Карамелени мъфини с шоколадови капки
Сместа за мъфините е без глутен, без захар и без млечни продукти.
Публикации
Бадемово-кокосови протеинови бонбони
Без глутен, без захар, богати на протеини, фибри и полезни мазнини.
без глутен
протеинови бонбони
сурови бонбони
веган
Предложението днес – нещо сладко към кафето, но и достатъчно питателно като за…следобедна закуска ? Вкусни сурови бонбони, с които ще оползотворите пулпата от домашното ядково или кокосово мляко. Точни пропорции нямам, но и няма какво да им се сгреши.? Продукти: пулпа от ядково или кокосово мляко мед (или агаве, петмез) бадемов протеин какао фъстъчено масло (или тахан) Оставете пулпата за два дни, разстлана на тънък слой, на стайна температура да се поизсуши. След това смесете всички продукти, като подсладителя е на вкус. Трябва да се получи тесто като за курабийки. Оформете бонбони, оваляйте в кокос или ядки, или какао, може да бъде разтопен шоколад, а може първо в шоколад после в ядки и т.н. Въпрос на въображение. И това е – вече имате нещо питателно и вкусно за следобедното кафе. В моя случай това ще е за хапване на младежа преди фитнес и за „проба“ от дребното, ако хареса външния вид ??. Още следобедни изкушения под 200 кcal вижте тук:https://vegadiet.bg/under-200-calories-sweet-temptations/ Бон апети!Чийзкейк със сушени плодове в чашка
Без глутен, 8БПМВ, всяка чашка е по 1 блок в Зоната. Става бързо, вкусно е и мааалко по-сладко за вкуса ми.
Необходими продукти:
3 яйца
500г Рикота
1ч.л. стевия
Ванилия
96г сушени захаросани плодове, малка кутийка от Лидъл
24г натрошени белени бадеми.
Как се правят:
Разбийте добре яйцата до крем.
Добавете една по една кутийките с Рикота като след всяка разбивате добре до пълното смесване.
На втората кутия с Рикота добавете стевията и ванилията.
Добавете захаросаните плодове и бадемите и разбъркайте внимателно с шпатула.
Разпределете сместа в 8 чашки и печете на умерен огън до готовност.
Аз пекох в затоплена фурна, 180 градуса с вентилатор до леко зачервяване (макар на снимките да не личи ? ).
Насладете се на всяка вкусна хапка чийзкейк в компанията на следобедното си кафе. ?☕
Бележки:
Захаросаните плодове сметнах по етикет.
Може да замените захаросаните плодове със сушени без захар или въглехидрат по избор.
Идеята при мен е, че макар и на диета човек може да хапне нещо сладко, което да е балансирано откъм нутриенти.
Протеина и мазнините ще забавят усвояването на бързите въглехидрати, душата няма да страда?, а вие няма да се чувствате виновни от това, че ядете сладко.?
Който смята, че не е диетично, просто да не го прави.
На останалите – Бон апети!
Необходими продукти:
3 яйца
500г Рикота
1ч.л. стевия
Ванилия
96г сушени захаросани плодове, малка кутийка от Лидъл
24г натрошени белени бадеми.
Как се правят:
Разбийте добре яйцата до крем.
Добавете една по една кутийките с Рикота като след всяка разбивате добре до пълното смесване.
На втората кутия с Рикота добавете стевията и ванилията.
Добавете захаросаните плодове и бадемите и разбъркайте внимателно с шпатула.
Разпределете сместа в 8 чашки и печете на умерен огън до готовност.
Аз пекох в затоплена фурна, 180 градуса с вентилатор до леко зачервяване (макар на снимките да не личи ? ).
Насладете се на всяка вкусна хапка чийзкейк в компанията на следобедното си кафе. ?☕
Бележки:
Захаросаните плодове сметнах по етикет.
Може да замените захаросаните плодове със сушени без захар или въглехидрат по избор.
