Публикации

Зелена салата със сардини

/0 Comments/in , , , , , /by

Нисковъглехидратна рецепта без глутен.

За тези, които се хранят по Зоната салатката с хлебчето заедно е 3 или 4 блока, т.е. една порция. Вижте бележките.

зелена салата със сардини

 

Какво сложих:

Зелена салата

120г чери домати (4 доматчета)

75г царевица (3 пълни с.л.)

1 консерва сардини без кости, 90г отцедено тегло

Сол, ябълков оцет, 1ч.л. зехтин или от мазнината в консервата.

 

Толкоз. Друго няма.

 

А, да – хлебец трябва 🙂 . Може сухари, може препечени филийки.

 

Бележки:

  • Салатката е от 3 блока в Зоната – салата за дами.
  • Допълнете с 20г хляб (филийка хляб Вита, препечена е по-добре) или чаша вино, например 🙂 .
  • За момчетата – допълнете с 1 яйце и 40г хляб (или 2 филийки хляб Вита), евентуално 3-4 маслини за още малко мазнина- всичко за 4 блока.

 

Разпределяне на продуктите по блокове:

  • за 3ПМВ, дамска порция:

чери домати 0,5В+царевица1,5В+1В хляб;

риба 3П

зехтин 3М

  • за 4ПМВ, порция за момчета:

чери домати 0,5В+царевица1,5В+2В хляб;

риба 3П+яйце 1П

зехтин 3М + евентуално 3-4 маслини

 

 

 

Говежди кюфтенца със сос с копър и макарони

/0 Comments/in , , /by

Изключително вкусно ястие, което е и сравнително бързо за приготвяне. Цялото ястие е 15 блока в Зоната, с опция да бъде без глутен.

кюфтенца със сос

 

За 5 порции са ви нужни следните продукти:

 

За кюфтенцата:

500г говежда кайма

1 яйце

Средно голяма глава лук (60-70г)

Черен пипер, чубрица

 

За соса:

300г кисело мляко

40г оризово брашно

1ч.л. сух копър

Сол, малко пресен копър за поръсване

 

По желание към соса: 140г макарони, при нужда безглутенови. И…една малка тайна 1,5 литра телешки булон. Не, че няма да стане и с вода 🙂 .

 

Как приготвих

 

Омесих каймата с дребно нарязания лук и подправките. Оформих малки кюфтенца, като излязоха около 30 броя (така лесно се разпределят по порциите да няма сърдити 🙂 ).

Сложих в тенджера телешкия бульон да заври. След това пуснах кюфтенцата във врящия бульон и оставих да поврат 5-6 минути, след което добавих макароните. Оставих и тях да се готвят около 10-ина минути.

През това време разбих киселото мляко с брашното и копъра. След тези 10 минути процедирах както при застройка за супа – сипвах по малко от врящия булон в млечната смес да се поразреди и след това я сипах цялата в теджерата. Оставих да се готви до готовност на макароните.

Мазнина не добавям, защото каймата имаше достатъчно. При сервиране всяка порция може да се поръси с пресен копър.

Трябва да отбележа, че се получи едно наистина вкусно, ама много вкусно ястие!

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Всяка от тези 5 порции е от 3 блока в Зоната и съдържа 6 кюфтенца и 1/5 от соса. Колко е е 1/5? Ами толкова, че да разпределите поравно в 5 чинии.
  • Ако не сте на безглутенов режим сложете брашно по желание.
  • Може да пропуснете макароните и да хапнете с хляб.
  • Ако искате да сте в Зоната хлябът да е 40г.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Кайма 12,5П, яйце 1П, кисело мляко 1,5П. Общо 15П
  • Лук 0.5В, кисело мляко 1.5В, брашно 3В. До тук 5В, ако ще хапвате с хляб.
  • Ако сложите и макарони 10В ще станат 15В. Това за да има баланс в цялото ястие.

 

 

Протеинови сладки с шоколад

/0 Comments/in , , , , , /by

Без глутен, 8 блока в Зоната (8ПМВ), с опция да са нисковъглехидратни.

Високопротеинови сладки, подходящи за вашия фитнес режим, диетичен режим, подходящи при диабет и преддиабет.

