Огретен от тиквички
6БВ и 12БПМ според диета Зоната, без глутен, с малко въглехидрати. Подходящи за хора с диабет, без инсулин, за хора с инсулинова резистентност, за нискокалориен и/или вегетариански режим.
Публикации
неТрадиционни пълнени патладжани
Без глутен, нисковъглехидратни, подходящи за диабетици и за хора с инсулинова резистентност
пълнени патладжани
без глутен
без захар
нисковъглехидратно
без млечни
Всъщност това са патладжани, пълнени с кайма и гарнирани с доматен сос, но…не съвсем.
За 4 порции са ви нужни следните продукти:
2 големи патладжана, по около 400г всеки
400г кайма + лук и подправки за овкусяване (аз сложих чубрица, малко риган и черен пипер)
За соса:
1кг настъргани домати
малка глава лук
2 скилидки чесън
сол на вкус, ½ ч.л. захар, пипер, босилек, магданоз (всичко е по желание)
2с.л. зехтин.
Начин на приготвяне:
Патладжаните разрязах на две по дължина, а после направих прорези накръст, но не докрай. Вижте видеото за подробности. Посолих ги и ги оставих за около 15-20 минути. После ги измих и подсуших леко.
Докато чаках патладжана, овкусих каймата с подправките. С нея напълних прорезите на патладжана.
Сложих парчетата патладжан в тавичка върху хартия за печене и ги сложих да се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса почти го готовност.
В голям тиган задуших лука и чесъна в зехтина. Добавих настърганите домати и оставих да поврат около 5 минути.
После добавих солта, захарта (да намали киселинността на доматите) и подправките и прехвърлих в тавичка.
Върху доматения сос наредих парчетата патладжан и сложих в загрятата фурна на 200 градуса да се допече и леко да се посгъсти соса.
Сервира се поръсено с магданоз.
Бон апети!
Бележки:
*Ако сте на нисковъглехидратен режим хапнете ястието така.
*Ако сте на режим за намаляване на тегло, но с повече въглехидрат, то може да добавите около 40 г хляб (пълнозърнест, ръжен, безглутенов). Така ястието е около 3 блока в диета Зоната.
*Видео рецептата видях в една група, но промених начина на готвене за да избегна пърженето. Може да видите оригиналното видео тук: https://www.facebook.com/watch/?v=399705470648827
Морковена торта
Без глутен, без захар, с опция да бъде без млечни .
морковена торта
без глутен
без захар
нисковъглехидратно
без млечни
За торта с диаметър 20-22 см са ви нужни следните продукти:
За блата:
3 яйца
100г кисело мляко (може соево или кокосово)
1 ½ ч.л. течна стевия
1ч.л. канела
1ч.л. джинджифил на прах
1 кафена лъжичка индийско орехче
130г безглутеново брашно (исках да е само оризово, но се оказа, че имам само 30г. Затова сложих 30г оризово и 100г бял безглутенов микс на Doves Farm).
1ч.л. бакпулвер
1 кафена лъжичка сода бикарбонат
(или само едно от двете, в достатъчно количество)
120г настъргани моркови
100г смлени орехи (една част от тях оставете за поръсване)
За крема:
500г крем извара Pilos (или кокосов крем от консерва)
1-2 с.л. мляко (може ядково или кокосово)
1ч.л. стевия
ванилия
За сиропиране на блатовете:
Прясно мляко (или ядково, кокосово), подсладено на вкус със стевия или друг подсладител по желание.
Начин на приготвяне:
Смесих продуктите за блата по реда на изброяването им, като яйцата се разбиват много добре и към тях постепенно се добавят останалите продукти.
Сипах сместа във форма за торта върху хартия за печене и пекох на 200 градуса около 15 минути, после на 180 градуса до готовност (клечка, забодена в центъра трябва да излезе суха).
Оставих блата да изстине, след което го разрязах на две.
Приготвих крема, като блендирах всички продукти.
В чиния за торта сложих първия блат, сиропирах го и сложих половината крем, като го размазах добре.
Върху него сложих вторя блат, сиропирах го и размазах добре останалия крем.
Отгоре поръсих с орехите и оставих в хладилник да се охлади.
Ами…май това е всичко 🙂
Бон апети!
Бележки:
*Както писах и в рецептата вместо кисело мляко може да сложите кисело соево мляко, кокосово кисело мляко, кокосово мляко или кокосова вода от консерва.
