Публикации

Пиле с броколи и сирена

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без млечни продукти. С опция да бъде кето. Нисковъглехидратно.

Ако се храните по Зоната, цялото ястие може да се смята за 9ПВМ.

пиле с броколи и сирена

Ястието е богато на протеин и с малко и бавни въглехидрати. Подходящо е за хора с диабет и инсулинова резистентност, при режими без млечни продукти, както и за хранене без глутен.

 

Цялото ястие съдържа протеин 64г, въглехидрати 79, мазнини 42г, калории 942.

Всички тези сметки показват , че ястието може да се смята за 3 порции по 3 блока в Зоната или общо 9 блока с малко повече мазнини (смятам ги за 9ПМВ).

 

За три порции са ви нужни:

180г пилешко филе

250-300г броколи

60г макарони без глутен, в случая от червена леща

100мл веган сметана

250мл вода+1с.л. безглутеново брашно, в случая от нахут

30г веган гръцко сирене

25г веган пармезан

2с.л. хранителна мая

Сол, пипер, по желание лимонов сок

 

Накъсайте броколито на розички, сварете и отцедете.

Нарежете пилешкото филе и сварете.

Сварете макароните и отцедете

Сипете сметаната в тиган и загрейте на котлона.

След като започне да ври сипете водата с разтвореното в нея брашно, настърганото сирене и пармезана. Оставете да ври за около 2-3 минути. Добавете хранителната мая и разбъркайте. Овкусете със сол и пипер, търпи и лимонче.

Сипете месото, макароните и броколито в малка тавичка, полейте със соса и сложете да се запече в предварително загрята фурна.

 

Ако пропуснете макароните ще имате кето ястие.

 

Бон апети!

 

Маслен кето кекс с боровинки

/0 Comments/in , , , , /by

Една кето рецепта за кекс без глутен и без захар. Подходяща за режими без глутен, при нисковъглехидратно високомазнинно хранене, при диабет, инсулинова резистентност, кето режим.

кето кекс

Този кекс съм го правила и в лимонов вариант – сложих лимонов сок, лимонови корички и няколко капки есенция лимон. В този случай е нужно малко повече брашно (заради сока от лимон става по-течно).

 

Нужни продукти за форма с размери 10 х 24 см:
2 яйца
3с.л. олио или кокосово масло (разтопено)
100г кисело мляко
100г еритритол + малко течна стевия (опитайте на вкус)
½ пакет бакпулвер (или малко сода)
100г бадемово брашно (от бланширани бадеми)
20г кокосово брашно
ванилия
боровинки за поръсване (може друг плод)

 

Разбивате всички продукти без боровинките, сипвате във формичката за кекс и тогава поръсвате с боровинките. Печете на 170 градуса до готовност, до суха клечка.

Нарежете след като изстине, защото е ронлив.

 

Бон апети!

 

Нисковъглехидратна запеканка със зеле

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, кето, нисковъглехидратна, 18БПМ + 4-5БВ според диета Зоната (виж бележките).

.

запеканка със зеле

Едно вегетарианско ястие, което е подходящо за хранене при кето режим, при нисковъглехидратно хранене, при диабет и инсулинова резистентност. Богато на протеин.

.

Рецепта за 6-8 порции:

1 зелка среден размер, около 1.3-1.5кг

10 яйца

150-160г сирене

120г кашкавал

Сол, черен пипер, чевен пипер

1с.л. мазнина за намазване на тавата (може да пропуснете, ако е с незалепващо покритие.

.

Нарязах зелето на ивици и сварих в подсолена вода. Отцедих добре.

Разбих яйцата и смесих с натрошеното сирене, малко сол и подправките.

Смесих зелето с яйчената смес и сипах в намаслената тавичка.

Поръсих с настъргания кашкавал и сложих в предварително загрята фурна.

Пекох до зачервяване на 250 градуса.

.

Бележки:

  • Цялото ястие е 6 порции, всяка от по 3 блока в Зоната – 3 блока протеин и мазнини, приемам 1 блок въглехидрат. Ако трябва да сме точни ще е около 0.7В.

За да изравните блоковете добавете още въглехидрати, напр. 40-45г хляб.

  • Протеини в Зоната: 10П яйца, 4П сирене, 4П кашкавал
  • Въглехидрати в Зоната: 4-5В от зелето.
  • Мазнини в Зоната: 9М от мазнината за намазване и/или тези от сиренето и кашкавала.

