в хладилник, като така блатчетата леко попиват от крема и става ХО-РО-ШО, т.е. „делишъс” или „зер гут” 🙂 .

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Брашното може да е всякакво.
  • Скир може да замените с нискомаслена крем извара или Рикота. Обаче със Скир повече ми хареса 🙂 .
  • Може да пропуснете шоколада и да полеете бомбичките с 2 с.л. тахан или 10-ина броя натрошени ядки.
  • Две бомбички са един блок в Зоната (1ПМВ).

Разпределяне на продуктите по блокове:

  • Яйце 1П, Скир 2П. Общо 3П.
  • Брашно 3В.
  • Шоколадови капки 4М, шоколад 1М. Общо 5М, две повече заради обезмасления Скир.

 

Чийзкейк с боровинки

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 10 блока според диета Зоната (10ПМВ).  

Подходящ за хора с инсулинова резистентност (преддиабет), диабет, такива в режим на отслабване, както и за всеки ценител на вкусните десерти 🙂 .

чийзкейк с боровинки

 

Какво ви е нужно

 

За основата:

3 яйца

1с.л. мед+1-2с.л. стевия

6с.л. прясно мляко (или ядково)

60г безглутеново брашно, аз ползвах готов микс

20г кокосово брашно

½ ч.л. бакпулвер, ванилия

 

За чийз слоя:  

300г крем сирене лайт

1 непълна с.л. мед+1с.л. стевия

ванилия

120г замразени боровинки

1 пакет желатин, 10г

 

25-30г орехи за поръсване

 

Начин на приготвяне

 

За чийз крема: Смесвам крем сиренето, подсладителите, ванилията и замразените боровинки и оставям настрани да се поотпуснат боровинките. С времето сместа става по-рядка и се оцветява в нежно лилаво заради боровинките, които пускат сок при размразяването си.

 

За основата: Разбивам добре всички продукти за основата, изливам във форма за торта с падащ борд, върху хартия за печене, и пека на 200 градуса до готовност. Отне ми около15 минути, тъй като блата е тънък.

Вадя от фурната, махам борда и внимателно отлепям хартията. Оставям блата върху решетка да се охлади.

 

През това време си приготвям желатина и го слагам в крема. Разбърквам добре.

 

Сглобявам като слагам отново блата във формата и стягам ринга. Изливам чийзкрема върху блата и слагам в хладилника да стегне. Беше готов за около 2 часа.

 

След като крема е стегнал поръсвам с орехите, минати за секунди в чопъра. Връщам лилавата прелест в хладилника. Броя докато дойде време за дегустация 🙂 .

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Брашното може да е всякакво, но въглехидратно.
  • Вместо прясно мляко може да ползвате ядково. Млякото не броя, тъй като разделено на 10 порции нутриентите в него са нищожни.
  • Боровинките може да са свежи.
  • Мазнините са повече заради желатина.
  • Крем сиренето е лайт, от Лидъл, с 4% мазнини. Затова и не ги слагам в сметките. 

Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:

  • яйца 3П+крем сирене 6П+желатин – общо 10П;
  • безглутеново брашно 4,5В+кокосово брашно 0,5В+мед 3,5В+боровинки 1,5В – общо 10В
  • орехи+мазнини от яйца и крем сирене – приемам 11М.

 

Барчета с боровинки

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, без яйца, без млечни продукти, веган.

Барчета с боровинки

Барчета с боровинки

Тъй като рецептата беше експериментална количеството беше малко и се получиха само 8 неголеми барчета. Може да удвоите продуктите за да имате едно по-прилично количество 🙂 .

барчета с боровинки

без яйца

Нужни продукти:

¾ ч.ч. пресовани ядки от киноа

1ч.ч.бадемово брашно

½ ч.ч. ябълково пюре без захар (виж бележките)

20г кокосово масло

ванилия

сладко от боровинки без захар (виж бележките)

 

Начин на приготвяне:

Смесвате ядките от киноа с бадемовото брашно, добавяте ябълковото пюре, разтопеното кокосовото масло и ванилията.