Идеята при мен е, че макар и на диета човек може да хапне нещо сладко, което да е балансирано откъм нутриенти.
Протеина и мазнините ще забавят усвояването на бързите въглехидрати, душата няма да страда?, а вие няма да се чувствате виновни от това, че ядете сладко.?
Който смята, че не е диетично, просто да не го прави.
На останалите – Бон апети!
Кашкавалени кошнички с чери домати и царевица
Без глутен, 3 блока в Зоната
Пицети с патладжани
Пицети с патладжани
Подходящи за режими без глутен, за нисковъглехидратно хранене, за хора с диабет и ИР (инсулинова резистентност).
Тук споделям повече идеята за ястието, продуктите за гарниране при вас може да са различни. Въпрос на вкус и предпочитания.
Продуктите при мен бяха:
3 големи патладжана
1ч.ч. печено пилешко месо, нарязано на кубчета
За соса:
1 консерва от 400г домати на кубчета (не ми стигна )
2 скилидки чесън
малка глава лук
1с.л. зехтин
сол, риган,машерка, босилек
кашкавал за поръсване.
Патладжаните обелих, нарязах на дебели кръгчета, посолих ги и оставих за десетина минути да се отцедят.
После ги измих и подсуших, наредих ги в тава, постлана с хартия за печене и ги запекох в предварително загрята фурна на 250 градуса, за 10-ина минути.
През това време в тиган задуших чесъна в звхтина, добавих лука и задуших и него да поомекне.
Сипах при тях доматите и готвих докато водата се поизпари. Сложих сол, малко захар и подправките, а накрая добавих и пилешкото месо. Разбърках добре.
Извадих патладжаните от фурната и върху всяко парче слагах по около 1 с.л. от сместа. Покрих с кашкавал на лентички, може и настърган, и сложих отново във фурната да се запече кашкавала.
Както казах, доматената смес не ми стигна за всички парчета патладжан и останалите ползвах съвсем като основа за пицети – намазах с малко домашна лютеница, поръсих с подправки, после с шунка на кубчета, зрънца царевица и покрих с кашкавал.
И…май това беше. ?
На вас Бон апети, а аз искрено се надявам довечера като се върна от работа да мога да ги опитам ?
Огретен от карфиол в два варианта
Нисковъглехидратен, без глутен, 9БПМ и 6БВ в Зоната, подходящ за хора с диабет и ИР.
Тази рецепта я приготвих в два варианта – с шунка и сирене и с пилешко филе. По-долу ще дам продукти и за двата варианта.
……………………………………………………………………………………………………………………………….
I вариант, с шунка и сирене:
600г карфиол, 80г шунка на кубчета, 80г сирене, натрошено, сол, пипер на вкус.
За бешамела: 3ч.л. мазнина, 25-30г брашно, при нужда безглутеново, 400-450 мл прясно мляко, щипка, две индийско орехче.
За поръсване: 90г кашкавал
……………………………………………………………………………………………………………………………….
II вариант, с пилешко филе:
600г карфиол, 150г пилешко филе, нарязано на хапки, сол, пипер на вкус.
За бешамела: 3ч.л. мазнина, 25-30г брашно, при нужда безглутеново, 400-450 мл прясно мляко, щипка, две индийско орехче.
За поръсване: 60г кашкавал.
……………………………………………………………………………………………………………………………….
Карфиола накъсайте на розички, сварете и отцедете добре. Аз го сварих на пара.
Пригответе бешамела като „запържите” брашното в мазнината и към него добавите млякото при непрекъснато бъркане. Сложих кавичките, тъй като мазнината е твърде малко за да се пържи истински J.
Ако сте избрали варианта с пилешкото филе, то го задушете до готовност в част от мазнината и малко водичка. Посолете и поръсете с черен пипер по желание.
В подходяща тавичка сложете карфиола, добавете шунката и сиренето (респ. филето), разбъркайте леко и залейте с бешамела.
Поръсете с настъргания кашкавал и сложете да се запече в предварително сгорещена фурна на 250 градуса до готовност.
