Публикации

Зелена салата със сардини

/0 Comments/in , , , , , /by

Нисковъглехидратна рецепта без глутен.

За тези, които се хранят по Зоната салатката с хлебчето заедно е 3 или 4 блока, т.е. една порция. Вижте бележките.

зелена салата със сардини

 

Какво сложих:

Зелена салата

120г чери домати (4 доматчета)

75г царевица (3 пълни с.л.)

1 консерва сардини без кости, 90г отцедено тегло

Сол, ябълков оцет, 1ч.л. зехтин или от мазнината в консервата.

 

Толкоз. Друго няма.

 

А, да – хлебец трябва 🙂 . Може сухари, може препечени филийки.

 

Бележки:

  • Салатката е от 3 блока в Зоната – салата за дами.
  • Допълнете с 20г хляб (филийка хляб Вита, препечена е по-добре) или чаша вино, например 🙂 .
  • За момчетата – допълнете с 1 яйце и 40г хляб (или 2 филийки хляб Вита), евентуално 3-4 маслини за още малко мазнина- всичко за 4 блока.

 

Разпределяне на продуктите по блокове:

  • за 3ПМВ, дамска порция:

чери домати 0,5В+царевица1,5В+1В хляб;

риба 3П

зехтин 3М

  • за 4ПМВ, порция за момчета:

чери домати 0,5В+царевица1,5В+2В хляб;

риба 3П+яйце 1П

зехтин 3М + евентуално 3-4 маслини

 

 

 

Говежди кюфтенца със сос с копър и макарони

/0 Comments/in , , /by

Изключително вкусно ястие, което е и сравнително бързо за приготвяне. Цялото ястие е 15 блока в Зоната, с опция да бъде без глутен.

кюфтенца със сос

 

За 5 порции са ви нужни следните продукти:

 

За кюфтенцата:

500г говежда кайма

1 яйце

Средно голяма глава лук (60-70г)

Черен пипер, чубрица

 

За соса:

300г кисело мляко

40г оризово брашно

1ч.л. сух копър

Сол, малко пресен копър за поръсване

 

По желание към соса: 140г макарони, при нужда безглутенови. И…една малка тайна 1,5 литра телешки булон. Не, че няма да стане и с вода 🙂 .

 

Как приготвих

 

Омесих каймата с дребно нарязания лук и подправките. Оформих малки кюфтенца, като излязоха около 30 броя (така лесно се разпределят по порциите да няма сърдити 🙂 ).

Сложих в тенджера телешкия бульон да заври. След това пуснах кюфтенцата във врящия бульон и оставих да поврат 5-6 минути, след което добавих макароните. Оставих и тях да се готвят около 10-ина минути.

През това време разбих киселото мляко с брашното и копъра. След тези 10 минути процедирах както при застройка за супа – сипвах по малко от врящия булон в млечната смес да се поразреди и след това я сипах цялата в теджерата. Оставих да се готви до готовност на макароните.

Мазнина не добавям, защото каймата имаше достатъчно. При сервиране всяка порция може да се поръси с пресен копър.

Трябва да отбележа, че се получи едно наистина вкусно, ама много вкусно ястие!

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Всяка от тези 5 порции е от 3 блока в Зоната и съдържа 6 кюфтенца и 1/5 от соса. Колко е е 1/5? Ами толкова, че да разпределите поравно в 5 чинии.
  • Ако не сте на безглутенов режим сложете брашно по желание.
  • Може да пропуснете макароните и да хапнете с хляб.
  • Ако искате да сте в Зоната хлябът да е 40г.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Кайма 12,5П, яйце 1П, кисело мляко 1,5П. Общо 15П
  • Лук 0.5В, кисело мляко 1.5В, брашно 3В. До тук 5В, ако ще хапвате с хляб.
  • Ако сложите и макарони 10В ще станат 15В. Това за да има баланс в цялото ястие.

 

 

Макарони със сирена

/0 Comments/in , , , /by

8 блока в Зоната, с опция ба дъдат без глутен. Едно балансирано откъм нутриенти ястие, високопротеиново и с малко въглехидрати.

макарони със сирена

 

Нужни продукти:

120г макарони от твърда шеница (при нужда безглутенови)

1 яйце+2 белтъка

130г Скир

120г настъргана зряла моцарела

 

Как приготвих:

Сварих макароните почти до разваряване. Това по две причини – първа и основна: стават повече като количество, и втора, но важна: при печенето изсъхват допълнително. Макарони със сирена

Разбих яйцата и към тях добавих Скира и моцарелата, посолих.

Смесих макароните с яйчената смес, сипах в малка, намаслена със спрей тавичка и пекох на фурна – 250 градуса до много леко зачервяване.

Това е.