протеинови сладки

 

Нужни продукти:

2 яйца

120г нискомаслено крем сирене

4с.л. бадемово мляко, може друго

50г еритритол+1с.л. течна стевия

32г овкусен протеин на прах

75г оризово брашно

60г кокосово брашно, ползвам на „Био свят”

1 пакет бакпулвер

Около 20г черен шоколад без захар, натрошен

 

Как приготвих

Разбих яйцата с млякото и еритритола, да се разтопи еритритола. После добавих крем сиренето, стевията и протеина, да се смесят и да се разтвори протеина добре. Накрая добавих брашната с бакпулвера и разбърквах докато се получи гъста смес, но не може да се меси. Последно добавих натрошеният шоколад, като разбърквам леко с лъжица.

С леко намокрени ръце оформих малки топчета, които наредих в тавичка върху хартия за печене. Пекох на 220г градуса до готовност. Стават бързо, стойте в кухнята, не във Фейсбук 🙂 .

Изброих около 50 топчета.

 

 

Бележки:

  • Цялата смес е 8 блока в Зоната.
  • 6 топчета са 1 блок (1ПМВ), 12 са два блока – за междинно хапване.
  • 12 топчета+200г кисело мляко за стабилна закуска от 3 блока.
  • Ако ползвате само кокосово брашно ще имате нисковъглехидратни сладки. Няма да сте в Зоната.

 

Разпределение на продуктите по блкове:

  • Яйца 2П, крем сирене 2П, протеин на прах 4П.
  • Оризово брашно 6В, кокосово брашно 1,5В; 0,5В приех, че са от шоколада.
  • Кокосово брашно 6М, шоколад 6М, в повече са заради протеина на прах.

 

Протеинов кекс с боровинки

/0 Comments/in , , , , , , /by

Протеинов кекс с боровинкиБез глутен, без захар, 6 блока в Зоната, с опция да бъде нисковъглехидратен.

Високопротеинов десерт, подходящ за диабетици, за хора с инсулинова резистентност, при непоносимост към глутен или алергия към пшеница.

 

кекс с боровинки

Нужни продукти:

2 яйца

130г Скир

50г еритритол+1с.л. течна стевия

65г безглутеново брашно с набухвател (виж бележките за замяна)

10г кокосово брашно

20г кокосово масло

1/3 мерителна лъжица (8г) протеин на прах

ванилия

80г боровинки

 

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата със Скира и еритритола.

Добавете стевията, ванилията, протеина и брашната и отново разбийте добре, до хомогенност.

Накрая добавете боровинките, разбъркайте и сипете сместа в подходяща формичка за кекс.

Печете на 200-220 градуса до готовност. Времето и градусите зависят от фурната.

Може да поръсите с еритритол на прах вместо пудра захар.

 

Бон апети!

 

 

Бележки:

  • Ако разделите на 6 парчета всяко парче, прилично голямо, ще е 1 блок в Зоната. Това е междинна закуска при 5-кратно хранене. Две парчета са за междинно хапване при 4-кратно хранене.
  • Моята междинна закуска беше от 2 блока, които сглобих така – разбърках 65г Скир с 1непълна ч.л. мед и гарнирах щедро парчето. Поръсих с 1с.л. тахан и мммм…..
  • Ако ползвате друго брашно добавете малко сода за хляб или 1ч.л. бакпулвер.
  • Заменете безглутеновото брашно с бадемово за да имате кето десерт.
  • Протеина ми е с вкус лимонов чийзкейк, който не се отрази много на вкуса, може би съвсем леко, но приятно – https://www.vegadietshop.com/hrani/protein-foods/whey-pro-750g
  • Късно се сетих, че мога да поръся с Био еритритол на прах: https://www.vegadietshop.com/hrani/podsladiteli-estestveni/bio-svqt-erytritol

 

Мечета с колбас и чушка

/2 коментара/in , , , , /by

Мъфини-мечета без глутен, 3 блока в Зоната. Балансирана закуска при безглутенов режим на хранене, при режими за намаляване на тегло, за спортисти и за всички, които искат да се хранят балансирано.

мъфини


Нужни продукти: 

1 яйце

50г Скир

40г безглутеново брашно с набухвател (или друго, но добавете бакпулвер)

50г Краковски колбас

Малко сол, малко чушка, 1ч.л. семена черен кимион и още малко за поръсване.

 

Начинът на приготвяне е елементарен и бърз:

Смесвате всички продукти, сипвате в две или 3 формички за мъфини и печете до готовност.

Аз ползвах микровълнова – 1 минута и половина на 350W и ощe 1 минута на 700W.