Разбърквате добре, докато се получи хомогенно лепкаво тесто.

2/3 от тестото разстилате в малка тавичка като си помагате с пръсти или с опакото на лъжица.  Заравнявате на желаната дебелина (около 2-3 см).

Върху тестото слагате сладкото от боровинки, а върху него накъсвате останалото тесто като си помагате отново с пръсти да го разстелете добре, тъй като е лепкаво. На вид трябва да се получи нещо като крамбъл пай 🙂 .

Слагате във фурна и печете на 200-220 градуса докато покафенее.

Оставяте да изстине и след това режете на неголеми квадратчета.

 

Бележки:

  • Вместо пресовани ядки от киноа може да ползвате овесени ядки, но преди това ги смелете в кафемелачка или чопър.
  • Вместо сладко от боровинки може да ползвате друго, въпрос на вкус.
  • Ябълково пюре може да си приготвите вкъщи като сварите настъргани ябълки с малко водичка до желаната гъстота.
  • Сладко без захар също може да приготвите сами като сварите плода с малко водичка и накрая подсладите със стевия или еритритол.

 

Безглутенови продукти може да поръчате от нашият онлайн магазин: www.vegadietshop.com

 

Бон апети!

 

Бъркани банички с шунка и сирене

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, 3 блока според диета Зоната.

Бъркани банички с шунка и сирене

Бъркани банички с шунка и сирене

безглутенови банички

 

За 3 сравнително големи банички са ви нужни следните продукти:

1 яйце

3с.л. кисело мляко

45г ядки от елда

60г шунка

60г сирене

Много малко сол

1 равна кафена лъжичка сода за хляб

½ малка чушка за свежест (по желание)

10г семена от черен кимион (или други)

 

Начин на приготвяне

Разбивате яйцето с киселото мляко (като оставите ½ ч.л. от него за угасяване на содата) и добавяте ядките от елда.

Оставяте за 10-ина минути да набъбнат ядките и сместа да се посгъсти.

След това добавяте содата, разбита в заделеното мляко, ситно нарязаната шунка и натрошеното сирене.

По желание може да добавите нарязана чушка, придава свежест и много добър вкус.

Смесвате всичко добре и оформяте 3 банички върху хартия за печене. Аз ползвах формички за тарталети за по-лесно разпределяне.

Печете на фурна до готовност. Време отново не давам поради факта, че всяка фурна е с различна мощност и времето за печене е различно.

 

Бележки:

  • Вместо ядки от елда може да ползвате овесени ядки или брашно от лимец.
  • Вместо семена черен кимион може да поръсите с други семена.
  • Една баничка е един блок в Зоната, 3 броя са за голяма закуска или пък 2 броя с 200г кисело мляко.
  • Разпределение на блоковете:

протеин – 1П от яйцето, 1.5 от шунката, 1.5П от сиренето – общо 3П;

въглехидрати: 2В от ядките от елда – общо 3В;

мазнини: 3М от семената черен кимион

чушката не броя, прекалено малко е за да се смята.

 

Бон апети!

 

Оризови пурички със сирене

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, 6 блока според диета Зоната

За всички любители на баничките, които имат проблем с глутена. Помня как първите ми такива банички станаха като ластик, но после бавно и сигурно задобрях 🙂 .

И да кажа тайната: така навити на рулца са най-вкусни – хрупкави, каквито ги обичаме и с достатъчно пълнеж.

 

За тези 8 пурички (6 блока) са ви нужни:

8 оризовки кори (65-68г, зависи от корите)

2 яйца

2-3с.л. кисело мляко

160г сирене (или 120г сирене+100г извара)

По желание малко семена за поръсване. Аз поръсих една част от пуричките с малко сусам.

 

В тавичка слагате гореща вода.

Разбивате яйцата , млякото и сиренето в купа.

Слагате всяка една кора във водата за кратко докато омекне.