 

Получи се леко ястие, което много лесно ще превърна в макарони на фурна само с добавени еритритол, стевия и ванилия. 🙂

Бон апети!

 

Бележки:

  • Цялата смес е 8 блока в Зоната – макарони 8В, яйца 2П+Скир 2П+моцарела 4П. Мазнината е 1ч.л. за тавичката, осtaналото от моцарелата.
  • Ако разделите на 4 порции то всяка е от 2 блока. Две порции са порция за момчета от 4ПМВ; 1,5 е порция за момичета 3ПМВ.
  • Младежа хапна 2 парчета със зелена салата, а моята 3 блокова порция беше от 1 парче +1В салата+1П сирене… още сирене

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by

Дневно меню за забързани хора 🙂 .

диетично меню

ЗАКУСКА: Тортила тостер – една питка за лаваш, около 20 см в диаметър + 40г шунка + 40г моцарела, мушнах малко червена чушка за преглъщане 🙂  и сложих да се запече на тостер. Капнах малко зехтин след печенето.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока.

ОБЯД: Понеже през деня няма да имам време за манджи и салати, рано сутринта приготвих набързо хлебни тарталети. Един вид с броколи и сусам за младежа и втори – с червена чушка и черен кимион за мен.

Към моите ще има айрян от 1 пълна, към препълнена 🙂  супена лъжица Скир (65г) с водичка, за да вдигнем протеина.

Вижте как приготвих тарталетите:  Два вида хлебни тарталети

 

Хлебни тарталети

Хлебни тарталети

 

СЛЕДОБЕДНА ЗАКУСКА: Соев протеинов йогурт с горски плодове. Той е обезмаслен, балансиран откъм протеин и въглехидрати,  но аз ще добавя няколко ядки (10-ина) за полезни мазнини.

За тези, които се хранят по Зоната това са 2 блока. Мазнините са удвоени заради напълно обезмасленият йогурт.

ВЕЧЕРЯТА ще бъде зелена салата с портокали и козе сирене.

Ще бъде по тази рецепта, като плода ще е портокал, поради липса на пресни ягоди. За виното ще помислим 🙂 .

ЗЕЛЕНА САЛАТА С ЯГОДИ И КОЗЕ СИРЕНЕ

Зелена салата с ягоди и козе сирене

Зелена салата с ягоди и козе сирене

 

Бон апети!

Хлебни тарталети

/0 Comments/in , , , , , /by

Хлебни тарталетиДва вида тарти без глутен, с опция да са 3 и 4 блока в Зоната. Единият вид са с червена чушка и семена черен кимион, другият е с броколи и сусам.

хлебни тарталети

 

Нужни продукти:

1 яйце

65г Скир (1 пълна с.л.)

55г безглутенов хляб (или друг черен хляб)

Малко сол, малко нарязана червена чушка или броколи

1ч.л. семена черен кимион или сусамово семе.

 

Приготвих поотделно двата вида смес за тартите заради двата вида зеленчук и семена, а и за да съм точна с мерки и теглилки 🙂 .

Разбърках яйцето и Скира, добавих хляба и зеленчуците.

Сипах в 3 формички за тарталети и поръсих със семената като една част от тях сложих в сместа.

Пекох на 230 градуса до готовност.

 

* Моите 3 тарталетки ще хапна с айрян от 1 пълна с.л. Скир (65г) и водичка.

За трези, които се хранят по Зоната това са 3 блока. Останалите да погледнат бележките

 

*Зелените тарти са за младежа и тъй като му се полага повече храна към тях ще има салата домати, краставици, зелении, пръсната с малко спрей олио и към нея 1 яйце с 2 белтъка.

Така ще стана 4 блока в Зоната.

 

Бележки:

  • Ако не се храните по Зоната просто пригответе тартите и хапнете както желаете 🙂 .

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by

Офисно меню от 11 блока според диета Зоната. Тези, които не разбират от нея да ползват само идеите. Диетично дневно меню

Менюто е без глутен, подходящо при диабет и инсулинова резистентност. Е, и за всеки друг 🙂

диетично меню

 

ЗАКУСКА – Skyr за пиене – 330г, почти идеално балансиран продукт.

Приемам го за 3 блока (3ПМВ).

 

ОБЯД – спанак с яйца (2 яйца, 150г спанак, 1ч.л мазнина) и 3 оризовки.

Общо 2ПМВ, до 3ПМВ ще допълня с айрян.

 

СЛЕДОБЕД – палачинка от 1 яйце, 1с.л прясно мляко, 1с.л фъстъчено масло на прах (може да замените с обезмаслено бадемово брашно), малко сладко без захар.

Приемам за 2ПМВ, макар сладкото е маалко в повече 🙂 .