.

Внимание: Въпреки, че е нисковъглехидратно, ястието си е достатъчно калорично. Ако сте в режим на отслабване заменете част от яйцата с белтъци, а част от сиренето, или всичкото, с извара или Котидж.

Правила съм запеканката и така, като тогава вместо червен пипер сложих малко чубрица за вкус. Иначе с извара ми беше…твърде „постно” 🙂 .

.

Бон апети!

Дневно меню

/0 Comments/in , , /by

Менюто днес е с основни ястия от по 3 блока според диета Зоната, а междинното хранене е един превъзходен нисковъглехидратен кекс.

Есенно меню, без глутен, с налични през това време на годината продукти. Подходящо е за хора с диабет, инсулинова резистентност, високопротеиново и с малко въглехидрати.

 

Закуска 

Банички с праз и сирене – без глутен, 3 блока в Зоната.

Рецептата е тук:  https://vegadiet.bg/leek-and-cheese-patties/

 

Обяд

Зелева гозба в глинен съд – отново 3 блока в Зоната, която включва порция от ястието и  филийка домашен безглутенов хляб, 30г.

Рецепта за Зелевата гозба ще намерите тук: https://vegadiet.bg/cabbage-in-a-clay-pot/

Ястието може да се приготви и в обикновена тенджера, и в тава, но вкусът, който се получи в този съд направо топли душата. Гърнето поръчах преди доста време онлайн и още ме е яд, че не си поръчах и другите съдове от тази серия.

А хлябът този път е пшеничен, но с безглутеново брашно. И с вкус на домашен типов хляб. За любопитните рецептата е тук: https://vegadiet.bg/gluten-free-wheat-bread/

 

Безглутенов хляб

Безглутенов пшеничен хляб

 

Следобедна закуска

Нисковъглехидратен сладкиш с вишни, но направен с боровинки. Сладкиша приготвих по тази рецепта, като замених вишните с боровинки. И отново се получи страхотно – https://vegadiet.bg/low-carb-cherries-sweet/

 

Вечеря

Естествено салата. С чаша вино. Неделно. 🙂

Салатата е по тази рецепта: https://vegadiet.bg/strawberries-goat-cheese-green-salad/

Включва салата Айсберг, рукола, бейби спанак, но вместо ягоди сложих 50г нар. Дресинга е от 1ч.л. мед, 1ч.л. зехтин, малко сос от нар, сол и малко млян кориандър. Да, дава ми хубав аромат.

Допълних въглехидратите с чаша бяло вино.

 

На всички стигнали с четенето до тук, Бон апети!

 

Разгледайте още диетични дневни менюта в категорията Дневни менюта

А безплатно 7-дневно меню по Зоната може да свалите от тук: 7-дневен хранителен режим

Кето кокосови бисквитки

/0 Comments/in , , , , , , /by

Без глутен, без захар, без млечни продукти.

Меки кето кокосови бисквитки, бисквитки с парченца шоколад, които се приготвят точно за 5 минути – 3 минути бъркане и 2 минути печене.
Имат страхотен вкус, докарват го и на вид… мисля 🙂

кето кокосови бисквитки

Какво ви трябва
1 яйце
1с.л еритритол
20г кокосово масло
2с.л. кокосово брашно, 20г
1 кафена лъжичка бакпулвер
ванилия, ползвам течна, 2-3 капки
2с.л. шоколадови капки без захар на Dragon superfoods

Разбивате добре яйцето, еритритола и разтопеното масло.
Добавяте ванилията, бакпулвера и накрая брашното.
Бъркате докато получите хубаво нелепнещи тесто.
Добавяте шоколадовите капки и размесвате.
В голяма плоска чиния слагате парче хартия за печене.
Оформяте три големи топчета, слагате ги в чинията, сплесквате на бисквитки и слагате в микровълновата.
Печете 2 минути на 700-750W.
Охлаждате върху решетка.

Идеални са за закуска (според дребното), за засищане на глада по всяко време, ако питате мен.

Бон апети!

Огретен с карфиол

/0 Comments/in , , /by

24 блока според диета Зоната, 6 или 8 порции. 

Една диетична рецепта, подходяща за хора с диабет и инсулинова резистентност, балансирана по диета Зоната. Богата на протеин и с малко въглехидрати. С опция да бъде съвсем нисковъглехидратна.

