Идеи за междинно хранене, кексчета, кремове, сладолед, шейкове

Протеинов малинов сладолед

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 3 блока в Зоната, подходящ за хора с диабет и ИР, при режим за намаляване на теглото, за спортисти и фитнес любители.

Протеинов малинов сладолед

 

За това така вкусно сладоледено изкушение са ви нужни:

1 малък банан или 2/3 голям (около 90г, 2В)

100г малини (1В)

25г протеин на прах (3П), моят е подсладен само със стевия

45г сметана, 20% мазнини (6М, заради протеина).

 

Банана и малините са предварително замразени, като банана е нарязан на кръгчета.

Извадете плодовете от фризера и оставете за 5-7 минути да се поотпуснат, но не и да се размразят.

Сложете ги в чопър или подходящ блендер, добавете сметаната и блендирайте (първоначално пулсирайте) докато на станат на крем.

Смесете протеина с 2с.л. вода и разбъркайте, да стане като рядък крем.

Добавете протеина при плодовата смес и блендирайте за кратко, само да се смесят.

И…воала…имате си разкошен малинов сладолед!

Бон апети!

 

Бележки:

По същият начин може да си приготвяте сладолед с всякакви плодове.

Ако млечните не ви понасят може да добавите растителна сметана (кокосова, оризова и т.н.) и да пропуснете протеина. Тогава няма да е по Зоната, но пък ще е Вашият садолед.

Може да украсите с плодове (моите свършиха 🙂 ), да поръсите с ядки, пукан амарант , придава много приятна хрупкавост, с натрошени какаови зърна, шоколадови пръчици и каквото още се сетите!

 

Протеинови овесени бисквитки

/0 Comments/in , , , , , /by

6 блока в Зоната, без глутен, без захар. Подходящи за хора с диабет и ИР, за спортуващи и за хора в режим на отслабване.

 

Безглутенови овесени бисквитки

За 18 броя бисквитки са ви нужни следните продукти:

1 яйце или 2 белтъка, добре разбити

40г протеин на прах, моят е подсладен само със стевия (5П)

90г овесени ядки, смлени на брашно, при мен безглутенови био овесени ядки (6В)

4ч.л. кокосово масло (12М, заради протеина на прах)

По желание може да сложите много малко бакпулвер.

 

Смесвате добре всички продукти и оставяте в хладилник за около 30 минути да поемат ядките.

Покривате дъното на тавичка с хартия за печене и направо в нея оформяте бисквитките с помощта на малка лъжичка – правите топче и с обратната страна на лъжичката, която периодично топите в малко вода да не залепне, оформяте тънички бисквитки.

Аз направих 18 броя за да се дели на 6-те блока, т.е. 3 бисквитки са 1БПМВ.

Печете в загрята фурна на 220 градуса до зачервяване.

Внимание – Стават бързо!

По-нискък градус – по-хрупкави бисквитки, но внимавайте пък да не станат прекалено твърди.

Ами…това е.

Бон апети!

 

Торта парфе с ягоди и орехи

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без захар, 12блока (12БПМВ) в Зоната.

торта парфе с ягоди

Необходими продукти

За тестото:

4 яйца /4П

3 с.л. еритритол

34г кокосово брашно /2М+1ПВ

40г оризово брашно /3В

2 ч.л. (10г) арония на прах, виж бележките /1В

1 бакпулвер, ванилия

 

За крема:

500г цедено кисело мляко /5П+2В

220г прясно мляко /1ПВ

1 с.л. мед (2В)+ стевия на вкус, ванилия

1 желатин /1П

Отделно  за украса 280г ягоди (2В) и 40г орехи (13М).

 

Начин на приготвяне – стандартен:

Разбивате всички продукти за тестото, изсипвате във форма за торта със свалящ се ринг, (моята е с диаметър 24 см.) и изпичате на 220 градуса до готовност. Става бързо, наблюдавайте си творбата  .

След изпичане оставете блата да изстине върху решетка. През това врем си пригответе крема.

Разбийте добре с миксер цеденото кисело мляко заедно с прясното мляко, меда, стевията и ванилията. Ще получите пухкав крем.

Желатина накиснете в 6 с.л. вода и след като набъбне разтопете на водна баня (всичко това го има описано на опаковката му).