Вадите я в плитка голяма чиния, слагате 1 пълна с.л. от плънката и завивате на руло.

Рулото слагате в тавичка върху хартия за печене.

Печете на 250 градуса до готовност. Пекат се сравнително бързо, като времето зависи от печката или от желанието за това по-препечени или не толкова ги харесвате.

По желание може да намажете с много малко масло или друга мазнина и да поръсите със семена.

 

Бележки:

  • Макар и в Зоната, пуричките са по-калорични основно заради сиренето. За да намалите калориите сложете 1 яйце+2 белтъка и намалете сиренето за сметка на изварата или евентуално Котидж сирене. Ако ползвате Котидж не слагайте кисело мляко, че става много рядка смес.
  • 4 пурички са 1 блок в диета Зоната
  • Разпределение на блоковете: Протеини – 2П от яйцата, 4П от сиренето – общо 6П; Въглехидрати – 6В от оризовите кори; Мазнини – 6М приемам, че са от сиренето.

 

Бон апети!

 

Питки с ядки от елда, сирене и семена от черен кимион

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, 6 блока в Зоната (6ПМВ).

Подходящи за хора на безглутенов режим, при диабет и инсулинова резистентност, в режими за отслабване и… не само 🙂

 

питки с ядки от елда

Нужни продукти за 4 по –големи питки или 6 по-малки:

2 средни яйца

4с.л. (100г) кисело мляко

1ч.л. (8-10г) протеин на прах, неовкусен (може да замените с извара, кашкавал, шунка)

80-85г ядки от елда

малко сол и сода за хляб

2ч.л. (10г) семена от черен кимион

100г сирене

 

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и киселото мляко и добавете към тях солта, содата и ядките от елда. Оставете за 10-ина минути да попият ядките.

Към сместа добавете натрошеното сирене и семената черен кимион и разбъркайте добре.

В тавичка върху хартия за печене оформете с лъжица 4 или 6 питки.

Изпечете на 250 градуса до готовност.

 

Бележки:

  • Протеина на прах може да замените с кашкавал, който да поръсите върху питките, но става по-калорично. Може да е извара, която да добавите към сместа.
  • Разпределение на продуктите по блокове в Зоната:

протеин – 2П от яйцата, 2,5П от сиренето, 1П от протеина на прах и 0,5П от киселото мляко. Общо 6П.

въглехидрати – 0,5В от киселото мляко и 5,5В от елдата, общо 6В.

мазнини – 3М от черния кимион, останалото приемам от сиренето. Може да добавите малко масло или обезкостени маслини към сместа, но пак леко вдигаме калориите.

  • Ако оформите 4 питки, всяка ще бъде по 1,5 блок.
  • Аз направих 4 питки с умисъл 🙂 : две питки са 3 блока, 1 питка с чаша айрян (100г мляко+вода) са 2 блока.
  • Ако оформите 6 питки, всяка ще бъде по 1 блок.

-2 или 3 питки за голямо хранене от 2 или 3 блока

-1 или 2 питки за междинно хранене от 1 или 2 блока

-2 питки с 200г кисело мляко за 3 блока

-1 питка с 200г кисело мляко за 2 блока и т.н., варианти безброй 🙂

 

Неовкусен протеин на прах може да закупите от тук: www.vegadietshop.com

 

Лупин протеинови палачинки

/0 Comments/in , , , , /by

Представям ви една високопротеинова, безглутенова закуска в четири варианта – два за любителите на солените закуски и два за любителите на сладкото. Или както се казва – за всекиго по нещо 🙂  .

Подходящи са за хора с диабет, инсулинова резистентност, за спортуващи, за отслабване, при нисковъглехидратно хранене, подходяща за вегани (с растително мляко) и вегетарианци и с малко донагласяне за хранене в Зоната (за това по-нататък).

Цялата смес съдържа около 31г Протеин, 12г Мазнини, и 27г Въглехидрати.