огретен с карфиол

 

Нужни продукти за 6 или 8 порции, съответно по 4ПМВ или по 3ПМВ в Зоната

(4 блока или 3 блока за обяд / вечеря)

1 средно голяма глава карфиол, дойде 766г

900г картофи

600г пилешко филе

4-5 ч.л. мазнина

 

За заливката – 200г кисело мляко, 400мл вода, 2.5 с.л. брашно (35-37г), сол, черен пипер, индийско орехче.

 

За поръсване – 90г настърган кашкавал

 

Начин на приготвяне:

Разделете карфиола на розички и сварете.

Нарежете картофите на кубчета и сварете.

Пилешкото филе нарежете на хапки и задушете в мазнината до готовност, посолете.

Смесете зеленчуците с месото, разбъркайте и сипете в тавичка, по-голяма.

Препечете брашното в сух тиган и залейте със сместа от кисело мляко и вода. Бъркайте непрекъснато докато се сгъсти, за 2-3 минути е готово. Посолете и добавете черен пипер и индийско орехче. Може да размиете брашното с водата и да сварите като крем, а след това към него да добавите и киселото мляко.

С тази смес залейте зеленчуците с пилешкото, поръсете с настъргания кашкавал и изпечете в загрята фурна докато огретена се зачерви. И…това е.

 

Бон апети!

 

Бележки:

  • Може да пропуснете картофите и да сложите още карфиол, или сварено броколи. Така ястието ще стане нисковъглехидратно.
  • Цялото ястие е 24 блока в Зоната. Това са 6 порции по 4 блока за мъже или 8 порции по 3 блока за дамите.
  • Разпределение на продуктите по блокове:
  • Пилешко 20П, кашкавал 3П, мляко 1П. Общо 24П (протеинови блокове)
  • Карфиол 2.5В, мляко 1В, брашно 2.5В, картофи 18В. Общо 24В (блока въглехидрати)
  • Трябва да са 8ч.л. (т.е. 24 блока мазнина, но ми се сториха твърде много).
  • Брашното е вид по избор.

 

Дневно меню

/0 Comments/in , , , , , , /by

Диетично дневно меню от 10, 11 или 13 блока в Зоната.

Без глутен, без захар и без млечни продукти. Подходящо за хора с диабет и инсулинова резистентност. Богато на протеин, с малко въглехидрати. Меню за отслабване.

диетично дневно меню

.

mde

Закуска
Сандвич от филия безглутенов хляб /40г/ + 5 слайса шунка /80г/ + майонеза за намазване + краставичка за свежест.
До тук – 2 блока в Зоната. Ако сте на 3 блока, хапнете още половин такъв сандвич.
.
Обяд
Пиле със зеле
Готвите както обикновено, но с по 2ч.л. мазнина на порция.
Три блока в Зоната са 75г от месото, зеле в количество по желание + 50г хляб зад кадър.
За 4 блока – 100г месо, зеле по желание, 60-70г хляб.
.
Следобед
3 големи сини сливи /около 150г/ + 1ч.л. фъстъчено масло + протеинов шейк /бадемово мляко, 1сл. мед, 2/3 мерителна лъжица грахов протеин шоколад/
Общо 2 блока в Зоната.
.
Вечеря
90г свински котлет на тиган, овкусен с кажунска подправка + салата от 250г домати и 4с.л. червен боб /100г/, малко червен лук, 1ч.л. зехтин
Общо 3 блока в Зоната.
За 4 блока пригответе 120г от котлета, 250г домати, 150г сварен червен фасул, малко лук, 1ч.л. мазнина и няколко малсини или резен авокадо.
.
Ако търсите още идеи за дневни менюта ще ги намерите тук: https://vegadiet.bg/category/daily-menus/
.
Бон апети!

Дневно меню

/0 Comments/in , , , , , /by

Диетично дневно меню от 11 блока в Зоната.

Без глутен, подходящо за хора с диабет и инсулинова резистентност. Богато на протеин, с малко въглехидрати. Меню за отслабване.

.