Ще познаете, че е готово по страхотния аромат, който ще се разнесе из къщата.
Бележки:
- Това са три порции, всяка по 3 блока протеини и мазнини и 2 блока въглехидрати (3ПМ и 2В). Трябва да допълните порциите с още по един блок въглехидрати по избор. Това може да е филийка хляб Вита, Бонус, Тонус или 20г безглутенов, може да е блок плод по избор а защо не и чаша вино ;-).
Бон апети!
Шоко мини торта
4 блока според диета Зоната (4ПМВ), с опция да бъде без глутен.
Нефотогенична, но вкусна и много сочна, което се и вижда ?
За палачинките:
2 яйца
3с.л. прясно мляко
2 равни с.л. (18г) смлени овесени трици
1 с.л (8г) нисковъглехидратно какао – ION или това от Лидъл.
За крема:
130г нискомаслена крем извара, моята е Pilos
1с.л. какао (8г)
1с.л прясно мляко
2ч.л. петмез от рожков (12-13г)
1ч.л тахан от лешници
стевия на вкус
За сиропиране:
4ч.л. петмез от рожков (общо 24-26г)
?Смесете съставките за палачинките и оставете настрани да попият триците.
През това време си направете едно кафе и му се насладете ☕???.
Изпечете 4 палачинки в незалепващ тиган, без мазнина.
Пригответе си и крема.
Сглобете тортичката – сложете първата палачинка, намажете я с четвърт от крема, залейте с 1ч.л петмез от рожков; сложете втората, четвърт крем, лъжичка петмез и т.н. до края.
Оставете да се охлади и палачинките да попият от крема и петмеза.
Цялото шоко изкушение е 4 блока.
Ако разделите на 4 части, всяко парче ще бъде по 1 блок в Зоната.
Бон апети!
Бележки:
- Какаото е със състав 20г мазнини и 8г въглехидрати на 100г продукт. Това го прави мазнина в Зоната, 7,5 – 8,0 грама за блок. Четете етикета.
- Ако сте на безглутенов режим може да замените овесените трици с 15г безглутеново брашно по желание.
- Петмеза от рожков ползвам заради вкуса му, смес от карамел и какао. Ако нямате такъв, може да си закупите от онлайн магазина ;-), или да го замените с петмез от фурми, мед, кленов сироп. Просто съобразете грамажите.
Суп ме периме
Без глутен, без млечни, 18БВМ в Зоната.
За тази интересна и невероятно вкусна албанска супа са ви нужни следните продукти: ??????
1 зелена чушка (120г; 0,5В)
1 червена чушка (120г; 0,5В)
малка глава лук (50г, 0,38В)
1 средно голяма тиквичка (240г; 1В)
120г гъби, при мен от буркан (0,33В)
2 картофа (230г, толкова се получи; 4,6В)
2 моркова (120г; 1,5В)
парче целина (30г; 0,23В)
120г царевица, замразена (3В по етикет)
85г дребна паста (при нужда безглутенова; 6В)
3ч.л. масло (9М)
3 ч.л. зехтин (9М)
Зеленчуците нарежете на кубчета.
Загрейте зехтина с маслото и задушете под капак всички зеленчуци без царевицата, за около 5-7 минути.
Добавете царевицата и задушавайте още 10-ина минути.
Залейте с 6-7 чаени чаши вода (1200-1400мл) и варете още 10-ина минути.
Добавете пастата и гответе докато тя се свари.
Овкусете със сол, пипер, по оригиналната рецепта има и майорана.
При сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.
Бележки:
• Ако ще готвите по Зоната, преди готвенето претеглете тенджерата празна, без капак. Сгответе супата и претеглете отново тежджерата, този път заедно със супата. Разликата между двете стойности разделете на 18 блока и ще получите количеството супа за един блок.
• Трябва да допълните блокове с протеин по желание – месо, сирене, яйца….