 

ВЕЧЕРЯТА ще бъде гъби, пълнени с шунка и моцарела, 2В салата и 1В .

Нарязвам 60г шунка и с нея напълвам няколко гъби, колкото стигнат.

Върху шунката поръсвам около 35г настъргана зряла моцарела.

Запичам във фурната, става и в ерфрайер.

Може да се хапне със салата от 250г домати, ч печена чушка и 70г царевица, поръсена с 1ч.л. зехтин.

Ако ви се пие , то салатката да бъде 250г домати и 50г царевица, може и малко Айсберг, че да се нахраните 🙂 .

 

Бон апети!

 

Разпределение на продуктите по блокове:

ЗАКУСКА: 300г Скир за пиене е 3 блока.

ОБЯД: яйца 2П, оризовки 2В, зехтин 3М, айрян 1ПВ. Общо 3 блока в Зоната.

СЛЕДОБЕД: яйце 1П, фъстъчено масло на прах 1ПВМ, сладко 1В. Общо 2 блока в Зоната.

ВЕЧЕРЯ:

1-ви вариант шунка 1.5П, кашкавал 1.5П; домати 1В, чушка 0.5В, царевица 1.5В; зехтин 3М. Общо 3 блока (3ПМВ)

2-ри вариант: домати 1В, царевица 1В, вино 1В, останалото е същото.

Салата „Зелен фасул с макарони”

/0 Comments/in , , /by

3 или 4 блока според диета Зоната, с опция да бъде без глутен, да бъде вегетарианско или веганско ястие. 

салата зелен фасул

 

Нужните продукти не са много.

За 3 блока (3ПМВ):

180г зелен фасул

30г макарони (при нужда безглутенови)

75г печено месо, в случая свинско (90г сурово)

1ч.л. зехтин, сол, пипер, копър и чубрица

 

За 4 блока (4ПМВ):

250г зелен фасул

40г макарони

100г печено месо (120г сурово)

1 ½ ч.л. зехтин

 

Сос от малко кисело мляко, сол и чесън, по желание копър.

 

Как приготвям:

Сварявам макароните и оставям във водата.

Задушавам зеления фасул в зехтина с малко водичка от макароните до готовност.

Сипвам отцедените макарони при зеления фасул и готвя около минута, колкото да се смесят ароматите.

Прехвърлям сместа в чиния, в която вече съм сложила сготвеното месо и поливам със соса от кисело мляко. Може да поръсите с малко червен пипер или копър, магданоз…по желание.

 

Бележки:

  • Ако искате вегетарианско ястие хапнете с варени яйца и/или поръсете с малко извара /сирене/ или каквото друго решите.
  • Ако сте на веганска диета сосът може да от кашу, блендирано с малко водичка и с добавени сол и лимонов сок. Може и да поръсите с хранителна мая за повишаване на Протеина в ястието.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • При 3 блока (3ПМВ) – месо 3П, зелен фасул 1В, макарони 2В, зехтин 3М
  • При 4 блока (4ПМВ) – месо 4П, зелен фасул 1.5В, макарони 2.5В, зехтин 4М

 

 

Бон апети!

Мусака със зеле и картофи

/0 Comments/in , , /by

Без глутен, 18 блока според диета Зоната, с опция да бъде нисковъглехидратно. Подходяща за хора с диабет, инсулинова резистентност (преддиабет), с целиакия, с непоносимост към глутен или алергия към пшеница. Мусака със зеле и картофи

мусака със зеле

 

Идеята за това ястие дойде след като поразгледах отдавна публикувани рецепти в сайта и попаднах на една чудна зимна гозбичка. А именно ЗЕЛЕВА ГОЗБА В ГЛИНЕН СЪД.  Реших да я попроменя с цел да не се допълва с хляб и да бъде едно балансирано откъм нутриенти ястие. И така се получи днешното ми предложение. И мога да ви кажа, че стана чудесно.

За 6-8 порции са ви нужни следните продукти:

750г кайма

1 зелка, около 1.00-1.100 кг

200г гъст доматен сос или 400г нарязани домати от консерва

600г картофи

2с.л. зехтин

Сол, кимион, дафинов лист и малко чесън. По желание магданоз за поръсване.

 

Начин на приготвяне:

Картофите обелвам и нарязвам на кръгчета.

Зелето нарязах на ивици и задуших с половината домати в мазнината. Готвя в тенджера, тъй като зелето е много.

През това време разбърках другата половина от доматите с каймата, като добавих и малко водичка за да се разбие по-добре. Това правя за да може по-лесно да ми се раздроби каймата при задушаването.