*Вместо със стевия може да подсладите с друг натурален подсладител като мед, агаве, кленов сироп, петмез от фурми или малко подсладител + малко стевия.
*Крема може да е от кокосов крем от консерва, разбит с подсладител на вкус. Количеството му е по желание според вкусът ви.
*Ако не сте на безглутенов режим може да ползвате брашно от лимец.
*Ако искате да намалите въглехидратите сложете кокосово брашно, но съобразете количеството му, тъй като то поема повече течност от другите брашна.
Безглутенови бургери от риба тон и тиквички
Здравословни, вегетариански кюфтета от риба тон, тиквички и елда.
Нужни са ви следните продукти:
бургери от риба тон/h1>
без глутен
кюфтета
вегетариански
1 средно голяма тиквичка, настъргана и отцедена
1 консерва риба тон, отцедена
1 средно голяма глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън
2 малки яйца или едно голямо
¼ ч.ч. рикота
2 с.л. зехтин (или от мазнината от консервата)
1ч.ч. ядки от елда, пресовани
сока на ½ лимон
сол, магданоз, мащерка, черен пипер.
В голяма купа смесете добре всички съставки за бургерите.
Оформете бургери с големина по желание. Аз ползвам мерителна лъжица от 100 мл, която напълвам със сместа, но не съвсем догоре, после обръщам в тавичката и леко сплесквам бургерите.
Наредете ги в тавичка върху хартия за печене.
Изпечете в предварително загрята фурна на 220 градуса докато се зачервят.
Гарнирайте по желание със зелена салата, картофена салата, доматки и т.н.
Moже да си приготвите и бургер с хлебче, зеленийки, сосче и… каквото решите още.
В оригиналната рецепта бургерите бяха гарнирани с лимонов йогурт – сос от кисело мляко, чесън, лимонов сок и лимонови корички.
Бележки:
*Моята консерва риба тон беше 160г, но мисля, че по-голяма би била по-добре.
*Рикотата може да замените с крем извара.
*Ядките от елда може да замените с галета, ядки от лимец или, при безглутенов режим, ядки от овес (безглутенови), от киноа, от просо.
Но трябва да ви кажа, че специфичният аромат на елдата въобще не се усеща.
*Може да добавите и зелен лук, но аз нямах 🙂 .
Бон апети!
Нисковъглехидратни тиквички
10БПМ и 2.5БВ, нисковъглехидратна, без глутен
запеканка с тиквички
без глутен
диета Зоната
нисковъглехидратно
За тази чудна запеканка ползвах налични към момента продукти, а именно:
600г тиквички
4 яйца
100г сирене
100г кашкавал
30г семена за поръсване
Настъргах тиквичките и ги отцедих.
Настъргах кашкавала и отделих малко от него за поръсване, сиренето натроших.
В купа смесих тиквичките, разбърканите яйца, сиренето и кашкавала.
Разбърках добре и изсипах сместа в тавичка върху хартия за печене.
Поръсих отгоре със заделения кашкавал и семената и пекох до готовност във фурната на 200 градуса.
Това е. Бързо и лесно.
Бон апети!
Бележки:
*Аз сипах сместа в правоъгълна тава и след изпичане разрязах на 10 парчета. Така всяко парче е 1БП и 0,25БВ. Допълнете с още въглехидрати по избор.
Ако трябва да сме точни кашкавала трябва де е 105 грама, но… 5 грама няма да променят нищо. 🙂
*Ако сте на режим за отслабване може да намалите семената малко, защото и сиренето и кашкавала са с доста мазнини.
*Аз допълних с домати и оризови сухари. За вас не знам 🙂 .
Палачинкова мини торта „Ягоди и кокос“
Без глутен и захар ???
палачинкова торта
без глутен
палачинки
без захар
Приготвена с ♥️♥️♥️ за нея ?❤️?
За палачинките:
1 яйце
около 100 мл прясно мляко (може кокосово)
1 с.л. с връх кокосови стърготини
2 пълни с.л. безглутеново брашно, готов микс
За крема:
крем извара „Pilos“ и малко мед или петмез от фурми
Ягоди за крема и за украса
Приготвяме си сместа за палачинки и ги изпичаме с много малко мазнина (или без).
Аз направих 3 палачинки с диаметър около 15 см.