• Аз сложих 1200 мл вода и се получи гъста супа, 130мл за блок.
• 3 блока супа е 390 мл, което си е една стабилна мъжка порция.
• За мен порцията беше 260 мл супа (2ВМ), като допълних блоковете със 75г печено пиле (3Б), 20г хлебец (1В) и 3 маслини (3М).
• Рецептата е заимставана и много леко измененена, от една книга с много интересни рецепти – „Балканска кухня”, автор Невяна Кънева, издателска къща „Колхида”.
Протеиново брауни
Без глутен, без захар, без брашно, с ниски въглехидрати.
Нужни са ви следните продукти:
2 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. петмез от рожков
1/2 ч.ч. кокосово масло (може краве)
2 мерителни лъжици протеин на прах, вкус шоколад
4 с.л. с лек връх какао
2 с.л. кайсиево брашно
1/2 пакет бакпулвер
ванилия
1 с.л. кокосово брашно
Стевия по желание
Блендирах яйцата, млякото и петмеза до гладка смес и постепенно добавях останалите продукти по реда на изброяването им. Получи се иделна смес със страхотен шоколадов аромат.
Пекох в малка тавичка върху хартия за печене – 180 градуса, до суха клечка.
Вкусът е…??… екслозия от вкусове.
Усещат се всички съставки – в началото се усеща вкусът на рожков, минава се и през сладостта му, а накрая остава наситен послевкус на черен шоколад. Мека и много леко влажна сърцевина, без да е клисаво.
С две думи – доволна съм!
Бон апети и слънчева сряда! ☀️
Петмез от рожков може да закупите от тук: https://www.vegadietshop.com/hrani/petmezi/carob-molasses
Бележки:
- За да намалите още въглехидратите петмеза от рожков заменете със стевия;
- Кайсиевото брашно може да замените с кокосово, просто съобразете количеството, тъй като кокосовото брашно сгъстява повече сместа;
- Протеина ми е протеин изолат. Може да ползвате растителен протеин, като съобразите количеството на брашната, тъй като растителния протеин сгъстява повече сместа;
- Кравето кисело мляко може да замените с кокосово или соево кисело мляко.
Пица с оризово брашно
Без глутен, 1БП3БВ в Зоната.
2 основи за пица, всяка по 3БВ1БП, в случая безглутенови
пица с оризово брашно
Безглутенов блат за пица
За тестото: 1 яйце 65г крем извара Pilos 90г брашно (аз ползвах оризово), смесено с малко сол и 1ч.л. бакпулвер От горните продукти забъркваме меко тесто. Разделяме на две равни части и всяка част оформяме с ръце на блат за пица, директно в тавичката, върху хартия. При мен се получиха с диаметър 16см., което си е приличен размер за закуска ?. Отгоре наредете всичко, което желаете, може да е тип „изчисти хладилника“, а защо не и гурме ?. Важна подробност: за да стане хрупкаво тестото първо запекох само блатовете за около 5-7 мин. на 250 градуса, в предварително затоплена фурна. После сложих отгоре плънката и запекох до готовност, горе долу още толкова. Поради липса на голям избор, на едната сложих шунка, печена червена чушка, кисели краставички и ементал, а другата беше малко бг гурме ?- печени червени чушки, кисели краставички, австрийски колбас и камембер….шантава комбинация, но хич не беше лошо ? Една пица е 1БП3БВ. Допълнете с още 2 блока протеин и 3 блока мазнини по избор. Ако трябва да сме точни, брашното трябва да е 6х14г, но не мисля, че 6г ще извадят някого от Зоната. Бележки:- За да допълните блоковете до 3БПМВ върху всяка основа сложете още:
- 40г шунка, 30г зряла моцарела/кашкавал, 3 маслини и 1/2 ч.л. зехтин;
- малко спанак, смес от 1 яйце и 40г сирене/шунка;
- рукола, 1 яйце на кръгчета, 30г зряла моцарела;
- рукола, спанак, 60г камембер…