Бележки:

  • Ако не сте на безглутенов режим ползвайте брашно от лимец, но добавете и малко бакпулвер или сода.
  • Едно меченце е блок и половина в Зоната. Ако пийнете чаша айрян с него ще имате закуска от 2 блока.
  • Двете мечета са 3 блока.
  • Краковския колбас намерих в Лидъл. Съдържа цели 27г Белтък, Въглехидрати 4.7г, Мазнини 4.6г, всичко това на 100г продукт.

 

Бон апети!

Макарони със сирена

/0 Comments/in , , , /by

8 блока в Зоната, с опция ба дъдат без глутен. Едно балансирано откъм нутриенти ястие, високопротеиново и с малко въглехидрати.

макарони със сирена

 

Нужни продукти:

120г макарони от твърда шеница (при нужда безглутенови)

1 яйце+2 белтъка

130г Скир

120г настъргана зряла моцарела

 

Как приготвих:

Сварих макароните почти до разваряване. Това по две причини – първа и основна: стават повече като количество, и втора, но важна: при печенето изсъхват допълнително. Макарони със сирена

Разбих яйцата и към тях добавих Скира и моцарелата, посолих.

Смесих макароните с яйчената смес, сипах в малка, намаслена със спрей тавичка и пекох на фурна – 250 градуса до много леко зачервяване.

Това е.

 

Получи се леко ястие, което много лесно ще превърна в макарони на фурна само с добавени еритритол, стевия и ванилия. 🙂

Бон апети!

 

Бележки:

  • Цялата смес е 8 блока в Зоната – макарони 8В, яйца 2П+Скир 2П+моцарела 4П. Мазнината е 1ч.л. за тавичката, осtaналото от моцарелата.
  • Ако разделите на 4 порции то всяка е от 2 блока. Две порции са порция за момчета от 4ПМВ; 1,5 е порция за момичета 3ПМВ.
  • Младежа хапна 2 парчета със зелена салата, а моята 3 блокова порция беше от 1 парче +1В салата+1П сирене… още сирене

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by

Дневно меню за забързани хора 🙂 .

диетично меню

ЗАКУСКА: Тортила тостер – една питка за лаваш, около 20 см в диаметър + 40г шунка + 40г моцарела, мушнах малко червена чушка за преглъщане 🙂  и сложих да се запече на тостер. Капнах малко зехтин след печенето.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока.

ОБЯД: Понеже през деня няма да имам време за манджи и салати, рано сутринта приготвих набързо хлебни тарталети. Един вид с броколи и сусам за младежа и втори – с червена чушка и черен кимион за мен.

Към моите ще има айрян от 1 пълна, към препълнена 🙂  супена лъжица Скир (65г) с водичка, за да вдигнем протеина.

Вижте как приготвих тарталетите:  Два вида хлебни тарталети

 

Хлебни тарталети

Хлебни тарталети

 

СЛЕДОБЕДНА ЗАКУСКА: Соев протеинов йогурт с горски плодове. Той е обезмаслен, балансиран откъм протеин и въглехидрати,  но аз ще добавя няколко ядки (10-ина) за полезни мазнини.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока. Мазнините са удвоени заради напълно обезмасленият йогурт.

ВЕЧЕРЯТА ще бъде зелена салата с портокали и козе сирене.

Ще бъде по тази рецепта, като плода ще е портокал, поради липса на пресни ягоди. За виното ще помислим 🙂 .

ЗЕЛЕНА САЛАТА С ЯГОДИ И КОЗЕ СИРЕНЕ

Зелена салата с ягоди и козе сирене

Зелена салата с ягоди и козе сирене

 

Бон апети!

Хлебни тарталети

/0 Comments/in , , , , , /by

Хлебни тарталетиДва вида тарти без глутен, с опция да са 3 и 4 блока в Зоната. Единият вид са с червена чушка и семена черен кимион, другият е с броколи и сусам.

хлебни тарталети

 

Нужни продукти:

1 яйце

65г Скир (1 пълна с.л.)

55г безглутенов хляб (или друг черен хляб)

Малко сол, малко нарязана червена чушка или броколи

1ч.л. семена черен кимион или сусамово семе.

 

Приготвих поотделно двата вида смес за тартите заради двата вида зеленчук и семена, а и за да съм точна с мерки и теглилки 🙂 .

Разбърках яйцето и Скира, добавих хляба и зеленчуците.

Сипах в 3 формички за тарталети и поръсих със семената като една част от тях сложих в сместа.

Пекох на 230 градуса до готовност.

 

* Моите 3 тарталетки ще хапна с айрян от 1 пълна с.л. Скир (65г) и водичка.