В по-голям тиган задушавам разбитата кайма като добавям и чесънчето. Като побелее каймата поръсвам с кимиона и махам от котлона. мусака-със-зеле-и-картофи

В тава подреждам кръгчетата картофи, отгоре изсипвам сместа с каймата, а върху нея и зелето. Преценете размерите на тавичката за да не стане като моята 🙂

Слагам тавата във фурната и пека на 200 градуса за около 25-30 минути, до запичане на зелето, но и картофите да не останат сурови.

Картофите дръпват водичката от каймата и доматите и ястието не остава воднисто.

При сервиране може да се поръси с нарязан магданоз, но и без него е достатъчно ароматно.

Много върви с червено вино 🙂 .

Бон апети!

 

P.S. Кликнете тук за да видите рецептата за ЗЕЛЕВА ГОЗБА В ГЛИНЕН СЪД

 

Бележки:

  • Ако разделите на 6 порции, всяка от тях ще е от 3 блока в Зоната (3ПМВ).
  • Порциите са големи, наистина 🙂 .
  • Ако разделите на 8 порции, всяка порция ще съдържа 17г Протеин и 20г Въглехидрати.
  • Ако сте на нисковъглехидратно хранене, намалете или изключете напълно картофите.

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • Кайма 18П.
  • Зеле 3,5В + домати 2,5В + картофи 12В. Общо 18В.
  • Зехтин 18М. Може да намалите наполовина заради мазнините в каймата.

 

Гъби, пълнени със спанак и сирене

/0 Comments/in , , , /by

Високобелтъчно, нисковъглехидратно вегетарианско предложение и изключително добра комбинация 🙂 .  И тъй като готвих на око давам приблизителни мерки. Освен това много зависи и колко пълни ще са ви гъбките 🙂

пълнени гъби

 

Нужни продукти:

Около 1кг гъби по-голям размер

Около 300г спанак

3 яйца

Около 100г сирене, търпи и повече, може и смес извара със сирене

малко лук

Малко зехтин, или друг мазнина

сол, пипер, индийско орехче

 

Махнете пънчетата на гъбите, обелете чашките и ги сложете в тавичка вурху хартия за печене.

Сложете във фурна да се изпекат леко, но не съвсем до готовност – когато чашките се напълнят с водата от гъбите, значи е време да ги извадите от фурната. Махнете водата.

Докато гъбите се пекат задушете лука в зехтина.

Добавете измития и нарязан спанак.

Задушавайте докато спанака омекне и поизври водичката, която е пуснал.

Овкусете с подправките и махнете от котлона.

Разбийте яйцата със сиренето и ги смесете със спанака.

С тази смес напълнете чашките на гъбките и сложете отново във фурната.

Изпечете до готовност – сиренцето да добие летен загар 🙂 .

 

Сервирайте с гарнитура по желание – ориз, сготвен с пънчетата от гъбите или картофено пюре, а ако сте на нисковъглехидратна диета просто хапнете салата.

 

Бон апети и споделете резултата!

 

Мусака със спанак и ориз

/0 Comments/in , , , /by

Вегетарианска, без глутен, 12 блока според диета Зоната (12БПМВ).

 

мусака със спанак

Нужни продукти за 4 порции:

300г спанак (толкова имах, но може и повече)

3 стръка пресен лук

170г ориз

80г сирене

2-3ч.л. мазнина (при мен зехтин)

сол, черен пипер, индийско орехче, магданоз

 

За заливката:

5 яйца

100г сирене

75г кашкавал

 

Нарязвате спанака и лука и задушавате в мазнината да поомекнат.

Добавяте ориза, сол и водичка, достатъчна ориза да поеме (съотношение ориз:вода е 1:3).

Задушавате под капак докато ориза поеме водата.

Добавяте подправките и натрошеното сирене и прехвърляте в тавичка (моята е с размери 25х25 см).

Заливате със сместа от яйца, натрошено сирене и настърган кашкавал.

Боцвате тук-там спаначената смес за да навлезе заливката и слагате да се пече на фурна.

За около 15-20 минути на 250 градуса беше готово.

След като поизстине нарязвате на 4 порции. Получиха се достатъчно големи порции за дами, че и за не толкова ящни господа 🙂 .

 

Бон апети!

 

Разпределение на продуктите по блокове:

  • 5 яйца -5П, 180г сирене – 4,5П, 75г кашкавал – 2,5П. Общо 12 блока Протеин (12БП)
  • 170г ориз – 12В
  • спанака и лука не броя, тъй като разпределени на 12 блока (или 4 порции) количеството е нищожно.
  • 2ч.л. мазнина – 6М, останалото от сиренето и кашкавала.
  • Въпреки, че ястието се вписва в диета Зоната, то е с повече калории и това трябва да се вземе предвид ако искате да сте по-стриктни с режима си.

Безглутенови и диетични продукти може да пазарувате от нас: www.vegadietshop.com