диетично дневно меню

Закуска:
Протеинов шейк малина и кокос
3 блока в Зоната.
1ч.ч кисело мляко
2/3 мерит. лъж. грахов протеин изолат
100г малини
1ч.л мед
1ч.л с връх кокосов крем на Smart organic
/може кокосово масло/
.
Обяд:
Салата от 150г карфиол и 130г варени картофи; сос от лъжица кисело мляко, лъжица майонеза, сол, пипер и индийско орехче. Допълвам с 50г кашкавал и 5 слайса филе Елена /толкова останаха 🙂/. Краставичката е за цвят 😉.
Общо 3 блока в Зоната.
.
Следобед:
1 малък банан, полят с пълна супена лъжица фъстъчено масло. Ще допълня с 10г колаген.
Което пък ще направи закуската ми около 2 блока в Зоната /смятам и протеина от фъстъченото масло/.
.
Вечерята е пиле с прясно зеле.
Готви се за всички вкъщи, както обикновено, но с по 1ч.л мазнина на порция.
3 блока в Зоната са 75г от месото, зеле в количество по желание. Допълвам с 50г овесена питка по тази рецепта:
.
За мъже порцията е по-голяма – 100г от месото, зеле по желание, 70г хляб. Това са 4 блока в Зоната.
Ако не сте на диета не мерите нищо, само ползвате идеите 🙂
.
Бон апети! 🍁

Дневно меню

/0 Comments/in , , , , , , /by
Диетично дневно меню от 11 блока в Зоната.
Без глутен, подходящо за хора с диабет и инсулинова резистентност. Богато на протеин, с малко въглехидрати. Меню за отслабване.
.

диетично дневно меню

Закуска

Чаша козе кисело мляко, мерителна лъжица веган протеин, 30г мюсли със сушени плодове и семена.
3 блока в Зоната с удвоени мазнини
.
Обяд
Салата зеле, краставици, малко чушка, 4с.л. сварен червен фасул ; 2 яйца, 4 слайса филе Елена, 1ч.л зеленчуково олио. Десерт – половин круша.
без глутен, без млечни продукти
3 блока в Зоната.
.
Следобедна закуска
Кокосов кекс с боровинки
2 парчета с 2с.л. заквасена сметана с 12% масленост.
Един блок в Зоната, с удвоени мазнини.
Кекса е приготвен по тази рецепта, като замених ябълките с боровинки и донагласих блоковете:
.
Вечерята ще бъде телешко със зелен фасул.
без глутен, без млечни продукти
3 блока в Зоната.
Готвите както обикновено, но с по 1ч.л мазнина на порция.
3 блока в Зоната са 75г от месото, 1 1/2 ч.ч. от фасула, чорбичка по желание + 40г хляб без глутен или 2 филийки хляб Вита /съдържа глутен/.
.
Кокосов кекс с боровинки
без глутен, без захар, без млечни продукти
4 блока в Зоната
4 яйца
еритритол и/или стевия на вкус
100мл ядково или кокосово мляко
40г кокосово брашно на „Био свят”, ако не се храните по Зоната марката е без значение
2с.л. (20г) царевично нишесте
1/2 с.л. хуск
130г замразени боровинки
1 пакет бакпулвер, ванилия
Начинът на приготвяне е същият като при оригиналната рецепта /виж линка горе/.
.
Бон апети!

Овесени питки

/0 Comments/in , , , , /by

Без глутен, без мая.

Бърза рецепта за питки без мая. Подходящи при диабет и инсулинова резистентност, при непоносимост към глутен, с бавни въглехидрати, засищащи и ароматни.

овесени питки


20г овесена питка е 1БВ (един блок въглехидрат) според диета Зоната.

 

За 6 питки ми трябваха:

1яйце

1ч.ч. кисело мляко, около 200г

2 1/2 ч.ч. овесено брашно без глутен /може и обикновено/

1 пакет бакпулвер

1с.л. сусамово олио /може всякакво/

Малко смлени семена черен кимион, по желание

 

Разбърках всичко до лепкаво тесто. С лъжица оформих 6 питки. Загладих с мокри ръце. Пекох на 220-230 градуса до готовност.

Това е, нищо сложно.

 

Бон апети?

 

Бележки :

  • С лимецово брашно също стават чудесни, не са съвсем без глутен.
  • Правила съм ги с масло от черен кимион, което им придава много хубав аромат.
  • Може да поръсите със семена, може да ги сложите и в тестото.
  • Ако сложите сирене и риган стават идеални за закуска. Плюс доматче 🙂