Лупин протеин

Био Лупин протеин на прах

протеинови палачинки

Основната рецепта е за палачинки, които спокойно могат да се ползват и като тортила питки. Ползвах лупин протеин. Отдавна съм му хвърлила око, но предвид многото разочарования от неовкусен растителен протеин дълго отлагах да му дам шанс 🙂  .

Лупина е от семейството на бобовите, близка е до нахута, но без неговия ммм…странен мирис и вкус.

Лупин протеинът е с почти 40г протеин и цели 35г фибри, има 7,9г мазнини и само 7,5г въглехидрати.

 

Първоначално ползвах рецептата на опаковката, но нищо не се получи и затова я донагласих и станаха…чу-дес-ни!

Няма мирис на странно (като други протеини 🙂 ) , не променя вкуса и ухаят много добре.

А сега и рецептата.

 

Нужни продукти за 5 броя палачинки с диаметър около 15-16 см:  

1 яйце  Лупин протеинови палачинки

½ ч.ч. прясно мляко (би трябвало да стане и с растително)

4с.л. Био Лупин протеин (около 50г)

2с.л. оризово брашно (може лимецово), около 25г.

Щипка сода или малко бакпулвер.

 

Разбих всичко първо с вилица, а после пасирах за секунди. Оставих за 2-3 минути да почине.

В тиган за палачинки сипвам от сместа по един непълен черпак, разстилам и пека от едната страна докато стане на дупчици, от содата. Огънят ми е умерен.

Обръщам и пека от другата страна.

Всичко стана за около 15 минути.

 

Следва гарниране по желание.

 

  1. Солени варианти, в моя случай:

-Крем сирене, пушена сьомга, краставичка, търпи копър, но се сетих късно 🙂  . Протенова палачинка с крем сирене и сьмга

-Котидж сирене, домати, босилек, зехтин.

Протеинова палачинка с Котидж, домати и босилек

 

  1. Сладки варианти:

-крем с шоколад, малко сусамов тахан.

Протеинова палачинка с Hurmella и тахан

 

-Скир с праскови, гарнирана с парченца кайсии (нямах праскови и ползвах кайсиите като най-близък вкус). Търпи натрошени какаови зърна, пак бавно стоплих  и я почнахме без тях 🙂  .

Протеинова палачинка със Скир и праскови

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Има още много възможности за гарниране, въпрос на вкус и фантазия. По-важното в случая е, че закуската е високопротеинова, полезна, засищаща и вкусна. Да, наистина беше вкусна. Даже дребното не позна, че е БИО 🙂 🙂 🙂 .

 

Бон апети!

Какаов сладкиш

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока в Зоната (3ПМВ). Подходящ за хора с Инсулинова резистентност, Диабет, спортуващи, в режим на отслабване или просто за всички, които искат да се хранят здравословно.

 

какаов сладкиш

За тази симпатична бомбичка са ви нужни следните продукти:

За тестото:

1 яйце

65г Скир

1с.л. мед

28г био какао (моето е на „Био свят”)

13г оризово брашно

9г натрошени какаови зърна (заделете част от тях за поръсване)

1ч.л. бакпулвер

малко ванилия

За намазване: 65г Скир и малко от какаовите зърна за поръсване.

 

Разбърквате продуктите за тестото добре, сипвате в намаслена формичка и печете на 200 градуса до готовност.

След като сладкиша се охлади го намазвате със Скира, подсладен с малко стевия и поръсвате с част от какаовите зърна.

 

Бележки:

  • Целият сладкиш е 3 блока (3ПМВ):
  • 1П яйцет, 2П Скир;
  • 2В мед, 1В оризово брашно;
  • 3М какаови зърна.
  • Може да ползвате и друго какао, но съобразете количествотот ако искате да сте в Зоната.
  • Ако разделите сладкиша на 3 парчета всяко парче ще е 1 блок (1ПМВ).
  • Ако не сте на безглутенов режим може да ползвате друго брашно, напр. лимецово.

Безглутенови и био продукти може да поръчате от: www.vegadietshop.com