След като е готов, добавете желатина в крема и разбийте с миксера за кратко, само да се смеси добре.

Върнете блата във формата за торта. Изсипете върху него всичкия крем, заравнете и оставете в хладилник да стегне.

След няколко часа, когато кремът е стегнал добре, украсете тортата с ягодите и орехите.

Насладете се на творението си с чаша кафе или Бейлис.

 

Бележки:

  • Аронията не е задължителна, може да я замените с ½ с.л. мед в крема за повече сладост.
  • 34г кокосово брашно е почти 2БП, предвид вероятното му по-слабо усвояване го сметнах за 1БП. Може да не го смятате въобще, но тогава увеличете протеина с още 100г цедено кисело мляко.
  • Цеденото кисело мляко съдържа 3,8г въгл./100г продукт, затова му смятам и въглехидратите.
  • Ако ми се доверявате не смятайте нищо като ПМВ…просто следвайте рецептата!

Бон апети!

Мъфини със спанак и овче сирене

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, идеална закуска за малки и големи.

Мъфини със спанак и овче сирене

Необходими продукти:

2 яйца

100г кисело мляко

3 с.л. олио+1с.л. масло от черен кимион

140г брашно с набухвател, виж бележките

50г овче сирене

100г нарязан суров спанак

семена за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата с киселото мляко и мазнината.

Добавете брашното и отново разбийте до гладкост.

Към сместа сложете натрошеното сирене и нарязания спанак и разбъркайте с шпатула.

С лъжица сипвайте от сместа във формички за мъфини. Ако има нужда намаслете формичките.

Поръсете със семена по избор.

Печете на 200 градуса до готовност. На мен ми отне около 25 минути, като последните 3-5 минути пекох на 250 градуса за да станат по-хрупкави.

Аз ползвах умишлено формички за тарталети за да се получи по-голяма хрупкава коричка.

След изпичане извадете веднага от формичките и сложете върху решетка да се охладят.

Насладете им се на закуска с чаша айрян. А защо не и по всяко друго време.

 

Бележки:

  • Маслото от черен кимион не е задължително. Аз го ползвам, защото дава един много приятен аромат на солените печива и на хляба.
  • Следете изпичането на мъфините, времето за изпичането им зависи от печката.
  • Ако не ползвате брашно с набухвател сложете в тестото 1ч.л. бакпулвер.
  • Спанакът може да изглежда много, но не е, доверете ми се.

Бон апети!

Масло от черен кимион и безглутеново брашно може да закупите от  www.vegadietshop.com.

Какаов фъдж с орехи и меден сироп

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, без захар, без млечни продукти.

За тестото са ви нужни:

Какаов сладкиш

3 яйца

2 с.л. еритритол

100г масло /кокосово при режим без млечни/

2 с.л. с връх какао

4 с.л. брашно с набухвател Doves Farm

1ч.ч. натрошени орехи

ванилия

 

За сиропа:

3 с.л. мед, разтворени в 150мл вода.

 

Разбийте добре яйцата с еритритола. Добавете маслото и ванилията и разбийте отново.

След това добавете какаото и брашното, отново разбийте.

И накрая орехите като разбърквате с шпатула.

Сипете в подходящ съд, намаслен предварително и печете на 200 градуса до готовност (суха клечка, забита в центъра да излезе суха).

10-ина минути след като извадя сладкиша го нарязвам и заливам със сиропа.

После се сетих, че можеше да оставя малко от орехите, да ги настържа ситно и да сложа по малко в центъра на всяко парченце. Ако е шам фъстък, още по-добре. 🙂

Бон апети!

 

Бележки:

  • Не пиша точно колко минути се пече по няколко причини – зависи от съда в който печете, зависи от печката, зависи дали слагате в студена или в затоплена фурна. Моят съд е стъклен с размери 20х20 см. Слагам го в студена фурна и тогава включвам. Така печенето ми отнема около 25-30 минути.  Ако слагате в затопена фурна може да отнеме по-малко. Но зависи и от печката.
  • Ако не ползвате брашно с набухвател към сместа добавете 1 ч.л. бакпулвер или ½ ч.л. сода бикарбонат, угасена в малко оцет или лимонов сок.
  • Еритритолът може да замените с друг подсладител по желание – кокосова захар, захар Мусковадо, мед, петмез, меласа.
  • Ако не сте на безглутенов режим, сложете брашно вид по желание.