За трези, които се хранят по Зоната това са 3 блока. Останалите да погледнат бележките

 

*Зелените тарти са за младежа и тъй като му се полага повече храна към тях ще има салата домати, краставици, зелении, пръсната с малко спрей олио и към нея 1 яйце с 2 белтъка.

Така ще стана 4 блока в Зоната.

 

Бележки:

  • Ако не се храните по Зоната просто пригответе тартите и хапнете както желаете 🙂 .

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by

Офисно меню от 11 блока според диета Зоната. Тези, които не разбират от нея да ползват само идеите. Диетично дневно меню

Менюто е без глутен, подходящо при диабет и инсулинова резистентност. Е, и за всеки друг 🙂

диетично меню

 

ЗАКУСКА – Skyr за пиене – 330г, почти идеално балансиран продукт.

Приемам го за 3 блока (3ПМВ).

 

ОБЯД – спанак с яйца (2 яйца, 150г спанак, 1ч.л мазнина) и 3 оризовки.

Общо 2ПМВ, до 3ПМВ ще допълня с айрян.

 

СЛЕДОБЕД – палачинка от 1 яйце, 1с.л прясно мляко, 1с.л фъстъчено масло на прах (може да замените с обезмаслено бадемово брашно), малко сладко без захар.

Приемам за 2ПМВ, макар сладкото е маалко в повече 🙂 .

 

ВЕЧЕРЯТА ще бъде гъби, пълнени с шунка и моцарела, 2В салата и 1В .

Нарязвам 60г шунка и с нея напълвам няколко гъби, колкото стигнат.

Върху шунката поръсвам около 35г настъргана зряла моцарела.

Запичам във фурната, става и в ерфрайер.

Може да се хапне със салата от 250г домати, ч печена чушка и 70г царевица, поръсена с 1ч.л. зехтин.

Ако ви се пие , то салатката да бъде 250г домати и 50г царевица, може и малко Айсберг, че да се нахраните 🙂 .

 

Бон апети!

 

Разпределение на продуктите по блокове:

ЗАКУСКА: 300г Скир за пиене е 3 блока.

ОБЯД: яйца 2П, оризовки 2В, зехтин 3М, айрян 1ПВ. Общо 3 блока в Зоната.

СЛЕДОБЕД: яйце 1П, фъстъчено масло на прах 1ПВМ, сладко 1В. Общо 2 блока в Зоната.

ВЕЧЕРЯ:

1-ви вариант шунка 1.5П, кашкавал 1.5П; домати 1В, чушка 0.5В, царевица 1.5В; зехтин 3М. Общо 3 блока (3ПМВ)

2-ри вариант: домати 1В, царевица 1В, вино 1В, останалото е същото.

Салата „Зелен фасул с макарони”

/0 Comments/in , , /by

3 или 4 блока според диета Зоната, с опция да бъде без глутен, да бъде вегетарианско или веганско ястие. 

салата зелен фасул

 

Нужните продукти не са много.

За 3 блока (3ПМВ):

180г зелен фасул

30г макарони (при нужда безглутенови)

75г печено месо, в случая свинско (90г сурово)

1ч.л. зехтин, сол, пипер, копър и чубрица

 

За 4 блока (4ПМВ):

250г зелен фасул

40г макарони

100г печено месо (120г сурово)

1 ½ ч.л. зехтин

 

Сос от малко кисело мляко, сол и чесън, по желание копър.

 

Как приготвям:

Сварявам макароните и оставям във водата.

Задушавам зеления фасул в зехтина с малко водичка от макароните до готовност.

Сипвам отцедените макарони при зеления фасул и готвя около минута, колкото да се смесят ароматите.

Прехвърлям сместа в чиния, в която вече съм сложила сготвеното месо и поливам със соса от кисело мляко. Може да поръсите с малко червен пипер или копър, магданоз…по желание.

 

Бележки:

  • Ако искате вегетарианско ястие хапнете с варени яйца и/или поръсете с малко извара /сирене/ или каквото друго решите.
  • Ако сте на веганска диета сосът може да от кашу, блендирано с малко водичка и с добавени сол и лимонов сок. Може и да поръсите с хранителна мая за повишаване на Протеина в ястието.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • При 3 блока (3ПМВ) – месо 3П, зелен фасул 1В, макарони 2В, зехтин 3М
  • При 4 блока (4ПМВ) – месо 4П, зелен фасул 1.5В, макарони 2.5В, зехтин 4М

 

 

Бон апети!