Овкусяваме изварата с меда (може със стевия).
Сглобяваме тортичката като редим „блат“ малко крем, върху него нарязани ягоди, поръсваме с кокосови стърготини и слагаме другия „блат“ и т. н.
Отгоре украсяваме както желаем.
При добра организация всичко става много бързо, а при малко сметки може да се нагласи да бъде 3БПМВ в Зоната.
Бон апети и спорен ден! ?
Бележки:
* Ако не ползвате прясно мляко го заменете с кокосово;
* Ако не сте на безглутенов режим ползвайте друго брашно – от лимец, овесено брашно или смлени овесени ядки;
* Ако искате да намалите въглехидратите брашното може да е кокосово, но по-малко като количество, сусамово, бадемово…
Тиганички с тиквички
Без глутен, 6БПМВ (6 блока) според диета Зоната, с опция да бъдат нисковъглехидратни.
тиганички
без глутен
палачинки
диета Зоната
нисковъглехидратни
Необходими продукти:
320г тиквички, толкова дойде една тиквичка
2 яйца
80г натрошено сирене
60г настърган кашкавал
56г брашно, при мен безглутеново, готова смес на Doves farm
1-2 с.л. кисело мляко
1 равна кафена лъжичка сода
1 скилидка чесън
копър, магданоз
2ч.л. мазнина за изпичането на тиганичките.
Настържете тиквичката и отцедете добре от водата.
Сложете я в голяма купа и добавете разбитите яйца.
Смесете добре и добавете и останалите продукти по реда на изброяването им, като содата угасете в киселото мляко.
Загрейте подходящ тиган. Сложете много малко мазнина (най-добре със спрей) и сипете част от сместа. Разстелете добре с лъжица на средно дебел слой, похлупете с капак и гответе на бавен огън докато сместа поизсъхне отгоре. После обърнете с шпатула и изпечете и от другата страна.
Повторете до свършване на сместа.
Аз приготвих 4 по-големи тиганички, като всяка е 1,5БПМВ.
Вие може да изпечете 6 по-малки тиганички и всяка ще бъде по 1БПМВ.
Enjoy!
Бележки:
* За наламаляване на мазнините заменете яйцата с 4 белтъка, а сиренето със 130г Котидж лайт или 80г сирене Маджаров Лайт.
* Ако не сте на безглутенов режим заменете безглутеновото брашно с 65г брашно от лимец.
* Ако искате да са нисковъглехидратни, сложете бадемово или сусамово брашно.
* Ако изпечете 6 тиганички, всяка една е един зонов блок. Една или две, зависи от режима, е за междинно хранене, три са за закуска или основно хранене.
* Ако изпечете 4 броя, всяка една е 1,5БПМВ. Две тиганички са за закуска или основно хранене.
Нисковъглехидратни бейгъли от моцарела
Без глутен, с високо съдържание на протеин, с 40г въглехидрати на цялата смес.
При мен се получиха 14 малки бейгълчета, всяко от които съдържа 4г белтъци, 6г мазнини, 3 г въглехидрати и 50 ккал.
бейгъли
без глутен
нисковъглехидратни
За тези малки, симпатични бейгъли са ви нужни:
180г настъргана моцарела
2 с.л. (около 60г) крем сирене
1 яйце
50г бадемово брашно
30г безглутеново брашно, смес
малко сол
1 пакет бакулвер
Моцарелата и крем сиренето сложете в подходящ съд и разтопете в микровълнова фурна за минута. Извадете, разбъркайте и ако има нужда пуснете за още максимум 30 секунди.
Извадете, разбъркайте добре и добавете яйцето, бакпулвера, солта и бадемовото брашно. Смесете всичко добре и оставете в хладилник да се охлади.
След това омесете охладеното тесто с безглутеновото брашно докато се образува меко тесто.
Късайте топчета от тестото, оформете по-дебели пръчици, съединете двата края на пръчиците и оформете гевречета.
Наредете ги в тавичка върху хартия за печене и печете на 220 градуса до готовност.
Няма да ви казвам какъв аромат се разнесе из кухнята .
Съчетават се чудесно както с айрян, така и със сладко от ягоди.
Бележки:
* Оригиналната рецепта е само с бадемово брашно, което ги прави подходящи за кето режим. Но поради високото съдържание на мазнини предпочетох част от бадемовото брашно да заменя с безглутеново брашно смес.