Ябълков сладкиш с кокосово брашно

/0 Comments/in , , , /by

Без глутен, с опция да бъде без захар.

Нужни продукти за 4 – 6 парчета

ябълков сладкиш

За тестото:
4 яйца
около 150г кисело мяко
1 кафена чашка кафява захар (или друг подсладител като мед, стевия, стевия с еритритол…)
2 кафени лъжички Хуск
1 бакпулвер
ванилия
4 пълни (към препълнени 🙂 ) супени лъжици кокосово брашно.

Отделно:
2 средно големи ябълки
3 с.л. петмез от фурми (или кленов сироп, или 2ч.л. мед)
мазнина за намазване стените на тавичката

Ябълките обелвам и почиствам.
Нарязвам ги на тънки полумесеци.
Намазвам стените на тавичка с диаметър около 22см с мазнина (вид по желание).
На дъното на тавичката разливам петмеза и го разстилам равномерно.
Върху петмеза нареждам ветрилообразно резените ябълка.
Разбивам тестото като смесвам всички съставки по реда на изброяването им.
Разстилам тестото върху ябълките.
Слагам да се пече във фурна на 200 градуса до готовност (докато тестото леко покафенее и клечка, забодена в центъра излезе суха).
Оставям да се охлади и обръщам върху подходяща чиния.

⚠️За да вдигна протеина и да намаля гликемичния индекс на сладкиша го украсявам с цедено кисело мляко (или кремообразна извара), подсладено със стевия и ароматизирано с ванилия.
⚠️Може да поръсите с натрошени орехи и/или канела.

⚠️ За да намалите въглехидратите в рецептата ползвайте кленов сироп без захар. Myprotein предлагат такъв, GymBeam пък имат сироп карамел без захар. Предполагам има още опции в нета.

Бон апети!

 

Кексче на точки в микровълнова

/0 Comments/in , , , , /by
Без глутен, с опция да бъде без млечни и без захар.

Кексче на точки в микровълнова

Какво сложих: 1 яйце, 1 равна с.л. захар (може мед, петмез…), 1 пълна с.л. кисело мляко, 3 с.л. брашно от нахут, 1 кафена лъжичка бакпулвер, 1 с.л. шоколадови пръчици. Как го направих: Разбих всички продукти в посочената последователност. Изсипах сместа в чаша за чай. Пекох в микровълнова за 2 мин. на 750W. Изсипах (буквално 🙂 ) кексчето в чинийка, оставих да изстине и разрязах на 4 кръгчета. Ами…това е. Може да сервирате с чаша мляко или яйрян, може да намажете с подсладена крем извара, крем сирене или маскарпоне и да поръсите с какаови зърна, както и всичко друго по желание. Но кексчето е достатъчно вкусно и така ? . Бон апети! Бележки:
  • Захарта може да замените с подсладител по желание – мед, петмез, агаве, кленов сироп, стевия, стевия с еритритол и т.н. Аз трябваше да спазя условието „..и да си остане бяло ” ? .
  • Ако сте на режим без млечни, заменето киселото мляко с 2-3 с.л. ядково мляко, а шоколадовите пръчици с натрошени какаови зърна или черен шоколад.

Бонбони Рафаело

/0 Comments/in , , , , , /by
Да закусим с бонбони… така, де…

бонбони рафаело

без глутен

След дълго ръчкане от децата най-накрая ги забърках. Естествено пак са бързи, че времето днес е ценно. Нищо ново, но леко различно. Вижте моят прочит. Бонбони Рафаело без глутен, без захар, без млечни продукти Продукти: 1ч.ч. кокосови стърготини, в моя случай по-различни (виж бележките) 6 с.л. кокосово масло, разтопено 6 с.л. мед, течен печени бадеми, може и сурови Как ги направих: Разбърках всичко добре, оформих бонбони, в които скрих по един бадем. Овалях в кокосови стърготини, този път пълномаслени и… това е. Направих поне 30 снимки ?, децата ме провериха поне 30 пъти дали съм готова ?, накрая сложихме няколко бонбона във фризера да стегнат по-бързо, че да се опитат ?. Вие ги сложете в хладилник да стегнат, не е нужно да се замразяват . Бележки: Аз използвах кокосовите стърготини, които останаха след направата на кокосово мляко, НО ги изсуших предварително. Така стават нискомаслени, тъй като голяма част от маслото, което се съдържа в тях отива в млякото. Бон апети!

Мляко с ориз и тиква

/0 Comments/in , , , , , /by
Десертът в понеделник е почти стандартен. Нестандартното е, че го пекох в глинени съдчета. Идеята заимствах от турския Sütlaç, който обикновено се приготвя в малки, симпатични глинени съдчета. И след като се сдобих с такива, бе съвсем в реда на нещата да приготвя и десертът за тях. Е, леко го измених, но…. Рецептата е от една доста стара книжка, като досега съм приготвяла този десерт само в тава. Сега обаче се получи просто Perfect .

Мляко с ориз и тиква

без глутен

  Мляко с ориз и тиква без глутен, без захар, с вариант без млечни, с вариант за десерт в Зоната. Десерт в три различни варианта. Във всяка една порция сложих: 1 шепа сурова тиква на кубчета 1с.л. с лек връх ориз 100 мл мляко Стевия, ванилия, канела за поръсване. ⚠️И тук идва различието. ☑️За стандартните – млякото е краве, подсладено със стевия на вкус или по желание с друг подсладител. ☑️За тези без млечни – млякото е от шам фъстък, подсладено със стевия или друг подсладител по желание. За тези в Зоната – малко по-обстойно. Общо на една порция (т.е. в едно съдче) се получават 3БВ и ½ БП: ½ В тиква (65г), една шепа тиква на кубчета ½ ВП краве прясно мляко, 100мл 1 1/3 В ориз, 20г, 1 с.л. с лек връх 2/3 В петмез от фурми, 10г, 2 ч.л. Допълнително стевия по желание. Как приготвям? В съдчето слагам първо тиквата на кубчета. После поръсвам между кубчетата ориза. Заливам с подсладеното мляко, ароматизирано с ванилия и леко разбърквам. Подреждам съдчетата в голяма тава и слагам във фурната. Едва тогава включвам на 180 градуса и пека докато млякото поизври. Вадя, поръсвам с канела и охлаждам. Или вадя, охлаждам, всеки си поръсва канела ? . Бележки: Ако се храните по Зоната трябва да добавите 2 ½ блока протеини и 3 блока мазнини по желание. А може да пропуснете петмеза и да хапнете десерта след порция салата от 2/3В, поръсена с 1ч.л. зехтинче, в компанията на пържолка от 2 ½П (75г сурова). Общо 3БПМВ. Бон апети!

Морковена торта

/0 Comments/in , , , /by
Без глутен, 9БПМВ (9 блока в Зоната), което ще рече, че цялата торта съдържа 71г протеини, 63г въглехидрати и 33г мазнини.

Морковена торта

без глутен

Нужни са ви следните продукти? За блата: 3 яйца 65г нискомаслена сладкарска извара Pilos 55г тръстикова захар 4 ч.л. бадемов тахан 36г брашно от нахут 2 с.л. кокосово брашно 80г настъргани моркови 1/2 пакет бакпулвер ванилия 1 кафена лъжичка смес от подправки за меденки – канела, анасон, карамфил, индийско орехче, кориандър, кардамон За крема: 325г нискомаслена сладкарска извара Pilos стевия на вкус ванилия Разбих яйцата и добавих всички продукти за блата по реда на изброяването им. Сипах тестото в малка тавичка, която напръсках със спрей за готвене и пекох на 200 градуса до готовност. Оставих блата да изстине и разрязах на две блатчета. Разбих изварата за крема със стевията и ванилията. Сложих половината крем между двата блата, а с другата половина намазах отгоре. Поръсих с малко канела и с малко настъргани моркови за цвят. ? Оставих да се охлади, но преди това пробвахме онова, отрязаното парче ??. Беше мнооого вкусно, достатъчно сладко и сочно. Да видим днес следобед как ми се отрази едно парченце 🙂 . Бон апети и прекрасна седмица! Вижте разпределението на продуктите по блокове: яйца-3П; извара=6П; захар-6В; брашно от нахут-2В; моркови-1В; тахан от бадеми-8М; кокосово брашно-1М.