* Бадемовото брашно може да замените с кокосово, но имайте предвид, че то ще даде леко сладък вкус на гевречетата.
* Ако не сте на безглутенов режим може да замените безглутеновото брашно с лимецово, смятам, че ще се получи добре.
* Ако яйцето ви е по-голямо може да се наложи да добавите още брашно, вие решете какво.
Оригиналната рецепта вижте тук: https://www.ditchthecarbs.com/keto-mozzarella-dough-bagels/?fbclid=IwAR3ivwXbnuIM0QYpi2ypMdU3tX35oxaznBDp7mtAHdxaA1BMTkzAZ3puJyA
Кокосов пай с череши
Без глутен, без захар, без млечни продукти.
Целият сладкиш съдържа 120г въглехидрати. Аз разделих на 8 парчета, всяко с по 15г въглехидрати.
кокосов пай с череши
без глутен
без захар
без млечни
Ниските въглехидрати в сладкиша го правят подходящ за хора с инсулинова резистентност или диабет тип 2 (без инсулин).
Необходими са ви следните продукти:
4 по-малки яйца или 3 големи (моите са с размер М)
1ч.л. течна стевия
80г кокосово масло
200мл кокосово мляко
4с.л. кокосови стърготини
4с.л. кокосово брашно
1 ванилия
1 пакет бакпулвер, 10г
100г безглутеново брашно, моето е бяло брашно, смес, на Doves Farm
350г череши
Разбивате добре продуктите, без черешите, в посочената последователност и изсипвате готовата смес в подходяща тавичка за печене, най-добре върху хартия за печене.
Махнете костилките на черешите, оваляйте ги в кокосово брашно и ги разпределете върху сместа.
Печете на 200 градуса до готовност.
Насладете се на закуска с чаша мляко (ядково, кокосово, краве прясно или кисело…).
А защо не и със следобедното си кафе.
Бележки:
- Може да добавите малко петмез от фурми, кафява захар, мед, агаве или друг естествен подсладител за повече сладост;
- Безглутеновото брашно на Doves Farm може да замените само с оризово;
- Може да ползвате само кокосово брашно. Тогава сладкишът става нисковъглехидратен, т.е. въглехидратите ще са почти само от черешите;
- Ако не сте на безглутенов режим изберете брашно по свой вкус;
- Ако не сте на режим без млечни може да ползвате краве масло вместо кокосово и прясно мляко вместо кокосово.
Тиквички с ориз
12ВМ според диета Зоната. Ястие, подходящо при безглутенов режим на хранене.
тиквички с ориз
без глутен
диета зоната
без млечни
Необходими продукти за 4 порции:
220 г тиквички
80 г морков
100 г домати, може и от консерва
60 г лук
100 г чушка сиврия
120 г ориз
4 ч.л. зехтин
700 мл вода
Сол, копър, магданоз, пиперче и други подправки според вкуса ви.
Зеленчуците се нарязват на кубчета, като лука и чушката са нарязани по-дребно.
В зехтина и малко водичка се задушават зеленчуците за около 5 минути, без доматите.
Налива се водата и пасираните или настъргани домати. Оставя се да заври и след това се слага ориза и солта.
Готви се на слаб огън до готовност на ориза.
След махане от огъня, или преди сервиране, поръсете с пресни подправки на вкус.
Насладете му се с чаша бяло вино, ако не сте на диета 🙂 .
Бележки:
– Цялото ястие е 12 блока въглехидрати и мазнини според диета Зоната или 12МВ. Това са 4 порции по 3 блока въглехидрати и мазнини (4 х 3ВМ). За баланс трябва да добавите още 3 блока протеин (3П). Това може да бъде 75г сготвено месо, 100г печено кюфте/кебапче, 120г сирене или 180г Котидж сирене.
– Ястието е подходящо за хора с гастрит, язва, колит, при вегетариански и веган режим на хранене, при бъбречно болни и при ред други заболявания и здравословни състояния.
– При правилно съчетаване с протеин, който да забави усвояването на въглехидратите, става подходящо и при хора с инсулинова резистентност, както и при диабет тип 2, без инсулин.
– Хората на инсулин трябва да знаят, че една порция съдържа 27 г въглехидрати. Отново е препоръчително съчетаването с протеин.
